1
00:00:00,423 --> 00:00:05,081
No ano passado, eu estava a viver
com uma família nativa na Índia.

2
00:00:06,547 --> 00:00:08,248
Uma tarde,

3
00:00:08,278 --> 00:00:10,620
o filho mais novo estava a comer,

4
00:00:10,704 --> 00:00:15,805
e, ao ver-me, escondeu rapidamente 
o caril atrás das costas.

5
00:00:16,694 --> 00:00:21,158
Tive dificuldade em convencê-lo
a mostrar-me o que estava a comer.

6
00:00:21,994 --> 00:00:25,145
Eram larvas de mariposa,

7
00:00:25,369 --> 00:00:28,748
uma iguaria tradicional
dos indígenas Madia.

8
00:00:29,364 --> 00:00:30,715
Eu dei um grito:

9
00:00:30,759 --> 00:00:33,067
"Meu Deus, estás a comer isso?

10
00:00:33,141 --> 00:00:36,028
"Espero que haja um pouco para mim!"

11
00:00:36,466 --> 00:00:38,928
Eu vi a descrença nos olhos do miúdo.

12
00:00:39,172 --> 00:00:41,013
"Tu... comes isto?"

13
00:00:42,388 --> 00:00:45,398
"Eu adoro isso," respondi.

14
00:00:46,513 --> 00:00:50,092
Via que ele não tinha acreditado.

15
00:00:50,678 --> 00:00:55,413
Como é que uma mulher urbana e educada
podia gostar da mesma comida que ele?

16
00:00:56,562 --> 00:01:00,097
Mais tarde, toquei
no assunto com o pai dele.

17
00:01:00,301 --> 00:01:03,388
Era um assunto delicado.

18
00:01:04,793 --> 00:01:06,631
Ele disse coisas como:

19
00:01:06,855 --> 00:01:10,142
"Oh, só esse meu filho
é que gosta de comer isso.

20
00:01:10,214 --> 00:01:12,944
"Nós bem lhe dizemos:
'Não comas isso. É mau.'

21
00:01:13,108 --> 00:01:14,978
"Mas ele não liga.

22
00:01:15,062 --> 00:01:18,275
"Nós deixámos de comer isso
há muito tempo."

23
00:01:19,763 --> 00:01:21,831
"Porquê?" perguntei.

24
00:01:22,752 --> 00:01:25,494
"Esta é a vossa comida tradicional.

25
00:01:26,108 --> 00:01:28,700
"Está disponível no vosso ambiente

26
00:01:28,724 --> 00:01:30,170
"e é nutritiva,

27
00:01:30,194 --> 00:01:33,128
"e — posso atestar — é deliciosa.

28
00:01:33,584 --> 00:01:35,943
"Qual é o problema em comê-la?"

29
00:01:36,768 --> 00:01:38,657
O homem calou-se.

30
00:01:39,360 --> 00:01:40,841
E eu perguntei:

31
00:01:40,998 --> 00:01:45,023
"Alguém vos disse que esta comida era má?

32
00:01:45,367 --> 00:01:48,412
"Que comê-la era sinal de atraso?

33
00:01:48,496 --> 00:01:50,419
"Que não era civilizado?"

34
00:01:51,960 --> 00:01:54,052
Ele concordou silenciosamente.

35
00:01:55,069 --> 00:02:00,969
Esta foi uma das muitas vezes
no meu trabalho com os indianos

36
00:02:01,233 --> 00:02:04,445
que testemunhei a vergonha
em volta dos alimentos.

37
00:02:04,545 --> 00:02:08,171
A vergonha de que gostamos de comer

38
00:02:08,195 --> 00:02:11,372
os alimentos que têm sido comidos
durante gerações,

39
00:02:11,396 --> 00:02:13,416
e que, de certa maneira, são inferiores

40
00:02:13,440 --> 00:02:15,100
e até sub-humanos.

41
00:02:16,008 --> 00:02:21,152
Esta vergonha não se limita
às comidas bizarras ou nojentas

42
00:02:21,176 --> 00:02:23,997
como insetos ou ratos,

43
00:02:24,021 --> 00:02:27,203
mas também a alimentos comuns:

44
00:02:27,227 --> 00:02:29,219
vegetais brancos,

45
00:02:29,243 --> 00:02:32,035
cogumelos, flores,

46
00:02:32,059 --> 00:02:36,483
basicamente, tudo o que é apanhado
na Natureza, em vez de cultivado.

47
00:02:37,172 --> 00:02:41,018
Na Índia nativa,
a vergonha é omnipresente.

48
00:02:41,946 --> 00:02:44,045
Qualquer coisa pode despertá-la.

49
00:02:44,308 --> 00:02:48,944
Um professor vegetariano de casta 
superior é nomeado para uma escola,

50
00:02:49,218 --> 00:02:53,666
e, ao fim de semanas, as crianças
estão a dizer aos pais

51
00:02:53,690 --> 00:02:56,324
que é nojento comer caranguejo
ou é pecado comer carne.

52
00:02:56,382 --> 00:03:00,272
Um programa de nutrição do governo
serve arroz branco bem solto,

53
00:03:00,296 --> 00:03:03,527
agora já ninguém quer
arroz vermelho ou painço.

54
00:03:03,984 --> 00:03:08,798
Uma ONG chega à cidade com
uma tabela nutricional para grávidas.

55
00:03:09,344 --> 00:03:10,640
Aí pronto.

56
00:03:10,664 --> 00:03:13,015
Todas as grávidas ficam tristes

57
00:03:13,039 --> 00:03:15,808
por não poderem pagar maçãs e crepes.

58
00:03:16,009 --> 00:03:19,219
E as pessoas esquecem-se das frutas

59
00:03:19,243 --> 00:03:21,662
que podem ser colhidas
no chão da floresta.

60
00:03:22,611 --> 00:03:24,386
Os trabalhadores da saúde,

61
00:03:25,086 --> 00:03:27,206
os missionários religiosos,

62
00:03:27,230 --> 00:03:29,668
quaisquer trabalhadores do governo

63
00:03:29,692 --> 00:03:32,664
e até os seus filhos instruídos

64
00:03:32,688 --> 00:03:37,264
estão a pregar aos indígenas

65
00:03:37,308 --> 00:03:40,562
que a comida deles
não é bastante boa,

66
00:03:40,586 --> 00:03:42,878
não é bastante civilizada.

67
00:03:43,480 --> 00:03:46,369
Assim, esses alimentos desaparecem,

68
00:03:46,972 --> 00:03:48,825
pouco a pouco.

69
00:03:49,836 --> 00:03:54,185
Pergunto-me se vocês já pensaram

70
00:03:54,209 --> 00:03:58,164
se as vossas comunidades terão tido
uma história parecida sobre os alimentos.

71
00:03:59,468 --> 00:04:02,978
Se vocês falassem
com a vossa avó de 90 anos,

72
00:04:03,587 --> 00:04:07,883
ela falaria de alimentos de que vocês
nunca viram ou ouviram falar?

73
00:04:08,631 --> 00:04:11,790
Vocês têm a noção de quantos
dos alimentos da vossa comunidade

74
00:04:11,804 --> 00:04:14,390
já não estão disponíveis para vocês?

75
00:04:14,652 --> 00:04:16,628
Os especialistas locais dizem-me

76
00:04:16,652 --> 00:04:19,019
que a economia alimentar sul-africana

77
00:04:19,019 --> 00:04:22,539
é hoje totalmente baseada
em produtos importados.

78
00:04:23,493 --> 00:04:25,637
O milho tornou-se o alimento básico,

79
00:04:25,661 --> 00:04:31,405
enquanto o sorgo, o painço,
os bolbos e os tubérculos desapareceram.

80
00:04:32,384 --> 00:04:35,406
Assim como os legumes 
e os vegetais silvestres,

81
00:04:35,430 --> 00:04:38,948
enquanto a população come batatas
e cebolas, repolhos e cenouras.

82
00:04:39,921 --> 00:04:41,771
No meu país,

83
00:04:41,795 --> 00:04:44,658
esta perda de alimentos é colossal.

84
00:04:45,077 --> 00:04:49,144
A Índia moderna está presa
ao arroz, ao trigo

85
00:04:49,168 --> 00:04:51,352
e à diabetes.

86
00:04:52,220 --> 00:04:57,401
Esquecemos totalmente alguns alimentos,
como uma enorme variedade de tubérculos,

87
00:04:57,425 --> 00:05:01,260
a seiva de árvores, peixe, mariscos,

88
00:05:01,284 --> 00:05:03,176
óleo de sementes,

89
00:05:03,200 --> 00:05:07,285
moluscos, cogumelos, insetos,

90
00:05:07,309 --> 00:05:10,316
carne de pequenos animais não ameaçados,

91
00:05:10,460 --> 00:05:14,629
tudo o que estava disponível
à nossa volta.

92
00:05:15,804 --> 00:05:17,760
Para onde foi essa comida?

93
00:05:18,630 --> 00:05:21,978
Porque é que o moderno cabaz
de alimentos é tão limitado?

94
00:05:22,895 --> 00:05:28,674
Podíamos falar da política económica
complexa e das razões ecológicas,

95
00:05:29,068 --> 00:05:34,069
mas estou aqui para falar sobre
o fenómeno humano da vergonha,

96
00:05:34,590 --> 00:05:38,315
porque a vergonha é a questão principal

97
00:05:38,339 --> 00:05:42,438
do motivo de a comida estar
a desaparecer dos vossos pratos.

98
00:05:43,444 --> 00:05:45,477
O que é que a vergonha faz?

99
00:05:45,845 --> 00:05:48,512
A vergonha diminui-nos,

100
00:05:48,536 --> 00:05:50,071
entristece-nos,

101
00:05:50,095 --> 00:05:51,317
desvaloriza-nos,

102
00:05:51,341 --> 00:05:53,149
inferioriza-nos.

103
00:05:53,543 --> 00:05:57,754
A vergonha cria uma dissonância cognitiva.

104
00:05:58,115 --> 00:06:00,216
Distorce as histórias dos alimentos.

105
00:06:00,963 --> 00:06:02,773
Vamos ver um exemplo.

106
00:06:03,549 --> 00:06:06,295
Gostavam de ter

107
00:06:06,742 --> 00:06:09,412
um alimento básico
maravilhoso e versátil

108
00:06:09,817 --> 00:06:13,053
disponível abundantemente
no vosso ambiente?

109
00:06:13,137 --> 00:06:15,298
Basta-vos colhê-lo

110
00:06:15,322 --> 00:06:17,695
secá-lo, guardá-lo

111
00:06:17,719 --> 00:06:20,093
e tê-lo-ão durante todo o ano

112
00:06:20,117 --> 00:06:24,151
para cozinhá-lo das mais variadas
maneiras e pratos que preferirmos.

113
00:06:24,701 --> 00:06:28,516
A Índia tinha este alimento,
chamado "mahua,"

114
00:06:28,540 --> 00:06:30,290
aquela planta ali.

115
00:06:30,989 --> 00:06:35,131
Tenho investigado este alimento
nos últimos três anos.

116
00:06:35,651 --> 00:06:39,810
É conhecido por ser altamente 
nutritivo na tradição indígena

117
00:06:40,254 --> 00:06:42,911
e no conhecimento científico.

118
00:06:43,130 --> 00:06:45,177
Para os indígenas,

119
00:06:45,221 --> 00:06:50,082
é usado como alimento básico
durante seis meses a um ano.

120
00:06:50,739 --> 00:06:54,447
De muitas maneiras,
assemelha-se à marula local.

121
00:06:54,471 --> 00:06:57,939
Só que, em vez de ser um fruto,
é uma flor.

122
00:06:58,236 --> 00:07:00,169
Onde as florestas são ricas,

123
00:07:00,193 --> 00:07:03,548
as pessoas ainda conseguem
o suficiente para comer o ano inteiro

124
00:07:03,572 --> 00:07:05,949
e o suficiente para vender.

125
00:07:06,292 --> 00:07:11,273
Descobri 35 pratos diferentes com "mahua"

126
00:07:11,297 --> 00:07:14,239
que já ninguém prepara.

127
00:07:15,225 --> 00:07:19,720
Este alimento já nem é reconhecido
como alimento,

128
00:07:19,884 --> 00:07:23,162
apenas como matéria prima
para uma bebida alcoólica.

129
00:07:23,242 --> 00:07:26,230
Podemos ser presos
por o termos em casa.

130
00:07:26,417 --> 00:07:28,933
Qual a razão? Vergonha.

131
00:07:29,211 --> 00:07:32,646
Conversei com indígenas
por toda a Índia

132
00:07:32,670 --> 00:07:35,623
sobre qual a razão de a "mahua"
já não ser consumida.

133
00:07:35,701 --> 00:07:38,781
E recebi sempre a mesma resposta.

134
00:07:39,237 --> 00:07:42,935
"Oh, nós costumávamos comer
quando éramos pobres e famintos

135
00:07:43,405 --> 00:07:45,674
"Porque é que havíamos
de a comer agora?

136
00:07:45,674 --> 00:07:47,764
"Temos arroz ou trigo."

137
00:07:48,574 --> 00:07:50,869
E quase no mesmo fôlego,

138
00:07:50,893 --> 00:07:54,433
as pessoas também me disseram
quão nutritivo a "mahua" é.

139
00:07:54,835 --> 00:07:59,012
Há sempre uma história dos antigos
que costumavam comer "mahua".

140
00:07:59,222 --> 00:08:03,186
"Esta nossa avó, teve 10 filhos.

141
00:08:03,520 --> 00:08:07,958
"Trabalhava muito,
nunca estava cansada, nem doente."

142
00:08:08,896 --> 00:08:13,584
A mesma narrativa paralela
por todo o lado.

143
00:08:14,634 --> 00:08:16,251
Como pode?

144
00:08:16,442 --> 00:08:18,648
Como é que o mesmo alimento

145
00:08:18,672 --> 00:08:23,764
pode ser tão nutritivo 
e uma comida de pobres,

146
00:08:23,788 --> 00:08:26,177
quase na mesma frase?

147
00:08:26,822 --> 00:08:29,517
O mesmo acontece com outros 
alimentos silvestres.

148
00:08:29,653 --> 00:08:32,612
Escutei histórias dilacerantes
uma atrás das outras

149
00:08:32,636 --> 00:08:35,278
de fome e de inanição,

150
00:08:35,552 --> 00:08:39,802
de pessoas que sobreviviam
do lixo que apanhavam na floresta,

151
00:08:40,455 --> 00:08:42,678
porque não havia alimentos.

152
00:08:43,207 --> 00:08:45,272
Se eu investigasse um pouco mais,

153
00:08:45,296 --> 00:08:49,029
veria que não havia falta de comida,

154
00:08:49,053 --> 00:08:52,056
mas de uma coisa respeitável como o arroz.

155
00:08:52,396 --> 00:08:53,976
Perguntei-lhes:

156
00:08:54,085 --> 00:08:57,922
"Como é que aprenderam que aquilo
a que chamam lixo era comestível?

157
00:08:59,141 --> 00:09:03,878
"Quem vos disse que alguns tubérculos
amargos podiam ser adoçados

158
00:09:03,902 --> 00:09:06,876
"ao serem deixados de molho
num riacho durante a noite?

159
00:09:07,380 --> 00:09:10,395
"Ou como tirar a carne
da concha do caracol?

160
00:09:10,419 --> 00:09:13,396
"Ou como montar uma armadilha
para ratos selvagens?"

161
00:09:14,085 --> 00:09:17,217
Aí eles começam a coçar a cabeça,

162
00:09:17,351 --> 00:09:20,619
e a perceber que aprenderam
com os mais velhos,

163
00:09:21,347 --> 00:09:24,709
que os seus antepassados
viveram e tiveram êxito

164
00:09:24,739 --> 00:09:27,249
com esses alimentos
durante séculos

165
00:09:27,289 --> 00:09:29,530
antes de o arroz chegar,

166
00:09:29,594 --> 00:09:32,649
e eram muito mais saudáveis
do que a sua geração.

167
00:09:34,029 --> 00:09:36,508
É assim que a comida funciona,

168
00:09:37,898 --> 00:09:39,597
que a vergonha funciona:

169
00:09:39,661 --> 00:09:42,291
fazendo com que a comida
e a tradição alimentar

170
00:09:42,321 --> 00:09:45,794
desapareçam da memória
e da vida das pessoas

171
00:09:45,881 --> 00:09:48,401
sem que elas percebam.

172
00:09:49,971 --> 00:09:53,198
Como desfazemos esta tendência?

173
00:09:53,847 --> 00:09:59,882
Como retomaremos o nosso lindo
e complexo sistema de comida natural,

174
00:10:01,017 --> 00:10:05,818
a comida oferecida pela amorosa Mãe Terra
de acordo com o seu ritmo,

175
00:10:06,718 --> 00:10:10,864
a comida preparada pelos nossos 
antepassados com alegria

176
00:10:10,888 --> 00:10:14,121
e consumida por eles com gratidão,

177
00:10:14,786 --> 00:10:19,317
a comida que é saudável, local, natural,

178
00:10:19,511 --> 00:10:22,171
variada, deliciosa,

179
00:10:22,335 --> 00:10:25,312
que não requer cultivo,

180
00:10:25,336 --> 00:10:27,477
que não prejudica o ecossistema,

181
00:10:27,501 --> 00:10:29,678
e que não custa nada?

182
00:10:30,360 --> 00:10:32,210
Todos precisamos desta comida,

183
00:10:32,234 --> 00:10:35,338
e eu não preciso de dizer porquê.

184
00:10:36,489 --> 00:10:40,093
Não preciso de falar na crise
de saúde mundial,

185
00:10:40,117 --> 00:10:42,659
na alteração climática,
na crise global da água,

186
00:10:42,683 --> 00:10:44,023
na fadiga do solo,

187
00:10:44,047 --> 00:10:46,039
no colapso dos sistemas de agricultura,

188
00:10:46,063 --> 00:10:47,489
nisso tudo.

189
00:10:48,040 --> 00:10:52,333
Mas para mim, as razões
por que precisamos destas comidas

190
00:10:52,357 --> 00:10:54,789
são as que sentimos profundamente,

191
00:10:55,059 --> 00:10:57,885
porque a comida é muitas coisas.

192
00:10:58,355 --> 00:11:02,072
A comida é nutrição, é conforto,

193
00:11:02,096 --> 00:11:04,861
é criatividade, é comunidade,

194
00:11:04,885 --> 00:11:08,610
é prazer, segurança, identidade

195
00:11:08,634 --> 00:11:10,313
e muito mais.

196
00:11:10,708 --> 00:11:13,097
A forma como nos ligamos
com a nossa comida

197
00:11:13,121 --> 00:11:15,386
define muita coisa na nossa vida.

198
00:11:15,745 --> 00:11:18,470
Define como nos conectamos 
com o nosso corpo,

199
00:11:19,027 --> 00:11:21,701
porque o nosso corpo
é basicamente comida.

200
00:11:22,192 --> 00:11:25,469
Define o nosso sentimento
básico de conexão

201
00:11:25,783 --> 00:11:27,846
com a nossa existência.

202
00:11:28,464 --> 00:11:31,501
Cada vez precisamos mais destas comidas

203
00:11:31,525 --> 00:11:35,376
para podermos redefinir
os nossos espaços como pessoas

204
00:11:35,400 --> 00:11:37,985
dentro do esquema natural das coisas.

205
00:11:38,507 --> 00:11:41,644
E precisamos de tamanha redefinição hoje?

206
00:11:43,692 --> 00:11:47,732
Para mim, a única resposta é amor,

207
00:11:49,261 --> 00:11:54,247
porque amor é a única coisa
que contraria a vergonha.

208
00:11:55,571 --> 00:12:00,499
Como traremos mais deste amor
para as nossas conexões com a comida?

209
00:12:02,285 --> 00:12:06,065
Para mim, o amor é, em grande parte,

210
00:12:06,089 --> 00:12:09,967
sobre a predisposição de abrandar,

211
00:12:10,826 --> 00:12:14,193
de reservar um tempo para sentir,

212
00:12:14,217 --> 00:12:18,590
de perceber, ouvir, questionar.

213
00:12:19,704 --> 00:12:22,492
Pode ser escutar o nosso corpo.

214
00:12:22,875 --> 00:12:28,747
O que é que ele precisa
para além dos nossos hábitos alimentares,

215
00:12:28,778 --> 00:12:31,309
crenças e maus hábitos?

216
00:12:32,488 --> 00:12:36,497
Pode ser tirarmos um tempo
para examinarmos essas crenças.

217
00:12:37,159 --> 00:12:39,237
De onde é que elas vieram?

218
00:12:39,586 --> 00:12:42,452
Podem ter vindo da nossa infância.

219
00:12:43,012 --> 00:12:45,259
Quais as comidas de que gostávamos,

220
00:12:45,577 --> 00:12:47,452
e o que é que mudou?

221
00:12:47,940 --> 00:12:52,928
Pode ser passar uma noite tranquila
com um idoso,

222
00:12:53,062 --> 00:12:55,748
ouvindo as suas memórias alimentares,

223
00:12:55,772 --> 00:12:58,697
talvez até ajudando-o a preparar
algo de que ele goste

224
00:12:58,721 --> 00:13:00,759
e partilhando uma refeição.

225
00:13:02,035 --> 00:13:06,251
O amor pode ser algo sobre recordar

226
00:13:06,275 --> 00:13:08,433
que a humanidade é vasta

227
00:13:08,457 --> 00:13:10,770
e as escolhas alimentares são diferentes.

228
00:13:11,018 --> 00:13:14,492
Pode ser sobre mostrar
respeito e curiosidade

229
00:13:14,806 --> 00:13:16,663
em vez de censura

230
00:13:16,687 --> 00:13:20,375
quando vemos alguém a apreciar
um alimento pouco conhecido.

231
00:13:22,344 --> 00:13:25,647
O amor pode ser arranjar tempo 
para questionar,

232
00:13:26,591 --> 00:13:28,423
desenterrar informações,

233
00:13:28,447 --> 00:13:30,483
conseguir conexões.

234
00:13:31,233 --> 00:13:35,078
Pode até ser uma caminhada
silenciosa pelos "fynbos"

235
00:13:35,485 --> 00:13:39,559
para ver se alguma planta fala connosco.

236
00:13:39,993 --> 00:13:41,349
Isso acontece.

237
00:13:41,380 --> 00:13:43,690
Elas estão sempre a falar comigo.

238
00:13:44,940 --> 00:13:46,493
E sobretudo

239
00:13:46,517 --> 00:13:51,295
o amor é confiar que esses
passinhos exploratórios

240
00:13:51,345 --> 00:13:55,092
têm o potencial de nos levar a algo maior,

241
00:13:55,738 --> 00:13:58,845
algumas vezes a respostas
realmente surpreendentes.

242
00:13:59,756 --> 00:14:02,981
Uma curandeira nativa disse-me um dia

243
00:14:03,005 --> 00:14:06,454
que amor é passear na Mãe Terra

244
00:14:06,478 --> 00:14:09,374
como o seu filho mais amado,

245
00:14:10,108 --> 00:14:14,696
confiar que ela valoriza
uma intenção honesta

246
00:14:14,890 --> 00:14:17,454
e sabe como guiar os nossos passos.

247
00:14:17,808 --> 00:14:20,012
Espero ter-vos inspirado

248
00:14:20,046 --> 00:14:23,453
a voltarem a relacionar-se
com a comida dos vossos antepassados.

249
00:14:23,477 --> 00:14:24,936
Obrigada por me escutarem.

250
00:14:24,960 --> 00:14:27,071
(Aplausos)