WEBVTT

00:00:00.423 --> 00:00:05.309
Ano passado, eu estava vivendo
com uma família indígena na Índia.

00:00:06.547 --> 00:00:08.228
Uma tarde,

00:00:08.252 --> 00:00:10.680
o filho pequeno estava comendo

00:00:10.704 --> 00:00:15.805
e, ao me ver, rapidamente escondeu
o alimento atrás das costas.

00:00:16.694 --> 00:00:21.278
Levei um tempão para convencê-lo
a me mostrar o que era.

NOTE Paragraph

00:00:21.994 --> 00:00:25.345
Acabou que era larva de mariposa,

00:00:25.369 --> 00:00:28.748
uma iguaria tradicional
entre os povos indígenas Madhya.

00:00:29.364 --> 00:00:30.575
Eu gritei:

00:00:30.599 --> 00:00:33.067
"Ai, meu Deus, você está comendo isso!

00:00:33.091 --> 00:00:35.891
Tomara que tenha guardado
um pouquinho pra mim!"

00:00:36.466 --> 00:00:38.928
Vi o espanto nos olhos do menino.

NOTE Paragraph

00:00:38.952 --> 00:00:41.163
"Você... come isso?"

NOTE Paragraph

00:00:42.388 --> 00:00:45.338
"Eu adoro isso", respondi.

NOTE Paragraph

00:00:46.513 --> 00:00:49.896
Vi que ele não acreditou
numa palavra do que eu disse.

00:00:50.678 --> 00:00:53.424
Como é que podia uma mulher
urbana e estudada

00:00:53.507 --> 00:00:56.487
gostar da mesma comida que ele?

00:00:56.562 --> 00:01:00.277
Mais tarde, toquei no assunto
com o pai do menino,

00:01:00.301 --> 00:01:03.707
e acabou sendo uma conversa bem delicada.

00:01:04.793 --> 00:01:06.831
Ele disse coisas assim:

00:01:06.855 --> 00:01:10.190
"Ah, só esse meu filho
gosta de comer isso.

00:01:10.214 --> 00:01:13.084
Nós sempre dizemos a ele:
'Larga disso. Isso não presta'.

00:01:13.108 --> 00:01:14.978
Mas ele não escuta, você viu.

00:01:15.002 --> 00:01:18.595
Nós deixamos de comer isso
faz muito tempo".

NOTE Paragraph

00:01:19.763 --> 00:01:21.831
"Mas por quê?", perguntei.

00:01:22.752 --> 00:01:25.366
"Essa é a comida tradicional de vocês.

00:01:26.108 --> 00:01:28.700
Está disponível aqui no seu ambiente.

00:01:28.724 --> 00:01:30.170
É nutritiva

00:01:30.194 --> 00:01:33.278
e, posso falar de cadeira, é deliciosa.

00:01:33.584 --> 00:01:36.034
Então, por que é errado comer isso?"

NOTE Paragraph

00:01:36.768 --> 00:01:38.437
O homem ficou calado.

NOTE Paragraph

00:01:39.360 --> 00:01:40.529
Perguntei:

00:01:40.998 --> 00:01:45.343
"Por acaso alguém te falou
que sua comida é ruim,

00:01:45.367 --> 00:01:48.472
que comê-la é atraso,

00:01:48.496 --> 00:01:50.322
que não é civilizado?"

NOTE Paragraph

00:01:51.960 --> 00:01:54.173
Ele concordou com a cabeça.

NOTE Paragraph

00:01:55.069 --> 00:02:01.209
Essa foi uma das inúmeras vezes
em meu trabalho com indígenas na Índia

00:02:01.233 --> 00:02:03.897
que testemunhei vergonha sobre a comida,

00:02:04.545 --> 00:02:08.171
vergonha de que a comida que se ama comer,

00:02:08.195 --> 00:02:11.372
o alimento que tem sido
consumido por gerações,

00:02:11.396 --> 00:02:13.416
é de alguma forma inferior,

00:02:13.440 --> 00:02:15.503
até mesmo subumano.

00:02:16.008 --> 00:02:21.152
E essa vergonha não se limita
a alimentos incomuns, nojentos,

00:02:21.176 --> 00:02:23.997
como insetos ou ratos, talvez,

00:02:24.021 --> 00:02:27.203
mas se estende a alimentos triviais:

00:02:27.227 --> 00:02:29.219
vegetais silvestres,

00:02:29.243 --> 00:02:32.035
cogumelos, flores...

00:02:32.059 --> 00:02:36.403
basicamente qualquer coisa
que dá na natureza, em vez de cultivada.

NOTE Paragraph

00:02:37.172 --> 00:02:40.708
Na Índia indígena,
essa vergonha é onipresente.

00:02:41.946 --> 00:02:44.200
Qualquer coisa pode desencadeá-la.

00:02:44.308 --> 00:02:49.194
Um professor vegetariano de casta alta
vai trabalhar numa escola.

00:02:49.218 --> 00:02:50.546
Em poucas semanas,

00:02:50.550 --> 00:02:53.682
as crianças estão dizendo aos pais
que é nojento comer caranguejos

00:02:53.682 --> 00:02:56.292
ou que é pecado comer carne.

00:02:56.292 --> 00:03:00.272
Um programa de nutrição do governo
serve arroz branco soltinho,

00:03:00.296 --> 00:03:03.392
daí ninguém mais quer comer
arroz vermelho ou painço.

00:03:03.984 --> 00:03:08.948
Uma ONG chega à aldeia
com uma dieta ideal para grávidas.

00:03:09.344 --> 00:03:10.640
E aí já viu, né?

00:03:10.664 --> 00:03:13.015
Todas as grávidas ficam tristes

00:03:13.039 --> 00:03:15.771
por não poderem comprar maçãs ou uvas.

00:03:16.009 --> 00:03:19.219
E as pessoas acabam
se esquecendo das frutas

00:03:19.243 --> 00:03:21.492
que podem ser colhidas no mato.

00:03:22.611 --> 00:03:24.099
Profissionais de saúde,

00:03:25.086 --> 00:03:27.206
missionários religiosos,

00:03:27.230 --> 00:03:29.668
os mais diversos funcionários do governo,

00:03:29.692 --> 00:03:32.664
e mesmo os filhos
escolarizados dessas pessoas,

00:03:32.688 --> 00:03:37.264
estão literalmente abafando
a voz dos povos indígenas

00:03:37.288 --> 00:03:40.562
de que sua comida não é boa o bastante,

00:03:40.586 --> 00:03:42.696
não é civilizada o bastante.

00:03:43.480 --> 00:03:46.284
E, assim, a comida continua desaparecendo,

00:03:46.972 --> 00:03:48.699
um pouco a cada vez.

NOTE Paragraph

00:03:49.836 --> 00:03:54.185
Fico imaginando se vocês já pensaram

00:03:54.209 --> 00:03:57.754
se suas comunidades teriam
uma história parecida com a comida.

00:03:59.468 --> 00:04:02.991
Quando vocês conversam
com sua avó de 90 anos de idade,

00:04:03.587 --> 00:04:07.713
ela fala de alimentos
dos quais nunca ouviram falar?

00:04:08.631 --> 00:04:11.574
Vocês estão cientes de quantos
dos alimentos de sua comunidade

00:04:11.574 --> 00:04:14.100
não estão mais disponíveis?

NOTE Paragraph

00:04:14.652 --> 00:04:16.488
Especialistas locais me dizem

00:04:16.512 --> 00:04:18.612
que a economia alimentícia sul-africana

00:04:18.612 --> 00:04:22.723
agora é inteiramente baseada
em produtos importados.

00:04:23.493 --> 00:04:25.637
O milho se tornou o alimento básico,

00:04:25.661 --> 00:04:31.635
enquanto sorgo, painço, bulbos
e tubérculos locais desapareceram,

00:04:32.384 --> 00:04:35.406
assim como legumes e vegetais silvestres,

00:04:35.430 --> 00:04:39.058
enquanto as pessoas comem
batatas e cebolas, repolhos e cenouras.

NOTE Paragraph

00:04:39.921 --> 00:04:41.631
No meu país,

00:04:41.795 --> 00:04:44.598
essa perda da comida é colossal.

00:04:45.077 --> 00:04:49.144
A Índia moderna ficou com arroz, trigo

00:04:49.168 --> 00:04:51.352
e... diabete.

00:04:52.220 --> 00:04:57.401
E esquecemos completamente alimentos
como a grande variedade de tubérculos,

00:04:57.425 --> 00:05:01.260
a seiva das árvores, os peixes, mariscos,

00:05:01.284 --> 00:05:03.176
as sementes oleaginosas,

00:05:03.200 --> 00:05:07.285
os moluscos, cogumelos, insetos,

00:05:07.309 --> 00:05:10.436
carnes de animais de pequeno porte
e não ameaçados de extinção,

00:05:10.460 --> 00:05:14.629
os quais costumavam estar
disponíveis em nossas redondezas.

NOTE Paragraph

00:05:15.804 --> 00:05:17.935
Então, onde foi parar essa comida?

00:05:18.630 --> 00:05:22.142
Por que nossas cestas de alimentos
modernas são tão restritas?

00:05:22.895 --> 00:05:28.784
Poderíamos falar sobre as complexas razões
econômicas, ecológicas e políticas,

00:05:29.068 --> 00:05:33.536
mas estou aqui para falar
sobre o fenômeno mais humano da vergonha,

00:05:34.590 --> 00:05:38.315
pois a vergonha é o ponto crucial

00:05:38.339 --> 00:05:42.438
em que a comida desaparece do prato.

NOTE Paragraph

00:05:43.444 --> 00:05:45.200
O que a vergonha causa?

00:05:45.845 --> 00:05:48.512
Ela te faz sentir pequeno,

00:05:48.536 --> 00:05:50.071
triste,

00:05:50.095 --> 00:05:51.317
sem valor,

00:05:51.341 --> 00:05:52.715
subumano.

00:05:53.543 --> 00:05:57.549
A vergonha cria uma dissonância cognitiva.

00:05:58.115 --> 00:06:00.410
Ela distorce as histórias da comida.

NOTE Paragraph

00:06:00.963 --> 00:06:02.926
Queria dar um exemplo.

00:06:03.549 --> 00:06:06.263
Como é possível obter

00:06:06.742 --> 00:06:09.195
um alimento básico maravilhoso

00:06:09.817 --> 00:06:13.113
que esteja disponível
em abundância em seu ambiente?

00:06:13.137 --> 00:06:15.298
Tudo que vocês têm de fazer é colher,

00:06:15.322 --> 00:06:17.695
secar e guardar esse alimento,

00:06:17.719 --> 00:06:20.093
para tê-lo o ano todo

00:06:20.117 --> 00:06:24.307
e preparar os pratos que quiserem.

00:06:24.701 --> 00:06:28.516
A Índia tinha um alimento chamado mahua,

00:06:28.540 --> 00:06:30.371
esta flor aqui em cima.

00:06:30.989 --> 00:06:34.895
E já faz três anos que pesquiso essa flor.

00:06:35.651 --> 00:06:40.020
Ela é conhecida por ser altamente
nutritiva, tanto pela tradição indígena

00:06:40.254 --> 00:06:42.311
quanto pela ciência.

00:06:43.130 --> 00:06:44.997
Para o indígena,

00:06:45.021 --> 00:06:49.398
ela costumava ser um alimento básico
de quatro a seis meses ao ano.

00:06:50.739 --> 00:06:54.447
Ela se assemelha, de muitas formas,
à nossa marula local,

00:06:54.471 --> 00:06:57.783
só que é uma flor, e não uma fruta.

00:06:58.236 --> 00:07:00.169
Onde as florestas são ricas,

00:07:00.193 --> 00:07:03.548
as pessoas ainda conseguem
o suficiente para comer o ano todo

00:07:03.572 --> 00:07:05.811
e ainda sobra para vender.

NOTE Paragraph

00:07:06.292 --> 00:07:11.273
Encontrei 35 pratos diferentes com mahua

00:07:11.297 --> 00:07:13.971
que ninguém prepara mais.

00:07:15.225 --> 00:07:19.860
Ela nem mesmo é reconhecida como alimento,

00:07:19.884 --> 00:07:22.456
mas, sim, como matéria-prima para licor.

00:07:23.162 --> 00:07:26.050
As pessoas podem ser presas
por tê-la em casa.

00:07:26.417 --> 00:07:28.597
O motivo? Vergonha.

00:07:29.211 --> 00:07:32.646
Conversei com povos indígenas
por toda a Índia

00:07:32.670 --> 00:07:35.551
sobre a razão de não comerem mais a mahua.

00:07:35.701 --> 00:07:38.653
E recebi exatamente a mesma resposta.

00:07:39.237 --> 00:07:43.034
"Ah... a gente comia quando era
muito pobre e passava fome.

00:07:43.405 --> 00:07:45.224
Por que comer isso agora?

00:07:45.248 --> 00:07:47.865
Temos arroz ou trigo".

00:07:48.574 --> 00:07:50.869
E já emendam a resposta

00:07:50.893 --> 00:07:54.281
explicando como a mahua é nutritiva.

00:07:54.835 --> 00:07:58.684
Há histórias de anciãos
que costumavam comê-la:

00:07:59.222 --> 00:08:03.186
"Nossa avó teve dez filhos

00:08:03.210 --> 00:08:07.543
e, ainda assim, trabalhava duro
e nunca ficava cansada ou doente".

00:08:08.896 --> 00:08:13.584
Exatamente a mesma narrativa dual
em todos os lugares.

00:08:14.634 --> 00:08:15.865
Como pode?

00:08:16.442 --> 00:08:18.648
Como é que o mesmo alimento

00:08:18.672 --> 00:08:23.764
pode ser visto como muito nutritivo
e comida de pobre

00:08:23.788 --> 00:08:26.086
quase na mesma sentença?

NOTE Paragraph

00:08:26.822 --> 00:08:29.397
O mesmo vale para outros
alimentos silvestres.

00:08:29.653 --> 00:08:32.612
Tenho ouvido histórias
e mais histórias dilacerantes

00:08:32.636 --> 00:08:35.528
sobre fome e inanição,

00:08:35.552 --> 00:08:39.376
de pessoas que sobrevivem
do lixo tirado do mato

00:08:40.455 --> 00:08:42.381
por não terem comida.

00:08:43.207 --> 00:08:45.272
Quando aprofundo um pouco mais,

00:08:45.296 --> 00:08:49.029
descubro que não era
propriamente falta de comida,

00:08:49.053 --> 00:08:51.865
mas de algo "respeitável", como arroz.

00:08:52.396 --> 00:08:54.061
Daí, eu perguntava a eles:

00:08:54.085 --> 00:08:58.378
"Como vocês descobriram
que o seu 'lixo' era comestível?

00:08:59.141 --> 00:09:03.878
Quem disse a vocês que certos tubérculos
amargos podem ser adocicados

00:09:03.902 --> 00:09:06.604
se deixados à noite dentro de um riacho?

00:09:07.380 --> 00:09:10.395
Ou como tirar a carne
da concha de uma lesma?

00:09:10.419 --> 00:09:12.869
Ou como fazer uma armadilha
para um rato selvagem?"

00:09:14.085 --> 00:09:17.327
É aí que eles começavam a coçar a cabeça

00:09:17.351 --> 00:09:20.764
e a perceber que aprenderam
isso de seus anciãos,

00:09:21.347 --> 00:09:27.265
que seus ancestrais viveram e prosperaram
com esses alimentos por séculos

00:09:27.289 --> 00:09:29.470
antes de o arroz aparecer,

00:09:29.494 --> 00:09:33.199
e que os idosos eram mais saudáveis
que a sua própria geração.

NOTE Paragraph

00:09:34.029 --> 00:09:36.598
Então, é assim que a alimentação funciona,

00:09:37.898 --> 00:09:39.467
é assim que a vergonha funciona:

00:09:39.491 --> 00:09:43.137
fazendo alimentos e tradições
culinárias desaparecerem

00:09:43.371 --> 00:09:48.230
da vida e das lembranças das pessoas,
sem elas nem se darem conta disso.

NOTE Paragraph

00:09:49.971 --> 00:09:52.914
E como desfazer essa tendência?

00:09:53.847 --> 00:10:00.002
Como reivindicar nossos complexos
e maravilhosos sistemas de comida natural,

00:10:01.017 --> 00:10:05.818
que nos era ofertada com amor
pela Mãe Terra, segundo seu ritmo,

00:10:06.718 --> 00:10:10.864
comida preparada por nossas
antepassadas com alegria

00:10:10.888 --> 00:10:13.938
e consumida por nossos
antepassados com gratidão,

00:10:14.786 --> 00:10:19.487
comida saudável, local, natural,

00:10:19.511 --> 00:10:22.311
variada, deliciosa,

00:10:22.335 --> 00:10:25.312
que não requer cultivo,

00:10:25.336 --> 00:10:27.477
que não prejudica nossa ecologia,

00:10:27.501 --> 00:10:29.319
e não custa nada?

00:10:30.360 --> 00:10:32.210
Todos precisamos dessa comida,

00:10:32.234 --> 00:10:35.771
e acho que nem preciso explicar por quê.

00:10:36.489 --> 00:10:40.093
Nem preciso falar
da crise global de saúde,

00:10:40.117 --> 00:10:42.659
da mudança climática, da crise hídrica,

00:10:42.683 --> 00:10:44.023
do esgotamento do solo,

00:10:44.047 --> 00:10:46.039
do colapso dos sistemas agrícolas,

00:10:46.063 --> 00:10:47.588
de tudo isso.

00:10:48.040 --> 00:10:50.683
Mas, para mim, as razões
igualmente importantes

00:10:50.683 --> 00:10:54.660
por que precisamos desses alimentos
são aquelas mais profundamente sentidas,

00:10:55.059 --> 00:10:57.878
porque o alimento representa muita coisa.

00:10:58.355 --> 00:11:02.072
O alimento é nutrição, conforto,

00:11:02.096 --> 00:11:04.861
criatividade, comunidade,

00:11:04.885 --> 00:11:08.610
prazer, segurança, identidade

00:11:08.634 --> 00:11:10.313
e muito mais.

NOTE Paragraph

00:11:10.708 --> 00:11:13.097
O modo como nos conectamos
com nossa comida

00:11:13.121 --> 00:11:15.439
define tanta coisa em nossa vida.

00:11:15.745 --> 00:11:18.469
Ele define como nos conectamos
com nosso corpo,

00:11:19.027 --> 00:11:21.693
porque nosso corpo é,
em última instância, alimento.

00:11:22.192 --> 00:11:25.759
Ele define nosso senso básico de conexão

00:11:25.783 --> 00:11:27.731
com nossa existência.

00:11:28.464 --> 00:11:31.501
Precisamos desses alimentos
hoje mais do que nunca

00:11:31.525 --> 00:11:35.376
para conseguirmos redefinir
nosso espaço como humanos

00:11:35.400 --> 00:11:37.677
dentro do esquema natural das coisas.

00:11:38.507 --> 00:11:42.119
E será que precisamos
de tal definição hoje?

NOTE Paragraph

00:11:43.692 --> 00:11:47.933
Para mim, a única resposta real é o amor,

00:11:49.261 --> 00:11:54.677
pois ele é a única coisa
que se contrapõe à vergonha.

00:11:55.571 --> 00:12:00.499
E como trazer mais desse amor
para nossas conexões com nossa comida?

00:12:02.285 --> 00:12:06.065
Para mim, o amor tem a ver,
em grande medida,

00:12:06.089 --> 00:12:09.857
com o desejo de desacelerar,

00:12:10.826 --> 00:12:14.193
de parar para sentir,

00:12:14.217 --> 00:12:18.470
perceber, ouvir, investigar.

NOTE Paragraph

00:12:19.704 --> 00:12:22.188
Pode ser ouvindo nosso corpo.

00:12:22.875 --> 00:12:28.747
Qual a necessidade por trás
de nossos hábitos alimentares,

00:12:28.747 --> 00:12:31.264
crenças e vícios?

00:12:32.488 --> 00:12:36.497
Pode ser parando um pouco
para examinar essas crenças.

00:12:37.159 --> 00:12:38.756
De onde elas vieram?

00:12:39.586 --> 00:12:42.115
Pode ser voltando a nossa infância.

00:12:43.012 --> 00:12:45.373
De que alimentos gostávamos então,

00:12:45.577 --> 00:12:47.107
e o que mudou?

00:12:47.940 --> 00:12:53.038
Pode ser passando
uma noite tranquila com um idoso,

00:12:53.062 --> 00:12:55.748
ouvindo suas memórias culinárias,

00:12:55.772 --> 00:12:58.697
talvez até ajudando-os
a cozinhar algo que eles amam

00:12:58.721 --> 00:13:00.982
e compartilhando uma refeição.

00:13:02.035 --> 00:13:06.251
O amor pode ter a ver com lembrar

00:13:06.275 --> 00:13:08.433
que a humanidade é vasta

00:13:08.457 --> 00:13:11.018
e que as escolhas
alimentares são distintas.

00:13:11.018 --> 00:13:14.782
Pode ter a ver com mostrar
respeito e curiosidade,

00:13:14.806 --> 00:13:16.663
em vez de censura,

00:13:16.687 --> 00:13:20.855
quando vemos alguém apreciando
uma comida muito diferente.

00:13:22.344 --> 00:13:25.919
Amor pode ter a ver com reservar
um tempo para investigar,

00:13:26.591 --> 00:13:28.423
buscar informação,

00:13:28.447 --> 00:13:30.326
buscar conexões.

00:13:31.233 --> 00:13:35.088
Pode ter a ver com uma caminhada
tranquila pelo bioma do fynbos,

00:13:35.485 --> 00:13:39.969
pra ver se uma alguma planta nos diz algo.

00:13:39.993 --> 00:13:41.159
Isso acontece.

00:13:41.183 --> 00:13:43.572
Elas falam comigo o tempo todo.

NOTE Paragraph

00:13:44.940 --> 00:13:46.493
E, acima de tudo,

00:13:46.517 --> 00:13:51.271
amor é acreditar que esses
pequenos passos exploratórios

00:13:51.295 --> 00:13:54.812
têm o potencial de nos levar a algo maior,

00:13:55.738 --> 00:13:58.945
até, às vezes, a respostas surpreendentes.

00:13:59.756 --> 00:14:02.981
A curandeira de uma tribo uma vez me disse

00:14:03.005 --> 00:14:06.454
que amor é andar sobre a Mãe Terra

00:14:06.478 --> 00:14:08.859
como seu filho mais amado,

00:14:10.108 --> 00:14:14.866
confiar que ela valoriza
uma intenção honesta

00:14:14.890 --> 00:14:17.404
e sabe como guiar nossos passos.

NOTE Paragraph

00:14:17.808 --> 00:14:19.882
Espero que eu tenha inspirado vocês

00:14:19.906 --> 00:14:23.453
a começar a se reconectar
com a comida de seus ancestrais.

NOTE Paragraph

00:14:23.477 --> 00:14:24.936
Obrigada pela atenção.

NOTE Paragraph

00:14:24.960 --> 00:14:26.701
(Aplausos)