1
00:00:09,180 --> 00:00:11,097
7年ほど前

2
00:00:11,097 --> 00:00:13,140
私は自分の写真を見て
決めました

3
00:00:13,140 --> 00:00:14,569
何かしなくてはー

4
00:00:14,569 --> 00:00:17,423
コイツに対してね

5
00:00:18,643 --> 00:00:22,344
私は食事を減らし少し多く運動しました

6
00:00:22,472 --> 00:00:24,952
するとなんとびっくり こうなったんです

7
00:00:24,952 --> 00:00:27,390
16キロ痩せました

8
00:00:27,390 --> 00:00:28,818
すると皆さんは思うでしょう

9
00:00:28,818 --> 00:00:29,837
「どうやって？」と

10
00:00:29,837 --> 00:00:30,848
でも私は思いました

11
00:00:30,848 --> 00:00:33,060
「その16キロはどこへ？」

12
00:00:33,060 --> 00:00:36,428
以来 私はこの疑問で頭がいっぱいでした

13
00:00:36,428 --> 00:00:39,940
ついには イギリス医師会雑誌で
論文を発表する羽目になりました

14
00:00:39,940 --> 00:00:43,099
とても短い論文です
850語でグラフが２つ

15
00:00:44,650 --> 00:00:47,884
そして 本を出版しましたが
全然売れてません

16
00:00:47,884 --> 00:00:48,997
というのも 内容は

17
00:00:48,997 --> 00:00:51,086
痩せるには食べる量を減らし体を動かせ と

18
00:00:51,086 --> 00:00:53,297
そんな話は 誰も聞きたくありません

19
00:00:53,297 --> 00:00:57,968
でも今や ニューサウスウェールズ大学の
１年生の科目になっていますし

20
00:00:57,968 --> 00:00:59,766
当時は不可解だった―

21
00:00:59,766 --> 00:01:05,047
減量時の脂肪の行方を
もっとうまく説明できます

22
00:01:05,047 --> 00:01:07,211
実はずっと前にわかっていました

23
00:01:07,433 --> 00:01:09,670
これまでの軌跡を見てください

24
00:01:09,670 --> 00:01:12,457
1770年 キャプテン・クックが
バンダバーグを通過

25
00:01:13,141 --> 00:01:16,740
その頃は 減量したら脂肪がどうなるか
わかっていませんでした

26
00:01:16,740 --> 00:01:20,950
でも最初の植民船団が
シドニー湾に入港した頃には

27
00:01:20,950 --> 00:01:22,088
わかっていました

28
00:01:22,088 --> 00:01:24,537
この２つの出来事の間に
この人がいたおかげです

29
00:01:24,537 --> 00:01:25,827
ラヴォアジエです

30
00:01:25,827 --> 00:01:29,475
呼吸とは 燃焼であると
彼は気づきました

31
00:01:29,757 --> 00:01:32,731
皆さんの体は 食べ物を
二酸化炭素と水に変えています

32
00:01:33,035 --> 00:01:35,935
そしてその過程で何もなくなってはいません

33
00:01:36,330 --> 00:01:37,364
何もできていません

34
00:01:37,364 --> 00:01:39,018
すべては ただ形が変わるだけです

35
00:01:39,271 --> 00:01:40,959
では私は何をしたのか？

36
00:01:40,959 --> 00:01:45,203
減量して最初にこれを考えた時
頭がいっぱいになりました

37
00:01:45,203 --> 00:01:46,199
知りたくてー

38
00:01:46,199 --> 00:01:50,255
10キロ痩せたら その分は
厳密にはどこへ行くのか？

39
00:01:50,685 --> 00:01:52,833
わかるまで 何か月もかかりました

40
00:01:52,833 --> 00:01:55,070
でも わかったんです

41
00:01:55,070 --> 00:02:00,330
10キロ減量するごとに
8.4キロは肺から出ていくんです

42
00:02:00,330 --> 00:02:05,174
これは私が今まで聞いた中で
最高の事実だと思います

43
00:02:05,174 --> 00:02:09,740
そのためには ここに酸素が必要ですが
そんなに簡単には（音）いきません

44
00:02:09,740 --> 00:02:10,480
時間が必要です

45
00:02:10,480 --> 00:02:13,927
今からずいぶん前に
TEDxQUTでこの話をしました

46
00:02:13,927 --> 00:02:17,087
テレビ局ABCの番組
『Catalyst』でも話しました

47
00:02:17,087 --> 00:02:19,626
そして出会ったのが
アンドリュー・ブラウン教授

48
00:02:19,626 --> 00:02:21,012
専門は生物化学

49
00:02:21,012 --> 00:02:23,902
私がアンドリューにこの計算を見せると

50
00:02:23,902 --> 00:02:25,803
彼は言いました
「なかなかおもしろい

51
00:02:25,803 --> 00:02:27,476
発表してみよう」

52
00:02:27,476 --> 00:02:30,349
そして イギリス医師会雑誌への
投稿を手伝ってくれました

53
00:02:30,349 --> 00:02:32,369
もうひとつ 私たちがおこなったのは

54
00:02:32,369 --> 00:02:36,247
医者 栄養士 パーソナル・トレーナー
150人に対する調査で

55
00:02:36,247 --> 00:02:38,604
彼らの考えを聞きました

56
00:02:38,974 --> 00:02:40,474
実はー

57
00:02:40,474 --> 00:02:42,364
彼らの考えていることは 不可能なんです

58
00:02:42,364 --> 00:02:47,323
脂肪をエネルギーに変えることはできません
原子でできていますから

59
00:02:47,323 --> 00:02:50,413
脂肪をなくすには 反物質原子が必要です

60
00:02:50,683 --> 00:02:53,873
だから ぜったい不可能なんです

61
00:02:53,998 --> 00:02:56,308
それ以来 私は意識したんです
ちょっと待った

62
00:02:56,308 --> 00:02:59,422
これはヘルスリテラシーに
予想以上に大きな差がある部分では と

63
00:02:59,422 --> 00:03:02,188
私は次の質問を まさしく
何千もの子供達に聞きました

64
00:03:02,188 --> 00:03:04,931
息を吸う時 吸い込むものは何？
「酸素」

65
00:03:04,931 --> 00:03:06,214
息を吐く時 何を吐く？

66
00:03:06,214 --> 00:03:07,677
「二酸化炭素」

67
00:03:08,366 --> 00:03:11,949
彼らの認識にないのは
原子を吸い込んでいること

68
00:03:11,949 --> 00:03:15,005
そして 原子が２つ入ってきて
３つ出ていくということです

69
00:03:15,005 --> 00:03:19,431
ヘルスリテラシーにおける差は
この原子についてであり

70
00:03:19,737 --> 00:03:21,563
これは減量の秘密でもあります

71
00:03:21,563 --> 00:03:27,693
つまり 呼気は吸気より重いからです

72
00:03:28,707 --> 00:03:31,834
これを周りの人に聞いても
知っている人はほとんどいません

73
00:03:31,834 --> 00:03:33,986
ちょっとこの人たちの話を聞いてみましょう

74
00:03:33,986 --> 00:03:37,333
声：（ルーベン・ミーアマン）
あなたが吸い込んでいる空気中の気体は？

75
00:03:37,333 --> 00:03:38,670
これのおかげで生きられる

76
00:03:38,670 --> 00:03:39,855
酸素

77
00:03:39,855 --> 00:03:40,940
酸素ね

78
00:03:40,940 --> 00:03:43,908
（ミーアマン）では生きてる証拠に
吐き出す気体は？

79
00:03:44,428 --> 00:03:45,625
二酸化炭素？

80
00:03:45,825 --> 00:03:47,081
二酸化炭素？

81
00:03:47,769 --> 00:03:49,121
（ミーアマン）３つ目の質問

82
00:03:49,243 --> 00:03:52,821
その二酸化炭素の中の炭素原子は
どこから来たでしょうか？

83
00:03:52,859 --> 00:03:54,175
あら

84
00:03:55,261 --> 00:03:56,619
わからないわ

85
00:03:56,621 --> 00:03:58,120
（笑）わからない

86
00:03:58,120 --> 00:03:59,571
お手上げ

87
00:04:00,559 --> 00:04:02,179
見当もつかない

88
00:04:02,179 --> 00:04:03,913
えーと

89
00:04:03,913 --> 00:04:07,083
うーん 難しい質問だね！

90
00:04:07,329 --> 00:04:09,849
もっと化学を勉強しておけばよかったわ

91
00:04:09,849 --> 00:04:11,979
炭素原子はどこから来るかって？
つまり…

92
00:04:11,979 --> 00:04:14,957
うーん 汚染された空気？

93
00:04:15,030 --> 00:04:16,444
煙？ ガス？

94
00:04:17,934 --> 00:04:19,636
自動車とか？ わかりません

95
00:04:19,636 --> 00:04:21,379
そうだね 車

96
00:04:21,559 --> 00:04:22,693
わからない

97
00:04:22,693 --> 00:04:24,546
牛のフン？（笑）

98
00:04:24,854 --> 00:04:26,529
知ってるはずだけど わからない

99
00:04:26,529 --> 00:04:28,393
体のどこかからですね？

100
00:04:28,393 --> 00:04:29,904
肺からです

101
00:04:29,927 --> 00:04:31,165
肺かな？

102
00:04:31,165 --> 00:04:32,491
環境から？

103
00:04:32,491 --> 00:04:33,937
血液から？

104
00:04:33,937 --> 00:04:35,741
生物から？

105
00:04:35,782 --> 00:04:37,242
たぶん血液から？

106
00:04:37,242 --> 00:04:38,479
植物から？

107
00:04:38,479 --> 00:04:40,674
化学はもうわからない
何も

108
00:04:40,904 --> 00:04:44,571
食べ物から？

109
00:04:45,730 --> 00:04:47,670
（ミーアマン）ご存じですね！正解！

110
00:04:47,670 --> 00:04:48,837
本当に？

111
00:04:48,837 --> 00:04:49,964
ってことは 食べている

112
00:04:49,964 --> 00:04:51,221
（ミーアマン）そうです

113
00:04:51,221 --> 00:04:53,644
炭素を食べてる？何から？

114
00:04:53,917 --> 00:04:55,719
（ミーアマン）炭水化物はご存じで？

115
00:04:55,719 --> 00:04:57,029
はい

116
00:04:57,029 --> 00:04:58,367
ああ はい そうなのね

117
00:04:58,367 --> 00:05:00,704
（ミーアマン）炭水化物の「炭」の意味は？

118
00:05:00,704 --> 00:05:02,104
二酸化炭素

119
00:05:02,346 --> 00:05:05,726
二酸化炭素のこと？
炭素原子がどこから来てるかと関係あるの？

120
00:05:05,726 --> 00:05:11,065
炭素と水素と酸素が
一緒になったみたいなもの？

121
00:05:11,995 --> 00:05:13,103
（ミーアマン）そう！

122
00:05:13,103 --> 00:05:16,194
炭…炭水化物ね

123
00:05:16,365 --> 00:05:17,742
同じ言葉じゃないね

124
00:05:17,853 --> 00:05:20,664
考えたこともなかった C-H-Aか
炭素と水素ですね

125
00:05:21,274 --> 00:05:22,496
そうか おもしろい

126
00:05:22,511 --> 00:05:24,108
（ミーアマン）お仕事は何を？

127
00:05:24,108 --> 00:05:26,625
保健体育の教師です

128
00:05:28,923 --> 00:05:31,372
（舞台上で）
これはヘルスリテラシーの差ではなく

129
00:05:31,372 --> 00:05:34,347
ヘルスリテラシーの中に開いた
ブラックホールです

130
00:05:34,347 --> 00:05:37,761
驚きなのは この類のことを学校で全部
学んだはずということです

131
00:05:37,761 --> 00:05:41,195
全原子を学んだけれど
誰もその関連付けを教えたことがない

132
00:05:41,195 --> 00:05:43,541
だから炭水化物という単語は
大きなヒントです

133
00:05:43,541 --> 00:05:45,897
というのは 炭水化物とは

134
00:05:45,897 --> 00:05:48,281
水和した炭素原子のことだからです

135
00:05:48,281 --> 00:05:50,716
脱水状態になると
水を飲まなくてはなりません

136
00:05:50,716 --> 00:05:55,838
水には化学式があって
これが原子の集まりを表しています

137
00:05:56,188 --> 00:05:58,914
ではあなたが食べる炭水化物は
どこから来るのでしょう？

138
00:05:58,914 --> 00:06:00,437
つまり炭水化物とは何なのか？

139
00:06:00,456 --> 00:06:02,091
それはすべて植物から始まります

140
00:06:02,501 --> 00:06:07,699
炭水化物生成の第一段階は
植物による土壌中の水の吸い上げです

141
00:06:07,699 --> 00:06:10,195
植物は水の分子を得ると

142
00:06:10,195 --> 00:06:12,262
葉緑素という分子に水の分子を与えます

143
00:06:12,262 --> 00:06:13,496
聞いたことがありますね

144
00:06:13,496 --> 00:06:17,545
葉緑素は日光を吸収して
この結合とこの結合を解きます

145
00:06:17,545 --> 00:06:20,324
そして原子は自由になります

146
00:06:20,454 --> 00:06:21,454
これを２回おこなうと

147
00:06:21,454 --> 00:06:24,225
酸素分子生成に十分な原子ができます

148
00:06:24,225 --> 00:06:27,007
酸素分子は光合成の廃棄物です

149
00:06:27,400 --> 00:06:29,292
ちなみに皆さんは
この酸素を吸っています

150
00:06:29,313 --> 00:06:33,976
だから皆さんが吸い込む酸素分子は
２つの水の分子から来たものです

151
00:06:33,976 --> 00:06:37,573
第二段階は 大気から二酸化炭素を

152
00:06:37,573 --> 00:06:42,556
葉 および カルビン回路という
化学プロセスに取り込むことです

153
00:06:42,556 --> 00:06:45,495
そして６つの炭素原子が結合すると

154
00:06:45,495 --> 00:06:47,173
グルコース(ブドウ糖)という

155
00:06:47,173 --> 00:06:50,951
この宇宙で最も重要な炭水化物ができます

156
00:06:50,951 --> 00:06:54,605
この原子の配列を変えると果糖ができますが

157
00:06:54,648 --> 00:06:57,293
これはサトウキビがしていることで

158
00:06:57,293 --> 00:06:58,990
あそこに用意しています

159
00:06:58,990 --> 00:07:00,556
サトウキビは日光に当たると

160
00:07:00,556 --> 00:07:03,806
二酸化炭素と水を糖に変えます

161
00:07:03,983 --> 00:07:05,776
ブドウ糖と果糖を結合させると

162
00:07:05,776 --> 00:07:07,578
ショ糖(砂糖)になります

163
00:07:07,937 --> 00:07:12,005
ガラクトースとブドウ糖を結合させると

164
00:07:12,046 --> 00:07:15,181
皆さんになじみのある二糖類になります

165
00:07:15,181 --> 00:07:16,657
乳糖と言います

166
00:07:16,957 --> 00:07:18,889
乳糖に耐性がない人は

167
00:07:18,889 --> 00:07:23,272
酸素原子とその周囲の原子の結合を
解くことができません

168
00:07:23,742 --> 00:07:27,403
この類のことは 原子について知っていれば
全部理解できることなんです

169
00:07:27,403 --> 00:07:28,922
植物からすべてが始まるんです

170
00:07:28,922 --> 00:07:30,761
でも皆さんは炭水化物以外も食べます

171
00:07:30,761 --> 00:07:32,644
これが皆さんが食べているもの全部です

172
00:07:32,644 --> 00:07:34,489
主要栄養素全部ですね

173
00:07:34,489 --> 00:07:35,855
炭水化物は見てきました

174
00:07:35,855 --> 00:07:36,979
これが脂質です

175
00:07:36,979 --> 00:07:39,367
自然界でおなじみの脂肪酸３つですね

176
00:07:39,367 --> 00:07:41,421
パルチミン酸はパーム油由来

177
00:07:41,421 --> 00:07:43,335
オレイン酸はオリーブ油由来

178
00:07:43,995 --> 00:07:45,859
でもたった３つの原子しかないです

179
00:07:45,861 --> 00:07:47,944
３種類 つまり３つの元素です

180
00:07:47,944 --> 00:07:52,765
そしてこの３つの脂肪酸を
グリセリン分子に結合させると

181
00:07:52,882 --> 00:07:54,677
トリグリセリドができます

182
00:07:54,677 --> 00:07:56,022
オリーブオイルの主成分で

183
00:07:56,022 --> 00:07:57,967
自然界の油脂はすべて この成分です

184
00:07:57,967 --> 00:08:00,634
そしてこれは 私たちの脂肪細胞にある脂質で

185
00:08:00,634 --> 00:08:02,637
痩せようとするなら 減らしたい脂肪です

186
00:08:02,703 --> 00:08:04,742
脂肪を燃焼する時に

187
00:08:04,971 --> 00:08:08,219
実際におこわれているのは
脂肪から二酸化炭素と水への変換です

188
00:08:08,219 --> 00:08:09,327
これを代謝と呼びます

189
00:08:09,327 --> 00:08:10,806
「脂肪を燃やす」と人は言います

190
00:08:10,806 --> 00:08:13,612
つまり 脂肪を二酸化炭素と水に
変えているのです

191
00:08:13,612 --> 00:08:15,315
代謝には２つの方法があります

192
00:08:15,315 --> 00:08:18,935
主要なのはベータ酸化経路
と呼ばれるものですが

193
00:08:18,935 --> 00:08:21,818
もうひとつ ケトン体回路
というものもあります

194
00:08:21,818 --> 00:08:24,272
低糖質食をしている人は
ケトン体回路そのものです

195
00:08:24,272 --> 00:08:28,480
ケトン体回路は脂肪酸を取り込むと
より小さな分子に変化させています

196
00:08:28,480 --> 00:08:31,405
アセト酢酸という分子です
これはアセトンと

197
00:08:31,405 --> 00:08:33,150
ベータヒドロキシ酪酸に変化します

198
00:08:33,350 --> 00:08:35,734
でも重要なのは 体はやはり酸素を足して

199
00:08:35,734 --> 00:08:38,098
脂肪も 二酸化炭素と水に変わるということ

200
00:08:38,098 --> 00:08:40,824
だから ダイエット食の中身は関係ありません

201
00:08:40,824 --> 00:08:45,152
あなたの脂肪が燃えるということは
脂肪を二酸化炭素と水にしていることです

202
00:08:45,472 --> 00:08:48,965
アルコールは同じ３つの原子からできています

203
00:08:48,965 --> 00:08:50,396
タンパク質は興味深いですね

204
00:08:50,396 --> 00:08:53,012
20種類のアミノ酸でできていますが

205
00:08:53,012 --> 00:08:55,132
ほかにもう２種類の原子があります

206
00:08:55,132 --> 00:08:59,100
こんなに複雑なのに
たった５つの元素でできています

207
00:08:59,100 --> 00:09:01,931
そしてこれを食べるとー
ちょっと見てみましょう

208
00:09:01,931 --> 00:09:06,324
ヒトの構成には 
20種類のアミノ酸が必要です

209
00:09:06,324 --> 00:09:10,362
自然界のタンパク質はすべて
この20種類のアミノ酸でできています

210
00:09:11,636 --> 00:09:13,209
乳児 つまりヒトは

211
00:09:13,209 --> 00:09:19,818
水60％ タンパク質16％
脂肪19％ その他5％でできています

212
00:09:20,348 --> 00:09:22,456
タンパク質を燃焼する時というのは

213
00:09:22,456 --> 00:09:24,496
たくさん食べても蓄えられないから

214
00:09:24,496 --> 00:09:27,929
タンパク質を燃焼させ
二酸化炭素と水に変えます

215
00:09:27,938 --> 00:09:29,945
あとは尿素と硫酸塩になって

216
00:09:29,945 --> 00:09:33,078
膀胱を通ってトイレに流されます

217
00:09:33,078 --> 00:09:36,098
そうすると 食べたもの全部が
どこに行くかわかりますね

218
00:09:36,552 --> 00:09:38,276
でも みなさんは思うかもしれない

219
00:09:38,276 --> 00:09:40,088
「炭素と水素と酸素を食べている

220
00:09:40,088 --> 00:09:42,643
これは結局 食餌療法の話なのか？」

221
00:09:42,643 --> 00:09:47,206
驚くことに ジャンクフードも
炭素と水素と酸素だけでできています

222
00:09:47,206 --> 00:09:49,633
でも あまりビタミンやミネラルは摂れません

223
00:09:49,633 --> 00:09:51,414
では これを見てみましょう

224
00:09:51,414 --> 00:09:56,035
これは 皆さんが必要な
14種類のビタミンです

225
00:09:56,747 --> 00:10:00,502
これを食べないと 壊血病や脚気 くる病に
なったり 目が見えなくなったりする

226
00:10:00,502 --> 00:10:02,182
でも驚くべきは

227
00:10:02,182 --> 00:10:04,847
日々皆さんが必要な量は
0.5グラム程度ということ

228
00:10:05,347 --> 00:10:09,887
皆さんが必要な14種類の要素
これをミネラルと言います

229
00:10:10,275 --> 00:10:11,304
これですね

230
00:10:11,304 --> 00:10:13,826
これが １日の推奨摂取量です

231
00:10:13,826 --> 00:10:17,089
すべて合わせると ７グラムです

232
00:10:17,089 --> 00:10:18,086
多いとは言えません

233
00:10:18,086 --> 00:10:20,533
だから 微量栄養素と呼んでいます

234
00:10:20,951 --> 00:10:22,417
今からする話を誰かにすると

235
00:10:22,417 --> 00:10:25,863
最初に聞かれる質問はこうです
「それで？もっと呼吸すれば良い？」

236
00:10:25,863 --> 00:10:28,046
そういう人は 興奮して過呼吸になります

237
00:10:28,046 --> 00:10:29,971
（笑）

238
00:10:30,243 --> 00:10:32,384
では呼吸について話しましょう

239
00:10:32,384 --> 00:10:34,613
集中治療室で働いている人に 聞いてください

240
00:10:34,613 --> 00:10:38,412
彼らは言うでしょう
完全にじっと横わたっている人でも

241
00:10:38,412 --> 00:10:41,230
3.5ミリリットルの酸素が必要で

242
00:10:41,230 --> 00:10:45,071
2.6～2.9ミリリットルの
二酸化炭素を吐き出すよ と

243
00:10:45,071 --> 00:10:47,041
体重１キログラムあたりです

244
00:10:47,041 --> 00:10:48,762
私は72キロありますから

245
00:10:48,762 --> 00:10:52,007
約252ミリリットルの酸素が必要です

246
00:10:52,007 --> 00:10:53,561
生きるためだけにです

247
00:10:53,561 --> 00:11:00,105
１時間では15リットルです
ここに１時間分の呼吸に相当するものがある

248
00:11:01,015 --> 00:11:02,988
これが 私が呼吸すべき空気の量です

249
00:11:02,988 --> 00:11:07,436
風船１つ分の酸素を血液に
送り込むだけのために これだけ必要です

250
00:11:07,436 --> 00:11:09,110
１つの風船が 約15リットル分で

251
00:11:09,746 --> 00:11:15,334
これが１時間あたりで
私に必要な酸素量です

252
00:11:15,624 --> 00:11:17,506
ただ生きるためにね

253
00:11:17,506 --> 00:11:19,469
これは私の安静時代謝率です

254
00:11:19,469 --> 00:11:24,047
そしてその１時間に吸った息を
すべて吐き出すと

255
00:11:24,047 --> 00:11:26,345
二酸化炭素はこの風船１つ分になります

256
00:11:26,345 --> 00:11:29,418
そしてこの数字はどんどん大きくなります

257
00:11:29,418 --> 00:11:34,414
この二酸化炭素中に
炭素原子を加えていけば

258
00:11:34,414 --> 00:11:38,399
炭素だけで １日あたり136～151グラム

259
00:11:38,399 --> 00:11:39,925
１週間で約１キロです

260
00:11:39,925 --> 00:11:43,046
１年で 約49～55キロです

261
00:11:43,046 --> 00:11:46,683
減量したいなら 炭素を食べることで
それを体内に戻さないでください

262
00:11:46,683 --> 00:11:50,700
これが 痩せる呼吸の
すべての手がかりとなります

263
00:11:52,310 --> 00:11:57,202
医者は 患者が呼吸していない場合
呼吸を観察します

264
00:11:57,202 --> 00:11:58,891
手術を受ける場合

265
00:11:58,891 --> 00:12:00,490
麻酔医は 患者の呼吸を確認します

266
00:12:00,490 --> 00:12:03,467
これが呼吸の中にあるべき
二酸化炭素の量です

267
00:12:03,733 --> 00:12:08,061
過呼吸になると
体は二酸化炭素をつくれなくなります

268
00:12:08,061 --> 00:12:10,234
必要以上に息を吐き出すと

269
00:12:10,234 --> 00:12:11,538
こういうことが起きます

270
00:12:11,538 --> 00:12:13,712
つくれる以上の量の二酸化炭素を吐いている

271
00:12:13,723 --> 00:12:16,169
すると 体内の二酸化炭素の量は
減ってしまいます

272
00:12:16,169 --> 00:12:17,900
これを低炭酸症と呼びます

273
00:12:17,900 --> 00:12:21,609
あまりに長時間 低炭酸症になると
意識を失います

274
00:12:21,609 --> 00:12:22,719
こう聞く人がいます

275
00:12:22,719 --> 00:12:25,626
「慢性閉塞性肺疾患とか肺気腫の人は
どうなんですか？

276
00:12:25,626 --> 00:12:29,564
二酸化炭素を十分に吐き出せなくて
肥満になるんですか？」

277
00:12:29,564 --> 00:12:32,155
いや 人間はカルビン回路を利用できません

278
00:12:32,155 --> 00:12:33,292
植物はできますが

279
00:12:33,292 --> 00:12:35,887
皆さんは 自分で吐き出さない二酸化炭素を

280
00:12:35,887 --> 00:12:36,902
脂肪にできません

281
00:12:36,902 --> 00:12:38,478
不可能です

282
00:12:38,668 --> 00:12:43,540
このように 減量法には
誤解がたくさんあります

283
00:12:44,052 --> 00:12:48,610
皆さんが食べた炭素を吐き出すには
しばらく時間がかかります

284
00:12:48,610 --> 00:12:52,234
ここで 皆さんが取り込む炭素の量を
駆け足で見てみましょう

285
00:12:52,234 --> 00:12:53,708
コイツは私の大好物です

286
00:12:53,708 --> 00:12:57,780
このレモン味のソフトドリンクには
砂糖が大量に入っています

287
00:12:57,780 --> 00:12:59,008
最多級レベルです

288
00:12:59,008 --> 00:13:01,236
どれくらいの糖量でしょうか

289
00:13:02,786 --> 00:13:04,617
スティックシュガーが１本３グラムで

290
00:13:04,617 --> 00:13:07,039
23本と３分の１本分の量が入っています

291
00:13:07,039 --> 00:13:08,375
こんな感じです

292
00:13:09,005 --> 00:13:12,353
これだけの量の砂糖を
二酸化炭素と水に変えたい場合

293
00:13:12,353 --> 00:13:13,939
かなり時間が要ります

294
00:13:13,939 --> 00:13:16,426
それ相応の酸素を
吸い込まなくてはなりません

295
00:13:16,426 --> 00:13:17,789
そして相応の二酸化炭素を出す

296
00:13:17,789 --> 00:13:19,987
それはどれくらいでしょう？
風船４個分です

297
00:13:19,987 --> 00:13:22,284
風船４個分の二酸化炭素です

298
00:13:22,284 --> 00:13:26,089
この量の炭素を吐き出すのに
どれくらいの時間がかかるでしょうか？

299
00:13:26,089 --> 00:13:28,386
４時間かかります

300
00:13:28,386 --> 00:13:32,429
風船１個分の二酸化炭素を吐き出すのに
１時間かかりますからね

301
00:13:32,429 --> 00:13:33,752
動かない場合は です

302
00:13:33,752 --> 00:13:37,342
でも散歩に行ったら
１時間で吐き出せます

303
00:13:37,342 --> 00:13:40,216
走ったら たった30分しかかかりません

304
00:13:40,216 --> 00:13:42,384
だから 食べる量を減らして体を動かすのです

305
00:13:42,384 --> 00:13:45,075
体を動かせば 呼吸を多くしますからね

306
00:13:45,075 --> 00:13:46,867
そして息には常に二酸化炭素が含まれる

307
00:13:46,867 --> 00:13:49,580
少し健康的なものと比較するとどうでしょう？

308
00:13:49,580 --> 00:13:51,706
これにはビタミンやアミノ酸

309
00:13:51,706 --> 00:13:53,711
ほかにも良いものをたくさん含んでいます

310
00:13:53,711 --> 00:13:55,313
でもこんな栄養素を

311
00:13:55,313 --> 00:13:58,924
食べ物として体内に摂り入れる場合も

312
00:13:58,924 --> 00:14:01,883
４時間かかるとわかります

313
00:14:01,883 --> 00:14:06,725
このツナサンド
パンが有機全粒粉パンでも

314
00:14:06,725 --> 00:14:10,688
太陽を浴びて育ったり
修道士の恵みを受けた食べ物でも

315
00:14:10,688 --> 00:14:11,713
（笑）

316
00:14:11,713 --> 00:14:13,910
やはり呼吸４時間分です

317
00:14:13,910 --> 00:14:17,243
重要なのは 健康的かどうかというよりは

318
00:14:17,243 --> 00:14:19,942
息を吐く時間の長さの点で
等しいということです

319
00:14:19,942 --> 00:14:21,291
リンゴは１時間かかります

320
00:14:21,291 --> 00:14:24,189
食べ切りサイズのチョコバーは１時間10分

321
00:14:24,189 --> 00:14:27,524
通常サイズのチョコバーは ３時間半
キングサイズだと ５時間15分

322
00:14:27,524 --> 00:14:30,214
減量したいならソフトドリンクを飲まないで

323
00:14:30,214 --> 00:14:32,051
炭素原子が入っていますからね

324
00:14:32,051 --> 00:14:33,520
水を飲んでください

325
00:14:33,520 --> 00:14:36,796
もしこの類のものが好きなら
って みなさんお好きですよね

326
00:14:36,796 --> 00:14:38,749
Lサイズのコーヒーとケーキ１個

327
00:14:38,749 --> 00:14:40,810
これだと 10時間分の呼吸が必要です

328
00:14:40,810 --> 00:14:43,231
朝食と昼食の間にですよ

329
00:14:43,231 --> 00:14:44,929
気をつけてくださいね

330
00:14:44,929 --> 00:14:47,972
Lサイズのハンバーガー
コイツは７時間の呼吸が必要です

331
00:14:47,972 --> 00:14:50,817
Lサイズのフライドポテトもつけると13時間

332
00:14:50,817 --> 00:14:53,380
Lサイズのドリンクもつけると16時間

333
00:14:53,850 --> 00:14:57,539
どーんとLサイズのサンデーをつけると
まる１日分の呼吸が要ります

334
00:14:57,539 --> 00:14:59,668
肥満がまん延するわけですよね

335
00:14:59,668 --> 00:15:02,692
でも体の中で実際に起きていることは
誰もわかっていない

336
00:15:02,692 --> 00:15:06,478
それで よくカロリーの出入りの話をします

337
00:15:06,478 --> 00:15:08,709
そんな情報をどう役立てろと言うのでしょう？

338
00:15:08,709 --> 00:15:11,307
ここでは 原子の出入りについて話します

339
00:15:11,307 --> 00:15:15,972
カロリーを計算する時には
炭素原子を計算しているのです

340
00:15:15,972 --> 00:15:18,786
というのは食べ物のエネルギーは

341
00:15:18,786 --> 00:15:22,210
炭素と水素の結合があるところなら
どこにでもあるからです

342
00:15:22,600 --> 00:15:24,479
どんな食べ物の中にもあります

343
00:15:24,479 --> 00:15:27,972
あとは そこに必要なのは日光です

344
00:15:27,972 --> 00:15:33,502
私がここバンダバーグで ぜひ立ち上げ
運営したいプロジェクトがあります

345
00:15:33,502 --> 00:15:35,477
子どもにこれを教えようというものです

346
00:15:35,477 --> 00:15:36,492
皆さんにもできます

347
00:15:36,492 --> 00:15:38,416
幼い子どもは原子の勉強が大好きです

348
00:15:38,416 --> 00:15:40,630
大人は 原子の勉強と聞くとビクビクしますが

349
00:15:41,286 --> 00:15:43,889
幼い子どもたちは 大好きです

350
00:15:43,889 --> 00:15:46,976
これは ブリスベンのイサカクリーク州立学校

351
00:15:46,976 --> 00:15:49,253
これは インドの学校です

352
00:15:49,253 --> 00:15:53,008
ここで子どもたちは
アミノ酸を使ったり つくったり

353
00:15:53,008 --> 00:15:55,178
結合させたりして タンパク質をつくります

354
00:15:55,178 --> 00:15:59,496
これをすばらしい教材で勉強できます
友人イアン発明の Sticky atoms

355
00:15:59,836 --> 00:16:01,372
「くっつく原子」と言います

356
00:16:01,372 --> 00:16:04,792
イアンは もともと物理と化学の教師です

357
00:16:04,792 --> 00:16:06,205
ブリスベンで教えていました

358
00:16:06,205 --> 00:16:09,640
この教材は磁石でくっつきます
だから３歳以下の子どもでも

359
00:16:09,660 --> 00:16:12,255
遊びながら原子について勉強できます

360
00:16:12,255 --> 00:16:14,163
この教室で教育者は

361
00:16:14,171 --> 00:16:17,949
抽象的なものを
具体的で視覚的な方法で教えます

362
00:16:17,949 --> 00:16:19,685
すばらしい教育法です

363
00:16:19,685 --> 00:16:21,703
イアンと私で 一緒にやるつもりです

364
00:16:21,703 --> 00:16:24,594
ついさっき彼とステージ裏で
この教材を出していました

365
00:16:24,594 --> 00:16:28,605
というのは 私たちがやりたいのは

366
00:16:28,605 --> 00:16:31,278
体内で実際に起きていることを
子どもに教育することです

367
00:16:31,618 --> 00:16:37,168
体の元となる原子についての話抜きでは
教えることはできません

368
00:16:37,642 --> 00:16:39,521
残念ながら

369
00:16:39,521 --> 00:16:42,878
指導要綱では 原子と分子の考え方は

370
00:16:42,878 --> 00:16:45,685
中学３年でやっと出てきます

371
00:16:45,685 --> 00:16:49,262
元素の周期表が出てくるのは
高校１年です

372
00:16:49,262 --> 00:16:50,407
なぜでしょう？

373
00:16:50,407 --> 00:16:56,316
ジャン・ピアジェという人ー
まあフロイトと同時代の人ですが

374
00:16:56,676 --> 00:16:59,422
この人が 子どもは14歳くらいまで

375
00:16:59,422 --> 00:17:02,168
こういう抽象的な思考は
できないと考えたからです

376
00:17:03,091 --> 00:17:05,665
我々はもうフロイト心理学を利用しません

377
00:17:05,665 --> 00:17:08,347
フロイトを習いますが 使ってはいません

378
00:17:08,347 --> 00:17:09,367
でも指導要綱は

379
00:17:09,367 --> 00:17:13,798
ずっと前に死んだ人の教育についての考えに
まだとらわれています

380
00:17:13,798 --> 00:17:17,607
えぇ 誰かしらはそういった考えを
持つ必要がありましたが

381
00:17:17,607 --> 00:17:18,931
間違っていました

382
00:17:19,199 --> 00:17:23,913
だから この知識を身につけた子どもが
成長するとどうなるか見てみたいんです

383
00:17:23,913 --> 00:17:28,150
バンダバーグのような街の
10年後の肥満率はどうなるでしょう？

384
00:17:28,150 --> 00:17:32,396
子どもがみんなこの知識を
小学校で身につけたらです

385
00:17:32,396 --> 00:17:35,478
子どもたちは減量のアドバイスを
ちゃんと聞いて成長するのか？

386
00:17:35,478 --> 00:17:41,525
減量するには 食事の量を減らし 体を動かし
絶え間なく呼吸することだと

387
00:17:41,946 --> 00:17:43,244
ありがとうございました

388
00:17:43,244 --> 00:17:45,659
（拍手）