0:00:09.459,0:00:11.097
Cerca de sete anos atrás

0:00:11.097,0:00:13.140
vi esta foto minha

0:00:13.140,0:00:14.709
e decidi que tinha que fazer algo

0:00:14.709,0:00:17.423
em relação a isso.

0:00:18.643,0:00:22.202
Então eu comi menos,[br]me exercitei um pouco mais

0:00:22.472,0:00:24.951
e eis que aconteceu isso.

0:00:24.951,0:00:27.160
Eu perdi 16 quilos.

0:00:27.160,0:00:28.542
E talvez vocês se perguntem:

0:00:28.542,0:00:29.507
Como ele fez isso?

0:00:29.507,0:00:30.748
Mas eu me perguntava:

0:00:30.748,0:00:32.911
Para onde foram os 16 quilos?

0:00:33.061,0:00:36.213
E eu fiquei empolgado[br]com esta questão desde então.

0:00:36.427,0:00:39.738
Acabei publicando um artigo a respeito[br]no British Medical Journal,

0:00:39.738,0:00:42.743
Um artigo curto -[br]850 palavras, duas imagens.

0:00:44.648,0:00:47.674
E então publiquei um livro a respeito,[br]que não virou bestseller

0:00:47.674,0:00:50.885
pois diz que se deve comer menos[br]e se mover mais para emagrecer.

0:00:50.885,0:00:52.838
E ninguém quer ouvir isso.

0:00:53.304,0:00:57.245
Mas virou matéria para calouros[br]na Universidade de Nova Gales do Sul,

0:00:57.967,0:00:59.767
e eu devo dizer

0:00:59.767,0:01:05.019
que eu não imaginava para onde[br]a gordura vai quando perdemos peso.

0:01:05.019,0:01:07.188
Isso foi descoberto há muito tempo.

0:01:07.428,0:01:09.668
Aqui estão alguns[br]fatos históricos para vocês.

0:01:09.668,0:01:12.537
Quando o capitão Cook passou[br]por Bundaberg em 1770,

0:01:13.137,0:01:16.743
não sabíamos o que acontecia com a gordura[br]quando perdemos peso.

0:01:16.743,0:01:20.947
Mas quando a First Fleet[br]chegou em Sydney Cove,

0:01:20.947,0:01:22.088
já sabíamos a resposta,

0:01:22.091,0:01:24.220
quem descobriu tudo[br]foi um sujeito na frota.

0:01:24.220,0:01:25.940
Seu nome é Antoine Lavoisier.

0:01:25.940,0:01:29.423
Ele descobriu[br]que respiração é combustão.

0:01:29.763,0:01:32.627
Você transforma a comida[br]em dióxido de carbono e água.

0:01:33.038,0:01:35.833
E no processo, nada se perde.

0:01:36.330,0:01:37.359
Nada é criado.

0:01:37.359,0:01:38.943
Tudo é apenas transformado.

0:01:39.265,0:01:40.955
E então o que eu fiz?

0:01:40.955,0:01:45.204
Bem, quando perdi peso e pensei nisso[br]pela primeira vez, fiquei tão empolgado.

0:01:45.204,0:01:46.201
Eu queria saber

0:01:46.201,0:01:50.190
se eu perdesse 10 quilos, para onde[br]precisamente esses 10 quilos iriam?

0:01:50.692,0:01:52.820
Levei meses para descobrir.

0:01:52.820,0:01:55.072
Acontece que quando[br]você perde peso,

0:01:55.072,0:02:00.332
8,4 quilos de cada 10[br]vem dos seus pulmões,

0:02:00.332,0:02:05.172
que é a melhor coisa[br]que eu já ouvi, então eu dei -

0:02:05.172,0:02:09.080
você tem que adicionar oxigênio nisso,[br]não pode fazer (estalo) desse jeito.

0:02:09.080,0:02:10.475
Leva tempo.

0:02:10.475,0:02:13.932
Eu dei uma palestra sobre isso[br]no TEDxQUT muito tempo atrás,

0:02:13.932,0:02:17.085
e fiz uma matéria para o programa[br]Catalyst do canal ABC,

0:02:17.085,0:02:19.489
e conheci um colega,[br]Professor Andrew Brown,

0:02:19.489,0:02:21.008
que ensina bioquímica.

0:02:21.008,0:02:23.904
Mostrei meus cálculos a ele,

0:02:23.904,0:02:25.796
e ele disse: "Muito interessante!

0:02:25.796,0:02:27.362
Vamos tentar publicar."

0:02:27.362,0:02:30.352
Então ele me ajudou a publicá-lo[br]no British Medical Journal.

0:02:30.352,0:02:32.373
Outra coisa que fizemos

0:02:32.373,0:02:36.249
foi uma pesquisa com 150 médicos,[br]nutricionistas e personal trainers

0:02:36.249,0:02:38.278
na qual perguntamos o que eles achavam.

0:02:38.967,0:02:40.469
E eis o problema:

0:02:40.469,0:02:42.358
o que acham que acontece é impossível.

0:02:42.358,0:02:47.324
Não se pode transformar gordura em energia[br]porque ela é feita de átomos.

0:02:47.324,0:02:50.514
E você precisaria de átomos[br]de antimatéria para destruí-los.

0:02:50.681,0:02:53.541
Isso é literalmente impossível.

0:02:54.003,0:02:56.313
E desde então percebi que, bem, calma,

0:02:56.313,0:02:59.423
isso é parte de uma lacuna[br]ainda maior na literatura médica.

0:02:59.423,0:03:02.188
Eu perguntei a milhares de jovens:

0:03:02.188,0:03:04.826
Quando você inspira,[br]o que você inala? Oxigênio.

0:03:04.826,0:03:06.091
E o que você exala?

0:03:06.091,0:03:07.538
Dióxido de carbono.

0:03:08.368,0:03:11.539
O que eles não percebem[br]é que eles estão inspirando átomos,

0:03:11.951,0:03:15.007
e dois entram, mas três saem.

0:03:15.007,0:03:19.137
E é este átomo aqui[br]que é a lacuna na literatura médica.

0:03:19.735,0:03:21.561
Também é o segredo para perder peso

0:03:21.561,0:03:27.490
porque significa que o que você exala[br]é mais pesado do que o que você inala.

0:03:28.705,0:03:31.831
E quando você pergunta isso[br]poucas pessoas sabem.

0:03:31.831,0:03:33.487
Bem, ouçam estas pessoas:

0:03:33.987,0:03:37.333
(Áudio) Ruben Meerman: Qual é o gás[br]que você inala do ar

0:03:37.333,0:03:38.446
e que mantém você vivo?

0:03:38.670,0:03:39.856
Oxigênio.

0:03:39.856,0:03:40.943
Oxigênio.

0:03:40.943,0:03:43.780
RM: E qual é o gás que você exala[br]porque você está vivo?

0:03:44.430,0:03:45.455
Dióxido de carbono?

0:03:45.830,0:03:47.293
Dióxido de carbono?

0:03:47.770,0:03:49.238
RM: A terceira pergunta.

0:03:49.238,0:03:52.609
De onde vêm os átomos de carbono[br]do dióxido de carbono?

0:03:52.859,0:03:54.341
Oh...

0:03:55.259,0:03:56.413
Não sei.

0:03:56.623,0:03:58.121
(Riso) Não tenho ideia.

0:03:58.121,0:03:59.765
Não tenho ideia.

0:04:00.561,0:04:02.095
Não faço ideia, cara.

0:04:02.181,0:04:03.910
Uuh, ahhh.

0:04:03.910,0:04:07.167
Ummmm, uau! Boa pergunta.

0:04:07.331,0:04:09.707
Eu deveria ter me concentrado[br]mais em química.

0:04:09.849,0:04:11.983
De onde vêm os átomos de carbono? Ou...

0:04:11.983,0:04:14.812
Umm, poluição?

0:04:15.029,0:04:16.144
Fumaça? Gases?

0:04:17.949,0:04:19.639
Carros ou coisas do tipo? Não sei.

0:04:19.639,0:04:20.947
Isso. Carros.

0:04:21.560,0:04:22.504
Não sei.

0:04:22.689,0:04:24.521
Cocô de vaca? (Risos)

0:04:24.846,0:04:26.346
Deveria saber, mas não sei.

0:04:26.529,0:04:28.143
De algum lugar no corpo, certo?

0:04:28.393,0:04:29.874
Dos meus pulmões.

0:04:29.927,0:04:31.057
Meus pulmões?

0:04:31.169,0:04:32.363
Do meio ambiente?

0:04:32.493,0:04:33.818
Da sua corrente sanguínea?

0:04:33.937,0:04:35.755
De seres vivos?

0:04:35.775,0:04:37.105
Talvez do sangue?

0:04:37.243,0:04:38.279
Das plantas?

0:04:38.477,0:04:40.581
Já fui melhor em química. Não faço ideia.

0:04:40.902,0:04:44.459
Da comida que comemos?

0:04:45.732,0:04:47.629
RM: Você sabe! Acertou!

0:04:47.669,0:04:48.804
Sério?

0:04:48.844,0:04:49.927
Então é da comida?

0:04:49.960,0:04:51.167
RM: Isso

0:04:51.217,0:04:53.589
Da comida? Qual?

0:04:53.917,0:04:55.720
RM: Já ouviu falar em carboidratos?

0:04:55.760,0:04:56.997
Sim.

0:04:57.026,0:04:58.309
Ah, sim. Ah, OK.

0:04:58.369,0:05:00.421
RM: O que você acha que carbo significa?

0:05:00.701,0:05:02.161
Dióxido de carbono.

0:05:02.351,0:05:05.670
Talvez dióxido de carbono?[br]Ele se liga em algum lugar?

0:05:05.729,0:05:11.036
Como carbono, hidrogênio[br]e oxigênio juntos?

0:05:11.996,0:05:13.076
RM: Sim!

0:05:13.096,0:05:16.042
Carbono - carboidrato, sim.

0:05:16.368,0:05:17.847
Não é a mesma palavra.

0:05:17.847,0:05:20.793
Nunca imaginei. É C-H-O.[br]Carbono-hidrogênio.

0:05:21.270,0:05:22.441
Ok, interessante.

0:05:22.511,0:05:23.894
RM: Em que você trabalha?

0:05:24.108,0:05:26.777
Sou professor doutor em Educação Física.

0:05:28.919,0:05:31.371
(No palco) Não é só uma lacuna[br]na literatura médica.

0:05:31.371,0:05:34.346
Isso é um buraco negro[br]na literatura médica.

0:05:34.346,0:05:37.763
E o melhor é que deveríamos[br]ter aprendido tudo na escola.

0:05:37.763,0:05:41.202
Aprendemos todas aquelas bolinhas,[br]mas ninguém nos ensinou a conectá-las.

0:05:41.202,0:05:43.541
Assim, a palavra carboidrato[br]é a grande dica,

0:05:43.541,0:05:45.901
e é porque tem átomos de carbono

0:05:45.901,0:05:48.275
que foram hidratados por -

0:05:48.275,0:05:50.723
bem, uma vez desidratado,[br]você precisa beber água.

0:05:50.723,0:05:55.713
E a água tem uma fórmula química[br]que tem uma porção de átomos.

0:05:56.185,0:05:58.909
Então de onde vêm esses[br]carboidratos que você come?

0:05:58.909,0:06:00.322
Digo, que coisa é essa?

0:06:00.460,0:06:01.983
E tudo começa nas plantas.

0:06:02.497,0:06:07.703
O Passo 1 para se fazer carboidratos[br]é quando as plantas tiram água do solo.

0:06:07.703,0:06:10.196
Elas pegam as moléculas de água,

0:06:10.196,0:06:12.258
ligam-nas a uma molécula[br]chamada clorofila,

0:06:12.258,0:06:13.499
vocês já ouviram falar.

0:06:13.499,0:06:17.545
É preciso um fóton de luz solar[br]para destruir esta ligação e esta ligação,

0:06:17.545,0:06:20.256
e aí temos os átomos livres.

0:06:20.452,0:06:21.496
Fazendo-o duas vezes

0:06:21.496,0:06:24.225
temos átomos suficientes[br]para uma molécula de oxigênio,

0:06:24.225,0:06:27.072
que é o produto residual da fotossíntese.

0:06:27.397,0:06:29.308
Esta coisa que, por acaso, você respira.

0:06:29.308,0:06:33.979
Cada molécula de oxigênio que você inala[br]vem de duas moléculas de água.

0:06:33.979,0:06:37.571
O Passo 2 é colocar[br]dióxido de carbono do ar na folha,

0:06:37.571,0:06:42.396
em um processo químico[br]chamado de Ciclo de Calvin.

0:06:42.563,0:06:45.496
Se você pegar seis átomos[br]de carbono e juntá-los

0:06:45.496,0:06:47.173
você pode fazer glicose,

0:06:47.173,0:06:50.946
que é o carboidrato[br]mais importante no universo.

0:06:50.946,0:06:54.648
Se você rearranjar esses átomos,[br]você pode fazer frutose,

0:06:54.648,0:06:57.286
que é o que a cana-de-açúcar faz,

0:06:57.286,0:06:58.994
da qual eu tenho um talo bem ali,

0:06:58.994,0:07:00.556
e se você colocar sob o sol

0:07:00.556,0:07:03.781
vai transformar dióxido de carbono[br]e água em açúcar.

0:07:03.980,0:07:05.776
Se você ligar glicose e frutose

0:07:05.776,0:07:07.592
você terá açúcar de mesa,

0:07:07.942,0:07:12.052
e se você ligar galactose a glicose,

0:07:12.052,0:07:15.176
você terá outro famoso dissacarídeo.

0:07:15.176,0:07:16.896
Chamado lactose.

0:07:16.958,0:07:18.886
Se você é intolerante a lactose,

0:07:18.886,0:07:23.550
não consegue quebrar as ligações entre[br]os átomos de oxigênio e seus vizinhos.

0:07:23.741,0:07:27.397
Tudo isso é compreensível[br]se você entende de átomos,

0:07:27.397,0:07:28.919
e tudo começa com as plantas.

0:07:28.919,0:07:30.761
Mas você não come só carboidratos.

0:07:30.761,0:07:32.643
Aqui está tudo o que você come,

0:07:32.643,0:07:34.492
todos os macronutrientes.

0:07:34.492,0:07:35.864
Nós vimos os carboidratos.

0:07:35.864,0:07:36.984
Aqui estão as gorduras.

0:07:36.984,0:07:39.372
Os três ácidos graxos[br]mais comuns na natureza?

0:07:39.372,0:07:41.415
O ácido palmítico deve este nome à palma,

0:07:41.415,0:07:43.615
os oleicos por causa do azeite de oliva.

0:07:44.001,0:07:45.859
Só há três átomos aí, no entanto.

0:07:45.859,0:07:47.943
Três tipos. Três elementos.

0:07:47.943,0:07:52.637
E se você unir esses três ácidos graxos[br]a uma molécula de glicerina,

0:07:52.884,0:07:54.678
você fará um triglicerídeo.

0:07:54.678,0:07:56.015
Que é o azeite de oliva;

0:07:56.015,0:07:57.970
é o que toda gordura na natureza é.

0:07:57.970,0:08:00.633
É a gordura nas células adiposas[br]que você quer perder

0:08:00.633,0:08:02.658
se estiver tentando perder peso.

0:08:02.698,0:08:04.829
E quando você a queima,

0:08:04.972,0:08:08.219
o que de fato está fazendo é[br]transformando-a em CO2 e água.

0:08:08.219,0:08:09.332
Isso é o metabolismo.

0:08:09.332,0:08:10.811
Dizem que queimam gordura.

0:08:10.811,0:08:13.609
Significa que você está[br]transformando-a em CO2 e água.

0:08:13.609,0:08:15.317
E há dois modos de fazer isso.

0:08:15.317,0:08:18.936
O principal é chamado de beta oxidação.

0:08:18.936,0:08:21.822
Mas há outro modo chamado cetogênese,

0:08:21.822,0:08:24.265
e a turma low carb vai gostar disso.

0:08:24.265,0:08:28.475
Pega os ácidos graxos e os transforma[br]em moléculas menores -

0:08:28.475,0:08:31.408
acetato de acetila - que pode[br]ser transformado em acetona,

0:08:31.408,0:08:33.352
e beta hidroxibutirato.

0:08:33.352,0:08:35.730
Mas você ainda adiciona oxigênio

0:08:35.730,0:08:38.095
e ainda há a transformação em CO2 e água,

0:08:38.095,0:08:40.820
então não importa que tipo[br]de dieta você está fazendo.

0:08:40.820,0:08:45.229
Se está queimando gordura,[br]você a está transformando em CO2 e H2O.

0:08:45.474,0:08:48.968
E o álcool é feito[br]desses mesmos três átomos.

0:08:48.968,0:08:50.404
A proteína é interessante.

0:08:50.404,0:08:53.012
É composta de 20 tipos de aminoácidos,

0:08:53.012,0:08:55.125
mas tem só mais dois tipos de átomos.

0:08:55.125,0:08:59.096
Então em toda sua complexidade[br]há apenas cinco elementos.

0:08:59.096,0:09:01.932
E se você comê-las -[br]bem, vamos dar uma olhada.

0:09:01.932,0:09:06.102
Porque para compor um humano[br]você precisa desses 20 aminoácidos.

0:09:06.322,0:09:10.483
Todas as proteínas na natureza[br]são feitas desses 20 aminoácidos.

0:09:11.644,0:09:13.205
Um bebê humano

0:09:13.205,0:09:19.946
é 60% de água, 16% de proteína,[br]19% de gordura e 5% de outras coisas.

0:09:20.348,0:09:22.456
E quando você queima proteína,

0:09:22.456,0:09:24.499
se você come muita,[br]não consegue armazenar.

0:09:24.499,0:09:27.937
Então você vai queimá-la e transformá-la[br]em dióxido de carbono e água,

0:09:27.937,0:09:29.945
um pouco de ureia e sulfato.

0:09:29.945,0:09:33.075
Esses dois últimos vão acabar[br]no sanitário através da sua bexiga,

0:09:33.075,0:09:36.238
e agora você sabe[br]para onde vai tudo o que você come.

0:09:36.552,0:09:38.279
Mas você deve estar se perguntando:

0:09:38.279,0:09:40.092
"Como carbono, hidrogênio, oxigênio.

0:09:40.092,0:09:42.642
O que tudo isso me diz sobre as dietas?"

0:09:42.642,0:09:47.206
Incrivelmente esta comida calórica é feita[br]só de carbono, hidrogênio e oxigênio,

0:09:47.206,0:09:49.628
mas aí você não tem[br]muitas vitaminas e minerais.

0:09:49.628,0:09:51.413
Vamos dar uma olhada neles.

0:09:51.413,0:09:56.183
Aqui estão todas as 14 vitaminas[br]que você precisa comer.

0:09:56.748,0:10:00.495
Se não comê-las, terá escorbuto,[br]beribéri, raquitismo - ficará cego.

0:10:00.495,0:10:02.176
Mas o incrível é que,

0:10:02.176,0:10:04.917
por dia, você só precisa[br]de cerca de meio grama disso.

0:10:05.347,0:10:09.982
Os 14 elementos que você precisa ingerir,[br]chamamos de minerais.

0:10:10.280,0:10:11.300
Aqui estão eles.

0:10:11.300,0:10:13.825
Esta é a ingestão diária recomendada,

0:10:13.825,0:10:17.085
e se você juntar tudo, dá sete gramas.

0:10:17.085,0:10:18.094
Não é muito.

0:10:18.094,0:10:20.596
É por isso que os chamamos[br]de micronutrientes.

0:10:20.954,0:10:22.417
E quando falo isso às pessoas

0:10:22.417,0:10:25.864
a primeira pergunta que me fazem é:[br]"E daí? Só tenho que respirar mais?"

0:10:25.864,0:10:28.053
E começam a respirar mais rápido.

0:10:28.053,0:10:29.899
(Risos)

0:10:30.239,0:10:32.375
Então vamos falar de respiração.

0:10:32.375,0:10:34.608
Se você falar com alguém[br]que trabalha em UTI,

0:10:34.608,0:10:38.413
ela vai dizer que uma pessoa[br]que esteja deitada e completamente imóvel

0:10:38.413,0:10:41.150
precisa de 3,5 milímetros de oxigênio,

0:10:41.234,0:10:45.073
e 2,6 a 2,9 milímetros[br]de CO2 sairão dela,

0:10:45.073,0:10:47.042
por quilo desta pessoa.

0:10:47.042,0:10:48.760
Eu peso 72 quilos atualmente,

0:10:48.760,0:10:52.011
isso significa que preciso de cerca de[br]252 milímetros de oxigênio

0:10:52.011,0:10:53.561
só pra ficar vivo.

0:10:53.561,0:11:00.162
Isso significa 15 litros por hora,[br]e bem aqui tenho 1 hora de respiração.

0:11:01.022,0:11:02.987
Isso é quanto de ar tenho para respirar

0:11:02.987,0:11:07.437
só para colocar um balão de oxigênio[br]na minha corrente sanguínea.

0:11:07.437,0:11:09.319
Um balão tem cerca de 15 litros.

0:11:09.751,0:11:15.404
Isso é quanto oxigênio eu preciso por hora[br]só para ficar acordado e vivo -

0:11:15.624,0:11:17.512
acordado, não, desculpe - digo vivo.

0:11:17.512,0:11:19.466
É a minha taxa metabólica de repouso.

0:11:19.466,0:11:24.054
E nesta hora, quando eu expiro[br]todo este ar novamente,

0:11:24.054,0:11:26.346
ele terá um balão de CO2,

0:11:26.346,0:11:29.419
e estes números só melhoram cada vez mais.

0:11:29.419,0:11:34.407
Se você somar todos os átomos[br]de carbono em todo esse CO2,

0:11:34.407,0:11:38.395
Isso dá de 136 a 151 gramas[br]por dia só de carbono.

0:11:38.395,0:11:39.928
É mais ou menos 1kg por semana.

0:11:39.928,0:11:43.054
De 49 a 55 quilos por ano.

0:11:43.054,0:11:46.679
Se quiser perder peso,[br]não coma todo esse carbono de novo.

0:11:46.679,0:11:50.693
Este é o segredo[br]para emagrecer pela respiração.

0:11:52.305,0:11:57.196
Se você não estiver respirando,[br]médicos podem monitorar sua respiração.

0:11:57.196,0:11:58.893
Se você estiver em uma cirurgia,

0:11:58.893,0:12:00.960
um anestesista vai[br]monitorar sua respiração.

0:12:00.960,0:12:03.572
Isso é, quanto CO2[br]deve haver na sua respiração.

0:12:03.728,0:12:08.057
Se você hiperventilar,[br]seu corpo não está produzindo mais CO2.

0:12:08.057,0:12:10.366
Você só está expirando[br]mais do que precisa

0:12:10.366,0:12:11.543
e é isso o que acontece.

0:12:11.543,0:12:13.722
Você vai bombear[br]mais do que está produzindo:

0:12:13.722,0:12:16.165
a quantidade de CO2 no seu corpo vai cair.

0:12:16.165,0:12:17.899
Isso se chama hipocapnia.

0:12:17.899,0:12:21.613
Isso vai te dar perda de consciência[br]se você fizer por muito tempo.

0:12:21.613,0:12:22.716
E alguns me perguntam:

0:12:22.716,0:12:25.630
"E as pessoas que têm DPOC ou enfisema?

0:12:25.630,0:12:29.559
Elas podem ficar obesas por não[br]conseguirem se livrar de CO2 o bastante?"

0:12:29.559,0:12:32.159
Bem, elas não conseguem[br]fazer o Ciclo de Calvin -

0:12:32.159,0:12:33.286
uma planta consegue -

0:12:33.286,0:12:35.894
e você não transforma o CO2[br]que você não está expirando

0:12:35.894,0:12:36.895
em gordura novamente.

0:12:36.895,0:12:38.672
É impossível.

0:12:38.672,0:12:43.707
Então, sabe, há muitos[br]equívocos sobre este negócio.

0:12:44.049,0:12:48.614
Leva um tempo para expirar[br]o carbono que você come.

0:12:48.614,0:12:52.230
Vamos dar uma olhada em quanto carbono[br]você pode ingerir bem rápido.

0:12:52.230,0:12:53.712
Eu gosto desta coisa,

0:12:53.712,0:12:57.780
e tem muito açúcar[br]em refrigerante de limão.

0:12:57.780,0:12:59.014
É um dos que mais tem.

0:12:59.014,0:13:01.388
E de quanto açúcar estamos falando?

0:13:02.788,0:13:04.620
Bem, uma ligação é igual a 3 gramas,

0:13:04.620,0:13:07.038
e ele tem 23 ligações e um terço,

0:13:07.038,0:13:09.006
que dá mais ou menos isso.

0:13:09.006,0:13:12.347
E se você quer transformar tanto açúcar[br]em dióxido de carbono e água,

0:13:12.347,0:13:13.939
bem, vai levar um tempo.

0:13:13.939,0:13:16.425
Você vai ter que inspirar[br]isso de oxigênio.

0:13:16.425,0:13:17.793
Você produzirá isso de CO2.

0:13:17.793,0:13:19.989
E quanto é isso? Equivale a quatro balões.

0:13:19.989,0:13:22.276
E são quatro balões de CO2.

0:13:22.276,0:13:26.089
E quanto tempo vai levar[br]para eu expirar tanto carbono?

0:13:26.089,0:13:28.387
Isso vai me custar quatro horas

0:13:28.387,0:13:32.434
porque eu só expiro um balão[br]de dióxido de carbono por hora

0:13:32.434,0:13:33.749
se eu estiver parado,

0:13:33.749,0:13:37.336
mas se eu fizer uma caminhada,[br]eu expiro isso em uma hora.

0:13:37.336,0:13:40.219
Se eu correr, só vai me custar 30 minutos.

0:13:40.219,0:13:42.382
Daí se diz para comer menos[br]e se mover mais.

0:13:42.382,0:13:44.852
Porque se você se movimenta mais,[br]você respira mais.

0:13:44.852,0:13:46.906
E sempre tem CO2 na sua respiração.

0:13:46.906,0:13:49.584
E se compararmos isso[br]com algo um pouco mais saudável?

0:13:49.584,0:13:51.705
Porque isso tem vitaminas e aminoácidos

0:13:51.705,0:13:53.707
e todas as coisas boas que vêm nele.

0:13:53.707,0:13:55.310
Mas pegando aqueles ingredientes,

0:13:55.310,0:13:58.916
e colocando-os na equação para alimentos,

0:13:58.916,0:14:01.881
você descobre que, na verdade,[br]também dá quatro horas.

0:14:01.881,0:14:06.733
Aqui tem um sanduíche de atum[br]com pão integral orgânico,

0:14:06.733,0:14:10.694
cultivado ao norte da montanha,[br]abençoado por um monge e tudo o mais.

0:14:10.694,0:14:11.713
(Risos)

0:14:11.713,0:14:13.905
Mas ainda são 4 horas[br]de respiração, certo?

0:14:13.905,0:14:17.238
A questão é que eles não são[br]iguais no aspecto saúde,

0:14:17.238,0:14:19.943
mas são iguais no tempo[br]que levam para serem exalados.

0:14:19.943,0:14:21.290
Uma maçã leva uma hora;

0:14:21.290,0:14:24.193
uma barrinha de chocolate,[br]uma hora e dez minutos;

0:14:24.193,0:14:27.522
uma barra média, 3 horas e meia;[br]uma barra grande, 5 e quinze.

0:14:27.522,0:14:30.211
Se está tentando perder peso,[br]não beba refrigerante

0:14:30.211,0:14:32.049
porque tem átomos de carbono.

0:14:32.049,0:14:33.524
Beba água.

0:14:33.524,0:14:36.804
Se você gosta deste negócio -[br]e quem não gosta? -

0:14:36.804,0:14:38.751
um café grande e uma fatia de bolo.

0:14:38.751,0:14:40.810
São 10 horas de respiração

0:14:40.810,0:14:43.226
entre o café da manhã e o almoço.

0:14:43.226,0:14:44.929
Então fique esperto.

0:14:44.929,0:14:47.970
Um belo hambúrguer grande[br]como este cara - 7 horas.

0:14:47.970,0:14:50.821
Adicione uma batata grande, 13 horas;

0:14:50.821,0:14:53.509
Refrigerante grande, 16 horas;

0:14:53.849,0:14:57.542
bata um Sunday grande -[br]um dia inteiro de respiração.

0:14:57.542,0:14:59.667
Daí por que temos[br]uma epidemia de obesidade,

0:14:59.667,0:15:02.690
mas ninguém sabe o que realmente[br]se passa no seu corpo.

0:15:02.690,0:15:06.479
Então normalmente falamos[br]em ganhar ou perder calorias.

0:15:06.479,0:15:08.708
E como esta informação vai ajudar você?

0:15:08.708,0:15:11.312
Bem, eu gostaria de falar[br]sobre ganhar e perder átomos.

0:15:11.312,0:15:15.968
E quando você conta calorias, na verdade,[br]está contando átomos de carbono

0:15:15.968,0:15:18.789
porque a energia nos alimentos

0:15:18.789,0:15:22.277
está onde você vê um átomo de carbono[br]e um átomo de hidrogênio ligados.

0:15:22.597,0:15:24.482
E isso tem em todos os alimentos.

0:15:24.482,0:15:27.966
E é a luz do sol que os coloca lá.

0:15:27.966,0:15:33.500
Então, o projeto que eu quero realmente[br]executar aqui em Bundaberg

0:15:33.500,0:15:35.479
é para ensinar isso às crianças,

0:15:35.479,0:15:36.494
e isso é possível.

0:15:36.494,0:15:38.418
Crianças adoram aprender sobre átomos.

0:15:38.418,0:15:40.763
Já os adultos surtam com a ideia.

0:15:41.293,0:15:43.888
Mas as criancinhas absolutamente adoram.

0:15:43.888,0:15:46.982
Esta é a Ithaca Creek[br]State School em Brisbane.

0:15:46.982,0:15:49.246
Esta é uma escola na Índia,

0:15:49.246,0:15:53.009
e estas crianças estão usando aminoácidos,[br]elas estão fazendo aminoácidos

0:15:53.009,0:15:55.176
e fazendo ligações[br]pra construir uma proteína.

0:15:55.176,0:15:59.843
Você pode fazê-lo com um recurso incrível[br]que o meu amigo Ian Stewart inventou.

0:15:59.843,0:16:01.368
Se chama kit molecular.

0:16:01.368,0:16:04.788
Ele é um professor aposentado[br]de química e física.

0:16:04.788,0:16:06.206
Ele ensinou em Brisbane.

0:16:06.206,0:16:09.662
Eles têm ligações magnéticas[br]e crianças de três anos ou mais jovens,

0:16:09.662,0:16:12.262
podem brincar com isso[br]e aprender sobre os átomos.

0:16:12.262,0:16:14.169
E, para os educadores em sala de aula,

0:16:14.169,0:16:17.948
está de acordo com a forma[br]teórica ilustrada e abstrata de ensino.

0:16:17.948,0:16:19.693
É um recurso pedagógico fantástico,

0:16:19.693,0:16:21.701
e Ian e eu pretendemos trabalhar juntos.

0:16:21.701,0:16:24.589
Nós tiramos esta foto[br]há pouco tempo nos bastidores.

0:16:24.589,0:16:28.605
Porque o que queremos fazer[br]é ensinar às crianças

0:16:28.605,0:16:31.433
o que, de fato, acontece em seus corpos.

0:16:31.623,0:16:33.324
E você não consegue fazer isso

0:16:33.324,0:16:37.155
sem falar sobre os átomos[br]dos quais eles são feitos.

0:16:37.639,0:16:39.517
Infelizmente,

0:16:39.522,0:16:42.882
o currículo não introduz[br]o conceito de átomos e moléculas

0:16:42.882,0:16:45.692
até que as crianças cheguem à nona série

0:16:45.692,0:16:49.261
e eles não veem a tabela periódica[br]até que cheguem à décima série.

0:16:49.261,0:16:50.408
Por que?

0:16:50.408,0:16:56.335
Porque um cara chamado Jean Piaget,[br]que foi contemporâneo de Freud,

0:16:56.675,0:16:59.415
achou que crianças[br]não devem ter ideias abstratas

0:16:59.415,0:17:02.377
até que tenham cerca de 14 anos.

0:17:03.090,0:17:05.669
Não usamos mais a psicologia de Freud.

0:17:05.669,0:17:08.345
Ainda a estudamos, mas não a utilizamos.

0:17:08.345,0:17:09.371
Mas o nosso currículo

0:17:09.371,0:17:13.795
ainda está sob a crença[br]de alguém que morreu há muito tempo,

0:17:13.795,0:17:17.607
cujas ideias sobre educação foram, bem,[br]alguém tinha que ter aquelas ideias,

0:17:17.607,0:17:18.947
mas estavam erradas.

0:17:19.195,0:17:23.906
Queria ver como seria se as crianças[br]crescessem com este conhecimento.

0:17:23.906,0:17:28.145
Em 10 anos, como estariam os dados sobre[br]obesidade em uma cidade como Bundaberg

0:17:28.145,0:17:32.399
se todas as crianças aprendessem isso[br]no ensino fundamental?

0:17:32.399,0:17:35.483
Eles precisam crescer[br]para aceitarem o conselho

0:17:35.483,0:17:41.570
de que, para perder peso, é só[br]comer menos, se mover mais e respirar?

0:17:41.950,0:17:43.236
Obrigado.

0:17:43.236,0:17:45.711
(Aplausos)