1
00:00:00,423 --> 00:00:05,309
Vloni jsem žila u jedné 
domorodé rodiny v Indii.

2
00:00:06,547 --> 00:00:08,228
Jedno odpoledne

3
00:00:08,252 --> 00:00:10,680
jedl jejich malý syn kari

4
00:00:10,704 --> 00:00:15,805
a když viděl, že ho sleduji, 
schoval jídlo za záda.

5
00:00:16,694 --> 00:00:21,278
Musela jsem ho dlouho přemlouvat,
aby mi ukázal, co jedl.

6
00:00:21,994 --> 00:00:25,345
Ukázalo se, že to byla larva můry,

7
00:00:25,369 --> 00:00:28,748
tradiční lahůdka 
domorodých obyvatel Madie.

8
00:00:29,364 --> 00:00:30,575
Vykřikla jsem:

9
00:00:30,599 --> 00:00:33,067
„Panebože, co to jíš?

10
00:00:33,091 --> 00:00:35,421
Doufám, žes mi kousek nechal!“

11
00:00:36,466 --> 00:00:38,928
Nevěřícně se na mě podíval.

12
00:00:38,952 --> 00:00:40,833
„Ty... tohle taky jíš?“

13
00:00:42,388 --> 00:00:45,338
„Zbožňuju to,“ odpověděla jsem.

14
00:00:46,513 --> 00:00:49,846
Viděla jsem, že mi vůbec nevěří.

15
00:00:50,678 --> 00:00:55,413
Jak může mít vzdělaná žena z města
ráda to samé jídlo jako on?

16
00:00:56,562 --> 00:01:00,277
Později jsem to probírala s jeho otcem

17
00:01:00,301 --> 00:01:03,388
a ukázalo se to být
velice citlivým tématem.

18
00:01:04,793 --> 00:01:06,831
Řekl něco ve smyslu:

19
00:01:06,855 --> 00:01:10,190
„Tenhle syn je jediný, který to jí.

20
00:01:10,214 --> 00:01:13,084
Už jsme mu několikrát říkali,
ať to nejí, že to není dobré,

21
00:01:13,108 --> 00:01:14,978
on nás ale neposlouchá.

22
00:01:15,002 --> 00:01:18,275
My už to dávno nejíme.“

23
00:01:19,763 --> 00:01:21,831
„Ale proč?“ zeptala jsem se.

24
00:01:22,752 --> 00:01:25,126
„Je to vaše tradiční jídlo.

25
00:01:26,108 --> 00:01:28,700
Je běžně k sehnání v okolí,

26
00:01:28,724 --> 00:01:30,170
je výživné

27
00:01:30,194 --> 00:01:32,898
a výborné, to můžu zaručit.

28
00:01:33,584 --> 00:01:35,554
Proč se to nemá jíst?"

29
00:01:36,768 --> 00:01:38,437
Muž ztichl.

30
00:01:39,360 --> 00:01:40,529
Zeptala jsem se:

31
00:01:40,998 --> 00:01:45,343
„Řekl vám někdo, že to nemáte jíst,

32
00:01:45,367 --> 00:01:48,472
protože je to špatné, zaostalé

33
00:01:48,496 --> 00:01:49,984
a necivilizované?“

34
00:01:51,960 --> 00:01:53,683
Potichu pokýval hlavou.

35
00:01:55,069 --> 00:02:01,209
Tohle se mi stalo už poněkolikáté během 
mé práce s domorodými obyvateli Indie,

36
00:02:01,233 --> 00:02:03,537
že jsem byla svědkem studu ohledně jídla.

37
00:02:04,545 --> 00:02:08,171
Ostudy, že jídlo, které vám chutná,

38
00:02:08,195 --> 00:02:11,372
jídlo, které se jedlo po generace,

39
00:02:11,396 --> 00:02:13,416
je nějakým způsobem podřadné,

40
00:02:13,440 --> 00:02:14,813
nebo dokonce nelidské.

41
00:02:16,008 --> 00:02:21,152
A tento stud se nevztahuje
jen na bizarní a odporná jídla,

42
00:02:21,176 --> 00:02:23,997
jako jsou například hmyz či krysy,

43
00:02:24,021 --> 00:02:27,203
ale zahrnuje i běžná jídla,

44
00:02:27,227 --> 00:02:29,219
jako je planě rostoucí zelenina,

45
00:02:29,243 --> 00:02:32,035
houby, květiny

46
00:02:32,059 --> 00:02:36,403
a v podstatě všechno,
co je spíše sesbírané než vypěstované.

47
00:02:37,172 --> 00:02:40,708
Tento stud je v domorodé části
Indie všudypřítomný.

48
00:02:41,946 --> 00:02:43,700
Spustit ho může cokoliv.

49
00:02:44,308 --> 00:02:49,194
V jedné škole pro vyšší kastu
jmenovali nového ředitele, vegetariána.

50
00:02:49,218 --> 00:02:53,666
Po pár týdnech děti doma prohlašovaly,
že jíst kraby je odporné

51
00:02:53,690 --> 00:02:55,364
nebo že je hřích jíst maso.

52
00:02:56,202 --> 00:03:00,272
Podle vládního programu pro zdravou výživu
se podává kyprá bílá rýže,

53
00:03:00,296 --> 00:03:03,392
takže dnes nikdo nechce jíst 
rýži červenou ani jáhly.

54
00:03:03,984 --> 00:03:08,798
Neziskovka dorazí do vesnice
s „ideální“ stravou pro těhotné ženy.

55
00:03:09,344 --> 00:03:10,640
A máte to tady.

56
00:03:10,664 --> 00:03:13,015
Všechny nastávající maminky jsou smutné,

57
00:03:13,039 --> 00:03:15,581
protože si nemůžou dopřát jablka a hrozny.

58
00:03:16,009 --> 00:03:19,219
A lidé najednou zapomenou na ovoce,

59
00:03:19,243 --> 00:03:21,492
které se dá sebrat v lese.

60
00:03:22,611 --> 00:03:23,999
Zdravotníci,

61
00:03:25,086 --> 00:03:27,206
misionáři,

62
00:03:27,230 --> 00:03:29,668
různí vládní pracovníci,

63
00:03:29,692 --> 00:03:32,664
a dokonce jejich vlastní vzdělané děti

64
00:03:32,688 --> 00:03:37,264
doslova okřikují domorodé obyvatele,

65
00:03:37,288 --> 00:03:40,562
že jejich jídlo není dost dobré,

66
00:03:40,586 --> 00:03:42,238
že není dostatečně „civilizované“.

67
00:03:43,480 --> 00:03:46,024
A tak se jídlo začíná vytrácet,

68
00:03:46,972 --> 00:03:48,519
kousíček po kousíčku.

69
00:03:49,836 --> 00:03:54,185
Zajímá mě, jestli se někdy ptáte,

70
00:03:54,209 --> 00:03:57,754
zda jídlo ve vaší komunitě
nemělo podobnou historii?

71
00:03:59,468 --> 00:04:02,671
Kdybyste se bavili 
se svojí 90letou babičkou,

72
00:04:03,587 --> 00:04:07,493
věděli byste o jakém jídle vám vypráví?

73
00:04:08,631 --> 00:04:11,390
Máte představu, kolik druhů jídla

74
00:04:11,414 --> 00:04:13,280
už se ve vaší komunitě nedá sehnat?

75
00:04:14,652 --> 00:04:16,488
Místní experti mi říkali,

76
00:04:16,512 --> 00:04:22,374
že jihoafrický potravinářský průmysl
je úplně závislý na dovozu.

77
00:04:23,493 --> 00:04:25,637
Kukuřice se stala základní potravinou,

78
00:04:25,661 --> 00:04:31,635
zatímco místní čirok, jáhly,
cibulky a hlízy jsou minulostí.

79
00:04:32,384 --> 00:04:35,406
Stejně tak i planě rostoucí
luštěniny a zelenina

80
00:04:35,430 --> 00:04:39,058
a lidé mezitím konzumují
brambory, cibuli, zelí a mrkev.

81
00:04:39,921 --> 00:04:41,771
V mé zemi

82
00:04:41,795 --> 00:04:44,598
jsou tyto ztráty potravin ohromné.

83
00:04:45,077 --> 00:04:49,144
Moderní Indie se zasekla na rýži, pšenici

84
00:04:49,168 --> 00:04:51,352
a diabetu.

85
00:04:52,220 --> 00:04:57,401
Úplně jsme zapomněli na potraviny,
jako jsou různé druhy hlíz,

86
00:04:57,425 --> 00:05:01,260
míza ze stromů, ryby, korýši,

87
00:05:01,284 --> 00:05:03,176
olejnatá semínka,

88
00:05:03,200 --> 00:05:07,285
měkkýši, houby, hmyz,

89
00:05:07,309 --> 00:05:10,436
maso malých nechráněných zvířat,

90
00:05:10,460 --> 00:05:14,629
všechno to, co bylo dříve k dispozici 
v našem blízkém okolí.

91
00:05:15,804 --> 00:05:17,645
Kam se tedy všechno to jídlo podělo?

92
00:05:18,630 --> 00:05:21,719
Proč je výběr dnešních potravin 
tak omezený?

93
00:05:22,465 --> 00:05:25,754
Mohli bychom mluvit o složitých

94
00:05:25,754 --> 00:05:29,044
politických, ekonomických
a ekologických důvodech,

95
00:05:29,068 --> 00:05:33,349
ale jsem tady proto,
abych mluvila o lidském fenoménu studu,

96
00:05:34,590 --> 00:05:38,315
protože hanba je klíčovým okamžikem,

97
00:05:38,339 --> 00:05:42,438
kdy jídlo začne mizet z jídelníčku.

98
00:05:43,444 --> 00:05:44,900
Co hanba způsobuje?

99
00:05:45,845 --> 00:05:48,512
Kvůli hanbě se cítíme malí,

100
00:05:48,536 --> 00:05:50,071
smutní,

101
00:05:50,095 --> 00:05:51,317
nestojíme za nic,

102
00:05:51,341 --> 00:05:52,715
jsme podřadní.

103
00:05:53,543 --> 00:05:57,549
Hanba vytváří kognitivní nesoulad.

104
00:05:58,115 --> 00:05:59,906
Zkresluje příběhy o jídle.

105
00:06:00,963 --> 00:06:02,676
Dám vám příklad.

106
00:06:03,549 --> 00:06:05,793
Brali byste

107
00:06:06,742 --> 00:06:08,945
úžasnou, všestrannou plodinu,

108
00:06:09,817 --> 00:06:13,113
která se hojně vyskytuje v okolí?

109
00:06:13,137 --> 00:06:15,298
Stačí ji jen sebrat,

110
00:06:15,322 --> 00:06:17,695
usušit, uskladnit

111
00:06:17,719 --> 00:06:20,093
a vydrží vám celý rok.

112
00:06:20,117 --> 00:06:24,033
Můžete z ní navařit tolik jídel,
kolik se vám zamane.

113
00:06:24,701 --> 00:06:28,516
My v Indii takovou potravinu máme,
říká se jí „mahua“.

114
00:06:28,540 --> 00:06:29,981
Je to tady ta květina.

115
00:06:30,989 --> 00:06:34,895
Studuji tuto potravinu už 3 roky.

116
00:06:35,651 --> 00:06:40,230
Podle domorodé tradice
i vědeckých poznatků

117
00:06:40,254 --> 00:06:42,311
je vysoce výživná.

118
00:06:43,130 --> 00:06:44,997
Pro domorodce

119
00:06:45,021 --> 00:06:49,398
bývala hlavní plodinou
4 až 6 měsíců v roce.

120
00:06:50,739 --> 00:06:54,447
Je to plodina velmi podobná 
vaší místní „marule“,

121
00:06:54,471 --> 00:06:57,403
liší se pouze tím, 
že to není plod, ale květ.

122
00:06:58,236 --> 00:07:00,169
Tam, kde jsou bujné lesy,

123
00:07:00,193 --> 00:07:03,548
mají lidé dostatek jídla po celý rok

124
00:07:03,572 --> 00:07:05,441
a dokonce ho prodávají.

125
00:07:06,292 --> 00:07:11,273
Já jsem objevila 35 pokrmů s mahuou,

126
00:07:11,297 --> 00:07:13,971
které už nikdo nepřipravuje.

127
00:07:15,225 --> 00:07:19,860
Jako jídlo už se neuznává,

128
00:07:19,884 --> 00:07:22,376
místo toho se používá na výrobu alkoholu.

129
00:07:23,162 --> 00:07:25,830
Mohli by vás zavřít, 
pokud by se našla u vás doma.

130
00:07:26,417 --> 00:07:28,597
A důvod? Hanba.

131
00:07:29,211 --> 00:07:32,646
Mluvila jsem s domorodými obyvateli 
po celé Indii,

132
00:07:32,670 --> 00:07:35,211
proč už se mahua nekonzumuje.

133
00:07:35,701 --> 00:07:38,173
A pokaždé mi odpověděli stejně:

134
00:07:39,237 --> 00:07:42,914
„Ale ano, dříve jsme ji jedli,
když jsme byli velmi chudí a hladoví.“

135
00:07:43,405 --> 00:07:45,224
Proč bychom ji měli jíst teď,

136
00:07:45,248 --> 00:07:47,375
vždyť máme rýži a pšenici.“

137
00:07:48,574 --> 00:07:52,399
A jedním dechem mluví lidé také o tom,

138
00:07:52,434 --> 00:07:54,111
jak je mahua výživná.

139
00:07:54,835 --> 00:07:58,500
Vždycky slýchám příběhy starších,
kteří jedli mahuu.

140
00:07:59,222 --> 00:08:03,186
„Naše babička měla deset dětí,

141
00:08:03,210 --> 00:08:07,753
a přesto, že tak tvrdě pracovala, 
nikdy nebyla unavená ani nemocná.“

142
00:08:08,896 --> 00:08:13,584
Přesně to samé slýchám pořád.

143
00:08:14,634 --> 00:08:15,865
Jak to?

144
00:08:16,442 --> 00:08:18,648
Jak to, že to samé jídlo

145
00:08:18,672 --> 00:08:23,764
je považováno za velmi výživné
a současně jedním dechem

146
00:08:23,788 --> 00:08:25,706
za potravu chudých?

147
00:08:26,822 --> 00:08:28,906
Totéž platí pro ostatní plody lesa.

148
00:08:29,653 --> 00:08:32,612
Slyšela jsem hodně srdceryvných příběhů

149
00:08:32,636 --> 00:08:35,528
o hladomoru a umírání hladem,

150
00:08:35,552 --> 00:08:39,376
o lidech, kteří přežívají díky
odpadkům sebraným v lese,

151
00:08:40,455 --> 00:08:42,001
protože neměli jídlo.

152
00:08:43,207 --> 00:08:45,272
Když se na to podívám hlouběji,

153
00:08:45,296 --> 00:08:49,029
ukáže se, že to nebyl 
nedostatek jídla jako takového,

154
00:08:49,053 --> 00:08:51,806
ale nedostatek něčeho pořádného,
jako je rýže.

155
00:08:52,396 --> 00:08:53,691
Zeptala jsem se:

156
00:08:54,085 --> 00:08:57,938
„Jak jste zjistili, že to, 
co považujete za odpad, se dá jíst?

157
00:08:59,141 --> 00:09:03,878
Kdo vám řekl, že některé
hořké hlízy zesládnou,

158
00:09:03,902 --> 00:09:06,213
když se dají přes noc do potoka?

159
00:09:07,380 --> 00:09:10,225
Nebo jak vytáhnout maso ze šnečí ulity?

160
00:09:10,419 --> 00:09:13,139
Nebo jak nastražit past na divokou krysu?“

161
00:09:14,085 --> 00:09:17,327
V té chvíli se začnou drbat na hlavě

162
00:09:17,351 --> 00:09:20,577
a uvědomí si, že se to všechno
naučili od starších lidí,

163
00:09:21,347 --> 00:09:27,265
že jejich předci přežívali a prospívali
na takových potravinách po staletí,

164
00:09:27,289 --> 00:09:29,470
než objevili rýži,

165
00:09:29,494 --> 00:09:32,629
a že byli mnohem zdravější
než současná generace.

166
00:09:34,029 --> 00:09:36,318
Tak takhle se to má s jídlem

167
00:09:37,898 --> 00:09:39,467
i s hanbou:

168
00:09:39,491 --> 00:09:42,994
způsobují to, že potraviny mizí

169
00:09:43,023 --> 00:09:45,857
společně s tradicemi
z paměti a života lidí,

170
00:09:45,881 --> 00:09:48,051
aniž by si to někdo uvědomil.

171
00:09:49,971 --> 00:09:52,914
Jak se dá ten trend zastavit?

172
00:09:53,847 --> 00:09:59,882
Jak můžeme navrátit nádherný
a komplikovaný systém přírodní stravy,

173
00:10:01,017 --> 00:10:05,818
potravy, kterou nám Matka Země dala
s láskou a v souladu se svým rytmem,

174
00:10:06,718 --> 00:10:10,864
jídlo, které naše prababičky
vařily s radostí

175
00:10:10,888 --> 00:10:13,768
a naši pradědové s vděkem jedli.

176
00:10:14,786 --> 00:10:19,487
Jídlo, které je zdravé, místní, přírodní,

177
00:10:19,511 --> 00:10:22,311
rozmanité, chutné,

178
00:10:22,335 --> 00:10:25,312
které není potřeba pěstovat,

179
00:10:25,336 --> 00:10:27,477
které neškodí ekologii

180
00:10:27,501 --> 00:10:29,106
a které je zadarmo?

181
00:10:30,360 --> 00:10:32,210
Všichni potřebujeme takové jídlo,

182
00:10:32,234 --> 00:10:35,338
aniž bych vám musela vysvětlovat proč.

183
00:10:36,489 --> 00:10:40,093
Nemusím vám vykládat
o světové zdravotní krizi,

184
00:10:40,117 --> 00:10:42,659
o změně klimatu, nedostatku vody,

185
00:10:42,683 --> 00:10:44,023
vyčerpané půdě,

186
00:10:44,047 --> 00:10:46,039
kolabujících zemědělských systémech

187
00:10:46,063 --> 00:10:47,218
a tak podobně.

188
00:10:48,040 --> 00:10:52,333
Pro mě stejně důležité důvody,
proč tyto potraviny potřebujeme,

189
00:10:52,357 --> 00:10:54,319
jsou ty, které hluboce cítíme,

190
00:10:55,059 --> 00:10:57,652
jídlo totiž představuje tolik věcí.

191
00:10:58,355 --> 00:11:02,072
Jídlo nám dává živiny, pohodu,

192
00:11:02,096 --> 00:11:04,861
kreativitu, komunitu,

193
00:11:04,885 --> 00:11:08,610
potěšení, bezpečí, identitu

194
00:11:08,634 --> 00:11:09,992
a mnohem více.

195
00:11:10,708 --> 00:11:13,097
Spojení s naším jídlem

196
00:11:13,121 --> 00:11:15,189
určuje v našem životě spoustu věcí.

197
00:11:15,745 --> 00:11:18,420
Definuje, jak vnímáme
spojení s naším tělem,

198
00:11:19,027 --> 00:11:21,561
protože naše tělo
se nakonec stane potravou.

199
00:11:22,192 --> 00:11:25,759
Definuje základní smysl spojení

200
00:11:25,783 --> 00:11:27,436
s naší vlastní existencí.

201
00:11:28,464 --> 00:11:31,501
My takové potraviny
potřebujeme dneska nejvíc,

202
00:11:31,525 --> 00:11:35,376
abychom byli schopni
nově definovat náš prostor

203
00:11:35,400 --> 00:11:37,677
v rámci přirozeného řádu věcí.

204
00:11:38,507 --> 00:11:41,239
A je takové předefinování
v dnešní době potřeba?

205
00:11:43,692 --> 00:11:47,682
Pro mě je jedinou
skutečnou odpovědí láska.

206
00:11:49,261 --> 00:11:54,247
Protože láska je jedinou věcí,
která může odvrátit hanbu.

207
00:11:55,571 --> 00:12:00,499
A jak přinést více lásky
do spojení s naším jídlem?

208
00:12:02,285 --> 00:12:06,065
Pro mě je láska převážně

209
00:12:06,089 --> 00:12:09,857
o vůli zpomalit,

210
00:12:10,826 --> 00:12:14,193
mít čas k tomu, abychom cítili,

211
00:12:14,217 --> 00:12:18,470
uvědomili si, naslouchali, pátrali.

212
00:12:19,704 --> 00:12:22,188
Můžeme poslouchat své vlastní tělo.

213
00:12:22,875 --> 00:12:27,787
Co potřebuje, když pomineme
naše stravovací návyky,

214
00:12:28,798 --> 00:12:31,615
přesvědčení a závislosti?

215
00:12:32,488 --> 00:12:36,697
Možná bychom měli strávit více času
zkoumáním svého přesvědčení.

216
00:12:37,159 --> 00:12:38,756
Odkud pochází?

217
00:12:39,586 --> 00:12:42,115
Možná z našeho dětství.

218
00:12:43,012 --> 00:12:44,969
Jaká jídla jsme tehdy měli rádi

219
00:12:45,577 --> 00:12:47,427
a co se od té doby změnilo?

220
00:12:47,940 --> 00:12:53,038
Můžete třeba strávit klidný večer 
s někým starším,

221
00:12:53,062 --> 00:12:55,748
vyslechnout si, na jaká jídla vzpomíná,

222
00:12:55,772 --> 00:12:58,697
a třeba mu i pomoci
uvařit něco, co má rád,

223
00:12:58,721 --> 00:13:00,272
a pak to společně sníst.

224
00:13:02,035 --> 00:13:06,251
Láska může být o tom si připomenout,

225
00:13:06,275 --> 00:13:08,433
že existuje obrovská spousta lidí

226
00:13:08,457 --> 00:13:10,279
a že se výběrem jídel liší.

227
00:13:11,018 --> 00:13:14,782
Nebo to, jak prokázat úctu a zájem

228
00:13:14,806 --> 00:13:16,663
namísto odsuzování,

229
00:13:16,687 --> 00:13:20,375
když uvidíme někoho jíst
něco pro nás neobyčejného.

230
00:13:22,344 --> 00:13:25,647
Láska může být v tom
najít si čas na pátrání,

231
00:13:26,591 --> 00:13:28,423
vyhledat si informace,

232
00:13:28,447 --> 00:13:30,326
oslovit příbuzné.

233
00:13:31,233 --> 00:13:34,598
Dokonce se můžete vydat
na klidnou procházku fynbosem,

234
00:13:35,485 --> 00:13:39,969
podívat se, jestli na vás 
některá rostlina nepromluví.

235
00:13:39,993 --> 00:13:41,159
To se stává.

236
00:13:41,183 --> 00:13:42,793
Se mnou pořád mluví.

237
00:13:44,940 --> 00:13:46,493
A co je nejdůležitější,

238
00:13:46,517 --> 00:13:51,271
láska znamená věřit v to,
že tyto malé objevné krůčky

239
00:13:51,295 --> 00:13:54,932
mají potenciál nás dovést
k něčemu většímu,

240
00:13:55,738 --> 00:13:58,605
někdy až k překvapivým odpovědím.

241
00:13:59,756 --> 00:14:02,981
Jedna domorodá léčitelka mi jednou řekla,

242
00:14:03,005 --> 00:14:06,454
že láska znamená procházet se
po matičce Zemi

243
00:14:06,478 --> 00:14:08,859
coby její nejmilovanější dítě,

244
00:14:10,108 --> 00:14:14,336
věřit tomu, že oceňuje naše poctivé úmysly

245
00:14:14,890 --> 00:14:17,044
a že ví, kam vést naše kroky.

246
00:14:17,808 --> 00:14:19,882
Věřím, že jsem vás inspirovala

247
00:14:19,906 --> 00:14:23,203
k opětovnému spojení
s jídly vašich předků.

248
00:14:23,477 --> 00:14:24,936
Děkuji za pozornost.

249
00:14:24,960 --> 00:14:27,141
(potlesk)