0:00:00.423,0:00:05.309
السنة الماضية، كنت أعيش مع عائلة [br]من السكان الأصليين للهند.

0:00:06.547,0:00:08.228
وفي ظهر أحد الأيام،

0:00:08.252,0:00:10.680
كان الابن الصغير يأكل،

0:00:10.704,0:00:15.805
رأيته وهو يخبىء بسرعةٍ [br]طبق الكاري وراء ظهره.

0:00:16.694,0:00:21.278
أخذ الأمر مني الكثير لإقناعه[br]بأن يرني ماذا كان يأكل.

0:00:21.994,0:00:25.345
اتضح أنها يرقات العثة،

0:00:25.369,0:00:28.748
طعام تقليدي شهي عند سكان الهند الأصليين.

0:00:29.364,0:00:30.575
صرخت قائلةً:

0:00:30.599,0:00:33.067
"يا إلهي، أنت تأكل هذا!

0:00:33.091,0:00:35.421
أتمنى بقاء القليل لأجلي!"

0:00:36.466,0:00:38.928
رأيت عدم التصديق في عيون الصبي.

0:00:38.952,0:00:40.833
أنت… تأكلين هذا؟"

0:00:42.388,0:00:45.338
أجبت قائلة: "نعم، أحبها."

0:00:46.513,0:00:49.846
أدركت أنه لا يثق بي مطلقًا.

0:00:50.678,0:00:55.413
كيف لامراة حضارية، متعلمة [br]أن تحب مثل هذا الطعام؟

0:00:56.562,0:01:00.277
وفيما بعد، تطرقت لهذا الموضوع مع أبيه،

0:01:00.301,0:01:03.388
واتضح أنه أمر ٌحساس جدًا.

0:01:04.793,0:01:06.831
قال أمور مثل:

0:01:06.855,0:01:10.190
"أوه، فقط ابني هذا يحب أكلها.

0:01:10.214,0:01:13.084
قلنا له: 'أن يتركها. إنها سيئة'

0:01:13.108,0:01:14.978
لكنه لم يستمع، كما ترين.

0:01:15.002,0:01:18.275
نحن تركنا أكل كل هذا منذ وقت طويل."

0:01:19.763,0:01:21.831
سألته: "لماذا؟"

0:01:22.752,0:01:25.126
"هذا طعامكم التقليدي.

0:01:26.108,0:01:28.700
ومتوفر في بيئتكم،

0:01:28.724,0:01:30.170
ومغذي،

0:01:30.194,0:01:32.898
وبإمكاني أن أشهد بأنه لذيذ.

0:01:33.584,0:01:35.554
لمَ من الخطأ أكله؟"

0:01:36.768,0:01:38.437
صمت الرجل.

0:01:39.360,0:01:40.529
سألته:

0:01:40.998,0:01:45.343
"هل أخبركم أحد أن طعامكم سيىء،

0:01:45.367,0:01:48.472
وبأنه من الرجعية أكله،

0:01:48.496,0:01:49.984
وليس حضاريًا؟"

0:01:51.960,0:01:53.683
أومأ رأسه بصمتٍ.

0:01:55.069,0:02:01.209
وهذه كانت مرة من المرات العديدة في عملي[br]مع السكان الأصليين في الهند

0:02:01.233,0:02:03.537
التي أشاهد فيها الخجل من الطعام،

0:02:04.545,0:02:08.171
الخجل من الطعام الذي تحبون أكله،

0:02:08.195,0:02:11.372
الطعام الذي كان يؤكل لأجيال،

0:02:11.396,0:02:13.416
أصبح بنحو ما متدني،

0:02:13.440,0:02:14.813
وحتى غير آدمي.

0:02:16.008,0:02:21.152
هذا الخجل غير مقتصر على الأطعمة الردئية

0:02:21.176,0:02:23.997
ربما كالحشرات أو الفئران،

0:02:24.021,0:02:27.203
لكنه يمتد إلى الأطعمة العادية:

0:02:27.227,0:02:29.219
كالخضروات البرية،

0:02:29.243,0:02:32.035
عيش الغراب، الزهور،

0:02:32.059,0:02:36.403
بشكل أساسي، أي محصول عشبي [br]بدلًا من المزروع.

0:02:37.172,0:02:40.708
في شعوب الهند الأصليين، هذا الخجل [br]موجود بقوةٍ،

0:02:41.946,0:02:43.700
أي شيء يستطيع أن يثيره.

0:02:44.308,0:02:49.194
تم تعيين مدير مدرسة نباتي [br]من الطبقة العليا في المدرسة،

0:02:49.218,0:02:53.666
وفي خلال اسابيع، أخبر الأطفال آبائهم [br]أنه من المقرف أكل السلطعونات

0:02:53.690,0:02:55.364
أو من الإثم أكل اللحم.

0:02:56.202,0:03:00.272
برنامج تغذية حكومي يقدم الأرز[br]الأبيض المفلفل،

0:03:00.296,0:03:03.392
وبسبب ذلك لا أحد يريد أكل [br]الأرز الأحمر أو الدُّخن.

0:03:03.984,0:03:08.798
وصلت منظمة غير ربحية لهذه القرية[br]وقدمت جدول غذائي مثالي للحوامل.

0:03:09.344,0:03:10.640
ذهبن إلى هناك.

0:03:10.664,0:03:13.015
ولكن كل الأمهات الحوامل يشعرن بالحزن

0:03:13.039,0:03:15.581
لأن ليس بإمكانهن شراء التفاح أو العنب

0:03:16.009,0:03:19.219
والناس ينسون إلى حد ما الفاكهة

0:03:19.243,0:03:21.492
التي يمكن جمعها من أراضي الغابات.

0:03:22.611,0:03:23.999
عاملو الصحة،

0:03:25.086,0:03:27.206
المبشرون المتدينون،

0:03:27.230,0:03:29.668
موظفو الحكومة العشوائيين

0:03:29.692,0:03:32.664
وحتى أطفالهم المتعلمين

0:03:32.688,0:03:37.264
حرفيًا يصرخون فى الشعب الأصلي

0:03:37.288,0:03:40.562
لأن طعامهم ليس جيدًا بما يكفي،

0:03:40.586,0:03:42.238
ليس أيضًا حضاريًا.

0:03:43.480,0:03:46.024
وبهذا تستمر هذه الأطعمة بالاختفاء،

0:03:46.972,0:03:48.519
قليلًا بمرور الوقت.

0:03:49.836,0:03:54.185
أتساءل هل سبق لكم أن فكرتم

0:03:54.209,0:03:57.754
إذ كان لمجتمعاتكم تاريخ مماثل[br]لهذا بشأن الطعام.

0:03:59.468,0:04:02.671
لو تحدثتم مع جدتكم [br]البالغة من العمر 90 عام،

0:04:03.587,0:04:07.493
سوف تحكي لكم عن أطعمة[br]لم تسمعوا عنها أبدًا.

0:04:08.631,0:04:11.390
هل أنتم على دراية بكمية طعام مجتمعكم

0:04:11.414,0:04:13.280
الذي لم يعد متوفرًا لكم؟

0:04:14.652,0:04:16.488
أخبرني خبراء محليين

0:04:16.512,0:04:22.374
أن الاقتصاد الغذائي في جنوب أفريقيا[br]يعتمد الآن بالكامل على الأطعمة المستوردة.

0:04:23.493,0:04:25.637
أصبحت الذرة الغذاء الأساسي،

0:04:25.661,0:04:31.635
بينما اختفت الذرة الرفيعة المحلية[br]والدُّخن والبصل والدرنات.

0:04:32.384,0:04:35.406
وأيضًا البقوليات والخضروات البرية،

0:04:35.430,0:04:39.058
بينما يأكل الناس البطاطا، [br]والبصل والملفوف والجزر.

0:04:39.921,0:04:41.771
في بلدي،

0:04:41.795,0:04:44.598
خسارة هذه الأطعمة أمرٌ فادح.

0:04:45.077,0:04:49.144
الهند الحديثة عالقة مع الأرز والقمح

0:04:49.168,0:04:51.352
وداء السكري.

0:04:52.220,0:04:57.401
وقد نسينا تمامًا أطعمة مثل الأنواع [br]المتنوعة الضخمة من الدرنات،

0:04:57.425,0:05:01.260
وعصارة الأشجار والسمك والمحار،

0:05:01.284,0:05:03.176
وزيوت البذور،

0:05:03.200,0:05:07.285
والرخويات، وعيش الغراب والحشرات،

0:05:07.309,0:05:10.436
ولحوم صغار الحيوانات[br]غير المُهددة بالانقراض،

0:05:10.460,0:05:14.629
كل ما اعتدنا توافره في محيطنا.

0:05:15.804,0:05:17.645
حسنًا، أين اختفى هذا الطعام؟

0:05:18.630,0:05:21.719
لماذا أطعمتنا الحديثة محدودة للغاية؟

0:05:22.895,0:05:29.044
بإمكاننا التحدث عن الأسباب [br]السياسية والاقتصادية والبيئية المعقدة،

0:05:29.068,0:05:33.349
ولكنني هنا اليوم للتحدث عن ظاهرة [br]الخجل التي تصيب الكثير من الناس،

0:05:34.590,0:05:38.315
لأن الخجل هو النقطة الحاسمة

0:05:38.339,0:05:42.438
التى بسببها اختفى الطعام من أطباقنا.

0:05:43.444,0:05:44.900
ما الذي يفعله الخجل؟

0:05:45.845,0:05:48.512
الخجل يجعلكم تشعرون بأنكم صغار،

0:05:48.536,0:05:50.071
وتعساء،

0:05:50.095,0:05:51.317
وغير جديرين بالاستحقاق،

0:05:51.341,0:05:52.715
وغير آدمين.

0:05:53.543,0:05:57.549
الخجل يخلق تنافرًا معرفيًا.

0:05:58.115,0:05:59.906
يشوه قصص الطعام.

0:06:00.963,0:06:02.676
دعونا نأخذ هذا المثال.

0:06:03.549,0:06:05.793
ما رأيكم أن يكون لديكم

0:06:06.742,0:06:08.945
صنف أساسي ورائع ومتنوع

0:06:09.817,0:06:13.113
ومتوفر بكثرة في بيئتكم؟

0:06:13.137,0:06:15.298
وكل ما عليكم فعله هو جمعه،

0:06:15.322,0:06:17.695
وتجفيفه وتخزينه،

0:06:17.719,0:06:20.093
ويكون متوفر لديكم طوال العام

0:06:20.117,0:06:24.033
لطهي أكبر عدد ممكن من الأطباق [br]التي ترغبونها.

0:06:24.701,0:06:28.516
الهند كان لديها طعام مماثل يُدعى "ماهوا"،

0:06:28.540,0:06:29.981
هذه الزهرة هناك.

0:06:30.989,0:06:34.895
ولقد كنت أبحث عن هذا [br]الطعام خلال الثلاث سنوات الأخيرة.

0:06:35.651,0:06:40.230
وهو معروف في تراث السكان الأصليين[br]بقيمته الغذائية العالية،

0:06:40.254,0:06:42.311
وأيضًا في الأبحاث العلمية.

0:06:43.130,0:06:44.997
بالنسبة للسكان الأصليين،

0:06:45.021,0:06:49.398
كان يُستخدم كطبق رئيسي لمدة أربعة[br]إلى ستة شهورٍ في السنة.

0:06:50.739,0:06:54.447
بطرق عديدة، هو مشابه للمارولا المحلية،

0:06:54.471,0:06:57.403
باستثناء أن هذه زهرة، ليست فاكهة.

0:06:58.236,0:07:00.169
أينما كانت الغابات غنية،

0:07:00.193,0:07:03.548
بإمكان الناس الحصول[br]على طعامٍ كافٍ طوال العام

0:07:03.572,0:07:05.441
وما يكفي لبيعه.

0:07:06.292,0:07:11.273
وجدت 35 طبقًا مختلفًا للماهوا،

0:07:11.297,0:07:13.971
والذي لم يعد يُطهى بعد الآن.

0:07:15.225,0:07:19.860
لم يعد هذا الطعام متعارفًا عليه كطعام،

0:07:19.884,0:07:22.036
ولكن كمادة خام للخمور.

0:07:23.162,0:07:25.830
بل يمكن أن يتم القبض عليكم[br]لوجوده في منزلكم.

0:07:26.417,0:07:28.597
فما السبب؟ الخجل.

0:07:29.211,0:07:32.646
تحدثت مع السكان الأصليين[br]في جميع أنحاء الهند

0:07:32.670,0:07:35.211
عن لماذا لم يعد الماهوا يؤكل.

0:07:35.701,0:07:38.173
وحصلت على نفس الإجابة بالضبط.

0:07:39.237,0:07:42.484
"أوه، كنا نأكله عندما كنا في غاية[br]الفقر ونموت جوعًا.

0:07:43.405,0:07:45.224
فلماذا يجب أن نأكله الآن؟

0:07:45.248,0:07:47.375
لدينا الأرز أو القمح."

0:07:48.574,0:07:50.869
وتقريبًا في نفس الوقت،

0:07:50.893,0:07:54.111
يسألني أشخاص أيضًا[br]عن قيمة الماهوا الغذائية.

0:07:54.835,0:07:58.500
هناك دائمًا قصص مع كبار السن ممن[br]اعتادوا أكل الماهوا.

0:07:59.222,0:08:03.186
"هذه الجدة، كان لديها 10 أطفال،

0:08:03.210,0:08:07.543
وما زالت تعمل بجد،[br]لم تتعب أبدًا، ولم تمرض أبدًا."

0:08:08.896,0:08:13.584
نفس القصة المزدوجة بالضبط في كل مكان.

0:08:14.634,0:08:15.865
كيف؟

0:08:16.442,0:08:18.648
كيف يمكن لنفس الطعام

0:08:18.672,0:08:23.764
أن يكون مغذيًا للغاية [br]وطعامًا أيضًا للفقراء،

0:08:23.788,0:08:25.706
تقريبًا في نفس الجملة؟

0:08:26.822,0:08:28.906
وينطبق الشيء نفسه على أغذية [br]الغابات الأخرى.

0:08:29.653,0:08:32.612
لقد سمعت قصة ينفطر لها القلب

0:08:32.636,0:08:35.528
عن الفقر والمجاعات،

0:08:35.552,0:08:39.376
عن أناس يعيشون على المهملات [br]الملقاة في الغابات،

0:08:40.455,0:08:42.001
لأنه لا يوجد طعام.

0:08:43.207,0:08:45.272
ولما بحثت بشكل أعمق،

0:08:45.296,0:08:49.029
اتضح أن النقص[br]لم يكن من الطعام،

0:08:49.053,0:08:51.586
ولكن من شيء يستحق الاحترام مثل الأرز.

0:08:52.396,0:08:54.061
سألتهم:

0:08:54.085,0:08:57.838
"كيف تعلمتم أن القمامة صالحة للأكل؟

0:08:59.141,0:09:03.878
من أخبركم أن هذه الدرنات [br]مُرة المذاق يمكن تحليتها

0:09:03.902,0:09:06.213
بتركها في جدول ماء طوال الليل؟

0:09:07.380,0:09:10.395
أو كيف تستخرجون اللحم[br]من قوقع الحلزون؟

0:09:10.419,0:09:12.869
أو كيف تضعون فخًا لفأر بري؟"

0:09:14.085,0:09:17.327
حينها يبدأون بحك رؤوسهم،

0:09:17.351,0:09:20.487
ويدركون أنهم تعلموا ذلك من كبار السن،

0:09:21.347,0:09:27.265
يدركون أن أجدادهم عاشوا [br]على هذه الأطعمة لقرون

0:09:27.289,0:09:29.470
قبل أن يأتي الأرز في طريقهم،

0:09:29.494,0:09:32.529
وكانوا أكثر صحةً من جيلهم.

0:09:34.029,0:09:36.318
حسنًا، هذا ما يفعله الطعام،

0:09:37.898,0:09:39.467
أما ما يفعله الخجل:

0:09:39.491,0:09:45.857
هو جعل الطعام وتقاليد الطعام [br]تختفي من حياة الناس وذكرياتهم

0:09:45.881,0:09:48.051
دون أن يدركوا ذلك.

0:09:49.971,0:09:52.914
حسنًا، كيف نتراجع عن هذا الاتجاه؟

0:09:53.847,0:09:59.882
كيف نستعيد نظامنا الجميل المعقد[br]من الأطعمة الطبيعية،

0:10:01.017,0:10:05.818
الطعام الذي تقدمه لنا أمهاتنا بمحبة[br]وفقًا لنظامها الخاص،

0:10:06.718,0:10:10.864
طعام أعدته جداتنا ببهجة

0:10:10.888,0:10:13.768
ويأكله أجدادنا بكل امتنان،

0:10:14.786,0:10:19.487
طعام صحي ومحلي وطبيعي،

0:10:19.511,0:10:22.311
متنوع ولذيذ،

0:10:22.335,0:10:25.312
ولا يتطلب الزراعة،

0:10:25.336,0:10:27.477
ولا يضر بنظامنا البيئي،

0:10:27.501,0:10:29.106
ولا يكلف شيئًا؟

0:10:30.360,0:10:32.210
كلنا بحاجة لهذا الطعام،

0:10:32.234,0:10:35.338
ولا أعتقد أنني مضطرة أن أخبركم السبب.

0:10:36.489,0:10:40.093
لست مضطرة أن أخبركم[br]حول أزمة الصحة العالمية،

0:10:40.117,0:10:42.659
تغيّر المناخ وأزمة المياه،

0:10:42.683,0:10:44.023
وإجهاد التربة،

0:10:44.047,0:10:46.039
وانهيار النظم الزراعية،

0:10:46.063,0:10:47.218
كل ذلك.

0:10:48.040,0:10:52.333
ولكن بالنسبة لي، هناك أسباب لا تقل أهمية[br]مثل لماذا نحتاج هذه الأطعمة

0:10:52.357,0:10:54.139
نشعر بها بشدة،

0:10:55.059,0:10:57.652
لأن الطعام يعني الكثير، كما تعرفون.

0:10:58.355,0:11:02.072
الطعام هو التغذية والراحة،

0:11:02.096,0:11:04.861
والإبداع والمجتمع،

0:11:04.885,0:11:08.610
والمتعة والأمان والهوية،

0:11:08.634,0:11:09.992
[br]وأكثر من ذلك بكثير.

0:11:10.708,0:11:13.097
كيف أن ارتباطنا بطعامنا

0:11:13.121,0:11:15.189
يحدد الكثير في حياتنا.

0:11:15.745,0:11:18.280
يحدد كيف نتواصل مع أجسادنا،

0:11:19.027,0:11:21.391
لأن أجسادنا هي تقريبًا طعام.

0:11:22.192,0:11:25.759
يحدد إحساسنا الأساسي بالتواصل

0:11:25.783,0:11:27.326
[br]مع وجودنا.

0:11:28.464,0:11:31.501
نحتاج إلى هذه الأطعمة معظم اليوم

0:11:31.525,0:11:35.376
لنكن قادرين على إعادة تحديد مساحتنا كبشر

0:11:35.400,0:11:37.677
[br]ضمن المخطط الطبيعي للأشياء.

0:11:38.507,0:11:41.169
وهل نحن بحاجة إلى إعادة تعريف اليوم؟

0:11:43.692,0:11:47.682
بالنسبة لي، الجواب الحقيقي [br]الوحيد هو الحب،

0:11:49.261,0:11:54.247
لأن الحب هو الشيء الوحيد[br]الذي يجعلنا نواجه الخجل.

0:11:55.571,0:12:00.499
وكيف نجلب المزيد من هذا [br]الحب في تواصلنا مع طعامنا؟

0:12:02.285,0:12:06.065
بالنسبة لي، بشكل كبير، الحب هو

0:12:06.089,0:12:09.857
الرغبة في الهدوء،

0:12:10.826,0:12:14.193
لأخذ الوقت الكاف لنشعر،

0:12:14.217,0:12:18.470
نحس ونستمع ونستفسر.

0:12:19.704,0:12:22.188
ربما الاستماع إلى أجسادنا.

0:12:22.875,0:12:29.587
ماذا يحتاجون من عاداتنا [br]الغذائية ومعتقداتنا

0:12:30.188,0:12:31.565
وإدماننا بالموروثات؟

0:12:32.488,0:12:36.497
قد نستغرق وقتًا لفحص تلك المعتقدات.

0:12:37.159,0:12:38.756
من أين أتت؟

0:12:39.586,0:12:42.115
يمكن أن تعود إلى طفولتنا.

0:12:43.012,0:12:44.719
ما الأطعمة التي أحببناها فيما بعد،

0:12:45.577,0:12:47.107
ما الذي تغير؟

0:12:47.940,0:12:53.038
يمكن أن يكون قضاء أمسية هادئة مع مسن،

0:12:53.062,0:12:55.748
والاستماع إلى ذكريات طعامه،

0:12:55.772,0:12:58.697
وربما حتى مساعدتهم في طهي شيء يحبونه

0:12:58.721,0:13:00.162
ومشاركة الوجبة.

0:13:02.035,0:13:06.251
يمكن أن يكون الحب حول تذكر

0:13:06.275,0:13:08.433
أن الإنسانية واسعةٌ

0:13:08.457,0:13:10.279
وتختلف خيارات الطعام.

0:13:11.018,0:13:14.782
يمكن أن يكون عن طريق[br]إظهار الاحترام والفضول

0:13:14.806,0:13:16.663
بدلًا من اللوم.

0:13:16.687,0:13:20.375
عندما نرى شخصًا ما يستمتع[br]بطعام غير مألوف للغاية.

0:13:22.344,0:13:25.647
الحب قد يكون أخذ الوقت للاستفسار،

0:13:26.591,0:13:28.423
للبحث عن المعلومات،

0:13:28.447,0:13:30.326
للوصول إلى روابط.

0:13:31.233,0:13:34.598
يمكن أن يكون حتى نزهة هادئة بين النباتات

0:13:35.485,0:13:39.969
لمعرفة ما إذا كان هناك نبات معين[br]يتحدث إليكم.

0:13:39.993,0:13:41.159
ذلك يحدث.

0:13:41.183,0:13:42.793
يتحدثون معي طوال الوقت.

0:13:44.940,0:13:46.493
والأهم من ذلك كله،

0:13:46.517,0:13:51.271
الحب هو الثقة بتلك الخطوات[br]الاستكشافية الصغيرة

0:13:51.295,0:13:54.812
التي لديها القدرة على قيادتنا[br]إلى شيء أكبر،

0:13:55.738,0:13:58.605
وأحيانًا لإجابات مفاجئة جدًا.

0:13:59.756,0:14:02.981
أخبرتني طبيبة من السكان [br]الأصليين ذات مرة

0:14:03.005,0:14:06.454
بأن الحب هو المشي على أرضنا الأم

0:14:06.478,0:14:08.859
كطفلها المحبوب،

0:14:10.108,0:14:14.866
لتثقوا أنها تُقدر النية الصادقة،

0:14:14.890,0:14:17.044
وتعرف كيف توجه خطواتنا.

0:14:17.808,0:14:19.882
أتمنى أن أكون قد ألهمتكم

0:14:19.906,0:14:23.453
للبدء في إعادة التواصل[br]مع طعام أجدادكم.

0:14:23.477,0:14:24.936
شكرًا على استماعكم.

0:14:24.960,0:14:27.141
(تصفيق)