WEBVTT

00:00:09.180 --> 00:00:11.097
7年ほど前

00:00:11.097 --> 00:00:13.140
私は自分の写真を見て
決めました

NOTE Paragraph

00:00:13.140 --> 00:00:14.569
何かしなくてはー

00:00:14.569 --> 00:00:17.423
コイツに対してね

00:00:18.643 --> 00:00:22.344
私は食事を減らし少し多く運動しました

NOTE Paragraph

00:00:22.472 --> 00:00:24.952
するとなんとびっくり こうなったんです

00:00:24.952 --> 00:00:27.390
16キロ痩せました

00:00:27.390 --> 00:00:28.818
すると皆さんは思うでしょう

00:00:28.818 --> 00:00:29.837
「どうやって？」と

00:00:29.837 --> 00:00:30.848
でも私は思いました

00:00:30.848 --> 00:00:33.060
「その16キロはどこへ？」

00:00:33.060 --> 00:00:36.428
以来 私はこの疑問で頭がいっぱいでした

00:00:36.428 --> 00:00:39.940
ついには イギリス医師会雑誌で
論文を発表する羽目になりました

00:00:39.940 --> 00:00:43.099
とても短い論文です
850語でグラフが２つ

00:00:44.650 --> 00:00:47.884
そして 本を出版しましたが
全然売れてません

00:00:47.884 --> 00:00:48.997
というのも 内容は

NOTE Paragraph

00:00:48.997 --> 00:00:51.086
痩せるには食べる量を減らし体を動かせ と

00:00:51.086 --> 00:00:53.297
そんな話は 誰も聞きたくありません

00:00:53.297 --> 00:00:57.968
でも今や ニューサウスウェールズ大学の
１年生の科目になっていますし

00:00:57.968 --> 00:00:59.766
当時は不可解だった―

00:00:59.766 --> 00:01:05.047
減量時の脂肪の行方を
もっとうまく説明できます

00:01:05.047 --> 00:01:07.211
実はずっと前にわかっていました

00:01:07.433 --> 00:01:09.670
これまでの軌跡を見てください

00:01:09.670 --> 00:01:12.457
1770年 キャプテン・クックが
バンダバーグを通過

00:01:13.141 --> 00:01:16.740
その頃は 減量したら脂肪がどうなるか
わかっていませんでした

00:01:16.740 --> 00:01:20.950
でも最初の植民船団が
シドニー湾に入港した頃には

00:01:20.950 --> 00:01:22.088
わかっていました

00:01:22.088 --> 00:01:24.537
この２つの出来事の間に
この人がいたおかげです

00:01:24.537 --> 00:01:25.827
ラヴォアジエです

00:01:25.827 --> 00:01:29.475
呼吸とは 燃焼であると
彼は気づきました

00:01:29.757 --> 00:01:32.731
皆さんの体は 食べ物を
二酸化炭素と水に変えています

00:01:33.035 --> 00:01:35.935
そしてその過程で何もなくなってはいません

00:01:36.330 --> 00:01:37.364
何もできていません

00:01:37.364 --> 00:01:39.018
すべては ただ形が変わるだけです

00:01:39.271 --> 00:01:40.959
では私は何をしたのか？

00:01:40.959 --> 00:01:45.203
減量して最初にこれを考えた時
頭がいっぱいになりました

00:01:45.203 --> 00:01:46.199
知りたくてー

00:01:46.199 --> 00:01:50.255
10キロ痩せたら その分は
厳密にはどこへ行くのか？

00:01:50.685 --> 00:01:52.833
わかるまで 何か月もかかりました

00:01:52.833 --> 00:01:55.070
でも わかったんです

00:01:55.070 --> 00:02:00.330
10キロ減量するごとに
8.4キロは肺から出ていくんです

00:02:00.330 --> 00:02:05.174
これは私が今まで聞いた中で
最高の事実だと思います

00:02:05.174 --> 00:02:09.740
そのためには ここに酸素が必要ですが
そんなに簡単には（音）いきません

00:02:09.740 --> 00:02:10.480
時間が必要です

00:02:10.480 --> 00:02:13.927
今からずいぶん前に
TEDxQUTでこの話をしました

00:02:13.927 --> 00:02:17.087
テレビ局ABCの番組
『Catalyst』でも話しました

00:02:17.087 --> 00:02:19.626
そして出会ったのが
アンドリュー・ブラウン教授

00:02:19.626 --> 00:02:21.012
専門は生物化学

00:02:21.012 --> 00:02:23.902
私がアンドリューにこの計算を見せると

00:02:23.902 --> 00:02:25.803
彼は言いました
「なかなかおもしろい

00:02:25.803 --> 00:02:27.476
発表してみよう」

00:02:27.476 --> 00:02:30.349
そして イギリス医師会雑誌への
投稿を手伝ってくれました

00:02:30.349 --> 00:02:32.369
もうひとつ 私たちがおこなったのは

00:02:32.369 --> 00:02:36.247
医者 栄養士 パーソナル・トレーナー
150人に対する調査で

00:02:36.247 --> 00:02:38.604
彼らの考えを聞きました

00:02:38.974 --> 00:02:40.474
実はー

00:02:40.474 --> 00:02:42.364
彼らの考えていることは 不可能なんです

00:02:42.364 --> 00:02:47.323
脂肪をエネルギーに変えることはできません
原子でできていますから

00:02:47.323 --> 00:02:50.413
脂肪をなくすには 反物質原子が必要です

00:02:50.683 --> 00:02:53.873
だから ぜったい不可能なんです

00:02:53.998 --> 00:02:56.308
それ以来 私は意識したんです
ちょっと待った

00:02:56.308 --> 00:02:59.422
これはヘルスリテラシーに
予想以上に大きな差がある部分では と

00:02:59.422 --> 00:03:02.188
私は次の質問を まさしく
何千もの子供達に聞きました

00:03:02.188 --> 00:03:04.931
息を吸う時 吸い込むものは何？
「酸素」

00:03:04.931 --> 00:03:06.214
息を吐く時 何を吐く？

00:03:06.214 --> 00:03:07.677
「二酸化炭素」

00:03:08.366 --> 00:03:11.949
彼らの認識にないのは
原子を吸い込んでいること

00:03:11.949 --> 00:03:15.005
そして 原子が２つ入ってきて
３つ出ていくということです

00:03:15.005 --> 00:03:19.431
ヘルスリテラシーにおける差は
この原子についてであり

00:03:19.737 --> 00:03:21.563
これは減量の秘密でもあります

00:03:21.563 --> 00:03:27.693
つまり 呼気は吸気より重いからです

00:03:28.707 --> 00:03:31.834
これを周りの人に聞いても
知っている人はほとんどいません

00:03:31.834 --> 00:03:33.986
ちょっとこの人たちの話を聞いてみましょう

00:03:33.986 --> 00:03:37.333
声：（ルーベン・ミーアマン）
あなたが吸い込んでいる空気中の気体は？

00:03:37.333 --> 00:03:38.670
これのおかげで生きられる

00:03:38.670 --> 00:03:39.855
酸素

00:03:39.855 --> 00:03:40.940
酸素ね

00:03:40.940 --> 00:03:43.908
（ミーアマン）では生きてる証拠に
吐き出す気体は？

00:03:44.428 --> 00:03:45.625
二酸化炭素？

00:03:45.825 --> 00:03:47.081
二酸化炭素？

00:03:47.769 --> 00:03:49.121
（ミーアマン）３つ目の質問

00:03:49.243 --> 00:03:52.821
その二酸化炭素の中の炭素原子は
どこから来たでしょうか？

00:03:52.859 --> 00:03:54.175
あら

00:03:55.261 --> 00:03:56.619
わからないわ

00:03:56.621 --> 00:03:58.120
（笑）わからない

00:03:58.120 --> 00:03:59.571
お手上げ

00:04:00.559 --> 00:04:02.179
見当もつかない

00:04:02.179 --> 00:04:03.913
えーと

00:04:03.913 --> 00:04:07.083
うーん 難しい質問だね！

00:04:07.329 --> 00:04:09.849
もっと化学を勉強しておけばよかったわ

00:04:09.849 --> 00:04:11.979
炭素原子はどこから来るかって？
つまり…

00:04:11.979 --> 00:04:14.957
うーん 汚染された空気？

00:04:15.030 --> 00:04:16.444
煙？ ガス？

00:04:17.934 --> 00:04:19.636
自動車とか？ わかりません

00:04:19.636 --> 00:04:21.379
そうだね 車

00:04:21.559 --> 00:04:22.693
わからない

00:04:22.693 --> 00:04:24.546
牛のフン？（笑）

00:04:24.854 --> 00:04:26.529
知ってるはずだけど わからない

00:04:26.529 --> 00:04:28.393
体のどこかからですね？

00:04:28.393 --> 00:04:29.904
肺からです

00:04:29.927 --> 00:04:31.165
肺かな？

00:04:31.165 --> 00:04:32.491
環境から？

00:04:32.491 --> 00:04:33.937
血液から？

00:04:33.937 --> 00:04:35.741
生物から？

00:04:35.782 --> 00:04:37.242
たぶん血液から？

00:04:37.242 --> 00:04:38.479
植物から？

00:04:38.479 --> 00:04:40.674
化学はもうわからない
何も

00:04:40.904 --> 00:04:44.571
食べ物から？

00:04:45.730 --> 00:04:47.670
（ミーアマン）ご存じですね！正解！

00:04:47.670 --> 00:04:48.837
本当に？

00:04:48.837 --> 00:04:49.964
ってことは 食べている

00:04:49.964 --> 00:04:51.221
（ミーアマン）そうです

00:04:51.221 --> 00:04:53.644
炭素を食べてる？何から？

00:04:53.917 --> 00:04:55.719
（ミーアマン）炭水化物はご存じで？

00:04:55.719 --> 00:04:57.029
はい

00:04:57.029 --> 00:04:58.367
ああ はい そうなのね

00:04:58.367 --> 00:05:00.704
（ミーアマン）炭水化物の「炭」の意味は？

00:05:00.704 --> 00:05:02.104
二酸化炭素

00:05:02.346 --> 00:05:05.726
二酸化炭素のこと？
炭素原子がどこから来てるかと関係あるの？

00:05:05.726 --> 00:05:11.065
炭素と水素と酸素が
一緒になったみたいなもの？

00:05:11.995 --> 00:05:13.103
（ミーアマン）そう！

00:05:13.103 --> 00:05:16.194
炭…炭水化物ね

00:05:16.365 --> 00:05:17.742
同じ言葉じゃないね

00:05:17.853 --> 00:05:20.664
考えたこともなかった C-H-Aか
炭素と水素ですね

00:05:21.274 --> 00:05:22.496
そうか おもしろい

00:05:22.511 --> 00:05:24.108
（ミーアマン）お仕事は何を？

00:05:24.108 --> 00:05:26.625
保健体育の教師です

00:05:28.923 --> 00:05:31.372
（舞台上で）
これはヘルスリテラシーの差ではなく

00:05:31.372 --> 00:05:34.347
ヘルスリテラシーの中に開いた
ブラックホールです

00:05:34.347 --> 00:05:37.761
驚きなのは この類のことを学校で全部
学んだはずということです

00:05:37.761 --> 00:05:41.195
全原子を学んだけれど
誰もその関連付けを教えたことがない

00:05:41.195 --> 00:05:43.541
だから炭水化物という単語は
大きなヒントです

00:05:43.541 --> 00:05:45.897
というのは 炭水化物とは

00:05:45.897 --> 00:05:48.281
水和した炭素原子のことだからです

00:05:48.281 --> 00:05:50.716
脱水状態になると
水を飲まなくてはなりません

00:05:50.716 --> 00:05:55.838
水には化学式があって
これが原子の集まりを表しています

00:05:56.188 --> 00:05:58.914
ではあなたが食べる炭水化物は
どこから来るのでしょう？

00:05:58.914 --> 00:06:00.437
つまり炭水化物とは何なのか？

00:06:00.456 --> 00:06:02.091
それはすべて植物から始まります

00:06:02.501 --> 00:06:07.699
炭水化物生成の第一段階は
植物による土壌中の水の吸い上げです

00:06:07.699 --> 00:06:10.195
植物は水の分子を得ると

00:06:10.195 --> 00:06:12.262
葉緑素という分子に水の分子を与えます

00:06:12.262 --> 00:06:13.496
聞いたことがありますね

00:06:13.496 --> 00:06:17.545
葉緑素は日光を吸収して
この結合とこの結合を解きます

00:06:17.545 --> 00:06:20.324
そして原子は自由になります

00:06:20.454 --> 00:06:21.454
これを２回おこなうと

00:06:21.454 --> 00:06:24.225
酸素分子生成に十分な原子ができます

00:06:24.225 --> 00:06:27.007
酸素分子は光合成の廃棄物です

00:06:27.400 --> 00:06:29.292
ちなみに皆さんは
この酸素を吸っています

00:06:29.313 --> 00:06:33.976
だから皆さんが吸い込む酸素分子は
２つの水の分子から来たものです

00:06:33.976 --> 00:06:37.573
第二段階は 大気から二酸化炭素を

00:06:37.573 --> 00:06:42.556
葉 および カルビン回路という
化学プロセスに取り込むことです

00:06:42.556 --> 00:06:45.495
そして６つの炭素原子が結合すると

00:06:45.495 --> 00:06:47.173
グルコース(ブドウ糖)という

00:06:47.173 --> 00:06:50.951
この宇宙で最も重要な炭水化物ができます

00:06:50.951 --> 00:06:54.605
この原子の配列を変えると果糖ができますが

00:06:54.648 --> 00:06:57.293
これはサトウキビがしていることで

00:06:57.293 --> 00:06:58.990
あそこに用意しています

00:06:58.990 --> 00:07:00.556
サトウキビは日光に当たると

00:07:00.556 --> 00:07:03.806
二酸化炭素と水を糖に変えます

00:07:03.983 --> 00:07:05.776
ブドウ糖と果糖を結合させると

00:07:05.776 --> 00:07:07.578
ショ糖(砂糖)になります

00:07:07.937 --> 00:07:12.005
ガラクトースとブドウ糖を結合させると

00:07:12.046 --> 00:07:15.181
皆さんになじみのある二糖類になります

00:07:15.181 --> 00:07:16.657
乳糖と言います

00:07:16.957 --> 00:07:18.889
乳糖に耐性がない人は

00:07:18.889 --> 00:07:23.272
酸素原子とその周囲の原子の結合を
解くことができません

00:07:23.742 --> 00:07:27.403
この類のことは 原子について知っていれば
全部理解できることなんです

00:07:27.403 --> 00:07:28.922
植物からすべてが始まるんです

00:07:28.922 --> 00:07:30.761
でも皆さんは炭水化物以外も食べます

00:07:30.761 --> 00:07:32.644
これが皆さんが食べているもの全部です

00:07:32.644 --> 00:07:34.489
主要栄養素全部ですね

00:07:34.489 --> 00:07:35.855
炭水化物は見てきました

00:07:35.855 --> 00:07:36.979
これが脂質です

00:07:36.979 --> 00:07:39.367
自然界でおなじみの脂肪酸３つですね

00:07:39.367 --> 00:07:41.421
パルチミン酸はパーム油由来

00:07:41.421 --> 00:07:43.335
オレイン酸はオリーブ油由来

00:07:43.995 --> 00:07:45.859
でもたった３つの原子しかないです

00:07:45.861 --> 00:07:47.944
３種類 つまり３つの元素です

00:07:47.944 --> 00:07:52.765
そしてこの３つの脂肪酸を
グリセリン分子に結合させると

00:07:52.882 --> 00:07:54.677
トリグリセリドができます

00:07:54.677 --> 00:07:56.022
オリーブオイルの主成分で

00:07:56.022 --> 00:07:57.967
自然界の油脂はすべて この成分です

00:07:57.967 --> 00:08:00.634
そしてこれは 私たちの脂肪細胞にある脂質で

00:08:00.634 --> 00:08:02.637
痩せようとするなら 減らしたい脂肪です

00:08:02.703 --> 00:08:04.742
脂肪を燃焼する時に

00:08:04.971 --> 00:08:08.219
実際におこわれているのは
脂肪から二酸化炭素と水への変換です

00:08:08.219 --> 00:08:09.327
これを代謝と呼びます

00:08:09.327 --> 00:08:10.806
「脂肪を燃やす」と人は言います

00:08:10.806 --> 00:08:13.612
つまり 脂肪を二酸化炭素と水に
変えているのです

00:08:13.612 --> 00:08:15.315
代謝には２つの方法があります

00:08:15.315 --> 00:08:18.935
主要なのはベータ酸化経路
と呼ばれるものですが

00:08:18.935 --> 00:08:21.818
もうひとつ ケトン体回路
というものもあります

00:08:21.818 --> 00:08:24.272
低糖質食をしている人は
ケトン体回路そのものです

00:08:24.272 --> 00:08:28.480
ケトン体回路は脂肪酸を取り込むと
より小さな分子に変化させています

00:08:28.480 --> 00:08:31.405
アセト酢酸という分子です
これはアセトンと

00:08:31.405 --> 00:08:33.150
ベータヒドロキシ酪酸に変化します

00:08:33.350 --> 00:08:35.734
でも重要なのは 体はやはり酸素を足して

00:08:35.734 --> 00:08:38.098
脂肪も 二酸化炭素と水に変わるということ

00:08:38.098 --> 00:08:40.824
だから ダイエット食の中身は関係ありません

00:08:40.824 --> 00:08:45.152
あなたの脂肪が燃えるということは
脂肪を二酸化炭素と水にしていることです

00:08:45.472 --> 00:08:48.965
アルコールは同じ３つの原子からできています

00:08:48.965 --> 00:08:50.396
タンパク質は興味深いですね

00:08:50.396 --> 00:08:53.012
20種類のアミノ酸でできていますが

00:08:53.012 --> 00:08:55.132
ほかにもう２種類の原子があります

00:08:55.132 --> 00:08:59.100
こんなに複雑なのに
たった５つの元素でできています

00:08:59.100 --> 00:09:01.931
そしてこれを食べるとー
ちょっと見てみましょう

00:09:01.931 --> 00:09:06.324
ヒトの構成には 
20種類のアミノ酸が必要です

00:09:06.324 --> 00:09:10.362
自然界のタンパク質はすべて
この20種類のアミノ酸でできています

00:09:11.636 --> 00:09:13.209
乳児 つまりヒトは

00:09:13.209 --> 00:09:19.818
水60％ タンパク質16％
脂肪19％ その他5％でできています

00:09:20.348 --> 00:09:22.456
タンパク質を燃焼する時というのは

00:09:22.456 --> 00:09:24.496
たくさん食べても蓄えられないから

00:09:24.496 --> 00:09:27.929
タンパク質を燃焼させ
二酸化炭素と水に変えます

00:09:27.938 --> 00:09:29.945
あとは尿素と硫酸塩になって

00:09:29.945 --> 00:09:33.078
膀胱を通ってトイレに流されます

00:09:33.078 --> 00:09:36.098
そうすると 食べたもの全部が
どこに行くかわかりますね

00:09:36.552 --> 00:09:38.276
でも みなさんは思うかもしれない

00:09:38.276 --> 00:09:40.088
「炭素と水素と酸素を食べている

00:09:40.088 --> 00:09:42.643
これは結局 食餌療法の話なのか？」

00:09:42.643 --> 00:09:47.206
驚くことに ジャンクフードも
炭素と水素と酸素だけでできています

00:09:47.206 --> 00:09:49.633
でも あまりビタミンやミネラルは摂れません

00:09:49.633 --> 00:09:51.414
では これを見てみましょう

00:09:51.414 --> 00:09:56.035
これは 皆さんが必要な
14種類のビタミンです

00:09:56.747 --> 00:10:00.502
これを食べないと 壊血病や脚気 くる病に
なったり 目が見えなくなったりする

00:10:00.502 --> 00:10:02.182
でも驚くべきは

00:10:02.182 --> 00:10:04.847
日々皆さんが必要な量は
0.5グラム程度ということ

00:10:05.347 --> 00:10:09.887
皆さんが必要な14種類の要素
これをミネラルと言います

00:10:10.275 --> 00:10:11.304
これですね

00:10:11.304 --> 00:10:13.826
これが １日の推奨摂取量です

00:10:13.826 --> 00:10:17.089
すべて合わせると ７グラムです

00:10:17.089 --> 00:10:18.086
多いとは言えません

00:10:18.086 --> 00:10:20.533
だから 微量栄養素と呼んでいます

00:10:20.951 --> 00:10:22.417
今からする話を誰かにすると

00:10:22.417 --> 00:10:25.863
最初に聞かれる質問はこうです
「それで？もっと呼吸すれば良い？」

00:10:25.863 --> 00:10:28.046
そういう人は 興奮して過呼吸になります

00:10:28.046 --> 00:10:29.971
（笑）

00:10:30.243 --> 00:10:32.384
では呼吸について話しましょう

00:10:32.384 --> 00:10:34.613
集中治療室で働いている人に 聞いてください

00:10:34.613 --> 00:10:38.412
彼らは言うでしょう
完全にじっと横わたっている人でも

00:10:38.412 --> 00:10:41.230
3.5ミリリットルの酸素が必要で

00:10:41.230 --> 00:10:45.071
2.6～2.9ミリリットルの
二酸化炭素を吐き出すよ と

00:10:45.071 --> 00:10:47.041
体重１キログラムあたりです

00:10:47.041 --> 00:10:48.762
私は72キロありますから

00:10:48.762 --> 00:10:52.007
約252ミリリットルの酸素が必要です

00:10:52.007 --> 00:10:53.561
生きるためだけにです

00:10:53.561 --> 00:11:00.105
１時間では15リットルです
ここに１時間分の呼吸に相当するものがある

00:11:01.015 --> 00:11:02.988
これが 私が呼吸すべき空気の量です

00:11:02.988 --> 00:11:07.436
風船１つ分の酸素を血液に
送り込むだけのために これだけ必要です

00:11:07.436 --> 00:11:09.110
１つの風船が 約15リットル分で

00:11:09.746 --> 00:11:15.334
これが１時間あたりで
私に必要な酸素量です

00:11:15.624 --> 00:11:17.506
ただ生きるためにね

00:11:17.506 --> 00:11:19.469
これは私の安静時代謝率です

00:11:19.469 --> 00:11:24.047
そしてその１時間に吸った息を
すべて吐き出すと

00:11:24.047 --> 00:11:26.345
二酸化炭素はこの風船１つ分になります

00:11:26.345 --> 00:11:29.418
そしてこの数字はどんどん大きくなります

00:11:29.418 --> 00:11:34.414
この二酸化炭素中に
炭素原子を加えていけば

00:11:34.414 --> 00:11:38.399
炭素だけで １日あたり136～151グラム

00:11:38.399 --> 00:11:39.925
１週間で約１キロです

00:11:39.925 --> 00:11:43.046
１年で 約49～55キロです

00:11:43.046 --> 00:11:46.683
減量したいなら 炭素を食べることで
それを体内に戻さないでください

00:11:46.683 --> 00:11:50.700
これが 痩せる呼吸の
すべての手がかりとなります

00:11:52.310 --> 00:11:57.202
医者は 患者が呼吸していない場合
呼吸を観察します

00:11:57.202 --> 00:11:58.891
手術を受ける場合

00:11:58.891 --> 00:12:00.490
麻酔医は 患者の呼吸を確認します

00:12:00.490 --> 00:12:03.467
これが呼吸の中にあるべき
二酸化炭素の量です

00:12:03.733 --> 00:12:08.061
過呼吸になると
体は二酸化炭素をつくれなくなります

00:12:08.061 --> 00:12:10.234
必要以上に息を吐き出すと

00:12:10.234 --> 00:12:11.538
こういうことが起きます

00:12:11.538 --> 00:12:13.712
つくれる以上の量の二酸化炭素を吐いている

00:12:13.723 --> 00:12:16.169
すると 体内の二酸化炭素の量は
減ってしまいます

00:12:16.169 --> 00:12:17.900
これを低炭酸症と呼びます

00:12:17.900 --> 00:12:21.609
あまりに長時間 低炭酸症になると
意識を失います

00:12:21.609 --> 00:12:22.719
こう聞く人がいます

00:12:22.719 --> 00:12:25.626
「慢性閉塞性肺疾患とか肺気腫の人は
どうなんですか？

00:12:25.626 --> 00:12:29.564
二酸化炭素を十分に吐き出せなくて
肥満になるんですか？」

00:12:29.564 --> 00:12:32.155
いや 人間はカルビン回路を利用できません

00:12:32.155 --> 00:12:33.292
植物はできますが

00:12:33.292 --> 00:12:35.887
皆さんは 自分で吐き出さない二酸化炭素を

00:12:35.887 --> 00:12:36.902
脂肪にできません

00:12:36.902 --> 00:12:38.478
不可能です

00:12:38.668 --> 00:12:43.540
このように 減量法には
誤解がたくさんあります

00:12:44.052 --> 00:12:48.610
皆さんが食べた炭素を吐き出すには
しばらく時間がかかります

00:12:48.610 --> 00:12:52.234
ここで 皆さんが取り込む炭素の量を
駆け足で見てみましょう

00:12:52.234 --> 00:12:53.708
コイツは私の大好物です

00:12:53.708 --> 00:12:57.780
このレモン味のソフトドリンクには
砂糖が大量に入っています

00:12:57.780 --> 00:12:59.008
最多級レベルです

00:12:59.008 --> 00:13:01.236
どれくらいの糖量でしょうか

00:13:02.786 --> 00:13:04.617
スティックシュガーが１本３グラムで

00:13:04.617 --> 00:13:07.039
23本と３分の１本分の量が入っています

00:13:07.039 --> 00:13:08.375
こんな感じです

00:13:09.005 --> 00:13:12.353
これだけの量の砂糖を
二酸化炭素と水に変えたい場合

00:13:12.353 --> 00:13:13.939
かなり時間が要ります

00:13:13.939 --> 00:13:16.426
それ相応の酸素を
吸い込まなくてはなりません

00:13:16.426 --> 00:13:17.789
そして相応の二酸化炭素を出す

00:13:17.789 --> 00:13:19.987
それはどれくらいでしょう？
風船４個分です

00:13:19.987 --> 00:13:22.284
風船４個分の二酸化炭素です

00:13:22.284 --> 00:13:26.089
この量の炭素を吐き出すのに
どれくらいの時間がかかるでしょうか？

00:13:26.089 --> 00:13:28.386
４時間かかります

00:13:28.386 --> 00:13:32.429
風船１個分の二酸化炭素を吐き出すのに
１時間かかりますからね

00:13:32.429 --> 00:13:33.752
動かない場合は です

00:13:33.752 --> 00:13:37.342
でも散歩に行ったら
１時間で吐き出せます

00:13:37.342 --> 00:13:40.216
走ったら たった30分しかかかりません

00:13:40.216 --> 00:13:42.384
だから 食べる量を減らして体を動かすのです

00:13:42.384 --> 00:13:45.075
体を動かせば 呼吸を多くしますからね

00:13:45.075 --> 00:13:46.867
そして息には常に二酸化炭素が含まれる

00:13:46.867 --> 00:13:49.580
少し健康的なものと比較するとどうでしょう？

00:13:49.580 --> 00:13:51.706
これにはビタミンやアミノ酸

00:13:51.706 --> 00:13:53.711
ほかにも良いものをたくさん含んでいます

00:13:53.711 --> 00:13:55.313
でもこんな栄養素を

00:13:55.313 --> 00:13:58.924
食べ物として体内に摂り入れる場合も

00:13:58.924 --> 00:14:01.883
４時間かかるとわかります

00:14:01.883 --> 00:14:06.725
このツナサンド
パンが有機全粒粉パンでも

00:14:06.725 --> 00:14:10.688
太陽を浴びて育ったり
修道士の恵みを受けた食べ物でも

00:14:10.688 --> 00:14:11.713
（笑）

00:14:11.713 --> 00:14:13.910
やはり呼吸４時間分です

00:14:13.910 --> 00:14:17.243
重要なのは 健康的かどうかというよりは

00:14:17.243 --> 00:14:19.942
息を吐く時間の長さの点で
等しいということです

00:14:19.942 --> 00:14:21.291
リンゴは１時間かかります

00:14:21.291 --> 00:14:24.189
食べ切りサイズのチョコバーは１時間10分

00:14:24.189 --> 00:14:27.524
通常サイズのチョコバーは ３時間半
キングサイズだと ５時間15分

00:14:27.524 --> 00:14:30.214
減量したいならソフトドリンクを飲まないで

00:14:30.214 --> 00:14:32.051
炭素原子が入っていますからね

00:14:32.051 --> 00:14:33.520
水を飲んでください

00:14:33.520 --> 00:14:36.796
もしこの類のものが好きなら
って みなさんお好きですよね

00:14:36.796 --> 00:14:38.749
Lサイズのコーヒーとケーキ１個

00:14:38.749 --> 00:14:40.810
これだと 10時間分の呼吸が必要です

00:14:40.810 --> 00:14:43.231
朝食と昼食の間にですよ

00:14:43.231 --> 00:14:44.929
気をつけてくださいね

00:14:44.929 --> 00:14:47.972
Lサイズのハンバーガー
コイツは７時間の呼吸が必要です

00:14:47.972 --> 00:14:50.817
Lサイズのフライドポテトもつけると13時間

00:14:50.817 --> 00:14:53.380
Lサイズのドリンクもつけると16時間

00:14:53.850 --> 00:14:57.539
どーんとLサイズのサンデーをつけると
まる１日分の呼吸が要ります

00:14:57.539 --> 00:14:59.668
肥満がまん延するわけですよね

00:14:59.668 --> 00:15:02.692
でも体の中で実際に起きていることは
誰もわかっていない

00:15:02.692 --> 00:15:06.478
それで よくカロリーの出入りの話をします

00:15:06.478 --> 00:15:08.709
そんな情報をどう役立てろと言うのでしょう？

00:15:08.709 --> 00:15:11.307
ここでは 原子の出入りについて話します

00:15:11.307 --> 00:15:15.972
カロリーを計算する時には
炭素原子を計算しているのです

00:15:15.972 --> 00:15:18.786
というのは食べ物のエネルギーは

00:15:18.786 --> 00:15:22.210
炭素と水素の結合があるところなら
どこにでもあるからです

00:15:22.600 --> 00:15:24.479
どんな食べ物の中にもあります

00:15:24.479 --> 00:15:27.972
あとは そこに必要なのは日光です

00:15:27.972 --> 00:15:33.502
私がここバンダバーグで ぜひ立ち上げ
運営したいプロジェクトがあります

00:15:33.502 --> 00:15:35.477
子どもにこれを教えようというものです

00:15:35.477 --> 00:15:36.492
皆さんにもできます

00:15:36.492 --> 00:15:38.416
幼い子どもは原子の勉強が大好きです

00:15:38.416 --> 00:15:40.630
大人は 原子の勉強と聞くとビクビクしますが

00:15:41.286 --> 00:15:43.889
幼い子どもたちは 大好きです

00:15:43.889 --> 00:15:46.976
これは ブリスベンのイサカクリーク州立学校

00:15:46.976 --> 00:15:49.253
これは インドの学校です

00:15:49.253 --> 00:15:53.008
ここで子どもたちは
アミノ酸を使ったり つくったり

00:15:53.008 --> 00:15:55.178
結合させたりして タンパク質をつくります

00:15:55.178 --> 00:15:59.496
これをすばらしい教材で勉強できます
友人イアン発明の Sticky atoms

00:15:59.836 --> 00:16:01.372
「くっつく原子」と言います

00:16:01.372 --> 00:16:04.792
イアンは もともと物理と化学の教師です

00:16:04.792 --> 00:16:06.205
ブリスベンで教えていました

00:16:06.205 --> 00:16:09.640
この教材は磁石でくっつきます
だから３歳以下の子どもでも

00:16:09.660 --> 00:16:12.255
遊びながら原子について勉強できます

00:16:12.255 --> 00:16:14.163
この教室で教育者は

00:16:14.171 --> 00:16:17.949
抽象的なものを
具体的で視覚的な方法で教えます

00:16:17.949 --> 00:16:19.685
すばらしい教育法です

00:16:19.685 --> 00:16:21.703
イアンと私で 一緒にやるつもりです

00:16:21.703 --> 00:16:24.594
ついさっき彼とステージ裏で
この教材を出していました

00:16:24.594 --> 00:16:28.605
というのは 私たちがやりたいのは

00:16:28.605 --> 00:16:31.278
体内で実際に起きていることを
子どもに教育することです

00:16:31.618 --> 00:16:37.168
体の元となる原子についての話抜きでは
教えることはできません

00:16:37.642 --> 00:16:39.521
残念ながら

00:16:39.521 --> 00:16:42.878
指導要綱では 原子と分子の考え方は

00:16:42.878 --> 00:16:45.685
中学３年でやっと出てきます

00:16:45.685 --> 00:16:49.262
元素の周期表が出てくるのは
高校１年です

00:16:49.262 --> 00:16:50.407
なぜでしょう？

00:16:50.407 --> 00:16:56.316
ジャン・ピアジェという人ー
まあフロイトと同時代の人ですが

00:16:56.676 --> 00:16:59.422
この人が 子どもは14歳くらいまで

00:16:59.422 --> 00:17:02.168
こういう抽象的な思考は
できないと考えたからです

00:17:03.091 --> 00:17:05.665
我々はもうフロイト心理学を利用しません

00:17:05.665 --> 00:17:08.347
フロイトを習いますが 使ってはいません

00:17:08.347 --> 00:17:09.367
でも指導要綱は

00:17:09.367 --> 00:17:13.798
ずっと前に死んだ人の教育についての考えに
まだとらわれています

00:17:13.798 --> 00:17:17.607
えぇ 誰かしらはそういった考えを
持つ必要がありましたが

00:17:17.607 --> 00:17:18.931
間違っていました

00:17:19.199 --> 00:17:23.913
だから この知識を身につけた子どもが
成長するとどうなるか見てみたいんです

00:17:23.913 --> 00:17:28.150
バンダバーグのような街の
10年後の肥満率はどうなるでしょう？

00:17:28.150 --> 00:17:32.396
子どもがみんなこの知識を
小学校で身につけたらです

00:17:32.396 --> 00:17:35.478
子どもたちは減量のアドバイスを
ちゃんと聞いて成長するのか？

00:17:35.478 --> 00:17:41.525
減量するには 食事の量を減らし 体を動かし
絶え間なく呼吸することだと

00:17:41.946 --> 00:17:43.244
ありがとうございました

00:17:43.244 --> 00:17:45.659
（拍手）