0:00:00.423,0:00:05.309
L'année dernière, je vivais avec[br]une famille indigène en Inde.

0:00:06.547,0:00:08.228
Un après-midi,

0:00:08.252,0:00:10.680
le jeune garçon était en train de manger

0:00:10.704,0:00:15.805
et en me voyant, il a vite caché[br]son curry derrière son dos.

0:00:16.694,0:00:21.278
Ça a été difficile de le persuader[br]de me montrer ce qu'il mangeait.

0:00:21.994,0:00:25.345
C'était en réalité des larves de mites,

0:00:25.369,0:00:28.748
un plat gourmet traditionnel[br]pour le peuple indigène Madia.

0:00:29.364,0:00:30.575
Je me suis exclamée :

0:00:30.599,0:00:33.067
« Oh mais, c'est ça que tu manges !

0:00:33.091,0:00:35.421
J'espère qu'il en reste aussi pour moi ! »

0:00:36.466,0:00:38.928
J'ai vu de l'incrédulité[br]dans les yeux du garçon.

0:00:38.952,0:00:40.833
« Tu... manges ça ? »

0:00:42.388,0:00:45.338
« J'adore ça », ai-je répondu.

0:00:46.513,0:00:49.846
Je voyais bien qu'il ne me faisait[br]pas du tout confiance.

0:00:50.678,0:00:55.413
Comment une femme urbaine et instruite[br]pourrait aimer le même plat que lui ?

0:00:56.562,0:01:00.277
Plus tard, j'ai abordé le sujet[br]avec son père,

0:01:00.301,0:01:03.388
et il s'est avéré que c'était[br]un sujet très délicat.

0:01:04.793,0:01:06.831
Il a dit des choses comme :

0:01:06.855,0:01:10.190
« Oh, il n'y a que mon fils[br]qui aime en manger.

0:01:10.214,0:01:13.084
On lui dit : ' Arrête. C'est mauvais.'

0:01:13.108,0:01:14.978
Il n'écoute pas, vous voyez.

0:01:15.002,0:01:18.275
On a renoncé à manger ça[br]depuis longtemps. »

0:01:19.763,0:01:21.831
« Pourquoi ? », ai-je demandé.

0:01:22.752,0:01:25.126
« C'est votre nourriture traditionnelle.

0:01:26.108,0:01:28.700
Elle est disponible[br]dans votre environnement,

0:01:28.724,0:01:30.170
elle est nutritive,

0:01:30.194,0:01:32.898
et - je peux en témoigner - [br]c'est délicieux.

0:01:33.584,0:01:35.554
Pourquoi est-ce mal d'en manger ? »

0:01:36.768,0:01:38.437
L'homme se tut.

0:01:39.360,0:01:40.729
Je lui ai demandé alors :

0:01:40.998,0:01:45.343
« On vous a dit que[br]votre nourriture est mauvaise,

0:01:45.367,0:01:48.472
que la manger est un acte rétrograde,

0:01:48.496,0:01:49.984
non civilisé ? »

0:01:51.960,0:01:53.683
Il a hoché la tête en silence.

0:01:55.069,0:02:01.209
Ce fut l'une des très nombreuses fois[br]dans mon travail avec les indigènes d'Inde

0:02:01.233,0:02:03.537
où j'ai vu la honte de leur nourriture,

0:02:04.545,0:02:08.171
honte que la nourriture[br]qu'ils aiment manger,

0:02:08.195,0:02:11.372
la nourriture qu'ils mangent[br]depuis des générations,

0:02:11.396,0:02:13.416
est en quelque sorte inférieure,

0:02:13.440,0:02:14.813
même sous-humaine.

0:02:16.008,0:02:21.152
Et cette honte n'est pas limitée[br]à des aliments inhabituels et dégoûtants

0:02:21.176,0:02:23.997
comme des insectes ou des rats, peut-être,

0:02:24.021,0:02:27.203
mais elle s'étend [br]aux aliments ordinaires :

0:02:27.227,0:02:29.219
les légumes blancs,

0:02:29.243,0:02:32.035
les champignons, les fleurs --

0:02:32.059,0:02:36.403
en gros, tout ce qui est cueilli[br]plutôt que cultivé.

0:02:37.172,0:02:40.708
Dans l'Inde indigène,[br]cette honte est omniprésente.

0:02:41.946,0:02:43.700
Tout peut la déclencher.

0:02:44.308,0:02:49.194
Un maître d'école végétarien de[br]la caste supérieure arrive dans une école,

0:02:49.218,0:02:53.666
peu après, les enfants racontent que[br]c'est dégoûtant de manger des crabes

0:02:53.690,0:02:55.364
et un péché de manger de la viande.

0:02:56.202,0:03:00.272
Un programme gouvernemental de nutrition[br]sert du riz blanc moelleux,

0:03:00.296,0:03:03.392
et plus personne ne veut manger[br]du riz rouge ou du millet.

0:03:03.984,0:03:08.798
Une ONG propose[br]une alimentation pour femmes enceintes.

0:03:09.344,0:03:10.640
Et voilà !

0:03:10.664,0:03:13.015
Toutes les femmes enceintes sont tristes

0:03:13.039,0:03:15.581
de ne pas pouvoir se payer[br]des pommes et des crêpes.

0:03:16.009,0:03:19.219
Et les gens oublient les fruits

0:03:19.243,0:03:21.492
qui peuvent être ramassés dans la forêt.

0:03:22.611,0:03:23.999
Les travailleurs de la santé,

0:03:25.086,0:03:27.206
les missionnaires,

0:03:27.230,0:03:29.668
n'importe quel employé du gouvernement

0:03:29.692,0:03:32.664
et même leurs propres enfants éduqués

0:03:32.688,0:03:37.264
hurlent littéralement[br]aux populations indigènes

0:03:37.288,0:03:40.562
que leur nourriture n'est pas assez bonne,

0:03:40.586,0:03:42.238
pas assez civilisée.

0:03:43.480,0:03:46.024
Et donc la nourriture[br]continue de disparaître,

0:03:46.972,0:03:48.519
un petit morceau à la fois.

0:03:49.836,0:03:54.185
Je me demande si vous tous[br]avez déjà envisagé

0:03:54.209,0:03:57.754
si vos communautés ont une histoire[br]similaire autour de la nourriture.

0:03:59.468,0:04:02.671
Si vous posiez la question[br]à votre grand-mère de 90 ans,

0:04:03.587,0:04:07.493
parlerait-elle d'aliments que vous n'avez[br]jamais vus ou entendu parler ?

0:04:08.631,0:04:11.390
Savez-vous quelle nourriture[br]de votre communauté

0:04:11.414,0:04:13.280
n'est plus disponible pour vous ?

0:04:14.652,0:04:16.488
Les experts locaux me disent

0:04:16.512,0:04:22.374
que l'économie alimentaire sud-africaine[br]est basée que sur des aliments importés.

0:04:23.493,0:04:25.637
Le maïs est devenu l'aliment de base,

0:04:25.661,0:04:31.635
tandis que le sorgho local, le millet,[br]les bulbes et les tubercules ont disparu,

0:04:32.384,0:04:35.406
tout comme les légumineuses[br]et les légumes sauvages.

0:04:35.430,0:04:39.058
Mais ils mangent des pommes de terre[br]des oignons, des choux et des carottes.

0:04:39.921,0:04:41.771
Dans mon pays,

0:04:41.795,0:04:44.598
cette perte de nourriture est colossale.

0:04:45.077,0:04:49.144
L'Inde moderne est coincée[br]avec le riz, le blé

0:04:49.168,0:04:51.352
et le diabète.

0:04:52.220,0:04:57.401
Et nous avons oublié les aliments[br]comme l'énorme variété de tubercules,

0:04:57.425,0:05:01.260
la sève, des poissons, des crustacés,

0:05:01.284,0:05:03.176
des graines oléagineuses,

0:05:03.200,0:05:07.285
des mollusques, des champignons,[br]des insectes,

0:05:07.309,0:05:10.436
des viandes de petits animaux non menacés,

0:05:10.460,0:05:14.629
qui étaient tous disponibles auparavant[br]au sein même de notre environnement.

0:05:15.804,0:05:17.645
Où est passée cette nourriture ?

0:05:18.630,0:05:21.719
Pourquoi nos paniers de nourriture[br]modernes sont-ils si limités ?

0:05:22.895,0:05:29.044
Nous pourrions parler de raisons[br]politiques, économiques et écologiques,

0:05:29.068,0:05:33.349
mais je veux parler du phénomène[br]plus humain qu'est la honte,

0:05:34.590,0:05:38.315
parce que la honte est le point crucial

0:05:38.339,0:05:42.438
qui fait effectivement disparaître[br]la nourriture de votre assiette.

0:05:43.444,0:05:44.900
Que fait la honte ?

0:05:45.845,0:05:48.512
La honte vous fait vous sentir petit,

0:05:48.536,0:05:50.071
triste,

0:05:50.095,0:05:51.317
indigne,

0:05:51.341,0:05:52.715
sous-homme.

0:05:53.543,0:05:57.549
La honte crée une dissonance cognitive.

0:05:58.115,0:06:00.396
Elle déforme les histoires[br]liés à la nourriture.

0:06:00.963,0:06:02.676
Prenons cet exemple.

0:06:03.549,0:06:05.793
Aimeriez-vous avoir

0:06:06.742,0:06:08.945
un aliment de base merveilleux[br]et polyvalent

0:06:09.817,0:06:13.113
qui est disponible en abondance[br]dans votre environnement ?

0:06:13.137,0:06:15.298
Il vous suffit de le rassembler,

0:06:15.322,0:06:17.695
le sécher, le stocker,

0:06:17.719,0:06:20.093
et vous en avez pour toute l'année

0:06:20.117,0:06:24.033
pour cuisiner autant de plats différents[br]que vous le souhaitez.

0:06:24.701,0:06:28.516
L'Inde avait justement[br]une telle nourriture, appelé « mahua »,

0:06:28.540,0:06:29.981
cette fleur là-bas.

0:06:30.989,0:06:34.895
Et je fais des recherches sur[br]cette nourriture depuis déjà trois ans.

0:06:35.651,0:06:40.230
Elle est connue pour être très nutritive[br]dans la tradition indigène

0:06:40.254,0:06:42.311
et dans la connaissance scientifique.

0:06:43.130,0:06:44.997
Pour les indigènes,

0:06:45.021,0:06:49.398
c'était une denrée de base[br]pendant quatre à six mois par an.

0:06:50.739,0:06:54.447
À bien des égards, elle est très similaire[br]à votre marula local,

0:06:54.471,0:06:57.403
sauf que c'est une fleur, pas un fruit.

0:06:58.236,0:07:00.169
Là où les forêts sont riches,

0:07:00.193,0:07:03.548
les gens peuvent encore avoir assez[br]à manger pour toute l'année

0:07:03.572,0:07:05.441
et suffisamment pour les vendre.

0:07:06.292,0:07:11.273
J'ai trouvé 35 plats différents[br]avec du mahua

0:07:11.297,0:07:13.971
que personne ne cuisine plus.

0:07:15.225,0:07:19.860
Cette nourriture n'est même plus[br]reconnue comme un aliment,

0:07:19.884,0:07:22.036
mais comme matière première pour l'alcool.

0:07:23.162,0:07:25.950
Vous pourriez être arrêté[br]pour en avoir dans votre maison.

0:07:26.417,0:07:28.597
La raison ? La honte.

0:07:29.211,0:07:32.646
J'ai parlé aux indigènes dans toute l'Inde

0:07:32.670,0:07:35.211
pour savoir pourquoi le mahua[br]n'était plus consommé.

0:07:35.701,0:07:38.173
Et j'ai eu exactement la même réponse.

0:07:39.237,0:07:42.484
« Oh, on en mangeait[br]quand nous étions pauvres et affamés.

0:07:43.405,0:07:45.224
Pourquoi en manger maintenant ?

0:07:45.248,0:07:47.375
Nous avons du riz ou du blé. »

0:07:48.574,0:07:50.869
Et presque dans le même souffle,

0:07:50.893,0:07:54.111
on me dit aussi[br]à quel point le mahua est nutritif.

0:07:54.835,0:07:58.500
Il y a toujours des histoires d'anciens[br]qui mangeaient du mahua.

0:07:59.222,0:08:03.186
« Notre grand-mère, elle a eu 10 enfants,

0:08:03.210,0:08:07.543
et pourtant elle travaillait si dur,[br]jamais fatiguée, jamais malade. »

0:08:08.896,0:08:13.584
Le même double récit partout.

0:08:14.634,0:08:15.865
Comment cela se fait-il ?

0:08:16.442,0:08:18.648
Comment la même nourriture

0:08:18.672,0:08:23.764
peut être considérée comme très nutritive[br]et un aliment pour les pauvres,

0:08:23.788,0:08:25.706
presque dans la même phrase ?

0:08:26.822,0:08:28.906
De même pour[br]d'autres aliments de la forêt.

0:08:29.653,0:08:32.612
J'ai entendu une histoire[br]après une histoire déchirante

0:08:32.636,0:08:35.528
de famine et d'inanition,

0:08:35.552,0:08:39.376
de personnes qui survivent[br]grâce aux ordures de la forêt,

0:08:40.455,0:08:42.001
car il n'y a pas de nourriture.

0:08:43.207,0:08:45.272
Si je creuse un peu plus,

0:08:45.296,0:08:49.029
il s'avère qu'ils ne manquaient[br]de nourriture à proprement parler

0:08:49.053,0:08:51.586
mais de quelque chose de respectable[br]comme le riz.

0:08:52.396,0:08:54.061
Je leur ai demandé :

0:08:54.085,0:08:57.838
« Comment savez-vous que[br]vos soi-disant déchets sont comestibles ?

0:08:59.141,0:09:03.878
Qui vous a dit que certains[br]tubercules amers peuvent être sucrés

0:09:03.902,0:09:06.213
en les laissant dans un ruisseau[br]toute la nuit ?

0:09:07.380,0:09:10.395
Ou comment prendre la viande[br]d'une coquille d'escargot ?

0:09:10.419,0:09:12.869
Ou comment tendre un piège[br]à un rat sauvage ? »

0:09:14.085,0:09:17.327
C'est là qu'ils commencent[br]en se grattant la tête,

0:09:17.351,0:09:20.487
et ils se réalisent qu'ils l'ont appris[br]de leurs propres aînés.

0:09:21.347,0:09:27.265
Leurs ancêtres ont vécu et prospéré[br]grâce à ces aliments durant des siècles

0:09:27.289,0:09:29.470
avant que le riz n'arrive,

0:09:29.494,0:09:32.529
et ils étaient en meilleure santé[br]que leur propre génération.

0:09:34.029,0:09:36.318
C'est donc ainsi[br]que fonctionne la nourriture,

0:09:37.898,0:09:39.467
comment fonctionne la honte :

0:09:39.491,0:09:45.857
effacer la nourriture et ses traditions[br]de la vie et des souvenirs des gens

0:09:45.881,0:09:48.051
sans même qu'ils s'en rendent compte.

0:09:49.971,0:09:52.914
Alors, comment renverser cette tendance ?

0:09:53.847,0:09:59.882
Comment récupérer notre belle[br]et complexe alimentation naturelle,

0:10:01.017,0:10:05.818
la nourriture donnée avec amour par[br]Mère Nature selon son propre rythme,

0:10:06.718,0:10:10.864
la nourriture préparée[br]par nos aïeules avec joie

0:10:10.888,0:10:13.768
et mangée par nos ancêtres avec gratitude,

0:10:14.786,0:10:19.487
une alimentation saine, locale, naturelle,

0:10:19.511,0:10:22.311
variée et délicieuse,

0:10:22.335,0:10:25.312
ne nécessitant pas de culture,

0:10:25.336,0:10:27.477
ne nuisant pas à notre écologie,

0:10:27.501,0:10:29.106
et qui ne coûte rien ?

0:10:30.360,0:10:32.210
Nous en avons tous besoin,

0:10:32.234,0:10:35.338
et je ne pense pas devoir[br]expliquer pourquoi.

0:10:36.489,0:10:40.093
Je n'ai pas besoin de vous parler[br]de la crise sanitaire mondiale,

0:10:40.117,0:10:42.659
du changement climatique,[br]de la crise de l'eau,

0:10:42.683,0:10:44.023
de l'usure des sol,

0:10:44.047,0:10:46.039
de l'effondrement des systèmes agricoles,

0:10:46.063,0:10:47.218
de tout ça.

0:10:48.040,0:10:52.333
Mais les raisons très importantes[br]pour lesquelles il nous faut ces aliments

0:10:52.357,0:10:54.139
sont celles profondément ressenties,

0:10:55.059,0:10:57.652
parce que la nourriture[br]représente tant de choses.

0:10:58.355,0:11:02.072
L'alimentation nous nourrit,[br]c'est le confort,

0:11:02.096,0:11:04.861
la créativité, la communauté,

0:11:04.885,0:11:08.610
le plaisir, la sécurité, l'identité

0:11:08.634,0:11:09.992
et bien plus encore.

0:11:10.708,0:11:13.097
Notre connexion avec notre nourriture

0:11:13.121,0:11:15.189
définit tant de choses dans nos vies.

0:11:15.745,0:11:18.280
Il définit comment nous[br]nous connectons à notre corps,

0:11:19.027,0:11:21.391
parce que notre corps est [br]aussi de la nourriture.

0:11:22.192,0:11:25.759
Il définit notre sens fondamental[br]de la connexion

0:11:25.783,0:11:27.326
avec notre existence.

0:11:28.464,0:11:31.501
C'est de ces aliments dont[br]nous avons le plus besoin aujourd'hui

0:11:31.525,0:11:35.376
pour pouvoir redéfinir[br]notre espace en tant qu'humains

0:11:35.400,0:11:37.677
dans l'ordre naturel des choses.

0:11:38.507,0:11:41.479
Et avons-nous besoin[br]d'une telle redéfinition aujourd'hui ?

0:11:43.692,0:11:47.682
Pour moi, la seule vraie réponse[br]à ça est l'amour,

0:11:49.261,0:11:54.247
parce que l'amour est la seule chose[br]qui s'oppose à la honte.

0:11:55.571,0:12:00.499
Et comment apporter davantage de cet amour[br]dans nos liens avec notre alimentation ?

0:12:02.285,0:12:06.065
Pour moi, l'amour est,[br]dans une large mesure,

0:12:06.089,0:12:09.857
la volonté de ralentir,

0:12:10.826,0:12:14.193
de prendre le temps de ressentir,

0:12:14.217,0:12:18.470
de sentir, d'écouter, de s'informer.

0:12:19.704,0:12:22.188
Il pourrait s'agir d'écouter[br]notre propre corps.

0:12:22.875,0:12:29.587
De quoi a-t-il besoin derrière[br]nos habitudes alimentaires, nos croyances

0:12:30.188,0:12:31.565
et nos dépendances ?

0:12:32.488,0:12:36.497
Il pourrait s'agir d'un temps mort[br]pour examiner ces croyances.

0:12:37.159,0:12:38.756
D'où viennent-elles ?

0:12:39.586,0:12:42.115
Cela pourrait remonter à notre enfance.

0:12:43.012,0:12:44.719
Quels aliments aimions-nous alors ?

0:12:45.577,0:12:47.107
et qu'est-ce qui a changé ?

0:12:47.940,0:12:53.038
Il pourrait s'agir de passer[br]une soirée tranquille avec un aîné,

0:12:53.062,0:12:55.748
à l'écoute de ses souvenirs alimentaires,

0:12:55.772,0:12:58.697
peut-être même l'aider[br]à cuisiner quelque chose qu'il aime

0:12:58.721,0:13:00.162
et partager un repas.

0:13:02.035,0:13:06.251
L'amour, c'est peut-être se rappeler

0:13:06.275,0:13:08.433
que l'humanité est vaste

0:13:08.457,0:13:10.529
et les choix alimentaires sont multiples.

0:13:11.018,0:13:14.782
Il pourrait s'agir de montrer[br]du respect et de la curiosité

0:13:14.806,0:13:16.663
au lieu de la censure

0:13:16.687,0:13:20.375
quand on voit quelqu'un profiter[br]d'une nourriture vraiment peu familière.

0:13:22.344,0:13:25.647
L'amour pourrait prendre[br]le temps de se renseigner,

0:13:26.591,0:13:28.423
pour rechercher des informations,

0:13:28.447,0:13:30.326
pour chercher des liens.

0:13:31.233,0:13:34.598
Il pourrait même être[br]une promenade tranquille dans le fynbos

0:13:35.485,0:13:39.969
pour voir si une certaine plante[br]s'adresse à vous.

0:13:39.993,0:13:41.159
Cela arrive.

0:13:41.183,0:13:42.793
Elles me parlent tout le temps.

0:13:44.940,0:13:46.493
Et surtout,

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l'amour, c'est faire confiance à[br]ces petites étapes exploratoires

0:13:51.295,0:13:54.812
qui ont le potentiel de nous mener[br]à quelque chose de plus grand,

0:13:55.738,0:13:58.605
parfois à des réponses[br]vraiment surprenantes.

0:13:59.756,0:14:02.981
Une femme médecin indigène m'a dit un jour

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que l'amour, c'est marcher sur Mère Nature

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comme son enfant le plus aimé,

0:14:10.108,0:14:14.866
de faire confiance à ses valeurs,[br]son intention honnête

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et qu'elle sait comment guider nos pas.

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J'espère que je vous ai inspirés

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à commencer à vous reconnecter[br]avec la nourriture de vos ancêtres.

0:14:23.477,0:14:24.936
Merci pour votre attention.

0:14:24.960,0:14:27.141
(Applaudissements)