0:00:00.423,0:00:05.309
저는 작년에 이 원주민 가족과 함께 [br]인도에서 살고있었습니다.

0:00:06.547,0:00:08.228
어느 날 오후,

0:00:08.252,0:00:10.680
막내 아들이 밥을 먹고있었는데요.

0:00:10.704,0:00:15.805
저를 보자마자 재빨리 [br]카레를 등 뒤로 숨겼습니다.

0:00:16.694,0:00:21.278
그 아이가 무엇을 먹고 있었는지 저에게[br]보여주기까지 많은 설득이 필요했어요.

0:00:21.994,0:00:25.345
알고 보니 나방 애벌레였습니다.

0:00:25.369,0:00:28.748
마디아 원주민들의 전통 음식이었어요.

0:00:29.364,0:00:30.575
저는 함성을 질렀죠.

0:00:30.599,0:00:33.067
"어머나, 이것을 먹고있다니!

0:00:33.091,0:00:35.421
내것도 조금 남아있었으면 좋겠다!"

0:00:36.466,0:00:38.928
그 소년의 눈은 믿지 못하는 [br]눈빛이었어요.

0:00:38.952,0:00:40.833
"이것을... 드세요?"

0:00:42.388,0:00:45.338
"매우 좋아하지." 저는 말했어요.

0:00:46.513,0:00:49.846
그 아이가 저를 조금도 신뢰하지[br]않고 있다는 것을 알 수 있었죠.

0:00:50.678,0:00:55.413
어떻게 도시적이고 교육받은 여자가 [br]그런 음식을 좋아할 수 있을까요?

0:00:56.562,0:01:00.277
나중에 저는 그의 아버지와 함께 [br]그 주제에 대해 이야기를 꺼냈습니다.

0:01:00.301,0:01:03.388
그리고 생각보다 예민한 주제였어요.

0:01:04.793,0:01:06.831
그가 이렇게 말했죠.

0:01:06.855,0:01:10.190
"아, 이 아들녀석만 먹기 좋아해요."

0:01:10.214,0:01:13.084
우리는 말해요.[br]'그만 먹으렴. 몸에 안좋아.'

0:01:13.108,0:01:14.978
보시다시피 말을 듣지를 않아요.

0:01:15.002,0:01:18.275
우리는 오래전부터 이걸[br]먹지 않았거든요."

0:01:19.763,0:01:21.831
"왜요?" 저는 물었어요.

0:01:22.752,0:01:25.126
"이건 당신들의 전통 음식이잖아요.

0:01:26.108,0:01:28.700
당신의 환경에서 얼마든지 가능하고,

0:01:28.724,0:01:30.170
영양가 높고,

0:01:30.194,0:01:32.898
그리고 제가 보증할 수 있는데,[br]맛있거든요.

0:01:33.584,0:01:35.554
왜 그것을 먹는 게 잘못 되었나요?"

0:01:36.768,0:01:38.437
그 아버지는 침묵하셨어요.

0:01:39.360,0:01:40.529
저는 물었어요.

0:01:40.998,0:01:45.343
"당신의 음식이 나쁘고,

0:01:45.367,0:01:48.472
그것을 먹는건 뒤처지는 것이고,

0:01:48.496,0:01:49.984
문명이라는 말을 들으셨나요?"

0:01:51.960,0:01:53.683
그는 조용히 고개를 끄덕였습니다.

0:01:55.069,0:02:01.209
제가 인도의 원주민들과 일하면서 [br]일어난 여러번의 사례 중 하나였어요.

0:02:01.233,0:02:03.537
음식에 대한 수치심을 목격한겁니다.

0:02:04.545,0:02:08.171
여러분이 가장 좋아하는 [br]음식에 대한 수치심,

0:02:08.195,0:02:11.372
여러 세대 동안 먹은 그 음식이,

0:02:11.396,0:02:13.416
왠지 열등하고,

0:02:13.440,0:02:15.993
심지어 인간적이지도 않다고 여겨집니다.

0:02:16.008,0:02:21.152
그리고 이 수치심은 벌레나 쥐 같은

0:02:21.176,0:02:23.997
특이하고 이상한 음식뿐만 아니라

0:02:24.021,0:02:27.203
평범한 음식에도 해당됩니다.

0:02:27.227,0:02:29.219
흰색 야채들,

0:02:29.243,0:02:32.035
버섯, 꽃과 같은

0:02:32.059,0:02:36.403
근본적으로 재배되는 것이 아닌[br]채집되는 것이었습니다.

0:02:37.172,0:02:40.708
인도의 토착민 공동체에서는[br]이 수치심이 어디에나 존재합니다.

0:02:41.946,0:02:44.280
무엇이든 그 계기를 유발할 수 있죠.

0:02:44.308,0:02:49.194
어느 상류계급 채식주의자 교사가 [br]학교에 임명되면

0:02:49.218,0:02:53.666
몇주 이내에 아이들은 부모들에게 [br]게를 먹는것은 징그럽다거나

0:02:53.690,0:02:56.202
혹은 고기 먹는게 죄라고 말합니다.

0:02:56.202,0:03:00.272
어느 정부 영양 프로그램에서 [br]푹신한 흰 쌀밥을 제공하고 나서는

0:03:00.296,0:03:03.392
이제 그 누구도 빨간 쌀이나 기장을 [br]먹고 싶어하지 않습니다.

0:03:03.984,0:03:08.798
어느 비영리 단체가 임산부를 위한 [br]이상적인 식단을 마을에 알립니다.

0:03:09.344,0:03:10.640
자 보세요.

0:03:10.664,0:03:13.015
모든 임산부들은 슬퍼하고 있습니다.

0:03:13.039,0:03:15.581
사과와 크레페를 살 여유가 없거든요.

0:03:16.009,0:03:19.219
그리고 사람들은 [br]숲 바닥에서 주울 수 있는

0:03:19.243,0:03:21.492
과일들이 있다는 걸 잊어버립니다.

0:03:22.611,0:03:23.999
의료 종사자들,

0:03:25.086,0:03:27.206
종교 선교사들,

0:03:27.230,0:03:29.668
공무원들,

0:03:29.692,0:03:32.664
그리고 교육을 받은 자기 아이들마저

0:03:32.688,0:03:37.264
원주민들에게 호통칩니다.

0:03:37.288,0:03:40.562
그들의 음식의 질이 충분히 좋지 않고

0:03:40.586,0:03:42.238
문명화 되지 않았다고 말이죠.

0:03:43.480,0:03:46.024
그리고 그렇게 음식은 [br]계속 사라지고 있어요.

0:03:46.972,0:03:48.519
조금씩 천천히요.

0:03:49.836,0:03:54.185
여러분들의 지역에서도 이와 유사한 [br]음식의 역사가 존재하는지

0:03:54.209,0:03:57.754
여러분들도 고려해 본 적이[br]있으신지 궁금합니다.

0:03:59.468,0:04:02.671
여러분이 90살 할머니와 [br]이야기를 나누면,

0:04:03.587,0:04:07.493
할머니께서는 여러분이 한번도 보지도 [br]듣지도 못한 음식들에 대해 말하실까요?

0:04:08.631,0:04:11.390
여러분의 지역 사회 향토 음식 중에[br]얼마나 많은 것들이

0:04:11.414,0:04:13.660
더 이상 먹을 수 없는지 [br]알고 계신가요?

0:04:14.652,0:04:16.488
현지 전문가들은 저에게 말합니다.

0:04:16.512,0:04:22.374
남아프리카 음식 경제는 이제 전적으로 [br]수입 식품을 기반으로합니다.

0:04:23.493,0:04:25.637
옥수수가 주식이 되었고,

0:04:25.661,0:04:31.635
그 와중에 현지에 자라는 수수, 좁쌀,[br]구근과 덩이줄기는 모두 사라졌습니다.

0:04:32.384,0:04:35.406
야생에서 자란 콩과 식물, [br]그리고 야채들도 마찬가지에요.

0:04:35.430,0:04:39.058
그 와중에 사람들은 감자와 양파,[br]배추와 당근을 먹어요.

0:04:39.921,0:04:41.771
저희 나라에서

0:04:41.795,0:04:44.598
이러한 식량 손실은 엄청납니다.

0:04:45.077,0:04:49.144
현대 인도는 쌀, 밀, 그리고

0:04:49.168,0:04:51.352
당뇨라는 사슬에 갇혀있습니다.

0:04:52.220,0:04:57.401
그리고 저희는 다양한 덩이줄기와 같은[br]음식들에 대해 완전히 잊어버렸어요.

0:04:57.425,0:05:01.260
나무 수액, 생선, 조개류,

0:05:01.284,0:05:03.176
기름을 짤 수 있는 식물 씨,

0:05:03.200,0:05:07.285
연체동물, 버섯과 곤충,

0:05:07.309,0:05:10.436
작고, 멸종위기에 처하지 않은 [br]동물들의 고기, 모두는

0:05:10.460,0:05:14.629
한때 저희 주변에서 [br]언제든지 볼 수 있었습니다.

0:05:15.804,0:05:17.645
그럼 이 음식들은 어디로 갔을까요?

0:05:18.630,0:05:21.719
왜 현대 식습관 선택의 폭이[br]매우 좁아졌을까요?

0:05:22.895,0:05:29.044
복잡한 정치적, 경제적 그리고 생태적[br]이유에 대해 이야기를 할 수 있겠죠.

0:05:29.068,0:05:33.349
하지만 저는 수치심의 인간적인 현상에[br]대해 이야기하려고 여기 왔습니다.

0:05:34.590,0:05:38.315
왜냐하면 수치심이 바로

0:05:38.339,0:05:42.438
실제로 여러분의 접시에서 음식이[br]사라지게 하는 핵심 포인트니까요.

0:05:43.444,0:05:45.845
수치심은 우리에게 [br]어떤 영향을 끼치나요?

0:05:45.845,0:05:48.512
수치심은 여러분을 작고,

0:05:48.536,0:05:50.071
슬프고,

0:05:50.095,0:05:51.317
가치 없고,

0:05:51.341,0:05:52.715
비인간적으로 느끼게 합니다.

0:05:53.543,0:05:57.549
수치심은 인지 부조화를 일으키고

0:05:58.115,0:05:59.906
음식 이야기들을 왜곡합니다.

0:06:00.963,0:06:02.676
이 예시를 한번 들려드릴게요.

0:06:03.549,0:06:05.793
여러분에게 주어진 환경에서

0:06:06.742,0:06:08.945
멋지고 다용도적인 주요 식품을

0:06:09.817,0:06:13.113
풍부하게 이용할 수 있다면 [br]어떠시겠어요?

0:06:13.137,0:06:15.298
여러분이 해야 할 일은 그저 모으고,

0:06:15.322,0:06:17.695
말리고 보관하는 겁니다.

0:06:17.719,0:06:20.093
그렇게 하면 일년동안

0:06:20.117,0:06:24.033
여러분이 원하는만큼 [br]다양한 요리를 만들 수 있죠.

0:06:24.701,0:06:28.516
인도에 그런 음식이 있었는데 [br]"마후아"라고 불리는

0:06:28.540,0:06:29.981
꽃이었습니다.

0:06:30.989,0:06:34.895
그리고 저는 지난 3년간 이 음식에 [br]대해 연구를 하고있습니다.

0:06:35.651,0:06:40.230
이 음식의 높은 영양가는 [br]원주민들 전통으로도,

0:06:40.254,0:06:42.311
과학적 지식으로도 잘 알려져 있습니다.

0:06:43.130,0:06:44.997
원주민들에게는,

0:06:45.021,0:06:49.398
6개월에서 일년동안 이것이 [br]주요 식품이었습니다.

0:06:50.739,0:06:54.447
여러모로 여러분의 현지 마룰라와 [br]매우 비슷합니다.

0:06:54.471,0:06:57.403
과일이 아닌 꽃이라는 것 뿐이죠.

0:06:58.236,0:07:00.169
숲이 풍부한 곳에는

0:07:00.193,0:07:03.548
여전히 사람들은 [br]1년 내내 먹을 수 있고,

0:07:03.572,0:07:05.441
판매하기에도 충분한 여분이 있습니다.

0:07:06.292,0:07:11.273
마후아가 활용된 35가지가 넘는[br]음식들을 찾았지만

0:07:11.297,0:07:13.971
지금은 아무도 그 요리들을 [br]만들지 않아요.

0:07:15.225,0:07:19.860
이 음식은 더 이상 음식이라고[br]불리지도 않습니다.

0:07:19.884,0:07:22.036
그저 술의 원료로 생각해요.

0:07:23.162,0:07:25.830
이것을 집에 갖고 계시면 [br]체포당하실 수도 있어요.

0:07:26.417,0:07:28.597
그 이유는? 수치심입니다.

0:07:29.211,0:07:32.646
저는 인도 전역에서 [br]원주민들과 얘기를 나눴어요.

0:07:32.670,0:07:35.701
왜 마후아를 사람들이 더 이상[br]안 먹는지에 대해서요.

0:07:35.701,0:07:38.173
그리고 매번 똑같은 답을 얻었습니다.

0:07:39.237,0:07:42.484
"아, 우리가 매우 가난하고 [br]굶주릴 때 먹었었지.

0:07:43.405,0:07:45.224
그걸 지금 왜 먹겠어요?

0:07:45.248,0:07:47.375
우리에겐 쌀과 밀이 있잖아요."

0:07:48.574,0:07:50.869
그리고 같은 한숨에

0:07:50.893,0:07:54.111
사람들은 마후아가 얼마나 영양가가[br]높은지에 대해 말해줍니다.

0:07:54.835,0:07:58.500
마후아를 먹던 어르신들의 이야기는 [br]항상 있습니다.

0:07:59.222,0:08:03.186
"우리 할머니는 자녀를[br]10명이나 낳으시고,

0:08:03.210,0:08:07.543
여전히 열심히 일하셨어. [br]피곤하시지도, 아프시지도 않으셨지."

0:08:08.896,0:08:13.584
어디를 가도 똑같은 이야기를 들어요.

0:08:14.634,0:08:15.865
어째서 그럴까요?

0:08:16.442,0:08:18.648
어떻게 이 똑같은 음식이

0:08:18.672,0:08:23.764
매우 영양가 있지만 빈곤한 음식으로

0:08:23.788,0:08:25.706
한 문장으로 표현될 수 있을까요?

0:08:26.822,0:08:28.906
숲에서 나는 다른 식품들도 [br]마찬가지예요.

0:08:29.653,0:08:32.612
기근과 굶주림에 대한

0:08:32.636,0:08:35.528
가슴 아픈 이야기를 [br]차례차례 들을 수 있었습니다.

0:08:35.552,0:08:39.376
먹을 음식이 없어서[br]숲에서 버려진 쓰레기로

0:08:40.455,0:08:42.501
살아남은 사람들에 대해 들었어요.

0:08:43.207,0:08:45.272
조금 더 깊숙히 파고들면,

0:08:45.296,0:08:49.029
음식 자체가 부족했던게 아니라[br]쌀 처럼 존경을 받을만한 음식이

0:08:49.053,0:08:51.586
부족한 것이 그 이유였어요.

0:08:52.396,0:08:54.061
저는 그들에게 물었어요.

0:08:54.085,0:08:57.838
"소위 쓰레기라고 불리는 것을[br]먹을 수 있다는 걸 어떻게 알았어요?"

0:08:59.141,0:09:03.878
누가 쓴 덩이줄기를 [br]시냇물에 하룻밤 담궈두면

0:09:03.902,0:09:06.213
달게 할 수 있다고 알려줬습니까?

0:09:07.380,0:09:10.395
아니면 달팽이 껍질에서 [br]고기를 꺼내는 방법은요?

0:09:10.419,0:09:12.869
아니면 야생 쥐를 잡는 방법은요? "

0:09:14.085,0:09:17.327
그들은 그때서야 머리를 긁으며

0:09:17.351,0:09:20.487
자신들의 조상들로부터 [br]배웠다는 것을 깨달았어요.

0:09:21.347,0:09:27.265
자신들의 조상들은 수 세기 동안 [br]이 음식들을 먹고 살며 번창했다고요.

0:09:27.289,0:09:29.470
쌀을 먹기 시작하기 전이죠.

0:09:29.494,0:09:32.529
그리고 그들의 세대보다 [br]훨씬 건강했어요.

0:09:34.029,0:09:36.318
그래서 음식이란 이렇게 진행되고,

0:09:37.898,0:09:39.467
수치심도 진행됩니다:

0:09:39.491,0:09:45.857
음식과 음식의 전통이[br]사람들의 삶과 기억에서

0:09:45.881,0:09:48.051
깨닫기도 전에 사라지게 합니다.

0:09:49.971,0:09:52.914
그럼 우리는 이 추세를 [br]어떻게 하면 되돌릴 수 있을까요?

0:09:53.847,0:09:59.882
어떻게 하면 우리의 아름답고 복잡한 [br]자연 식품 시스템말이에요.

0:10:01.017,0:10:05.818
자신의 리듬에 따라 [br]대자연이 우리에게 주는 음식을

0:10:06.718,0:10:10.864
기쁨으로 조상들이 준비한 음식을

0:10:10.888,0:10:13.768
감사한 마음으로 먹는 후손들.

0:10:14.786,0:10:19.487
건강하고 지역특성적이고 자연적인 음식,

0:10:19.511,0:10:22.311
다양하고 맛있으며,

0:10:22.335,0:10:25.312
재배가 필요하지 않고,

0:10:25.336,0:10:27.477
우리의 생태를 해치지 않고,[br]비용이 들지 않는

0:10:27.501,0:10:29.106
시스템을 되찾을 수 있을까요?

0:10:30.360,0:10:32.210
우리 모두에게 이 음식이 필요해요.

0:10:32.234,0:10:35.338
그 이유는 말씀 안드려도 되겠죠?

0:10:36.489,0:10:40.093
전 세계 보건 위기에 대해서[br]말할 필요가 없겠죠.

0:10:40.117,0:10:42.659
기후 변화, 수자원 위기,

0:10:42.683,0:10:44.023
토양 피로,

0:10:44.047,0:10:46.039
농업 시스템의 붕괴,

0:10:46.063,0:10:47.218
그 모든 것들이요.

0:10:48.040,0:10:52.333
하지만 저에게 이 음식들이 필요한 [br]중요한 이유는

0:10:52.357,0:10:54.139
깊이 느껴지는 것들입니다.

0:10:55.059,0:10:57.652
왜냐하면 음식은 [br]여러가지를 의미하잖아요.

0:10:58.355,0:11:02.072
음식은 영양식이며 위안입니다.

0:11:02.096,0:11:04.861
창의적이고, 공동체이며,

0:11:04.885,0:11:08.610
즐거움, 안전, 정체성

0:11:08.634,0:11:09.992
그리고 수많은 것들입니다.

0:11:10.708,0:11:13.097
우리가 어떻게 음식과 연결되는지는

0:11:13.121,0:11:15.189
우리 삶에서 많은 것을 정의합니다.

0:11:15.745,0:11:18.280
우리 자신이 신체와 [br]어떻게 연결되는지를 정의해요.

0:11:19.027,0:11:21.391
왜냐하면 우리 몸은,[br]우리가 먹는 음식이잖아요.

0:11:22.192,0:11:25.759
우리의 존재와 관련성에 대한

0:11:25.783,0:11:27.326
기본 감각을 정의하는 거죠.

0:11:28.464,0:11:31.501
오늘날 우리에게는 [br]이 음식들이 가장 필요해요.

0:11:31.525,0:11:35.376
인간으로서 우리의 공간을

0:11:35.400,0:11:38.317
자연 체계안에서 [br]재정의 할 수 있도록 말이죠.

0:11:38.507,0:11:41.169
오늘날 우리에게 [br]그러한 재정의가 필요할까요?

0:11:43.692,0:11:47.682
저에게, 유일한 해답은 사랑입니다.

0:11:49.261,0:11:54.247
사랑이란 감정만이 [br]수치감을 맞설 수 있어요.

0:11:55.571,0:12:00.499
그럼 어떻게 해야 음식과의 관계에서[br]사랑을 더 많이 끌어낼 수 있을까요?

0:12:02.285,0:12:06.065
저에게 사랑이란,

0:12:06.089,0:12:09.857
속도를 늦추려는 마음,

0:12:10.826,0:12:14.193
시간을 갖고 천천히 느끼며

0:12:14.217,0:12:18.470
이야기를 들어보고 [br]질문하는 시간을 갖는겁니다.

0:12:19.704,0:12:22.188
내 몸이 들려주는 [br]이야기일 수도 있어요.

0:12:22.875,0:12:29.587
우리의 음식 습관, [br]신념 및 중독의 바탕에는

0:12:30.188,0:12:31.565
무엇이 필요할까요?

0:12:32.488,0:12:36.497
신념을 자세히 살펴보려면[br]시간 투자가 필요합니다.

0:12:37.159,0:12:38.756
그 음식은 어디서 왔을까?

0:12:39.586,0:12:42.115
우리의 어린시절로 [br]되돌아 가는 것일 수도 있죠.

0:12:43.012,0:12:44.869
그때 우리는 어떤 음식을 좋아했고

0:12:45.577,0:12:47.107
무엇이 바뀌었을까?

0:12:47.940,0:12:53.038
어르신과 조용한 오후를 [br]함께 보내는 시간일 수도 있습니다.

0:12:53.062,0:12:55.748
음식에 대한 그들의 기억에 대해 들으며

0:12:55.772,0:12:58.697
좋아하는 음식을 함께 만들어서

0:12:58.721,0:13:00.932
함께 나눠먹는 것일 수도 있어요.

0:13:02.035,0:13:06.251
사랑이란

0:13:06.275,0:13:08.433
인류가 광대하고

0:13:08.457,0:13:11.009
음식 선택의 다양성을[br]기억하는 것일 수 있습니다.

0:13:11.018,0:13:14.782
존중과 호기심을 보이는 것이죠.

0:13:14.806,0:13:16.663
비난 대신에 말이에요.

0:13:16.687,0:13:20.375
누군가가 정말 생소한 음식을 [br]즐기는 것을 보았을 때에도요.

0:13:22.344,0:13:25.647
사랑이란 시간을들여

0:13:26.591,0:13:28.423
정보를 알아내고

0:13:28.447,0:13:30.326
관련인들에게 구하는 것일 수 있어요.

0:13:31.233,0:13:34.598
심지어 핀보스에서[br]조용한 산책을 하는 것일 수 있어요.

0:13:35.485,0:13:39.969
어느 특정 식물이 [br]어떤 말을건낼지 확인하러요.

0:13:39.993,0:13:41.159
그럴 일이 일어납니다.

0:13:41.183,0:13:43.283
식물들은 저에게 항상 말을 걸어요.

0:13:44.940,0:13:46.493
그리고 무엇보다도

0:13:46.517,0:13:51.271
사랑이란 이런 작은 단계들이

0:13:51.295,0:13:54.812
더 큰 무언가로 우리를 이끌[br]가능성이 있다는 것을 믿는 겁니다.

0:13:55.738,0:13:58.605
어쩌면 정말 놀랄만한 답을 [br]알려줄 수도 있어요.

0:13:59.756,0:14:02.981
어느 한 원주민 여성 의학자가[br]저에게 말했어요.

0:14:03.005,0:14:06.454
사랑이란 대자연을 걷는 것이라고요.

0:14:06.478,0:14:08.859
가장 사랑받는 아이처럼

0:14:10.108,0:14:14.866
대자연이 정직한 의도를 소중히 여기며

0:14:14.890,0:14:17.044
우리를 어떻게 이끌어 줘야할지 [br]안다고 믿는 것이라고요.

0:14:17.808,0:14:19.882
제가 여러분들에게[br]영감을 드렸길 바래요.

0:14:19.906,0:14:23.453
그 영감으로 조상들의 음식을[br]다시 되찾으시기를 바랍니다.

0:14:23.477,0:14:24.936
들어주셔서 감사합니다.

0:14:24.960,0:14:27.141
(박수)