1
00:00:00,423 --> 00:00:05,309
Ano passado, eu estava vivendo
com uma família indígena na Índia.

2
00:00:06,547 --> 00:00:08,228
Uma tarde,

3
00:00:08,252 --> 00:00:10,680
o filho pequeno estava comendo

4
00:00:10,704 --> 00:00:15,805
e, ao me ver, rapidamente escondeu
o alimento atrás das costas.

5
00:00:16,694 --> 00:00:21,278
Levei um tempão para convencê-lo
a me mostrar o que era.

6
00:00:21,994 --> 00:00:25,345
Acabou que era larva de mariposa,

7
00:00:25,369 --> 00:00:28,748
uma iguaria tradicional
entre os povos indígenas Madhya.

8
00:00:29,364 --> 00:00:30,575
Eu gritei:

9
00:00:30,599 --> 00:00:33,067
"Ai, meu Deus, você está comendo isso!

10
00:00:33,091 --> 00:00:35,891
Tomara que tenha guardado
um pouquinho pra mim!"

11
00:00:36,466 --> 00:00:38,928
Vi o espanto nos olhos do menino.

12
00:00:38,952 --> 00:00:41,163
"Você... come isso?"

13
00:00:42,388 --> 00:00:45,338
"Eu adoro isso", respondi.

14
00:00:46,513 --> 00:00:49,896
Vi que ele não acreditou
numa palavra do que eu disse.

15
00:00:50,678 --> 00:00:53,424
Como é que podia uma mulher
urbana e estudada

16
00:00:53,507 --> 00:00:56,487
gostar da mesma comida que ele?

17
00:00:56,562 --> 00:01:00,277
Mais tarde, toquei no assunto
com o pai do menino,

18
00:01:00,301 --> 00:01:03,707
e acabou sendo uma conversa bem delicada.

19
00:01:04,793 --> 00:01:06,831
Ele disse coisas assim:

20
00:01:06,855 --> 00:01:10,190
"Ah, só esse meu filho
gosta de comer isso.

21
00:01:10,214 --> 00:01:13,084
Nós sempre dizemos a ele:
'Larga disso. Isso não presta'.

22
00:01:13,108 --> 00:01:14,978
Mas ele não escuta, você viu.

23
00:01:15,002 --> 00:01:18,595
Nós deixamos de comer isso
faz muito tempo".

24
00:01:19,763 --> 00:01:21,831
"Mas por quê?", perguntei.

25
00:01:22,752 --> 00:01:25,366
"Essa é a comida tradicional de vocês.

26
00:01:26,108 --> 00:01:28,700
Está disponível aqui no seu ambiente.

27
00:01:28,724 --> 00:01:30,170
É nutritiva

28
00:01:30,194 --> 00:01:33,278
e, posso falar de cadeira, é deliciosa.

29
00:01:33,584 --> 00:01:36,034
Então, por que é errado comer isso?"

30
00:01:36,768 --> 00:01:38,437
O homem ficou calado.

31
00:01:39,360 --> 00:01:40,529
Perguntei:

32
00:01:40,998 --> 00:01:45,343
"Por acaso alguém te falou
que sua comida é ruim,

33
00:01:45,367 --> 00:01:48,472
que comê-la é atraso,

34
00:01:48,496 --> 00:01:50,322
que não é civilizado?"

35
00:01:51,960 --> 00:01:54,173
Ele concordou com a cabeça.

36
00:01:55,069 --> 00:02:01,209
Essa foi uma das inúmeras vezes
em meu trabalho com indígenas na Índia

37
00:02:01,233 --> 00:02:03,897
que testemunhei vergonha sobre a comida,

38
00:02:04,545 --> 00:02:08,171
vergonha de que a comida que se ama comer,

39
00:02:08,195 --> 00:02:11,372
o alimento que tem sido
consumido por gerações,

40
00:02:11,396 --> 00:02:13,416
é de alguma forma inferior,

41
00:02:13,440 --> 00:02:15,503
até mesmo subumano.

42
00:02:16,008 --> 00:02:21,152
E essa vergonha não se limita
a alimentos incomuns, nojentos,

43
00:02:21,176 --> 00:02:23,997
como insetos ou ratos, talvez,

44
00:02:24,021 --> 00:02:27,203
mas se estende a alimentos triviais:

45
00:02:27,227 --> 00:02:29,219
vegetais silvestres,

46
00:02:29,243 --> 00:02:32,035
cogumelos, flores...

47
00:02:32,059 --> 00:02:36,403
basicamente qualquer coisa
que dá na natureza, em vez de cultivada.

48
00:02:37,172 --> 00:02:40,708
Na Índia indígena,
essa vergonha é onipresente.

49
00:02:41,946 --> 00:02:44,200
Qualquer coisa pode desencadeá-la.

50
00:02:44,308 --> 00:02:49,194
Um professor vegetariano de casta alta
vai trabalhar numa escola.

51
00:02:49,218 --> 00:02:50,546
Em poucas semanas,

52
00:02:50,550 --> 00:02:53,682
as crianças estão dizendo aos pais
que é nojento comer caranguejos

53
00:02:53,682 --> 00:02:56,292
ou que é pecado comer carne.

54
00:02:56,292 --> 00:03:00,272
Um programa de nutrição do governo
serve arroz branco soltinho,

55
00:03:00,296 --> 00:03:03,392
daí ninguém mais quer comer
arroz vermelho ou painço.

56
00:03:03,984 --> 00:03:08,948
Uma ONG chega à aldeia
com uma dieta ideal para grávidas.

57
00:03:09,344 --> 00:03:10,640
E aí já viu, né?

58
00:03:10,664 --> 00:03:13,015
Todas as grávidas ficam tristes

59
00:03:13,039 --> 00:03:15,771
por não poderem comprar maçãs ou uvas.

60
00:03:16,009 --> 00:03:19,219
E as pessoas acabam
se esquecendo das frutas

61
00:03:19,243 --> 00:03:21,492
que podem ser colhidas no mato.

62
00:03:22,611 --> 00:03:24,099
Profissionais de saúde,

63
00:03:25,086 --> 00:03:27,206
missionários religiosos,

64
00:03:27,230 --> 00:03:29,668
os mais diversos funcionários do governo,

65
00:03:29,692 --> 00:03:32,664
e mesmo os filhos
escolarizados dessas pessoas,

66
00:03:32,688 --> 00:03:37,264
estão literalmente abafando
a voz dos povos indígenas

67
00:03:37,288 --> 00:03:40,562
de que sua comida não é boa o bastante,

68
00:03:40,586 --> 00:03:42,696
não é civilizada o bastante.

69
00:03:43,480 --> 00:03:46,284
E, assim, a comida continua desaparecendo,

70
00:03:46,972 --> 00:03:48,699
um pouco a cada vez.

71
00:03:49,836 --> 00:03:54,185
Fico imaginando se vocês já pensaram

72
00:03:54,209 --> 00:03:57,754
se suas comunidades teriam
uma história parecida com a comida.

73
00:03:59,468 --> 00:04:02,991
Quando vocês conversam
com sua avó de 90 anos de idade,

74
00:04:03,587 --> 00:04:07,713
ela fala de alimentos
dos quais nunca ouviram falar?

75
00:04:08,631 --> 00:04:11,574
Vocês estão cientes de quantos
dos alimentos de sua comunidade

76
00:04:11,574 --> 00:04:14,100
não estão mais disponíveis?

77
00:04:14,652 --> 00:04:16,488
Especialistas locais me dizem

78
00:04:16,512 --> 00:04:18,612
que a economia alimentícia sul-africana

79
00:04:18,612 --> 00:04:22,723
agora é inteiramente baseada
em produtos importados.

80
00:04:23,493 --> 00:04:25,637
O milho se tornou o alimento básico,

81
00:04:25,661 --> 00:04:31,635
enquanto sorgo, painço, bulbos
e tubérculos locais desapareceram,

82
00:04:32,384 --> 00:04:35,406
assim como legumes e vegetais silvestres,

83
00:04:35,430 --> 00:04:39,058
enquanto as pessoas comem
batatas e cebolas, repolhos e cenouras.

84
00:04:39,921 --> 00:04:41,631
No meu país,

85
00:04:41,795 --> 00:04:44,598
essa perda da comida é colossal.

86
00:04:45,077 --> 00:04:49,144
A Índia moderna ficou com arroz, trigo

87
00:04:49,168 --> 00:04:51,352
e... diabete.

88
00:04:52,220 --> 00:04:57,401
E esquecemos completamente alimentos
como a grande variedade de tubérculos,

89
00:04:57,425 --> 00:05:01,260
a seiva das árvores, os peixes, mariscos,

90
00:05:01,284 --> 00:05:03,176
as sementes oleaginosas,

91
00:05:03,200 --> 00:05:07,285
os moluscos, cogumelos, insetos,

92
00:05:07,309 --> 00:05:10,436
carnes de animais de pequeno porte
e não ameaçados de extinção,

93
00:05:10,460 --> 00:05:14,629
os quais costumavam estar
disponíveis em nossas redondezas.

94
00:05:15,804 --> 00:05:17,935
Então, onde foi parar essa comida?

95
00:05:18,630 --> 00:05:22,142
Por que nossas cestas de alimentos
modernas são tão restritas?

96
00:05:22,895 --> 00:05:28,784
Poderíamos falar sobre as complexas razões
econômicas, ecológicas e políticas,

97
00:05:29,068 --> 00:05:33,536
mas estou aqui para falar
sobre o fenômeno mais humano da vergonha,

98
00:05:34,590 --> 00:05:38,315
pois a vergonha é o ponto crucial

99
00:05:38,339 --> 00:05:42,438
em que a comida desaparece do prato.

100
00:05:43,444 --> 00:05:45,200
O que a vergonha causa?

101
00:05:45,845 --> 00:05:48,512
Ela te faz sentir pequeno,

102
00:05:48,536 --> 00:05:50,071
triste,

103
00:05:50,095 --> 00:05:51,317
sem valor,

104
00:05:51,341 --> 00:05:52,715
subumano.

105
00:05:53,543 --> 00:05:57,549
A vergonha cria uma dissonância cognitiva.

106
00:05:58,115 --> 00:06:00,410
Ela distorce as histórias da comida.

107
00:06:00,963 --> 00:06:02,926
Queria dar um exemplo.

108
00:06:03,549 --> 00:06:06,263
Como é possível obter

109
00:06:06,742 --> 00:06:09,195
um alimento básico maravilhoso

110
00:06:09,817 --> 00:06:13,113
que esteja disponível
em abundância em seu ambiente?

111
00:06:13,137 --> 00:06:15,298
Tudo que vocês têm de fazer é colher,

112
00:06:15,322 --> 00:06:17,695
secar e guardar esse alimento,

113
00:06:17,719 --> 00:06:20,093
para tê-lo o ano todo

114
00:06:20,117 --> 00:06:24,307
e preparar os pratos que quiserem.

115
00:06:24,701 --> 00:06:28,516
A Índia tinha um alimento chamado mahua,

116
00:06:28,540 --> 00:06:30,371
esta flor aqui em cima.

117
00:06:30,989 --> 00:06:34,895
E já faz três anos que pesquiso essa flor.

118
00:06:35,651 --> 00:06:40,020
Ela é conhecida por ser altamente
nutritiva, tanto pela tradição indígena

119
00:06:40,254 --> 00:06:42,311
quanto pela ciência.

120
00:06:43,130 --> 00:06:44,997
Para o indígena,

121
00:06:45,021 --> 00:06:49,398
ela costumava ser um alimento básico
de quatro a seis meses ao ano.

122
00:06:50,739 --> 00:06:54,447
Ela se assemelha, de muitas formas,
à nossa marula local,

123
00:06:54,471 --> 00:06:57,783
só que é uma flor, e não uma fruta.

124
00:06:58,236 --> 00:07:00,169
Onde as florestas são ricas,

125
00:07:00,193 --> 00:07:03,548
as pessoas ainda conseguem
o suficiente para comer o ano todo

126
00:07:03,572 --> 00:07:05,811
e ainda sobra para vender.

127
00:07:06,292 --> 00:07:11,273
Encontrei 35 pratos diferentes com mahua

128
00:07:11,297 --> 00:07:13,971
que ninguém prepara mais.

129
00:07:15,225 --> 00:07:19,860
Ela nem mesmo é reconhecida como alimento,

130
00:07:19,884 --> 00:07:22,456
mas, sim, como matéria-prima para licor.

131
00:07:23,162 --> 00:07:26,050
As pessoas podem ser presas
por tê-la em casa.

132
00:07:26,417 --> 00:07:28,597
O motivo? Vergonha.

133
00:07:29,211 --> 00:07:32,646
Conversei com povos indígenas
por toda a Índia

134
00:07:32,670 --> 00:07:35,551
sobre a razão de não comerem mais a mahua.

135
00:07:35,701 --> 00:07:38,653
E recebi exatamente a mesma resposta.

136
00:07:39,237 --> 00:07:43,034
"Ah... a gente comia quando era
muito pobre e passava fome.

137
00:07:43,405 --> 00:07:45,224
Por que comer isso agora?

138
00:07:45,248 --> 00:07:47,865
Temos arroz ou trigo".

139
00:07:48,574 --> 00:07:50,869
E já emendam a resposta

140
00:07:50,893 --> 00:07:54,281
explicando como a mahua é nutritiva.

141
00:07:54,835 --> 00:07:58,684
Há histórias de anciãos
que costumavam comê-la:

142
00:07:59,222 --> 00:08:03,186
"Nossa avó teve dez filhos

143
00:08:03,210 --> 00:08:07,543
e, ainda assim, trabalhava duro
e nunca ficava cansada ou doente".

144
00:08:08,896 --> 00:08:13,584
Exatamente a mesma narrativa dual
em todos os lugares.

145
00:08:14,634 --> 00:08:15,865
Como pode?

146
00:08:16,442 --> 00:08:18,648
Como é que o mesmo alimento

147
00:08:18,672 --> 00:08:23,764
pode ser visto como muito nutritivo
e comida de pobre

148
00:08:23,788 --> 00:08:26,086
quase na mesma sentença?

149
00:08:26,822 --> 00:08:29,397
O mesmo vale para outros
alimentos silvestres.

150
00:08:29,653 --> 00:08:32,612
Tenho ouvido histórias
e mais histórias dilacerantes

151
00:08:32,636 --> 00:08:35,528
sobre fome e inanição,

152
00:08:35,552 --> 00:08:39,376
de pessoas que sobrevivem
do lixo tirado do mato

153
00:08:40,455 --> 00:08:42,381
por não terem comida.

154
00:08:43,207 --> 00:08:45,272
Quando aprofundo um pouco mais,

155
00:08:45,296 --> 00:08:49,029
descubro que não era
propriamente falta de comida,

156
00:08:49,053 --> 00:08:51,865
mas de algo "respeitável", como arroz.

157
00:08:52,396 --> 00:08:54,061
Daí, eu perguntava a eles:

158
00:08:54,085 --> 00:08:58,378
"Como vocês descobriram
que o seu 'lixo' era comestível?

159
00:08:59,141 --> 00:09:03,878
Quem disse a vocês que certos tubérculos
amargos podem ser adocicados

160
00:09:03,902 --> 00:09:06,604
se deixados à noite dentro de um riacho?

161
00:09:07,380 --> 00:09:10,395
Ou como tirar a carne
da concha de uma lesma?

162
00:09:10,419 --> 00:09:12,869
Ou como fazer uma armadilha
para um rato selvagem?"

163
00:09:14,085 --> 00:09:17,327
É aí que eles começavam a coçar a cabeça

164
00:09:17,351 --> 00:09:20,764
e a perceber que aprenderam
isso de seus anciãos,

165
00:09:21,347 --> 00:09:27,265
que seus ancestrais viveram e prosperaram
com esses alimentos por séculos

166
00:09:27,289 --> 00:09:29,470
antes de o arroz aparecer,

167
00:09:29,494 --> 00:09:33,199
e que os idosos eram mais saudáveis
que a sua própria geração.

168
00:09:34,029 --> 00:09:36,598
Então, é assim que a alimentação funciona,

169
00:09:37,898 --> 00:09:39,467
é assim que a vergonha funciona:

170
00:09:39,491 --> 00:09:43,137
fazendo alimentos e tradições
culinárias desaparecerem

171
00:09:43,371 --> 00:09:48,230
da vida e das lembranças das pessoas,
sem elas nem se darem conta disso.

172
00:09:49,971 --> 00:09:52,914
E como desfazer essa tendência?

173
00:09:53,847 --> 00:10:00,002
Como reivindicar nossos complexos
e maravilhosos sistemas de comida natural,

174
00:10:01,017 --> 00:10:05,818
que nos era ofertada com amor
pela Mãe Terra, segundo seu ritmo,

175
00:10:06,718 --> 00:10:10,864
comida preparada por nossas
antepassadas com alegria

176
00:10:10,888 --> 00:10:13,938
e consumida por nossos
antepassados com gratidão,

177
00:10:14,786 --> 00:10:19,487
comida saudável, local, natural,

178
00:10:19,511 --> 00:10:22,311
variada, deliciosa,

179
00:10:22,335 --> 00:10:25,312
que não requer cultivo,

180
00:10:25,336 --> 00:10:27,477
que não prejudica nossa ecologia,

181
00:10:27,501 --> 00:10:29,319
e não custa nada?

182
00:10:30,360 --> 00:10:32,210
Todos precisamos dessa comida,

183
00:10:32,234 --> 00:10:35,771
e acho que nem preciso explicar por quê.

184
00:10:36,489 --> 00:10:40,093
Nem preciso falar
da crise global de saúde,

185
00:10:40,117 --> 00:10:42,659
da mudança climática, da crise hídrica,

186
00:10:42,683 --> 00:10:44,023
do esgotamento do solo,

187
00:10:44,047 --> 00:10:46,039
do colapso dos sistemas agrícolas,

188
00:10:46,063 --> 00:10:47,588
de tudo isso.

189
00:10:48,040 --> 00:10:50,683
Mas, para mim, as razões
igualmente importantes

190
00:10:50,683 --> 00:10:54,660
por que precisamos desses alimentos
são aquelas mais profundamente sentidas,

191
00:10:55,059 --> 00:10:57,878
porque o alimento representa muita coisa.

192
00:10:58,355 --> 00:11:02,072
O alimento é nutrição, conforto,

193
00:11:02,096 --> 00:11:04,861
criatividade, comunidade,

194
00:11:04,885 --> 00:11:08,610
prazer, segurança, identidade

195
00:11:08,634 --> 00:11:10,313
e muito mais.

196
00:11:10,708 --> 00:11:13,097
O modo como nos conectamos
com nossa comida

197
00:11:13,121 --> 00:11:15,439
define tanta coisa em nossa vida.

198
00:11:15,745 --> 00:11:18,469
Ele define como nos conectamos
com nosso corpo,

199
00:11:19,027 --> 00:11:21,693
porque nosso corpo é,
em última instância, alimento.

200
00:11:22,192 --> 00:11:25,759
Ele define nosso senso básico de conexão

201
00:11:25,783 --> 00:11:27,731
com nossa existência.

202
00:11:28,464 --> 00:11:31,501
Precisamos desses alimentos
hoje mais do que nunca

203
00:11:31,525 --> 00:11:35,376
para conseguirmos redefinir
nosso espaço como humanos

204
00:11:35,400 --> 00:11:37,677
dentro do esquema natural das coisas.

205
00:11:38,507 --> 00:11:42,119
E será que precisamos
de tal definição hoje?

206
00:11:43,692 --> 00:11:47,933
Para mim, a única resposta real é o amor,

207
00:11:49,261 --> 00:11:54,677
pois ele é a única coisa
que se contrapõe à vergonha.

208
00:11:55,571 --> 00:12:00,499
E como trazer mais desse amor
para nossas conexões com nossa comida?

209
00:12:02,285 --> 00:12:06,065
Para mim, o amor tem a ver,
em grande medida,

210
00:12:06,089 --> 00:12:09,857
com o desejo de desacelerar,

211
00:12:10,826 --> 00:12:14,193
de parar para sentir,

212
00:12:14,217 --> 00:12:18,470
perceber, ouvir, investigar.

213
00:12:19,704 --> 00:12:22,188
Pode ser ouvindo nosso corpo.

214
00:12:22,875 --> 00:12:28,747
Qual a necessidade por trás
de nossos hábitos alimentares,

215
00:12:28,747 --> 00:12:31,264
crenças e vícios?

216
00:12:32,488 --> 00:12:36,497
Pode ser parando um pouco
para examinar essas crenças.

217
00:12:37,159 --> 00:12:38,756
De onde elas vieram?

218
00:12:39,586 --> 00:12:42,115
Pode ser voltando a nossa infância.

219
00:12:43,012 --> 00:12:45,373
De que alimentos gostávamos então,

220
00:12:45,577 --> 00:12:47,107
e o que mudou?

221
00:12:47,940 --> 00:12:53,038
Pode ser passando
uma noite tranquila com um idoso,

222
00:12:53,062 --> 00:12:55,748
ouvindo suas memórias culinárias,

223
00:12:55,772 --> 00:12:58,697
talvez até ajudando-os
a cozinhar algo que eles amam

224
00:12:58,721 --> 00:13:00,982
e compartilhando uma refeição.

225
00:13:02,035 --> 00:13:06,251
O amor pode ter a ver com lembrar

226
00:13:06,275 --> 00:13:08,433
que a humanidade é vasta

227
00:13:08,457 --> 00:13:11,018
e que as escolhas
alimentares são distintas.

228
00:13:11,018 --> 00:13:14,782
Pode ter a ver com mostrar
respeito e curiosidade,

229
00:13:14,806 --> 00:13:16,663
em vez de censura,

230
00:13:16,687 --> 00:13:20,855
quando vemos alguém apreciando
uma comida muito diferente.

231
00:13:22,344 --> 00:13:25,919
Amor pode ter a ver com reservar
um tempo para investigar,

232
00:13:26,591 --> 00:13:28,423
buscar informação,

233
00:13:28,447 --> 00:13:30,326
buscar conexões.

234
00:13:31,233 --> 00:13:35,088
Pode ter a ver com uma caminhada
tranquila pelo bioma do fynbos,

235
00:13:35,485 --> 00:13:39,969
pra ver se uma alguma planta nos diz algo.

236
00:13:39,993 --> 00:13:41,159
Isso acontece.

237
00:13:41,183 --> 00:13:43,572
Elas falam comigo o tempo todo.

238
00:13:44,940 --> 00:13:46,493
E, acima de tudo,

239
00:13:46,517 --> 00:13:51,271
amor é acreditar que esses
pequenos passos exploratórios

240
00:13:51,295 --> 00:13:54,812
têm o potencial de nos levar a algo maior,

241
00:13:55,738 --> 00:13:58,945
até, às vezes, a respostas surpreendentes.

242
00:13:59,756 --> 00:14:02,981
A curandeira de uma tribo uma vez me disse

243
00:14:03,005 --> 00:14:06,454
que amor é andar sobre a Mãe Terra

244
00:14:06,478 --> 00:14:08,859
como seu filho mais amado,

245
00:14:10,108 --> 00:14:14,866
confiar que ela valoriza
uma intenção honesta

246
00:14:14,890 --> 00:14:17,404
e sabe como guiar nossos passos.

247
00:14:17,808 --> 00:14:19,882
Espero que eu tenha inspirado vocês

248
00:14:19,906 --> 00:14:23,453
a começar a se reconectar
com a comida de seus ancestrais.

249
00:14:23,477 --> 00:14:24,936
Obrigada pela atenção.

250
00:14:24,960 --> 00:14:26,701
(Aplausos)