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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:07.07,0:00:09.46,Default,,0000,0000,0000,,[Come dimagrire respirando]
Dialogue: 0,0:00:09.46,0:00:11.10,Default,,0000,0000,0000,,Circa sette anni fa,
Dialogue: 0,0:00:11.10,0:00:13.14,Default,,0000,0000,0000,,ho visto questa mia fotografia
Dialogue: 0,0:00:13.14,0:00:15.79,Default,,0000,0000,0000,,e decisi che dovevo fare qualcosa...
Dialogue: 0,0:00:15.79,0:00:17.42,Default,,0000,0000,0000,,per questa.
Dialogue: 0,0:00:18.64,0:00:22.47,Default,,0000,0000,0000,,Incominciai a mangiare di meno,\Na fare più movimento,
Dialogue: 0,0:00:22.47,0:00:24.95,Default,,0000,0000,0000,,e con sorpresa, successe questo.
Dialogue: 0,0:00:24.95,0:00:27.39,Default,,0000,0000,0000,,Persi 16 kg.
Dialogue: 0,0:00:27.39,0:00:29.84,Default,,0000,0000,0000,,E forse vi chiedete: ma come ha fatto?
Dialogue: 0,0:00:29.84,0:00:33.06,Default,,0000,0000,0000,,Io in realtà mi chiedevo:\Ndove sono finiti quei 16 kg?
Dialogue: 0,0:00:33.06,0:00:36.43,Default,,0000,0000,0000,,E da allora rimasi infatuato\Nda questa domanda.
Dialogue: 0,0:00:36.43,0:00:39.94,Default,,0000,0000,0000,,Finii con il pubblicarne un articolo \Nsul British Medical Journal,
Dialogue: 0,0:00:39.94,0:00:43.10,Default,,0000,0000,0000,,un articolo breve - 850 parole, 2 figure.
Dialogue: 0,0:00:44.65,0:00:47.88,Default,,0000,0000,0000,,Poi, pubblicai un libro a riguardo,\Nche non fu un bestseller
Dialogue: 0,0:00:47.88,0:00:48.89,Default,,0000,0000,0000,,perché diceva
Dialogue: 0,0:00:48.89,0:00:51.66,Default,,0000,0000,0000,,che per dimagrire si deve\Nmangiare meno e muoversi di più.
Dialogue: 0,0:00:51.66,0:00:53.30,Default,,0000,0000,0000,,E nessuno vuole sentirselo dire.
Dialogue: 0,0:00:53.30,0:00:57.97,Default,,0000,0000,0000,,Ma adesso è un argomento del primo anno\Nall'università del Nuovo Galles del Sud,
Dialogue: 0,0:00:57.97,0:00:59.77,Default,,0000,0000,0000,,quindi è meglio che vi spieghi
Dialogue: 0,0:00:59.77,0:01:05.05,Default,,0000,0000,0000,,che non ho scoperto io\Ndove va il grasso quando perdete peso.
Dialogue: 0,0:01:05.05,0:01:07.21,Default,,0000,0000,0000,,Quello fu scoperto tanto tempo fa.
Dialogue: 0,0:01:07.43,0:01:09.67,Default,,0000,0000,0000,,Infatti, eccovi dei dati temporali.
Dialogue: 0,0:01:09.67,0:01:12.46,Default,,0000,0000,0000,,Quando Capitan Cook salpò\Noltre Bundaberg nel 1770,
Dialogue: 0,0:01:13.14,0:01:16.74,Default,,0000,0000,0000,,non si sapeva cosa accadesse al grasso\Ndopo aver perso peso.
Dialogue: 0,0:01:16.74,0:01:20.95,Default,,0000,0000,0000,,Ma quando la Prima Flotta\Nsalpò verso Sydney Cove,
Dialogue: 0,0:01:20.95,0:01:22.09,Default,,0000,0000,0000,,si sapeva la risposta,
Dialogue: 0,0:01:22.09,0:01:24.54,Default,,0000,0000,0000,,il tutto grazie a questo tizio nel mezzo
Dialogue: 0,0:01:24.54,0:01:25.94,Default,,0000,0000,0000,,chiamato Antoine Lavoiser.
Dialogue: 0,0:01:25.94,0:01:29.48,Default,,0000,0000,0000,,Lui capì che la respirazione\Nè una combustione.
Dialogue: 0,0:01:29.76,0:01:32.73,Default,,0000,0000,0000,,Il cibo viene convertito\Nin diossido di carbonio e acqua.
Dialogue: 0,0:01:33.04,0:01:38.46,Default,,0000,0000,0000,,Nel processo nulla si distrugge,\Nnulla si crea, tutto si trasforma.
Dialogue: 0,0:01:39.27,0:01:40.96,Default,,0000,0000,0000,,Quindi cosa ho fatto?
Dialogue: 0,0:01:40.96,0:01:44.68,Default,,0000,0000,0000,,Quando persi peso,\Ne ci pensai la prima volta,
Dialogue: 0,0:01:44.68,0:01:46.46,Default,,0000,0000,0000,,ero così infatuato che volevo sapere:
Dialogue: 0,0:01:46.46,0:01:50.26,Default,,0000,0000,0000,,se perdo 10 kg, quei 10 kg\Ndove vanno, esattamente?
Dialogue: 0,0:01:50.68,0:01:52.83,Default,,0000,0000,0000,,E mi ci vollero mesi per capirlo.
Dialogue: 0,0:01:52.83,0:01:55.07,Default,,0000,0000,0000,,Si è scoperto che quando perdete peso,
Dialogue: 0,0:01:55.07,0:01:59.83,Default,,0000,0000,0000,,8,4 kg su 10 kg escono dai vostri polmoni,
Dialogue: 0,0:02:00.33,0:02:05.17,Default,,0000,0000,0000,,che mi sembra il miglior dato\Nche io abbia mai sentito.
Dialogue: 0,0:02:05.17,0:02:09.08,Default,,0000,0000,0000,,Si deve aggiungere ossigeno per farlo,\Nnon potete farlo (schiocco di dita) così.
Dialogue: 0,0:02:09.08,0:02:10.48,Default,,0000,0000,0000,,Ci vuole tempo.
Dialogue: 0,0:02:10.48,0:02:13.93,Default,,0000,0000,0000,,Così ne parlai a TEDxQUT tempo fa,
Dialogue: 0,0:02:13.93,0:02:17.09,Default,,0000,0000,0000,,e poi feci un servizio\Nper ABC TV Catalyst,
Dialogue: 0,0:02:17.09,0:02:19.63,Default,,0000,0000,0000,,e conobbi questo signore ,\Nil Professor Andrew Brown,
Dialogue: 0,0:02:19.63,0:02:21.01,Default,,0000,0000,0000,,che insegna biochimica.
Dialogue: 0,0:02:21.01,0:02:27.48,Default,,0000,0000,0000,,Gli mostrai i miei calcoli, e lui disse:\N"Interessante. Proviamo a pubblicarlo".
Dialogue: 0,0:02:27.48,0:02:30.35,Default,,0000,0000,0000,,E mi aiutò a pubblicarlo\Nsul British Medical Journal.
Dialogue: 0,0:02:30.35,0:02:32.37,Default,,0000,0000,0000,,L'altra cosa che abbiamo fatto
Dialogue: 0,0:02:32.37,0:02:36.25,Default,,0000,0000,0000,,è stata intervistare 150 medici,\Ndietisti e personal trainer
Dialogue: 0,0:02:36.25,0:02:38.42,Default,,0000,0000,0000,,chiedendo cosa ne pensassero.
Dialogue: 0,0:02:38.97,0:02:40.47,Default,,0000,0000,0000,,Ed ecco la cosa interessante:
Dialogue: 0,0:02:40.47,0:02:42.36,Default,,0000,0000,0000,,ciò che pensano accada, è impossibile.
Dialogue: 0,0:02:42.36,0:02:46.52,Default,,0000,0000,0000,,Non si può mutare il grasso in energia,\Nperché è fatto di atomi.
Dialogue: 0,0:02:47.32,0:02:50.41,Default,,0000,0000,0000,,Ci vorrebbero atomi\Ndi antimateria, per annientarli.
Dialogue: 0,0:02:50.68,0:02:53.38,Default,,0000,0000,0000,,È letteralmente impossibile.
Dialogue: 0,0:02:53.94,0:02:56.53,Default,,0000,0000,0000,,Da allora ho capito che ciò è parte
Dialogue: 0,0:02:56.53,0:02:59.60,Default,,0000,0000,0000,,di una lacuna molto più grande \Nnell'alfabetizzazione sanitaria.
Dialogue: 0,0:02:59.60,0:03:02.19,Default,,0000,0000,0000,,Ho posto a migliaia di bambini \Nquesta domanda:
Dialogue: 0,0:03:02.19,0:03:04.93,Default,,0000,0000,0000,,Quando inspirate, cosa inalate? Ossigeno.
Dialogue: 0,0:03:04.93,0:03:06.21,Default,,0000,0000,0000,,E quando espirate?
Dialogue: 0,0:03:06.21,0:03:07.68,Default,,0000,0000,0000,,Diossido di carbonio.
Dialogue: 0,0:03:08.37,0:03:11.95,Default,,0000,0000,0000,,Quello che non capiscono\Nè che stanno respirando atomi,
Dialogue: 0,0:03:11.95,0:03:15.00,Default,,0000,0000,0000,,due entrano, ma tre escono.
Dialogue: 0,0:03:15.00,0:03:19.43,Default,,0000,0000,0000,,Ed è questo atomo qui\Nla lacuna nell'alfabetizzazione sanitaria.
Dialogue: 0,0:03:19.63,0:03:21.56,Default,,0000,0000,0000,,È anche il segreto per il dimagririmento
Dialogue: 0,0:03:21.56,0:03:27.69,Default,,0000,0000,0000,,perché significa che il respiro esalato\Nè più pesante di quello inalato.
Dialogue: 0,0:03:28.71,0:03:31.83,Default,,0000,0000,0000,,E quando lo si chiede in giro,\Nin pochi lo sanno.
Dialogue: 0,0:03:31.83,0:03:33.58,Default,,0000,0000,0000,,Ascoltate queste persone:
Dialogue: 0,0:03:33.99,0:03:37.33,Default,,0000,0000,0000,,(Audio) Ruben Meerman: \NQual è il gas che inali dall'aria
Dialogue: 0,0:03:37.33,0:03:38.67,Default,,0000,0000,0000,,e ti mantiene in vita?
Dialogue: 0,0:03:38.67,0:03:39.86,Default,,0000,0000,0000,,Ossigeno.
Dialogue: 0,0:03:39.86,0:03:40.94,Default,,0000,0000,0000,,Ossigeno.
Dialogue: 0,0:03:40.94,0:03:43.75,Default,,0000,0000,0000,,RM: E qual è il gas che espiriamo\Nperché siamo vivi?
Dialogue: 0,0:03:44.43,0:03:45.82,Default,,0000,0000,0000,,Anidride carbonica?
Dialogue: 0,0:03:45.82,0:03:47.08,Default,,0000,0000,0000,,Anidride carbonica?
Dialogue: 0,0:03:47.77,0:03:49.24,Default,,0000,0000,0000,,RM: Ora, terza domanda.
Dialogue: 0,0:03:49.24,0:03:52.86,Default,,0000,0000,0000,,Da dove arriva l'atomo di carbonio\Nnel diossido di carbonio?
Dialogue: 0,0:03:52.86,0:03:54.18,Default,,0000,0000,0000,,Oh...
Dialogue: 0,0:03:55.26,0:03:56.62,Default,,0000,0000,0000,,Non lo so.
Dialogue: 0,0:03:56.62,0:03:58.12,Default,,0000,0000,0000,,(Ride) Non ne ho idea.
Dialogue: 0,0:03:58.12,0:03:59.57,Default,,0000,0000,0000,,Nessuna idea.
Dialogue: 0,0:04:00.56,0:04:02.18,Default,,0000,0000,0000,,Non ne ho idea, amico.
Dialogue: 0,0:04:02.18,0:04:03.91,Default,,0000,0000,0000,,Ooh, ahhhhh.
Dialogue: 0,0:04:03.91,0:04:07.08,Default,,0000,0000,0000,,Ummmm, wow! Bella domanda.
Dialogue: 0,0:04:07.33,0:04:09.85,Default,,0000,0000,0000,,Avrei dovuto concentrarmi \Ndi più a chimica.
Dialogue: 0,0:04:09.85,0:04:11.98,Default,,0000,0000,0000,,Quindi, da dove arrivano? O...
Dialogue: 0,0:04:11.98,0:04:15.03,Default,,0000,0000,0000,,Ummm, l'inquinamento?
Dialogue: 0,0:04:15.03,0:04:16.44,Default,,0000,0000,0000,,Fumi? Gas?
Dialogue: 0,0:04:17.93,0:04:19.64,Default,,0000,0000,0000,,Auto e cose così? Non saprei.
Dialogue: 0,0:04:19.64,0:04:21.56,Default,,0000,0000,0000,,Sì. Veicoli.
Dialogue: 0,0:04:21.56,0:04:22.69,Default,,0000,0000,0000,,Non lo so.
Dialogue: 0,0:04:22.69,0:04:24.55,Default,,0000,0000,0000,,Cacca di mucca? (Ride)
Dialogue: 0,0:04:24.85,0:04:26.53,Default,,0000,0000,0000,,Dovrei saperlo, ma non lo so.
Dialogue: 0,0:04:26.53,0:04:28.39,Default,,0000,0000,0000,,Dovrebbe essere nel corpo, no?
Dialogue: 0,0:04:28.39,0:04:29.93,Default,,0000,0000,0000,,Dai miei polmoni.
Dialogue: 0,0:04:29.93,0:04:31.16,Default,,0000,0000,0000,,I miei polmoni?
Dialogue: 0,0:04:31.16,0:04:32.49,Default,,0000,0000,0000,,Dall'ambiente?
Dialogue: 0,0:04:32.49,0:04:33.94,Default,,0000,0000,0000,,Dal mio flusso sanguigno?
Dialogue: 0,0:04:33.94,0:04:35.78,Default,,0000,0000,0000,,Dagli esseri viventi?
Dialogue: 0,0:04:35.78,0:04:37.24,Default,,0000,0000,0000,,Forse dal sangue?
Dialogue: 0,0:04:37.24,0:04:38.48,Default,,0000,0000,0000,,Dalle piante?
Dialogue: 0,0:04:38.48,0:04:40.90,Default,,0000,0000,0000,,Ho finito con la chimica. Non so nulla.
Dialogue: 0,0:04:40.90,0:04:44.57,Default,,0000,0000,0000,,Dal cibo che mangiamo?
Dialogue: 0,0:04:45.73,0:04:47.67,Default,,0000,0000,0000,,RM: Lo sai! Ce l'hai fatta!
Dialogue: 0,0:04:47.67,0:04:48.84,Default,,0000,0000,0000,,Davvero?
Dialogue: 0,0:04:48.84,0:04:49.96,Default,,0000,0000,0000,,Quindi si mangia.
Dialogue: 0,0:04:49.96,0:04:51.22,Default,,0000,0000,0000,,RM: Sì!
Dialogue: 0,0:04:51.22,0:04:53.64,Default,,0000,0000,0000,,Lo mangiamo? Da cosa?
Dialogue: 0,0:04:53.92,0:04:55.72,Default,,0000,0000,0000,,RM: Conoscete i carboidrati?
Dialogue: 0,0:04:55.72,0:04:57.03,Default,,0000,0000,0000,,Sì.
Dialogue: 0,0:04:57.03,0:04:58.37,Default,,0000,0000,0000,,Oh, sì. Oh, ok.
Dialogue: 0,0:04:58.37,0:05:00.70,Default,,0000,0000,0000,,RM: Cosa pensi voglia dire "carbo"\Nin carbonica?
Dialogue: 0,0:05:00.70,0:05:02.10,Default,,0000,0000,0000,,Anidride carbonica.
Dialogue: 0,0:05:02.35,0:05:05.73,Default,,0000,0000,0000,,Probabilmente anidride carbonica?\NSi collega da qualche parte?
Dialogue: 0,0:05:05.73,0:05:11.06,Default,,0000,0000,0000,,Come carbonio e idrogeno\Ne ossigeno insieme?
Dialogue: 0,0:05:11.100,0:05:13.10,Default,,0000,0000,0000,,RM: Sì!
Dialogue: 0,0:05:13.10,0:05:16.19,Default,,0000,0000,0000,,Carbonio - carboidrato, sì.
Dialogue: 0,0:05:16.19,0:05:17.85,Default,,0000,0000,0000,,Non è la stessa parola.
Dialogue: 0,0:05:17.85,0:05:20.66,Default,,0000,0000,0000,,Non ci ho mai pensato. \NÈ C-H-A, Carbonio-idrogeno.
Dialogue: 0,0:05:21.29,0:05:22.51,Default,,0000,0000,0000,,Ok, interessante.
Dialogue: 0,0:05:22.51,0:05:24.11,Default,,0000,0000,0000,,RM: Cosa fai nella vita?
Dialogue: 0,0:05:24.11,0:05:26.62,Default,,0000,0000,0000,,Sono un insegnante di educazione fisica.
Dialogue: 0,0:05:28.92,0:05:31.37,Default,,0000,0000,0000,,Non è una lacuna\Nnell'alfabetizzazione sanitaria.
Dialogue: 0,0:05:31.37,0:05:34.35,Default,,0000,0000,0000,,Questo è un buco nero\Nnell'alfabetizzazione sanitaria.
Dialogue: 0,0:05:34.35,0:05:37.76,Default,,0000,0000,0000,,La cosa bella è che teoricamente\Nabbiamo imparato tutto questo a scuola.
Dialogue: 0,0:05:37.76,0:05:41.18,Default,,0000,0000,0000,,Abbiamo imparato tutti i puntini,\Nma nessuno ci insegna a collegarli.
Dialogue: 0,0:05:41.18,0:05:43.54,Default,,0000,0000,0000,,La parola carboidrato è il grande indizio,
Dialogue: 0,0:05:43.54,0:05:48.28,Default,,0000,0000,0000,,perché sta per "atomi di carbonio\Nche sono stati idratati":
Dialogue: 0,0:05:48.28,0:05:50.72,Default,,0000,0000,0000,,se si è disidratati, bisogna bere acqua.
Dialogue: 0,0:05:50.72,0:05:55.84,Default,,0000,0000,0000,,L'acqua ha una formula chimica\Nche indica un gruppo di atomi.
Dialogue: 0,0:05:56.19,0:05:58.91,Default,,0000,0000,0000,,Da dove vengono, quindi,\Ni carboidrati che si mangiano?
Dialogue: 0,0:05:58.91,0:06:00.46,Default,,0000,0000,0000,,Cos'è questa roba qua?
Dialogue: 0,0:06:00.46,0:06:02.09,Default,,0000,0000,0000,,Tutto inizia nelle piante.
Dialogue: 0,0:06:02.50,0:06:07.70,Default,,0000,0000,0000,,Fase uno: per produrre carboidrati\Nle piante prendono acqua dal suolo.
Dialogue: 0,0:06:07.70,0:06:10.20,Default,,0000,0000,0000,,Prendono le molecole dell'acqua,
Dialogue: 0,0:06:10.20,0:06:12.41,Default,,0000,0000,0000,,le legano a una molecola detta clorofilla,
Dialogue: 0,0:06:12.41,0:06:14.04,Default,,0000,0000,0000,,di cui avrete già sentito parlare.
Dialogue: 0,0:06:14.04,0:06:17.54,Default,,0000,0000,0000,,Ci vuole un fotone di luce solare\Nper rompere quei due legami,
Dialogue: 0,0:06:17.54,0:06:20.32,Default,,0000,0000,0000,,e ora gli atomi sono liberi.
Dialogue: 0,0:06:20.45,0:06:21.45,Default,,0000,0000,0000,,Lo si fa due volte,
Dialogue: 0,0:06:21.45,0:06:24.10,Default,,0000,0000,0000,,e si hanno gli atomi\Nper fare una molecola di ossigeno,
Dialogue: 0,0:06:24.10,0:06:27.01,Default,,0000,0000,0000,,che è il prodotto di scarto\Ndella fotosintesi.
Dialogue: 0,0:06:27.40,0:06:29.29,Default,,0000,0000,0000,,E comunque, voi lo respirate.
Dialogue: 0,0:06:29.29,0:06:33.61,Default,,0000,0000,0000,,Ogni molecola di ossigeno inalata\Nproviene da due molecole di acqua.
Dialogue: 0,0:06:33.98,0:06:37.57,Default,,0000,0000,0000,,Fase due: la foglia assorbe \Nl'anidride carbonica dall'aria.
Dialogue: 0,0:06:37.57,0:06:42.21,Default,,0000,0000,0000,,Con un processo chimico,\Nchiamato Ciclo di Calvin,
Dialogue: 0,0:06:42.56,0:06:45.50,Default,,0000,0000,0000,,se si prendono sei atomi di carbonio\Ne si mettono insieme,
Dialogue: 0,0:06:45.50,0:06:47.17,Default,,0000,0000,0000,,si crea il glucosio,
Dialogue: 0,0:06:47.17,0:06:50.66,Default,,0000,0000,0000,,il più importante carboidrato nel cosmo.
Dialogue: 0,0:06:50.97,0:06:54.65,Default,,0000,0000,0000,,Riordinando quegli atomi\Nsi crea il fruttosio,
Dialogue: 0,0:06:54.65,0:06:57.29,Default,,0000,0000,0000,,che è ciò che fa la canna da zucchero.
Dialogue: 0,0:06:57.29,0:06:58.99,Default,,0000,0000,0000,,Ne ho un gambo lì.
Dialogue: 0,0:06:58.99,0:07:00.56,Default,,0000,0000,0000,,Se lo si mette alla luce solare,
Dialogue: 0,0:07:00.56,0:07:03.61,Default,,0000,0000,0000,,trasformerà anidride carbonica\Ne acqua in zucchero.
Dialogue: 0,0:07:03.98,0:07:05.78,Default,,0000,0000,0000,,Legando il glucosio al fruttosio,
Dialogue: 0,0:07:05.78,0:07:07.58,Default,,0000,0000,0000,,si ottiene zucchero bianco.
Dialogue: 0,0:07:07.94,0:07:12.05,Default,,0000,0000,0000,,Legando il galattosio al glucosio,
Dialogue: 0,0:07:12.05,0:07:15.18,Default,,0000,0000,0000,,si ottiene un altro famoso disaccaride.
Dialogue: 0,0:07:15.18,0:07:16.66,Default,,0000,0000,0000,,Il lattosio.
Dialogue: 0,0:07:16.96,0:07:18.89,Default,,0000,0000,0000,,Se si è intolleranti al lattosio,
Dialogue: 0,0:07:18.89,0:07:23.27,Default,,0000,0000,0000,,non si riesce a rompere il legame \Ntra l'atomo di ossigeno e quelli vicini.
Dialogue: 0,0:07:23.74,0:07:27.40,Default,,0000,0000,0000,,Si può capire tutto questo \Nsapendone qualcosa sugli atomi.
Dialogue: 0,0:07:27.40,0:07:28.92,Default,,0000,0000,0000,,Tutto inizia con le piante.
Dialogue: 0,0:07:28.92,0:07:30.76,Default,,0000,0000,0000,,Non si mangiano solo carboidrati.
Dialogue: 0,0:07:30.76,0:07:32.64,Default,,0000,0000,0000,,Ecco qui tutto ciò che si ingerisce,
Dialogue: 0,0:07:32.64,0:07:34.49,Default,,0000,0000,0000,,tutti i macronutrienti.
Dialogue: 0,0:07:34.49,0:07:35.86,Default,,0000,0000,0000,,Abbiamo visto i carboidrati:
Dialogue: 0,0:07:35.86,0:07:38.97,Default,,0000,0000,0000,,Ecco i grassi, i tre acidi grassi\Npiù comuni in natura.
Dialogue: 0,0:07:38.97,0:07:41.42,Default,,0000,0000,0000,,L'acido palmitico prende il nome\Ndall'olio di palma,
Dialogue: 0,0:07:41.42,0:07:43.34,Default,,0000,0000,0000,,l'oleico dall'olio d'oliva.
Dialogue: 0,0:07:43.100,0:07:45.86,Default,,0000,0000,0000,,Ci sono solo tre atomi, però.
Dialogue: 0,0:07:45.86,0:07:47.94,Default,,0000,0000,0000,,Tre tipi. Tre elementi.
Dialogue: 0,0:07:47.94,0:07:52.38,Default,,0000,0000,0000,,Legando questi tre acidi grassi\Na una molecola di glicerina,
Dialogue: 0,0:07:52.82,0:07:54.22,Default,,0000,0000,0000,,si ottiene un trigliceride.
Dialogue: 0,0:07:54.48,0:07:56.02,Default,,0000,0000,0000,,Ecco com'è fatto l'olio d'oliva;
Dialogue: 0,0:07:56.02,0:07:57.97,Default,,0000,0000,0000,,com'è fatto ogni grasso in natura.
Dialogue: 0,0:07:57.97,0:08:02.20,Default,,0000,0000,0000,,È il grasso che si vuole perdere,\Nse si sta cercando di perdere peso.
Dialogue: 0,0:08:02.70,0:08:04.97,Default,,0000,0000,0000,,Quando lo si brucia,
Dialogue: 0,0:08:04.97,0:08:07.93,Default,,0000,0000,0000,,in realtà lo si trasforma\Nin anidride carbonica e acqua.
Dialogue: 0,0:08:07.93,0:08:09.04,Default,,0000,0000,0000,,Si chiama metabolismo.
Dialogue: 0,0:08:09.04,0:08:10.81,Default,,0000,0000,0000,,La gente dice che si bruciano grassi.
Dialogue: 0,0:08:10.81,0:08:13.61,Default,,0000,0000,0000,,Significa che si trasforma \Nin anidride carbonica e acqua.
Dialogue: 0,0:08:13.61,0:08:15.28,Default,,0000,0000,0000,,Ci sono due vie per farlo.
Dialogue: 0,0:08:15.28,0:08:18.94,Default,,0000,0000,0000,,Quella principale, chiamata \N"via dell'ossidazione beta";
Dialogue: 0,0:08:18.94,0:08:21.82,Default,,0000,0000,0000,,e quella secondaria,\Nchiamata "via chetogenica".
Dialogue: 0,0:08:21.82,0:08:24.27,Default,,0000,0000,0000,,Chi assume pochi carboidrati \Nne andrà matto.
Dialogue: 0,0:08:24.27,0:08:28.40,Default,,0000,0000,0000,,Si tratta di trasformare gli acidi grassi \Nin molecole piú piccole.
Dialogue: 0,0:08:28.40,0:08:31.40,Default,,0000,0000,0000,,Ad esempio, l'acetato di acetile \Nsi può trasformare in acetone,
Dialogue: 0,0:08:31.40,0:08:33.35,Default,,0000,0000,0000,,e beta idrossibutirrato.
Dialogue: 0,0:08:33.35,0:08:35.73,Default,,0000,0000,0000,,La questione resta\Nche si aggiunge ossigeno
Dialogue: 0,0:08:35.73,0:08:38.10,Default,,0000,0000,0000,,che si trasforma \Nin anidride carbonica e acqua,
Dialogue: 0,0:08:38.10,0:08:40.82,Default,,0000,0000,0000,,quindi non importa \Nche tipo di dieta si segue.
Dialogue: 0,0:08:40.82,0:08:44.59,Default,,0000,0000,0000,,Se si bruciano grassi, \Nsi trasformano in CO2 e H20.
Dialogue: 0,0:08:45.55,0:08:48.96,Default,,0000,0000,0000,,L'alcol è fatto degli stessi tre atomi.
Dialogue: 0,0:08:48.96,0:08:50.40,Default,,0000,0000,0000,,La proteina è interessante.
Dialogue: 0,0:08:50.40,0:08:53.01,Default,,0000,0000,0000,,È formata da 20 tipi di amminoacidi,
Dialogue: 0,0:08:53.01,0:08:55.13,Default,,0000,0000,0000,,ma ci sono solo altri due tipi di atomi.
Dialogue: 0,0:08:55.13,0:08:58.67,Default,,0000,0000,0000,,Per complessi che siano, dunque,\Ngli elementi sono solo cinque.
Dialogue: 0,0:08:59.10,0:09:01.93,Default,,0000,0000,0000,,Vediamo che succede se si ingeriscono.
Dialogue: 0,0:09:01.93,0:09:06.32,Default,,0000,0000,0000,,Per fare un corpo umano \Nci vogliono quei 20 amminoacidi.
Dialogue: 0,0:09:06.32,0:09:09.95,Default,,0000,0000,0000,,Tutte le proteine in natura \Nsono fatte di quei 20 amminoacidi.
Dialogue: 0,0:09:11.64,0:09:14.46,Default,,0000,0000,0000,,Un bambino è fatto\Nal 60 percento di acqua,
Dialogue: 0,0:09:14.46,0:09:15.94,Default,,0000,0000,0000,,16 percento di proteine,
Dialogue: 0,0:09:15.94,0:09:19.82,Default,,0000,0000,0000,,19 percento di grasso\Ne cinque percento di altro.
Dialogue: 0,0:09:20.35,0:09:22.34,Default,,0000,0000,0000,,Quando si bruciano proteine,
Dialogue: 0,0:09:22.34,0:09:24.62,Default,,0000,0000,0000,,ingerendone molte, \Nnon si possono immagazzinare.
Dialogue: 0,0:09:24.62,0:09:27.85,Default,,0000,0000,0000,,Vengono quindi bruciate\Ne trasformate in CO2 e acqua,
Dialogue: 0,0:09:27.85,0:09:29.94,Default,,0000,0000,0000,,un po' di urea e del solfato.
Dialogue: 0,0:09:29.94,0:09:33.08,Default,,0000,0000,0000,,Questi due vanno a finire nel wc\Nattraverso la vescica,
Dialogue: 0,0:09:33.08,0:09:36.10,Default,,0000,0000,0000,,come tutte le cose che si mangiano.
Dialogue: 0,0:09:36.55,0:09:38.28,Default,,0000,0000,0000,,Ora potete chiedervi:
Dialogue: 0,0:09:38.28,0:09:40.09,Default,,0000,0000,0000,,"Mangio carbonio, idrogeno e ossigeno.
Dialogue: 0,0:09:40.09,0:09:42.52,Default,,0000,0000,0000,,Perché parlare di diete?"
Dialogue: 0,0:09:42.52,0:09:47.21,Default,,0000,0000,0000,,Anche questa dieta spazzatura è fatta \Ndi carbonio, idrogeno, ossigeno,
Dialogue: 0,0:09:47.21,0:09:49.63,Default,,0000,0000,0000,,ma non si assumono \Nmolte vitamine e minerali.
Dialogue: 0,0:09:49.63,0:09:51.27,Default,,0000,0000,0000,,Focalizziamoci su questi, allora.
Dialogue: 0,0:09:51.27,0:09:55.89,Default,,0000,0000,0000,,Ecco tutte le 14 vitamine \Nche bisogna ingerire.
Dialogue: 0,0:09:56.74,0:10:00.22,Default,,0000,0000,0000,,Non facendolo, si può soffrire \Ndi scorbuto, beriberi, rachitismo, cecità.
Dialogue: 0,0:10:00.50,0:10:01.93,Default,,0000,0000,0000,,La cosa fantastica è che
Dialogue: 0,0:10:01.93,0:10:04.68,Default,,0000,0000,0000,,ogni giorno ne serve solo mezzo grammo.
Dialogue: 0,0:10:05.35,0:10:09.36,Default,,0000,0000,0000,,I 14 elementi che bisogna prendere \Nsono i minerali.
Dialogue: 0,0:10:10.28,0:10:11.19,Default,,0000,0000,0000,,Eccoli qui.
Dialogue: 0,0:10:11.19,0:10:13.83,Default,,0000,0000,0000,,Queste sarebbero le quantità \Nda assumere giornalmente.
Dialogue: 0,0:10:13.83,0:10:17.09,Default,,0000,0000,0000,,Messe insieme fanno sette grammi.
Dialogue: 0,0:10:17.09,0:10:18.09,Default,,0000,0000,0000,,Non è tanto.
Dialogue: 0,0:10:18.09,0:10:19.98,Default,,0000,0000,0000,,Ecco perché si chiamano micronutrienti.
Dialogue: 0,0:10:20.95,0:10:22.42,Default,,0000,0000,0000,,Quando lo dico alla gente,
Dialogue: 0,0:10:22.42,0:10:25.30,Default,,0000,0000,0000,,la prima domanda che mi fanno è:\N"Devo respirare di più?"
Dialogue: 0,0:10:25.86,0:10:28.05,Default,,0000,0000,0000,,E iniziano a iperventilare.
Dialogue: 0,0:10:28.05,0:10:30.24,Default,,0000,0000,0000,,(Risate)
Dialogue: 0,0:10:30.24,0:10:31.83,Default,,0000,0000,0000,,Parliamo di respirazione.
Dialogue: 0,0:10:32.28,0:10:34.61,Default,,0000,0000,0000,,Parlate con chiunque lavori \Nin terapia intensiva.
Dialogue: 0,0:10:34.61,0:10:38.41,Default,,0000,0000,0000,,Vi diranno che un uomo steso immobile
Dialogue: 0,0:10:38.41,0:10:40.73,Default,,0000,0000,0000,,necessita di 3,5 ml di ossigeno.
Dialogue: 0,0:10:41.23,0:10:44.89,Default,,0000,0000,0000,,La CO2 espirata è compresa \Ntra 2,6 e 2,9 ml
Dialogue: 0,0:10:44.89,0:10:46.69,Default,,0000,0000,0000,,per ogni kg.
Dialogue: 0,0:10:47.04,0:10:48.76,Default,,0000,0000,0000,,Io peso 72 kg,
Dialogue: 0,0:10:48.76,0:10:52.01,Default,,0000,0000,0000,,questo significa che ho bisogno \Ndi circa 252 ml di ossigeno
Dialogue: 0,0:10:52.01,0:10:53.17,Default,,0000,0000,0000,,solo per sopravvivere.
Dialogue: 0,0:10:53.56,0:11:00.29,Default,,0000,0000,0000,,Sono 15 litri all'ora \Ne qui ho un'ora di respiro.
Dialogue: 0,0:11:01.02,0:11:02.99,Default,,0000,0000,0000,,Questa è quanta aria devo respirare
Dialogue: 0,0:11:02.99,0:11:06.99,Default,,0000,0000,0000,,solo per trasportare quel palloncino \Ndi ossigeno nel mio flusso sanguigno.
Dialogue: 0,0:11:07.36,0:11:09.07,Default,,0000,0000,0000,,Un palloncino misura circa 15 litri.
Dialogue: 0,0:11:09.75,0:11:14.96,Default,,0000,0000,0000,,È la quantità oraria di ossigeno\Nnecessaria a restare sveglio e vivo.
Dialogue: 0,0:11:15.42,0:11:17.51,Default,,0000,0000,0000,,Non sveglio, scusate. Volevo dire in vita.
Dialogue: 0,0:11:17.51,0:11:19.47,Default,,0000,0000,0000,,È il mio tasso metabolico a riposo.
Dialogue: 0,0:11:19.47,0:11:21.02,Default,,0000,0000,0000,,In quell'ora,
Dialogue: 0,0:11:22.21,0:11:26.38,Default,,0000,0000,0000,,l'aria che espiro sarà equivalente\Na un palloncino pieno di CO2,
Dialogue: 0,0:11:26.38,0:11:28.100,Default,,0000,0000,0000,,e questi numeri vanno\Nsempre a migliorare.
Dialogue: 0,0:11:29.42,0:11:34.16,Default,,0000,0000,0000,,Sommando tutti gli atomi di carbonio \Nin questa quantità di CO2,
Dialogue: 0,0:11:34.41,0:11:38.30,Default,,0000,0000,0000,,si ottengono dai 136 ai 151 grammi \Ndi carbonio al giorno.
Dialogue: 0,0:11:38.30,0:11:39.92,Default,,0000,0000,0000,,Circa un kg alla settimana.
Dialogue: 0,0:11:39.92,0:11:42.73,Default,,0000,0000,0000,,Dai 49 ai 55 Kg all'anno.
Dialogue: 0,0:11:43.01,0:11:44.50,Default,,0000,0000,0000,,Se si vuole perdere peso,
Dialogue: 0,0:11:44.50,0:11:46.68,Default,,0000,0000,0000,,non si deve introdurre\Ncosì tanto carbonio.
Dialogue: 0,0:11:46.68,0:11:50.23,Default,,0000,0000,0000,,Questa è la chiave \Nper dimagrire respirando.
Dialogue: 0,0:11:52.31,0:11:57.12,Default,,0000,0000,0000,,I medici, se non respirate, \Nmonitorano il vostro respiro.
Dialogue: 0,0:11:57.12,0:11:58.69,Default,,0000,0000,0000,,Durante un'operazione chirurgica,
Dialogue: 0,0:11:58.69,0:12:00.45,Default,,0000,0000,0000,,l'anestesista controllerà i respiri.
Dialogue: 0,0:12:00.45,0:12:03.25,Default,,0000,0000,0000,,Questa è la quantità giusta \Ndi CO2 nel respiro.
Dialogue: 0,0:12:03.73,0:12:08.06,Default,,0000,0000,0000,,Se si iperventila, il corpo non produce\NCO2 in maggiori quantità.
Dialogue: 0,0:12:08.06,0:12:10.13,Default,,0000,0000,0000,,Si espira solo più \Ndi quanto si ha bisogno.
Dialogue: 0,0:12:10.13,0:12:11.30,Default,,0000,0000,0000,,E succede questo.
Dialogue: 0,0:12:11.51,0:12:13.48,Default,,0000,0000,0000,,Si butta fuori più di ciò che si produce.
Dialogue: 0,0:12:13.72,0:12:15.93,Default,,0000,0000,0000,,La quantità di CO2 nel corpo diminuisce.
Dialogue: 0,0:12:16.17,0:12:17.90,Default,,0000,0000,0000,,Si chiama ipocapnia.
Dialogue: 0,0:12:17.90,0:12:21.08,Default,,0000,0000,0000,,Porterà a una perdita di coscienza \Nse lo si fa per troppo tempo.
Dialogue: 0,0:12:21.44,0:12:22.56,Default,,0000,0000,0000,,Alcuni mi chiedono:
Dialogue: 0,0:12:22.56,0:12:25.39,Default,,0000,0000,0000,,"E chi soffre di COPD o enfisema?
Dialogue: 0,0:12:25.63,0:12:27.28,Default,,0000,0000,0000,,Potrebbero essere in sovrappeso
Dialogue: 0,0:12:27.28,0:12:29.56,Default,,0000,0000,0000,,perché non riescono a eliminare\Nabbastanza CO2?"
Dialogue: 0,0:12:29.56,0:12:32.04,Default,,0000,0000,0000,,Loro non attuano il ciclo di Calvin.
Dialogue: 0,0:12:32.04,0:12:33.11,Default,,0000,0000,0000,,Una pianta può.
Dialogue: 0,0:12:33.11,0:12:36.38,Default,,0000,0000,0000,,Non si può trasformare in grasso\Nla CO2 che si espira
Dialogue: 0,0:12:36.38,0:12:38.02,Default,,0000,0000,0000,,È impossibile.
Dialogue: 0,0:12:38.02,0:12:42.98,Default,,0000,0000,0000,,Ci sono un sacco di idee sbagliate,\Nsu questo concetto.
Dialogue: 0,0:12:44.04,0:12:48.34,Default,,0000,0000,0000,,Ci vuole un po' per espirare\Nil carbonio che si ingerisce.
Dialogue: 0,0:12:48.61,0:12:51.68,Default,,0000,0000,0000,,Vediamo quanto carbonio\Nsi può ingerire in poco tempo.
Dialogue: 0,0:12:52.21,0:12:53.71,Default,,0000,0000,0000,,Mi piace questa bevanda.
Dialogue: 0,0:12:53.71,0:12:57.74,Default,,0000,0000,0000,,C'è un sacco di zucchero\Nnelle bibite al limone.
Dialogue: 0,0:12:57.74,0:12:59.15,Default,,0000,0000,0000,,Sono quelle con più zucchero.
Dialogue: 0,0:12:59.15,0:13:01.11,Default,,0000,0000,0000,,Di quanto zucchero si tratta?
Dialogue: 0,0:13:01.11,0:13:04.28,Default,,0000,0000,0000,,Una bustina è tre grammi.
Dialogue: 0,0:13:04.53,0:13:07.04,Default,,0000,0000,0000,,Ci sono 23 bustine e un terzo lì dentro,
Dialogue: 0,0:13:07.04,0:13:08.58,Default,,0000,0000,0000,,una cosa del genere.
Dialogue: 0,0:13:09.00,0:13:12.25,Default,,0000,0000,0000,,Se si vuole trasformare questo zucchero \Nin carbonio e acqua,
Dialogue: 0,0:13:12.35,0:13:13.81,Default,,0000,0000,0000,,ci vuole un po'.
Dialogue: 0,0:13:13.94,0:13:16.33,Default,,0000,0000,0000,,Si avrà bisogno \Ndi questa quantità di ossigeno,
Dialogue: 0,0:13:16.33,0:13:18.05,Default,,0000,0000,0000,,per ottenere questa quantità di CO2.
Dialogue: 0,0:13:18.05,0:13:20.09,Default,,0000,0000,0000,,Quanto ossigeno è?\NSono quattro palloncini.
Dialogue: 0,0:13:20.09,0:13:22.11,Default,,0000,0000,0000,,Sono quattro anche i palloncini di CO2.
Dialogue: 0,0:13:22.28,0:13:25.66,Default,,0000,0000,0000,,Quanto tempo ci vorrà \Nper espirare questo carbonio?
Dialogue: 0,0:13:26.09,0:13:28.39,Default,,0000,0000,0000,,Quattro ore,
Dialogue: 0,0:13:28.39,0:13:32.43,Default,,0000,0000,0000,,perché si espira \Nun palloncino di CO2 all'ora
Dialogue: 0,0:13:32.43,0:13:33.45,Default,,0000,0000,0000,,se si sta fermi.
Dialogue: 0,0:13:33.78,0:13:36.76,Default,,0000,0000,0000,,Ma se si fa una passeggiata,\Nlo si espira in un'ora.
Dialogue: 0,0:13:37.28,0:13:39.68,Default,,0000,0000,0000,,e se si corre, ci vorranno 30 minuti.
Dialogue: 0,0:13:39.99,0:13:42.33,Default,,0000,0000,0000,,Ecco perché si dice\N"mangia meno, muoviti di più".
Dialogue: 0,0:13:42.33,0:13:44.33,Default,,0000,0000,0000,,Perché più ci si muove, più si respira.
Dialogue: 0,0:13:44.33,0:13:46.36,Default,,0000,0000,0000,,E c'è sempre CO2 nel respiro.
Dialogue: 0,0:13:46.36,0:13:49.26,Default,,0000,0000,0000,,E se lo comparassimo \Ncon qualcosa di più salutare?
Dialogue: 0,0:13:49.26,0:13:51.39,Default,,0000,0000,0000,,Questo ha vitamine, amminoadici
Dialogue: 0,0:13:51.39,0:13:52.65,Default,,0000,0000,0000,,e altre cose buone.
Dialogue: 0,0:13:53.71,0:13:55.21,Default,,0000,0000,0000,,Prendendo gli ingredienti,
Dialogue: 0,0:13:55.21,0:13:58.65,Default,,0000,0000,0000,,e differenziandoli secondo \Nl'equazione per il cibo,
Dialogue: 0,0:13:58.92,0:14:01.88,Default,,0000,0000,0000,,si scopre che in realtà\Nsono sempre quattro ore.
Dialogue: 0,0:14:01.88,0:14:06.72,Default,,0000,0000,0000,,Lo stesso vale per un panino al tonno \Ncon pane integrale biologico,
Dialogue: 0,0:14:06.72,0:14:10.35,Default,,0000,0000,0000,,prodotto sulla collina, \Nbenedetto da un monaco, eccetera.
Dialogue: 0,0:14:10.35,0:14:11.63,Default,,0000,0000,0000,,(Risate)
Dialogue: 0,0:14:11.63,0:14:13.82,Default,,0000,0000,0000,,Ma sono sempre quattro ore \Ndi respirazione.
Dialogue: 0,0:14:13.82,0:14:17.24,Default,,0000,0000,0000,,Il punto è che non sono equivalenti \Nin base a quanto sono sani,
Dialogue: 0,0:14:17.24,0:14:19.88,Default,,0000,0000,0000,,ma equivalgono in base \Nal tempo di espirazione.
Dialogue: 0,0:14:19.88,0:14:21.29,Default,,0000,0000,0000,,Una mela impiega un'ora,
Dialogue: 0,0:14:21.29,0:14:24.19,Default,,0000,0000,0000,,una barretta di cioccolata piccola, \Nun'ora e dieci minuti;
Dialogue: 0,0:14:24.19,0:14:27.09,Default,,0000,0000,0000,,media, tre ore e mezza;\Ngrande, cinque ore e 15 minuti.
Dialogue: 0,0:14:27.09,0:14:29.57,Default,,0000,0000,0000,,Se state cercando di perdere peso,\Nnon bevete bibite,
Dialogue: 0,0:14:29.57,0:14:31.49,Default,,0000,0000,0000,,perché dentro ci sono atomi di carbonio.
Dialogue: 0,0:14:31.49,0:14:32.63,Default,,0000,0000,0000,,Bevete acqua.
Dialogue: 0,0:14:33.47,0:14:36.22,Default,,0000,0000,0000,,Se vi piacciono queste cose -\Ne a chi non piacciono?
Dialogue: 0,0:14:36.80,0:14:38.75,Default,,0000,0000,0000,,Un caffè lungo e un pezzo di torta,
Dialogue: 0,0:14:38.75,0:14:40.25,Default,,0000,0000,0000,,sono dieci ore di respirazione
Dialogue: 0,0:14:40.81,0:14:43.18,Default,,0000,0000,0000,,tra colazione e pranzo.
Dialogue: 0,0:14:43.18,0:14:44.59,Default,,0000,0000,0000,,State attenti, quindi.
Dialogue: 0,0:14:44.93,0:14:47.97,Default,,0000,0000,0000,,Un hamburger grande e bello\Ncome questo, sette ore;
Dialogue: 0,0:14:47.97,0:14:50.82,Default,,0000,0000,0000,,con una porzione grande\Ndi patatine, 13 ore;
Dialogue: 0,0:14:50.82,0:14:53.38,Default,,0000,0000,0000,,con una bevanda grande, 16 ore;
Dialogue: 0,0:14:53.85,0:14:57.08,Default,,0000,0000,0000,,con una coppa gelato guarnita,\Nè un giorno intero di respirazione.
Dialogue: 0,0:14:57.46,0:14:59.84,Default,,0000,0000,0000,,Potete vedere perché \Nc'è un'epidemia di obesità,
Dialogue: 0,0:14:59.84,0:15:02.69,Default,,0000,0000,0000,,ma nessuno sa cosa succeda davvero \Nnel proprio corpo.
Dialogue: 0,0:15:02.69,0:15:06.48,Default,,0000,0000,0000,,Di solito si parla di calorie\Nin entrata e in uscita.
Dialogue: 0,0:15:06.48,0:15:08.37,Default,,0000,0000,0000,,Come ci aiuta questa informazione?
Dialogue: 0,0:15:08.63,0:15:11.31,Default,,0000,0000,0000,,Vorrei parlare di atomi\Nin entrata e in uscita.
Dialogue: 0,0:15:11.31,0:15:15.88,Default,,0000,0000,0000,,Quando si contano le calorie, \Nin realtà si contano atomi di carbonio
Dialogue: 0,0:15:15.88,0:15:18.79,Default,,0000,0000,0000,,perché l'energia nel cibo
Dialogue: 0,0:15:18.79,0:15:22.03,Default,,0000,0000,0000,,è ovunque ci sia un atomo di carbonio \Ne idrogeno legati insieme.
Dialogue: 0,0:15:22.60,0:15:24.48,Default,,0000,0000,0000,,Riguarda tutto il cibo.
Dialogue: 0,0:15:24.48,0:15:27.75,Default,,0000,0000,0000,,È tutta opera della luce solare.
Dialogue: 0,0:15:27.97,0:15:33.38,Default,,0000,0000,0000,,Il progetto che voglio realizzare\Nqui a Bundaberg
Dialogue: 0,0:15:33.38,0:15:35.48,Default,,0000,0000,0000,,è di insegnare questo ai bambini.
Dialogue: 0,0:15:35.48,0:15:36.49,Default,,0000,0000,0000,,Potete farlo.
Dialogue: 0,0:15:36.49,0:15:38.34,Default,,0000,0000,0000,,I bimbi amano conoscere gli atomi;
Dialogue: 0,0:15:38.34,0:15:40.19,Default,,0000,0000,0000,,gli adulti impazziscono all'idea.
Dialogue: 0,0:15:41.29,0:15:43.31,Default,,0000,0000,0000,,Ma i bambini lo adorano.
Dialogue: 0,0:15:43.89,0:15:46.42,Default,,0000,0000,0000,,Questa è la scuola\N"Ithaca Creek" a Brisbane,
Dialogue: 0,0:15:46.98,0:15:49.25,Default,,0000,0000,0000,,e questa è una scuola in India.
Dialogue: 0,0:15:49.25,0:15:53.01,Default,,0000,0000,0000,,Questi bambini stanno creando\Ngli amminoacidi
Dialogue: 0,0:15:53.01,0:15:55.31,Default,,0000,0000,0000,,e li mettono insieme \Nper costruire una proteina.
Dialogue: 0,0:15:55.31,0:15:59.42,Default,,0000,0000,0000,,Lo potete fare con questi oggetti \Nche ha creato il mio amico Ian Stewart.
Dialogue: 0,0:15:59.76,0:16:01.15,Default,,0000,0000,0000,,Si chiamano "atomi adesivi".
Dialogue: 0,0:16:01.15,0:16:04.32,Default,,0000,0000,0000,,È un insegnante \Ndi fisica e chimica in pensione.
Dialogue: 0,0:16:04.79,0:16:06.20,Default,,0000,0000,0000,,Ha insegnato a Brisbane.
Dialogue: 0,0:16:06.20,0:16:09.44,Default,,0000,0000,0000,,Questi oggetti hanno dei magneti,\Ncosì i bambini piccoli
Dialogue: 0,0:16:09.44,0:16:11.90,Default,,0000,0000,0000,,possono giocare \Ne imparare qualcosa sugli atomi.
Dialogue: 0,0:16:12.26,0:16:14.17,Default,,0000,0000,0000,,Gli educatori nella stanza,
Dialogue: 0,0:16:14.17,0:16:18.12,Default,,0000,0000,0000,,si adattano a questo modo\Ndi insegnare, astratto e pittorico.
Dialogue: 0,0:16:18.12,0:16:19.57,Default,,0000,0000,0000,,È una pedagogia fantastica.
Dialogue: 0,0:16:19.57,0:16:21.39,Default,,0000,0000,0000,,Io e Ian speriamo di lavorare insieme.
Dialogue: 0,0:16:21.39,0:16:24.59,Default,,0000,0000,0000,,Abbiamo scattato questa foto\Ndietro il palco, qualche momento fa.
Dialogue: 0,0:16:24.59,0:16:26.43,Default,,0000,0000,0000,,Perché quello che vogliamo fare
Dialogue: 0,0:16:26.43,0:16:30.69,Default,,0000,0000,0000,,è insegnare ai bambini\Ncosa succede davvero nei loro corpi.
Dialogue: 0,0:16:31.62,0:16:33.02,Default,,0000,0000,0000,,E non si può fare
Dialogue: 0,0:16:33.51,0:16:36.56,Default,,0000,0000,0000,,senza parlare \Ndegli atomi di cui sono fatti.
Dialogue: 0,0:16:37.64,0:16:38.82,Default,,0000,0000,0000,,Sfortunatamente,
Dialogue: 0,0:16:39.52,0:16:42.88,Default,,0000,0000,0000,,il piano di studio non introduce \Nil concetto di atomi e molecole
Dialogue: 0,0:16:42.88,0:16:45.68,Default,,0000,0000,0000,,finché non si frequenta \Nil primo anno di superiori,
Dialogue: 0,0:16:45.68,0:16:48.68,Default,,0000,0000,0000,,e solo al secondo anno\Nvedono la tavola periodica.
Dialogue: 0,0:16:49.26,0:16:50.14,Default,,0000,0000,0000,,Perché?
Dialogue: 0,0:16:50.41,0:16:56.17,Default,,0000,0000,0000,,Un tizio di nome Jean Piaget,\Ncontemporaneo di Freud,
Dialogue: 0,0:16:56.66,0:16:59.42,Default,,0000,0000,0000,,era convinto che i bambini \Nal di sotto dei 14 anni
Dialogue: 0,0:16:59.42,0:17:02.17,Default,,0000,0000,0000,,non potessero avere \Npensieri astratti del genere.
Dialogue: 0,0:17:03.09,0:17:05.66,Default,,0000,0000,0000,,Non usiamo più la psicologia di Freud.
Dialogue: 0,0:17:05.66,0:17:08.06,Default,,0000,0000,0000,,La impariamo, ma senza usarla.
Dialogue: 0,0:17:08.06,0:17:09.37,Default,,0000,0000,0000,,Ma il nostro piano di studi
Dialogue: 0,0:17:09.37,0:17:13.39,Default,,0000,0000,0000,,è ancora sotto l'incantesimo \Ndi una persona che è morta molto tempo fa,
Dialogue: 0,0:17:13.80,0:17:18.45,Default,,0000,0000,0000,,le cui idee sull'istruzione\Nerano sbagliate.
Dialogue: 0,0:17:19.11,0:17:23.27,Default,,0000,0000,0000,,Vorrei vedere cosa succede se i bambini \Ncrescessero con questa conoscenza.
Dialogue: 0,0:17:23.78,0:17:25.30,Default,,0000,0000,0000,,Tra dieci anni,
Dialogue: 0,0:17:25.30,0:17:28.15,Default,,0000,0000,0000,,come sarà il tasso di obesità\Nin una città come Bundaberg
Dialogue: 0,0:17:28.15,0:17:31.93,Default,,0000,0000,0000,,se tutti i bambini imparassero \Nqueste cose nella scuola primaria?
Dialogue: 0,0:17:32.40,0:17:35.48,Default,,0000,0000,0000,,Cresceranno accettando il consiglio
Dialogue: 0,0:17:35.48,0:17:37.07,Default,,0000,0000,0000,,che per perdere peso
Dialogue: 0,0:17:37.07,0:17:41.52,Default,,0000,0000,0000,,basta mangiare meno,\Nmuoversi di più e respirare?
Dialogue: 0,0:17:41.95,0:17:44.06,Default,,0000,0000,0000,,Grazie.
Dialogue: 0,0:17:44.06,0:17:47.56,Default,,0000,0000,0000,,(Applausi)