WEBVTT

00:00:00.423 --> 00:00:05.309
Vloni jsem žila u jedné 
domorodé rodiny v Indii.

00:00:06.547 --> 00:00:08.228
Jedno odpoledne

00:00:08.252 --> 00:00:10.680
jedl jejich malý syn kari

00:00:10.704 --> 00:00:15.805
a když viděl, že ho sleduji, 
schoval jídlo za záda.

00:00:16.694 --> 00:00:21.278
Musela jsem ho dlouho přemlouvat,
aby mi ukázal, co jedl.

00:00:21.994 --> 00:00:25.345
Ukázalo se, že to byla larva můry,

00:00:25.369 --> 00:00:28.748
tradiční lahůdka 
domorodých obyvatel Madie.

00:00:29.364 --> 00:00:30.575
Vykřikla jsem:

00:00:30.599 --> 00:00:33.067
„Panebože, co to jíš?

00:00:33.091 --> 00:00:35.421
Doufám, žes mi kousek nechal!“

00:00:36.466 --> 00:00:38.928
Nevěřícně se na mě podíval.

NOTE Paragraph

00:00:38.952 --> 00:00:40.833
„Ty... tohle taky jíš?“

NOTE Paragraph

00:00:42.388 --> 00:00:45.338
„Zbožňuju to,“ odpověděla jsem.

NOTE Paragraph

00:00:46.513 --> 00:00:49.846
Viděla jsem, že mi vůbec nevěří.

00:00:50.678 --> 00:00:55.413
Jak může mít vzdělaná žena z města
ráda to samé jídlo jako on?

00:00:56.562 --> 00:01:00.277
Později jsem to probírala s jeho otcem

00:01:00.301 --> 00:01:03.388
a ukázalo se to být
velice citlivým tématem.

00:01:04.793 --> 00:01:06.831
Řekl něco ve smyslu:

00:01:06.855 --> 00:01:10.190
„Tenhle syn je jediný, který to jí.

00:01:10.214 --> 00:01:13.084
Už jsme mu několikrát říkali,
ať to nejí, že to není dobré,

00:01:13.108 --> 00:01:14.978
on nás ale neposlouchá.

00:01:15.002 --> 00:01:18.275
My už to dávno nejíme.“

NOTE Paragraph

00:01:19.763 --> 00:01:21.831
„Ale proč?“ zeptala jsem se.

00:01:22.752 --> 00:01:25.126
„Je to vaše tradiční jídlo.

00:01:26.108 --> 00:01:28.700
Je běžně k sehnání v okolí,

00:01:28.724 --> 00:01:30.170
je výživné

00:01:30.194 --> 00:01:32.898
a výborné, to můžu zaručit.

00:01:33.584 --> 00:01:35.554
Proč se to nemá jíst?"

NOTE Paragraph

00:01:36.768 --> 00:01:38.437
Muž ztichl.

NOTE Paragraph

00:01:39.360 --> 00:01:40.529
Zeptala jsem se:

00:01:40.998 --> 00:01:45.343
„Řekl vám někdo, že to nemáte jíst,

00:01:45.367 --> 00:01:48.472
protože je to špatné, zaostalé

00:01:48.496 --> 00:01:49.984
a necivilizované?“

NOTE Paragraph

00:01:51.960 --> 00:01:53.683
Potichu pokýval hlavou.

NOTE Paragraph

00:01:55.069 --> 00:02:01.209
Tohle se mi stalo už poněkolikáté během 
mé práce s domorodými obyvateli Indie,

00:02:01.233 --> 00:02:03.537
že jsem byla svědkem studu ohledně jídla.

00:02:04.545 --> 00:02:08.171
Ostudy, že jídlo, které vám chutná,

00:02:08.195 --> 00:02:11.372
jídlo, které se jedlo po generace,

00:02:11.396 --> 00:02:13.416
je nějakým způsobem podřadné,

00:02:13.440 --> 00:02:14.813
nebo dokonce nelidské.

00:02:16.008 --> 00:02:21.152
A tento stud se nevztahuje
jen na bizarní a odporná jídla,

00:02:21.176 --> 00:02:23.997
jako jsou například hmyz či krysy,

00:02:24.021 --> 00:02:27.203
ale zahrnuje i běžná jídla,

00:02:27.227 --> 00:02:29.219
jako je planě rostoucí zelenina,

00:02:29.243 --> 00:02:32.035
houby, květiny

00:02:32.059 --> 00:02:36.403
a v podstatě všechno,
co je spíše sesbírané než vypěstované.

NOTE Paragraph

00:02:37.172 --> 00:02:40.708
Tento stud je v domorodé části
Indie všudypřítomný.

00:02:41.946 --> 00:02:43.700
Spustit ho může cokoliv.

00:02:44.308 --> 00:02:49.194
V jedné škole pro vyšší kastu
jmenovali nového ředitele, vegetariána.

00:02:49.218 --> 00:02:53.666
Po pár týdnech děti doma prohlašovaly,
že jíst kraby je odporné

00:02:53.690 --> 00:02:55.364
nebo že je hřích jíst maso.

00:02:56.202 --> 00:03:00.272
Podle vládního programu pro zdravou výživu
se podává kyprá bílá rýže,

00:03:00.296 --> 00:03:03.392
takže dnes nikdo nechce jíst 
rýži červenou ani jáhly.

00:03:03.984 --> 00:03:08.798
Neziskovka dorazí do vesnice
s „ideální“ stravou pro těhotné ženy.

00:03:09.344 --> 00:03:10.640
A máte to tady.

00:03:10.664 --> 00:03:13.015
Všechny nastávající maminky jsou smutné,

00:03:13.039 --> 00:03:15.581
protože si nemůžou dopřát jablka a hrozny.

00:03:16.009 --> 00:03:19.219
A lidé najednou zapomenou na ovoce,

00:03:19.243 --> 00:03:21.492
které se dá sebrat v lese.

00:03:22.611 --> 00:03:23.999
Zdravotníci,

00:03:25.086 --> 00:03:27.206
misionáři,

00:03:27.230 --> 00:03:29.668
různí vládní pracovníci,

00:03:29.692 --> 00:03:32.664
a dokonce jejich vlastní vzdělané děti

00:03:32.688 --> 00:03:37.264
doslova okřikují domorodé obyvatele,

00:03:37.288 --> 00:03:40.562
že jejich jídlo není dost dobré,

00:03:40.586 --> 00:03:42.238
že není dostatečně „civilizované“.

00:03:43.480 --> 00:03:46.024
A tak se jídlo začíná vytrácet,

00:03:46.972 --> 00:03:48.519
kousíček po kousíčku.

NOTE Paragraph

00:03:49.836 --> 00:03:54.185
Zajímá mě, jestli se někdy ptáte,

00:03:54.209 --> 00:03:57.754
zda jídlo ve vaší komunitě
nemělo podobnou historii?

00:03:59.468 --> 00:04:02.671
Kdybyste se bavili 
se svojí 90letou babičkou,

00:04:03.587 --> 00:04:07.493
věděli byste o jakém jídle vám vypráví?

00:04:08.631 --> 00:04:11.390
Máte představu, kolik druhů jídla

00:04:11.414 --> 00:04:13.280
už se ve vaší komunitě nedá sehnat?

NOTE Paragraph

00:04:14.652 --> 00:04:16.488
Místní experti mi říkali,

00:04:16.512 --> 00:04:22.374
že jihoafrický potravinářský průmysl
je úplně závislý na dovozu.

00:04:23.493 --> 00:04:25.637
Kukuřice se stala základní potravinou,

00:04:25.661 --> 00:04:31.635
zatímco místní čirok, jáhly,
cibulky a hlízy jsou minulostí.

00:04:32.384 --> 00:04:35.406
Stejně tak i planě rostoucí
luštěniny a zelenina

00:04:35.430 --> 00:04:39.058
a lidé mezitím konzumují
brambory, cibuli, zelí a mrkev.

NOTE Paragraph

00:04:39.921 --> 00:04:41.771
V mé zemi

00:04:41.795 --> 00:04:44.598
jsou tyto ztráty potravin ohromné.

00:04:45.077 --> 00:04:49.144
Moderní Indie se zasekla na rýži, pšenici

00:04:49.168 --> 00:04:51.352
a diabetu.

00:04:52.220 --> 00:04:57.401
Úplně jsme zapomněli na potraviny,
jako jsou různé druhy hlíz,

00:04:57.425 --> 00:05:01.260
míza ze stromů, ryby, korýši,

00:05:01.284 --> 00:05:03.176
olejnatá semínka,

00:05:03.200 --> 00:05:07.285
měkkýši, houby, hmyz,

00:05:07.309 --> 00:05:10.436
maso malých nechráněných zvířat,

00:05:10.460 --> 00:05:14.629
všechno to, co bylo dříve k dispozici 
v našem blízkém okolí.

NOTE Paragraph

00:05:15.804 --> 00:05:17.645
Kam se tedy všechno to jídlo podělo?

00:05:18.630 --> 00:05:21.719
Proč je výběr dnešních potravin 
tak omezený?

00:05:22.465 --> 00:05:25.754
Mohli bychom mluvit o složitých

00:05:25.754 --> 00:05:29.044
politických, ekonomických
a ekologických důvodech,

00:05:29.068 --> 00:05:33.349
ale jsem tady proto,
abych mluvila o lidském fenoménu studu,

00:05:34.590 --> 00:05:38.315
protože hanba je klíčovým okamžikem,

00:05:38.339 --> 00:05:42.438
kdy jídlo začne mizet z jídelníčku.

NOTE Paragraph

00:05:43.444 --> 00:05:44.900
Co hanba způsobuje?

00:05:45.845 --> 00:05:48.512
Kvůli hanbě se cítíme malí,

00:05:48.536 --> 00:05:50.071
smutní,

00:05:50.095 --> 00:05:51.317
nestojíme za nic,

00:05:51.341 --> 00:05:52.715
jsme podřadní.

00:05:53.543 --> 00:05:57.549
Hanba vytváří kognitivní nesoulad.

00:05:58.115 --> 00:05:59.906
Zkresluje příběhy o jídle.

NOTE Paragraph

00:06:00.963 --> 00:06:02.676
Dám vám příklad.

00:06:03.549 --> 00:06:05.793
Brali byste

00:06:06.742 --> 00:06:08.945
úžasnou, všestrannou plodinu,

00:06:09.817 --> 00:06:13.113
která se hojně vyskytuje v okolí?

00:06:13.137 --> 00:06:15.298
Stačí ji jen sebrat,

00:06:15.322 --> 00:06:17.695
usušit, uskladnit

00:06:17.719 --> 00:06:20.093
a vydrží vám celý rok.

00:06:20.117 --> 00:06:24.033
Můžete z ní navařit tolik jídel,
kolik se vám zamane.

00:06:24.701 --> 00:06:28.516
My v Indii takovou potravinu máme,
říká se jí „mahua“.

00:06:28.540 --> 00:06:29.981
Je to tady ta květina.

00:06:30.989 --> 00:06:34.895
Studuji tuto potravinu už 3 roky.

00:06:35.651 --> 00:06:40.230
Podle domorodé tradice
i vědeckých poznatků

00:06:40.254 --> 00:06:42.311
je vysoce výživná.

00:06:43.130 --> 00:06:44.997
Pro domorodce

00:06:45.021 --> 00:06:49.398
bývala hlavní plodinou
4 až 6 měsíců v roce.

00:06:50.739 --> 00:06:54.447
Je to plodina velmi podobná 
vaší místní „marule“,

00:06:54.471 --> 00:06:57.403
liší se pouze tím, 
že to není plod, ale květ.

00:06:58.236 --> 00:07:00.169
Tam, kde jsou bujné lesy,

00:07:00.193 --> 00:07:03.548
mají lidé dostatek jídla po celý rok

00:07:03.572 --> 00:07:05.441
a dokonce ho prodávají.

NOTE Paragraph

00:07:06.292 --> 00:07:11.273
Já jsem objevila 35 pokrmů s mahuou,

00:07:11.297 --> 00:07:13.971
které už nikdo nepřipravuje.

00:07:15.225 --> 00:07:19.860
Jako jídlo už se neuznává,

00:07:19.884 --> 00:07:22.376
místo toho se používá na výrobu alkoholu.

00:07:23.162 --> 00:07:25.830
Mohli by vás zavřít, 
pokud by se našla u vás doma.

00:07:26.417 --> 00:07:28.597
A důvod? Hanba.

00:07:29.211 --> 00:07:32.646
Mluvila jsem s domorodými obyvateli 
po celé Indii,

00:07:32.670 --> 00:07:35.211
proč už se mahua nekonzumuje.

00:07:35.701 --> 00:07:38.173
A pokaždé mi odpověděli stejně:

00:07:39.237 --> 00:07:42.914
„Ale ano, dříve jsme ji jedli,
když jsme byli velmi chudí a hladoví.“

00:07:43.405 --> 00:07:45.224
Proč bychom ji měli jíst teď,

00:07:45.248 --> 00:07:47.375
vždyť máme rýži a pšenici.“

00:07:48.574 --> 00:07:52.399
A jedním dechem mluví lidé také o tom,

00:07:52.434 --> 00:07:54.111
jak je mahua výživná.

00:07:54.835 --> 00:07:58.500
Vždycky slýchám příběhy starších,
kteří jedli mahuu.

00:07:59.222 --> 00:08:03.186
„Naše babička měla deset dětí,

00:08:03.210 --> 00:08:07.753
a přesto, že tak tvrdě pracovala, 
nikdy nebyla unavená ani nemocná.“

00:08:08.896 --> 00:08:13.584
Přesně to samé slýchám pořád.

00:08:14.634 --> 00:08:15.865
Jak to?

00:08:16.442 --> 00:08:18.648
Jak to, že to samé jídlo

00:08:18.672 --> 00:08:23.764
je považováno za velmi výživné
a současně jedním dechem

00:08:23.788 --> 00:08:25.706
za potravu chudých?

NOTE Paragraph

00:08:26.822 --> 00:08:28.906
Totéž platí pro ostatní plody lesa.

00:08:29.653 --> 00:08:32.612
Slyšela jsem hodně srdceryvných příběhů

00:08:32.636 --> 00:08:35.528
o hladomoru a umírání hladem,

00:08:35.552 --> 00:08:39.376
o lidech, kteří přežívají díky
odpadkům sebraným v lese,

00:08:40.455 --> 00:08:42.001
protože neměli jídlo.

00:08:43.207 --> 00:08:45.272
Když se na to podívám hlouběji,

00:08:45.296 --> 00:08:49.029
ukáže se, že to nebyl 
nedostatek jídla jako takového,

00:08:49.053 --> 00:08:51.806
ale nedostatek něčeho pořádného,
jako je rýže.

00:08:52.396 --> 00:08:53.691
Zeptala jsem se:

00:08:54.085 --> 00:08:57.938
„Jak jste zjistili, že to, 
co považujete za odpad, se dá jíst?

00:08:59.141 --> 00:09:03.878
Kdo vám řekl, že některé
hořké hlízy zesládnou,

00:09:03.902 --> 00:09:06.213
když se dají přes noc do potoka?

00:09:07.380 --> 00:09:10.225
Nebo jak vytáhnout maso ze šnečí ulity?

00:09:10.419 --> 00:09:13.139
Nebo jak nastražit past na divokou krysu?“

00:09:14.085 --> 00:09:17.327
V té chvíli se začnou drbat na hlavě

00:09:17.351 --> 00:09:20.577
a uvědomí si, že se to všechno
naučili od starších lidí,

00:09:21.347 --> 00:09:27.265
že jejich předci přežívali a prospívali
na takových potravinách po staletí,

00:09:27.289 --> 00:09:29.470
než objevili rýži,

00:09:29.494 --> 00:09:32.629
a že byli mnohem zdravější
než současná generace.

NOTE Paragraph

00:09:34.029 --> 00:09:36.318
Tak takhle se to má s jídlem

00:09:37.898 --> 00:09:39.467
i s hanbou:

00:09:39.491 --> 00:09:42.994
způsobují to, že potraviny mizí

00:09:43.023 --> 00:09:45.857
společně s tradicemi
z paměti a života lidí,

00:09:45.881 --> 00:09:48.051
aniž by si to někdo uvědomil.

NOTE Paragraph

00:09:49.971 --> 00:09:52.914
Jak se dá ten trend zastavit?

00:09:53.847 --> 00:09:59.882
Jak můžeme navrátit nádherný
a komplikovaný systém přírodní stravy,

00:10:01.017 --> 00:10:05.818
potravy, kterou nám Matka Země dala
s láskou a v souladu se svým rytmem,

00:10:06.718 --> 00:10:10.864
jídlo, které naše prababičky
vařily s radostí

00:10:10.888 --> 00:10:13.768
a naši pradědové s vděkem jedli.

00:10:14.786 --> 00:10:19.487
Jídlo, které je zdravé, místní, přírodní,

00:10:19.511 --> 00:10:22.311
rozmanité, chutné,

00:10:22.335 --> 00:10:25.312
které není potřeba pěstovat,

00:10:25.336 --> 00:10:27.477
které neškodí ekologii

00:10:27.501 --> 00:10:29.106
a které je zadarmo?

00:10:30.360 --> 00:10:32.210
Všichni potřebujeme takové jídlo,

00:10:32.234 --> 00:10:35.338
aniž bych vám musela vysvětlovat proč.

00:10:36.489 --> 00:10:40.093
Nemusím vám vykládat
o světové zdravotní krizi,

00:10:40.117 --> 00:10:42.659
o změně klimatu, nedostatku vody,

00:10:42.683 --> 00:10:44.023
vyčerpané půdě,

00:10:44.047 --> 00:10:46.039
kolabujících zemědělských systémech

00:10:46.063 --> 00:10:47.218
a tak podobně.

00:10:48.040 --> 00:10:52.333
Pro mě stejně důležité důvody,
proč tyto potraviny potřebujeme,

00:10:52.357 --> 00:10:54.319
jsou ty, které hluboce cítíme,

00:10:55.059 --> 00:10:57.652
jídlo totiž představuje tolik věcí.

00:10:58.355 --> 00:11:02.072
Jídlo nám dává živiny, pohodu,

00:11:02.096 --> 00:11:04.861
kreativitu, komunitu,

00:11:04.885 --> 00:11:08.610
potěšení, bezpečí, identitu

00:11:08.634 --> 00:11:09.992
a mnohem více.

NOTE Paragraph

00:11:10.708 --> 00:11:13.097
Spojení s naším jídlem

00:11:13.121 --> 00:11:15.189
určuje v našem životě spoustu věcí.

00:11:15.745 --> 00:11:18.420
Definuje, jak vnímáme
spojení s naším tělem,

00:11:19.027 --> 00:11:21.561
protože naše tělo
se nakonec stane potravou.

00:11:22.192 --> 00:11:25.759
Definuje základní smysl spojení

00:11:25.783 --> 00:11:27.436
s naší vlastní existencí.

00:11:28.464 --> 00:11:31.501
My takové potraviny
potřebujeme dneska nejvíc,

00:11:31.525 --> 00:11:35.376
abychom byli schopni
nově definovat náš prostor

00:11:35.400 --> 00:11:37.677
v rámci přirozeného řádu věcí.

00:11:38.507 --> 00:11:41.239
A je takové předefinování
v dnešní době potřeba?

NOTE Paragraph

00:11:43.692 --> 00:11:47.682
Pro mě je jedinou
skutečnou odpovědí láska.

00:11:49.261 --> 00:11:54.247
Protože láska je jedinou věcí,
která může odvrátit hanbu.

00:11:55.571 --> 00:12:00.499
A jak přinést více lásky
do spojení s naším jídlem?

00:12:02.285 --> 00:12:06.065
Pro mě je láska převážně

00:12:06.089 --> 00:12:09.857
o vůli zpomalit,

00:12:10.826 --> 00:12:14.193
mít čas k tomu, abychom cítili,

00:12:14.217 --> 00:12:18.470
uvědomili si, naslouchali, pátrali.

NOTE Paragraph

00:12:19.704 --> 00:12:22.188
Můžeme poslouchat své vlastní tělo.

00:12:22.875 --> 00:12:27.787
Co potřebuje, když pomineme
naše stravovací návyky,

00:12:28.798 --> 00:12:31.615
přesvědčení a závislosti?

00:12:32.488 --> 00:12:36.697
Možná bychom měli strávit více času
zkoumáním svého přesvědčení.

00:12:37.159 --> 00:12:38.756
Odkud pochází?

00:12:39.586 --> 00:12:42.115
Možná z našeho dětství.

00:12:43.012 --> 00:12:44.969
Jaká jídla jsme tehdy měli rádi

00:12:45.577 --> 00:12:47.427
a co se od té doby změnilo?

00:12:47.940 --> 00:12:53.038
Můžete třeba strávit klidný večer 
s někým starším,

00:12:53.062 --> 00:12:55.748
vyslechnout si, na jaká jídla vzpomíná,

00:12:55.772 --> 00:12:58.697
a třeba mu i pomoci
uvařit něco, co má rád,

00:12:58.721 --> 00:13:00.272
a pak to společně sníst.

00:13:02.035 --> 00:13:06.251
Láska může být o tom si připomenout,

00:13:06.275 --> 00:13:08.433
že existuje obrovská spousta lidí

00:13:08.457 --> 00:13:10.279
a že se výběrem jídel liší.

00:13:11.018 --> 00:13:14.782
Nebo to, jak prokázat úctu a zájem

00:13:14.806 --> 00:13:16.663
namísto odsuzování,

00:13:16.687 --> 00:13:20.375
když uvidíme někoho jíst
něco pro nás neobyčejného.

00:13:22.344 --> 00:13:25.647
Láska může být v tom
najít si čas na pátrání,

00:13:26.591 --> 00:13:28.423
vyhledat si informace,

00:13:28.447 --> 00:13:30.326
oslovit příbuzné.

00:13:31.233 --> 00:13:34.598
Dokonce se můžete vydat
na klidnou procházku fynbosem,

00:13:35.485 --> 00:13:39.969
podívat se, jestli na vás 
některá rostlina nepromluví.

00:13:39.993 --> 00:13:41.159
To se stává.

00:13:41.183 --> 00:13:42.793
Se mnou pořád mluví.

NOTE Paragraph

00:13:44.940 --> 00:13:46.493
A co je nejdůležitější,

00:13:46.517 --> 00:13:51.271
láska znamená věřit v to,
že tyto malé objevné krůčky

00:13:51.295 --> 00:13:54.932
mají potenciál nás dovést
k něčemu většímu,

00:13:55.738 --> 00:13:58.605
někdy až k překvapivým odpovědím.

00:13:59.756 --> 00:14:02.981
Jedna domorodá léčitelka mi jednou řekla,

00:14:03.005 --> 00:14:06.454
že láska znamená procházet se
po matičce Zemi

00:14:06.478 --> 00:14:08.859
coby její nejmilovanější dítě,

00:14:10.108 --> 00:14:14.336
věřit tomu, že oceňuje naše poctivé úmysly

00:14:14.890 --> 00:14:17.044
a že ví, kam vést naše kroky.

NOTE Paragraph

00:14:17.808 --> 00:14:19.882
Věřím, že jsem vás inspirovala

00:14:19.906 --> 00:14:23.203
k opětovnému spojení
s jídly vašich předků.

NOTE Paragraph

00:14:23.477 --> 00:14:24.936
Děkuji za pozornost.

NOTE Paragraph

00:14:24.960 --> 00:14:27.141
(potlesk)