0:00:13.088,0:00:15.070
D'accord. Le monde est en piteux état.

0:00:15.070,0:00:16.537
(Rires)

0:00:16.537,0:00:18.186
Le changement climatique.

0:00:18.186,0:00:19.669
Les terres saines sont sèches.

0:00:19.669,0:00:22.038
L'épuisement des ressources en eau.

0:00:22.038,0:00:24.970
Maladies chroniques et obésité partout.

0:00:24.970,0:00:27.073
Injustice sociale, violence, pauvreté.

0:00:27.073,0:00:29.026
Ecart d'apprentissage chez les enfants.

0:00:29.026,0:00:31.540
Menace pour la sécurité nationale.

0:00:31.540,0:00:32.950
Oula.

0:00:32.950,0:00:33.990
(Rires)

0:00:33.990,0:00:36.606
Ça suffit pour se décourager [br]et perdre espoir.

0:00:36.606,0:00:42.816
Mais il y a quelque chose [br]que vous faites tous les jours

0:00:42.816,0:00:47.155
et qui peut radicalement changer tout ça.

0:00:48.189,0:00:49.637
Vous mangez.

0:00:51.055,0:00:55.014
Voyez, j'ai fait le lien, en tant [br]que médecin depuis 30 ans,

0:00:55.014,0:00:57.686
traitant des milliers de patients.

0:00:58.025,0:01:00.753
Et j'ai ou utiliser un outil puissant

0:01:00.753,0:01:06.175
pour prévenir, traiter et inverser[br]la plupart des maladies chroniques,

0:01:06.175,0:01:08.580
et je ne l'ai pas appris[br]en fac de médecine,

0:01:08.580,0:01:11.302
et on ne le trouve pas en pharmacie.

0:01:11.302,0:01:12.302
[Nouveau médicament]

0:01:12.302,0:01:13.805
C'est la nourriture.

0:01:14.967,0:01:19.450
La nourriture a le pouvoir[br]de soigner ou de tuer.

0:01:19.450,0:01:23.696
Et c'est là que tout ce [br]qui importe se rassemble.

0:01:24.106,0:01:30.753
La plupart d'entre nous pense que ce que [br]l'on mange n'est qu'un choix personnel,

0:01:31.554,0:01:33.081
que si vous êtes malade et gros,

0:01:33.081,0:01:35.536
c'est par mauvaises habitudes [br]ou manque de volonté,

0:01:35.536,0:01:38.486
que c'est de votre faute[br]si vous êtes gros et malade.

0:01:38.486,0:01:41.343
Le gouvernement et [br]l'industrie alimentaire le disent.

0:01:41.343,0:01:43.186
Tout est question de modération,

0:01:43.186,0:01:45.638
de plus d'exercice,[br]de responsabilité personnelle.

0:01:45.638,0:01:47.782
Il n'y a pas de bonnes[br]ou mauvaises calories.

0:01:47.782,0:01:52.169
Mais si je vous donnais un soda géant[br]qui contient 46 cuillères à café de sucre,

0:01:52.169,0:01:55.985
ou 21 tasses de brocoli,[br]qui contiennent 35 grammes de fibres -

0:01:55.985,0:01:57.985
les mêmes calories -

0:01:57.985,0:02:00.142
est-ce qu'elles vont avoir le même effet ?

0:02:00.832,0:02:04.502
Non, elles changent vos hormones,[br]la chimie du cerveau, votre métabolisme.

0:02:04.502,0:02:08.426
Elles sont vraiment différentes,[br]et pourtant la ligne officielle :

0:02:08.426,0:02:10.818
médecins, scientifiques,

0:02:10.818,0:02:13.464
nutritionnistes, gouvernement,[br]l'industrie alimentaire,

0:02:13.464,0:02:16.669
disent qu'elles sont exactement[br]les mêmes, pas de différence.

0:02:16.669,0:02:17.981
Mangez moins, bougez plus.

0:02:17.981,0:02:19.520
Ça marche pour vous ?

0:02:19.520,0:02:20.492
(Rires)

0:02:20.492,0:02:22.314
Vous voyez ? Pas si bien.

0:02:23.502,0:02:28.235
Et dans un monde de désinformation,

0:02:28.235,0:02:31.051
dans un monde de marketing,

0:02:31.051,0:02:34.284
le concept entier du choix personnel[br]est un peu plus compliqué,

0:02:34.284,0:02:38.466
et j'ai commencé à comprendre [br]quand j'ai rencontré Brady,

0:02:38.466,0:02:40.416
qui fait parti du film "Fed Up"

0:02:40.416,0:02:43.632
qui traite du rôle de l'industrie[br]alimentaire envers l'obésité.

0:02:43.632,0:02:46.300
Je suis allé à Easley,[br]Caroline du Sud - petite ville.

0:02:46.300,0:02:49.277
L'un des plus grands [br]désert alimentaire en Amérique.

0:02:49.507,0:02:53.069
J'ai visité sa famille, ils sont 5 à vivre[br]d'allocations dans une caravane.

0:02:53.069,0:02:54.785
Tous souffrent d'obésité morbide,

0:02:54.785,0:02:57.785
Le père a un diabète de type 2,[br]sous dialyse à 42 ans,

0:02:57.785,0:03:00.764
il ne peut pas avoir un nouveau rein [br]car il maigrit pas

0:03:00.764,0:03:02.386
Ils voulaient perdre du poids,

0:03:02.386,0:03:04.377
pensant faire tout ce qu'il faut :

0:03:04.377,0:03:06.778
un régime faible en graisse,[br]régime ceci ou cela.

0:03:06.778,0:03:08.893
Je suis donc allé à leur caravane,

0:03:08.893,0:03:11.532
et j'ai pris toute la nourriture[br]dans les placards.

0:03:11.532,0:03:12.948
On a regardé les paquets.

0:03:12.948,0:03:14.672
J'ai couvert le devant d'une boîte.

0:03:14.672,0:03:17.461
J'ai dit, [br]« Peux-tu me dire ce que c'est ? »

0:03:17.461,0:03:21.552
Ils ne pouvaient pas me dire si c'était [br]une Pop-Tart ou une saucisse en beignet.

0:03:21.982,0:03:23.582
Vous savez ce que c'est ?

0:03:23.962,0:03:25.362
Personne ?

0:03:26.402,0:03:27.553
C'est un Twinkie.

0:03:27.553,0:03:28.614
(Rires)

0:03:28.614,0:03:31.575
C'est pas un aliment, ça y ressemble.

0:03:31.575,0:03:32.998
(Rires)

0:03:34.567,0:03:37.863
On sait ce que c'est. De la nourriture.

0:03:37.863,0:03:43.739
Ça n'a pas d'étiquette, pas d'ingrédients [br]ou d'indicateur nutritif, non ?

0:03:44.589,0:03:49.880
Et donc j'ai juste cuisiné [br]un vrai repas avec eux,

0:03:49.880,0:03:52.092
et ils ont adorés, étonnamment.

0:03:52.092,0:03:53.813
J'ai dit, « Vous pouvez le faire. »

0:03:53.813,0:03:56.493
Je leur ai donné un livre de cuisine [br]pour manger mieux.

0:03:56.493,0:03:58.827
Ils ont perdu 90 kilos à eux 5[br]la première année.

0:03:58.827,0:04:00.197
Le père a un nouveau rein.

0:04:00.197,0:04:03.076
Brady a perdu 22 kilos, puis[br]a été embauché chez Bojangles'

0:04:03.076,0:04:05.381
parce que c'est le seul endroit[br]pour travailler.

0:04:05.381,0:04:08.930
Il dit, « c'est comme envoyer [br]un alcoolique travailler dans un bar. »

0:04:08.930,0:04:10.595
(Rires)

0:04:10.595,0:04:12.669
Et il a repris le poids perdu.

0:04:13.229,0:04:15.028
Et encore plus.

0:04:15.178,0:04:19.111
Finalement, il s'est prit en charge[br]et il a perdu 63 kilos,

0:04:19.111,0:04:22.118
et la semaine dernière [br]j'ai reçu un email qui disait « Salut, »

0:04:22.118,0:04:23.429
(Applaudissements)

0:04:25.668,0:04:27.192
J'ai reçu son email qui disait,

0:04:27.192,0:04:30.096
« Salut, peux-tu me recommander[br]pour la fac de médecine ? »

0:04:30.096,0:04:31.096
Public : Ah !

0:04:31.096,0:04:33.329
Ce que j'ai appris de Brady,

0:04:33.329,0:04:34.525
ce que j'ai appris

0:04:34.525,0:04:39.915
c'est que dans un monde où le [br]supermarché est un festival de nourriture,

0:04:39.915,0:04:42.961
remplis d'aliments [br]biologiquement addictifs,

0:04:43.861,0:04:46.084
ce n'est pas une question[br]de choix personnel.

0:04:46.084,0:04:49.811
C'est une question de changement[br]de l'environnement alimentaire.

0:04:49.811,0:04:51.244
Je me demande donc,

0:04:51.244,0:04:55.112
quel impact à notre alimentation[br]sur notre monde ?

0:04:55.112,0:04:58.228
J'y pense et je me demande,[br]« Qu'est-ce qu'il se passe ? »

0:04:58.228,0:04:59.524
Laissez moi vous emmener

0:04:59.524,0:05:02.739
du champ à la fourchette, à l'hôpital,[br]au gouvernement et plus loin.

0:05:02.739,0:05:04.638
Une maladie chronique[br]est une épidémie.

0:05:04.638,0:05:06.543
Une personne sur deux en a une.

0:05:06.543,0:05:10.726
Un Américain sur deux est prédiabétique[br]ou a un diabète de type 2.

0:05:10.726,0:05:12.460
70% sont en surpoids.

0:05:12.460,0:05:14.960
Et ça pénalise notre économie.

0:05:14.960,0:05:18.354
L'assurance santé craque sous[br]le poids des maladies chroniques.

0:05:18.354,0:05:19.384
Dans 20 ans,

0:05:19.384,0:05:22.343
on estime que ça va compromettre[br]tout notre budget fédéral.

0:05:22.343,0:05:26.698
Et c'est mondial : 47 trillions de dollars[br]seront dépensés dans le monde,

0:05:26.698,0:05:30.309
pour combattre les maladies chroniques,[br]surtout dues aux modes alimentaires.

0:05:30.309,0:05:32.574
Et nous avons une grosse[br]perte de productivité :

0:05:32.574,0:05:35.573
2 trillions de dollars par an pour[br]ce que j'appelle le "syndrome SCM."

0:05:35.573,0:05:36.975
Vous savez ce que c'est ?

0:05:36.975,0:05:38.706
C'est se Sentir Comme une Merde.

0:05:38.706,0:05:40.068
(Rires)

0:05:40.068,0:05:41.786
Les enfants qui apprennent[br]moins bien

0:05:41.786,0:05:44.675
consomment des Doritos,[br]des chips et des sodas à l'école.

0:05:44.675,0:05:47.740
Ils ne peuvent donc pas réussir,[br]se concentrer ou aller au lycée.

0:05:47.740,0:05:49.575
On a analysé

0:05:49.575,0:05:55.524
que la nourriture a un énorme impact[br]sur le cerveau, l'attitude et l'humeur.

0:05:56.008,0:06:00.488
Les études réalisées en prisons -[br]les crimes violents en prison

0:06:00.488,0:06:04.408
réduisent de 56% si on donne[br]aux prisonniers un régime équilibré

0:06:04.408,0:06:07.389
et de 80% si vous[br]leur donnez des multivitamines.

0:06:07.389,0:06:09.300
Quelle en est l'implication ?

0:06:09.300,0:06:12.224
Nous avons usurpé l'alimentation[br]de communautés pauvres,

0:06:12.224,0:06:13.942
surtout les Amérindiens.

0:06:13.942,0:06:16.950
On a remplacé leur système alimentaire[br]par des denrées de base :

0:06:16.950,0:06:19.373
sucre, farine, matières grasses.

0:06:19.373,0:06:20.770
Il y a un mot pour les gens

0:06:20.770,0:06:23.173
qui dans la réserve mangent[br]ce type de denrées.

0:06:23.173,0:06:25.699
C'est "commod bod", le look denrée.

0:06:25.959,0:06:30.857
Je me rappelle avoir fait du rafting[br]l'été dernier avec le chef Hopi.

0:06:31.577,0:06:35.400
Il avait un diabète terrible, il était[br]massivement obèse, si malade !

0:06:35.422,0:06:37.389
Je lui ai dit, « Tu peux régler ça. »

0:06:37.389,0:06:38.918
Il m'a dit, « Comment faire ? »

0:06:38.918,0:06:41.991
J'ai dit, « Tu dois supprimer le sucre,[br]la farine et l'amidon. »

0:06:41.991,0:06:45.086
Il dit, « Mais qu'est-ce qu'on fait[br]pour nos plats traditionnels

0:06:45.086,0:06:46.239
de cérémonies Hopi ? »

0:06:46.239,0:06:47.755
Et moi, « Quels plats ? »

0:06:47.755,0:06:50.473
Il répond, « Cookies, gâteaux et tartes. »

0:06:50.473,0:06:51.472
(Rires)

0:06:51.472,0:06:55.338
Et j'ai pensé, ce ne sont pas[br]ses traditions culinaires.

0:06:55.338,0:06:56.456
(Rires)

0:06:56.456,0:06:59.722
Non seulement ces problèmes sont réels,

0:06:59.722,0:07:01.873
mais nous avons maintenant, en analysant,

0:07:01.873,0:07:05.571
que notre système alimentaire entier,[br]de par tous ses aspects,

0:07:05.571,0:07:07.757
est le premier facteur[br]du changement climatique

0:07:07.757,0:07:10.205
plus que le secteur de l'énergie,

0:07:10.205,0:07:13.536
et la manière dont nous cultivons[br]épuise nos sols.

0:07:13.536,0:07:16.737
Nous minons nos sols ; nous épuisons[br]nos aquifères et notre eau.

0:07:16.737,0:07:18.508
On estime que dans 50 ans,

0:07:18.508,0:07:21.950
il ne restera ni eau ni sols[br]pour nous nourrir.

0:07:22.590,0:07:27.221
J'ai commencé à réfléchir à la question :[br]qu'est-ce qu'il se passe ?

0:07:27.221,0:07:30.937
Si c'est le système alimentaire,[br]et qu'il créé la nourriture qu'on a,

0:07:30.937,0:07:34.269
comment on en est arrivé là ?

0:07:34.269,0:07:36.845
Le cœur du problème est là :

0:07:37.355,0:07:40.002
notre système alimentaire n'est pas fait

0:07:40.002,0:07:42.050
pour créer des gens sains[br]ou un monde sain.

0:07:42.050,0:07:45.402
Il est fait pour maximiser le profit.

0:07:45.402,0:07:49.435
Donc quelles sont les règles[br]qui régissent notre système alimentaire ?

0:07:49.435,0:07:51.466
Comment on repense ce qu'on fait ?

0:07:51.466,0:07:55.452
Par exemple, nos subventions[br]sont pour les denrées -

0:07:55.452,0:07:56.885
blé, mais et soja -

0:07:56.885,0:07:59.019
qui deviennent des aliments transformés.

0:07:59.019,0:08:01.208
C'est 60% des calories en Amérique,

0:08:01.208,0:08:04.571
et ceux qui en consomment le plus

0:08:04.751,0:08:07.398
sont les plus malades et les plus gros.

0:08:07.768,0:08:13.599
Et cette nourriture[br]est ensuite transformée

0:08:13.599,0:08:16.013
que nous payons avec[br]nos timbres alimentaires.

0:08:16.013,0:08:18.953
85$ milliards par an, et la majorité[br]pour de la mal bouffe.

0:08:18.953,0:08:22.384
7$ milliards rien pour le soda.

0:08:22.384,0:08:27.198
C'est 20 milliards de portion par an[br]qu'on donne aux démunis avec ces timbres.

0:08:27.198,0:08:29.204
Nos étiquettes sont si peu claires

0:08:29.204,0:08:31.481
qu'il faut un doctorat pour les comprendre

0:08:31.481,0:08:32.731
et encore, bonne chance.

0:08:32.731,0:08:34.682
On a du marketing qui cible les enfants,

0:08:34.682,0:08:37.686
où ils voient 6000 pubs pour la malbouffe[br]tous les ans à la TV.

0:08:37.686,0:08:40.415
Sans restriction et sûrement plus[br]sur les réseaux sociaux.

0:08:40.415,0:08:43.550
On sait qu'un enfant moyen de 2 ans[br]peut aller dans un supermarché

0:08:43.550,0:08:47.567
et nommer les marques de produits[br]avant même de parler ou de marcher.

0:08:48.067,0:08:51.115
Et nous avons des conseils diététiques[br]qui sont si peu clairs

0:08:51.115,0:08:54.318
car ils sont corrompus[br]par l'influence de l'industrie alimentaire

0:08:54.318,0:08:56.634
et par l'ignorance de rapports[br]scientifiques.

0:08:56.634,0:09:00.653
Et ça provient d'un rapport de[br]l'Académie Nationale des Sciences.

0:09:00.983,0:09:06.422
Clairement, ces lignes de conduite[br]ne sont pas là pour nous aider, hein ?

0:09:06.422,0:09:09.966
La raison est l'argent, l'argent[br]dans la politique.

0:09:09.966,0:09:13.455
600 membres d'un lobby dépensent[br]un demi milliard de dollars

0:09:13.455,0:09:16.082
dans la loi agricole,[br]en gros la loi d'alimentaire.

0:09:16.082,0:09:20.208
La science de la nutrition est[br]corrompue par l'industrie alimentaire,

0:09:20.208,0:09:22.498
qui finance en grande partie[br]cette science.

0:09:22.498,0:09:26.098
Si la recherche en nutrition est financée[br]par une industrie alimentaire,

0:09:26.098,0:09:30.480
elle est 8 à 50 fois plus encline[br]à montrer les bienfaits de cet aliment.

0:09:30.480,0:09:33.408
Exemple, si une compagnie alimentaire[br]utilise des faux sucres,

0:09:33.408,0:09:35.832
99% du temps, ça va.

0:09:35.832,0:09:40.756
Si un scientifique indépendant l'étudie,[br]99%, ça ne va pas.

0:09:41.006,0:09:43.004
Nos organisations publiques de la santé -

0:09:43.004,0:09:46.729
L'Association Américaine du Cœur,[br]l'Association Diabétique, du Cancer,

0:09:46.729,0:09:49.581
et même l'Académie de[br]la Diététique Nutritionnelle -

0:09:49.581,0:09:52.327
40% de leurs revenus viennent[br]de l'industrie alimentaire.

0:09:52.327,0:09:55.330
Pouvons-nous les croire ?

0:09:55.330,0:09:59.147
Bien sûr, ce merveilleux effort[br]de la responsabilité sociale d'entreprise,

0:09:59.147,0:10:01.829
où Coca-Cola finance NAACP,

0:10:02.424,0:10:04.279
et bien sûr, la Fédération Hispanique.

0:10:04.279,0:10:06.682
Evidemment qu'ils vont s'opposer[br]à la taxe soda.

0:10:06.682,0:10:08.773
Ils ont les grands groupes[br]de consommateurs,

0:10:08.773,0:10:11.622
disent que l'obésité n'existe pas.

0:10:11.622,0:10:14.579
Allons à WalMart, ou Costco,[br]regardez autour de vous.

0:10:15.699,0:10:16.708
Incroyable.

0:10:16.708,0:10:18.915
Et le Conseil Américain de[br]la Science et Santé,

0:10:18.915,0:10:19.915
(Rires)

0:10:19.915,0:10:24.211
qui nous dit que les pesticides[br]et la cigarette, c'est pas un problème.

0:10:24.211,0:10:27.977
J'ai été montrer le film "Fed Up"[br]au Centre King,

0:10:27.977,0:10:29.694
et c'était réglé,

0:10:29.694,0:10:31.075
Bernice King était pour.

0:10:31.075,0:10:33.601
On m'appelle la veille -[br]on peut pas montrer le film.

0:10:33.601,0:10:36.385
Pourquoi ? Le Centre est financé par Coca.

0:10:36.385,0:10:37.562
Martin Luther King a dit,

0:10:37.562,0:10:38.658
« Nos vies se terminent

0:10:38.658,0:10:41.878
le jour où on ne dit rien[br]à propos des choses qui comptent. »

0:10:41.878,0:10:45.945
Évidemment, depuis que leurs produits[br]sont de moins en moins populaires ici,

0:10:45.945,0:10:47.457
ils vont ailleurs,

0:10:47.457,0:10:49.908
et la Chine et l'Inde[br]sont les premiers en diabète.

0:10:49.908,0:10:52.417
80% des diabétiques dans[br]les pays en développement.

0:10:52.417,0:10:57.889
Si les entreprises dépendent[br]des actionnaires seulement,

0:10:58.699,0:11:02.562
ils ne vont pas prioriser[br]les milliers de gens qui souffrent.

0:11:02.562,0:11:08.577
On les autorise à privatiser le profit[br]et socialiser les coûts

0:11:08.577,0:11:12.427
et mettre le profit avant[br]l'intérêt et la santé publique.

0:11:12.427,0:11:17.193
Si tous les facteurs externes[br]de notre système alimentaire

0:11:17.193,0:11:18.893
étaient intégrés dans le prix ?

0:11:18.893,0:11:21.059
Combien coûterait une canette de soda ?

0:11:21.059,0:11:22.583
100$ ?

0:11:22.583,0:11:25.307
Et si l'impact sanitaire,[br]environnemental et économique

0:11:25.307,0:11:26.510
était inclus ?

0:11:26.510,0:11:29.123
Combien coûterait 500gr.[br]d'une viande de ferme ?

0:11:29.123,0:11:30.770
1000$ ?

0:11:31.211,0:11:34.643
On ne peut plus ignorer

0:11:35.343,0:11:39.275
l'impact et les conséquences[br]de notre système alimenaire

0:11:39.275,0:11:41.752
sur tout ce qui compte.

0:11:42.142,0:11:44.594
On ne peut plus continuer.

0:11:45.964,0:11:47.808
Nous devons le repenser.

0:11:47.808,0:11:52.997
La bonne nouvelle c'est que des efforts[br]sont faits pour changer ça.

0:11:52.997,0:11:54.894
Paul Hawken a estimé

0:11:54.894,0:11:59.067
que si nous changions tous les aspects[br]du système alimentaire dans le bon sens,

0:11:59.067,0:12:01.858
l'empreinte carbone pourrait revenir[br]à l'ère industrielle,

0:12:01.858,0:12:03.407
une agriculture régénératrice.

0:12:03.407,0:12:06.700
On a des systèmes de santé, comme[br]Geisinger, qui paye des pharmacies,

0:12:06.700,0:12:09.772
et donne aux diabétiques 2,400$[br]par an d'aliments

0:12:09.772,0:12:13.243
et réduit ainsi les coûts sanitaires[br]de 80%.

0:12:13.883,0:12:18.381
On a des pays, comme le Chili,[br]qui brave l'industrie alimentaire

0:12:18.381,0:12:21.505
avec une taxe soda de 18%.

0:12:21.505,0:12:26.288
Ils ont éliminé le marketing alimentaire[br]de la TV, radio, affiches, du cinéma.

0:12:26.288,0:12:29.813
Ils mettent des messages de prévention[br]sur les cigarettes, les céréales,

0:12:29.813,0:12:31.945
et ils se sont débarrassés[br]des mascottes.

0:12:31.945,0:12:34.440
Ils ont tué Tony le Tigre.

0:12:34.440,0:12:36.506
(Rires)

0:12:36.506,0:12:41.100
Il y a des choses[br]qu'on ne peut pas changer,

0:12:41.100,0:12:42.428
mais ça, on le change.

0:12:42.428,0:12:46.571
On vote 3 fois par jour[br]avec notre fourchette.

0:12:47.001,0:12:49.765
Ce qu'on fait à nos corps,[br]on le fait à la planète.

0:12:49.905,0:12:52.897
Ce qu'on fait à la planète,[br]on le fait à nos corps.

0:12:53.437,0:12:59.437
Il est temps d'avancer et de parler[br]et d'agir pour ce qui compte,

0:12:59.437,0:13:02.014
Et la nourriture compte le plus.

0:13:02.014,0:13:03.305
Merci.

0:13:03.305,0:13:05.004
(Applaudissements)