WEBVTT

00:00:00.423 --> 00:00:05.081 line:1
No ano passado, eu estava a viver
com uma família nativa na Índia.

00:00:06.547 --> 00:00:08.248 line:1
Uma tarde,

00:00:08.278 --> 00:00:10.620 line:1
o filho mais novo estava a comer,

00:00:10.704 --> 00:00:15.805 line:1
e, ao ver-me, escondeu rapidamente 
o caril atrás das costas.

00:00:16.694 --> 00:00:21.158
Tive dificuldade em convencê-lo
a mostrar-me o que estava a comer.

00:00:21.994 --> 00:00:25.145
Eram larvas de mariposa,

00:00:25.369 --> 00:00:28.748
uma iguaria tradicional
dos indígenas Madia.

00:00:29.364 --> 00:00:30.715
Eu dei um grito:

00:00:30.759 --> 00:00:33.067
"Meu Deus, estás a comer isso?

00:00:33.141 --> 00:00:36.028
"Espero que haja um pouco para mim!"

00:00:36.466 --> 00:00:38.928
Eu vi a descrença nos olhos do miúdo.

NOTE Paragraph

00:00:39.172 --> 00:00:41.013
"Tu... comes isto?"

NOTE Paragraph

00:00:42.388 --> 00:00:45.398
"Eu adoro isso," respondi.

NOTE Paragraph

00:00:46.513 --> 00:00:50.092
Via que ele não tinha acreditado.

00:00:50.678 --> 00:00:55.413
Como é que uma mulher urbana e educada
podia gostar da mesma comida que ele?

00:00:56.562 --> 00:01:00.097
Mais tarde, toquei
no assunto com o pai dele.

00:01:00.301 --> 00:01:03.388
Era um assunto delicado.

00:01:04.793 --> 00:01:06.631
Ele disse coisas como:

00:01:06.855 --> 00:01:10.142
"Oh, só esse meu filho
é que gosta de comer isso.

NOTE Paragraph

00:01:10.214 --> 00:01:12.944
"Nós bem lhe dizemos:
'Não comas isso. É mau.'

00:01:13.108 --> 00:01:14.978
"Mas ele não liga.

00:01:15.062 --> 00:01:18.275
"Nós deixámos de comer isso
há muito tempo."

NOTE Paragraph

00:01:19.763 --> 00:01:21.831
"Porquê?" perguntei.

00:01:22.752 --> 00:01:25.494
"Esta é a vossa comida tradicional.

00:01:26.108 --> 00:01:28.700
"Está disponível no vosso ambiente

00:01:28.724 --> 00:01:30.170
"e é nutritiva,

00:01:30.194 --> 00:01:33.128
"e — posso atestar — é deliciosa.

00:01:33.584 --> 00:01:35.943
"Qual é o problema em comê-la?"

NOTE Paragraph

00:01:36.768 --> 00:01:38.657
O homem calou-se.

NOTE Paragraph

00:01:39.360 --> 00:01:40.841
E eu perguntei:

00:01:40.998 --> 00:01:45.023
"Alguém vos disse que esta comida era má?

00:01:45.367 --> 00:01:48.412
"Que comê-la era sinal de atraso?

NOTE Paragraph

00:01:48.496 --> 00:01:50.419
"Que não era civilizado?"

NOTE Paragraph

00:01:51.960 --> 00:01:54.052
Ele concordou silenciosamente.

NOTE Paragraph

00:01:55.069 --> 00:02:00.969
Esta foi uma das muitas vezes
no meu trabalho com os indianos

00:02:01.233 --> 00:02:04.445
que testemunhei a vergonha
em volta dos alimentos.

00:02:04.545 --> 00:02:08.171
A vergonha de que gostamos de comer

00:02:08.195 --> 00:02:11.372
os alimentos que têm sido comidos
durante gerações,

00:02:11.396 --> 00:02:13.416
e que, de certa maneira, são inferiores

00:02:13.440 --> 00:02:15.100
e até sub-humanos.

00:02:16.008 --> 00:02:21.152
Esta vergonha não se limita
às comidas bizarras ou nojentas

00:02:21.176 --> 00:02:23.997
como insetos ou ratos,

00:02:24.021 --> 00:02:27.203
mas também a alimentos comuns:

00:02:27.227 --> 00:02:29.219
vegetais brancos,

00:02:29.243 --> 00:02:32.035
cogumelos, flores,

00:02:32.059 --> 00:02:36.483
basicamente, tudo o que é apanhado
na Natureza, em vez de cultivado.

NOTE Paragraph

00:02:37.172 --> 00:02:41.018
Na Índia nativa,
a vergonha é omnipresente.

00:02:41.946 --> 00:02:44.045
Qualquer coisa pode despertá-la.

00:02:44.308 --> 00:02:48.944
Um professor vegetariano de casta 
superior é nomeado para uma escola,

00:02:49.218 --> 00:02:53.666
e, ao fim de semanas, as crianças
estão a dizer aos pais

00:02:53.690 --> 00:02:56.324
que é nojento comer caranguejo
ou é pecado comer carne.

00:02:56.382 --> 00:03:00.272
Um programa de nutrição do governo
serve arroz branco bem solto,

00:03:00.296 --> 00:03:03.527
agora já ninguém quer
arroz vermelho ou painço.

00:03:03.984 --> 00:03:08.798
Uma ONG chega à cidade com
uma tabela nutricional para grávidas.

00:03:09.344 --> 00:03:10.640
Aí pronto.

00:03:10.664 --> 00:03:13.015
Todas as grávidas ficam tristes

00:03:13.039 --> 00:03:15.808
por não poderem pagar maçãs e crepes.

00:03:16.009 --> 00:03:19.219
E as pessoas esquecem-se das frutas

00:03:19.243 --> 00:03:21.662
que podem ser colhidas
no chão da floresta.

00:03:22.611 --> 00:03:24.386
Os trabalhadores da saúde,

00:03:25.086 --> 00:03:27.206
os missionários religiosos,

00:03:27.230 --> 00:03:29.668
quaisquer trabalhadores do governo

00:03:29.692 --> 00:03:32.664
e até os seus filhos instruídos

00:03:32.688 --> 00:03:37.264
estão a pregar aos indígenas

00:03:37.308 --> 00:03:40.562
que a comida deles
não é bastante boa,

00:03:40.586 --> 00:03:42.878
não é bastante civilizada.

00:03:43.480 --> 00:03:46.369
Assim, esses alimentos desaparecem,

00:03:46.972 --> 00:03:48.825
pouco a pouco.

NOTE Paragraph

00:03:49.836 --> 00:03:54.185
Pergunto-me se vocês já pensaram

00:03:54.209 --> 00:03:58.164
se as vossas comunidades terão tido
uma história parecida sobre os alimentos.

00:03:59.468 --> 00:04:02.978
Se vocês falassem
com a vossa avó de 90 anos,

00:04:03.587 --> 00:04:07.883
ela falaria de alimentos de que vocês
nunca viram ou ouviram falar?

00:04:08.631 --> 00:04:11.790
Vocês têm a noção de quantos
dos alimentos da vossa comunidade

00:04:11.804 --> 00:04:14.390
já não estão disponíveis para vocês?

NOTE Paragraph

00:04:14.652 --> 00:04:16.628
Os especialistas locais dizem-me

00:04:16.652 --> 00:04:19.019
que a economia alimentar sul-africana

00:04:19.019 --> 00:04:22.539
é hoje totalmente baseada
em produtos importados.

00:04:23.493 --> 00:04:25.637
O milho tornou-se o alimento básico,

00:04:25.661 --> 00:04:31.405
enquanto o sorgo, o painço,
os bolbos e os tubérculos desapareceram.

00:04:32.384 --> 00:04:35.406
Assim como os legumes 
e os vegetais silvestres,

00:04:35.430 --> 00:04:38.948
enquanto a população come batatas
e cebolas, repolhos e cenouras.

NOTE Paragraph

00:04:39.921 --> 00:04:41.771
No meu país,

00:04:41.795 --> 00:04:44.658
esta perda de alimentos é colossal.

00:04:45.077 --> 00:04:49.144
A Índia moderna está presa
ao arroz, ao trigo

00:04:49.168 --> 00:04:51.352
e à diabetes.

00:04:52.220 --> 00:04:57.401
Esquecemos totalmente alguns alimentos,
como uma enorme variedade de tubérculos,

00:04:57.425 --> 00:05:01.260
a seiva de árvores, peixe, mariscos,

00:05:01.284 --> 00:05:03.176
óleo de sementes,

00:05:03.200 --> 00:05:07.285
moluscos, cogumelos, insetos,

00:05:07.309 --> 00:05:10.316
carne de pequenos animais não ameaçados,

00:05:10.460 --> 00:05:14.629
tudo o que estava disponível
à nossa volta.

NOTE Paragraph

00:05:15.804 --> 00:05:17.760
Para onde foi essa comida?

00:05:18.630 --> 00:05:21.978
Porque é que o moderno cabaz
de alimentos é tão limitado?

00:05:22.895 --> 00:05:28.674
Podíamos falar da política económica
complexa e das razões ecológicas,

00:05:29.068 --> 00:05:34.069
mas estou aqui para falar sobre
o fenómeno humano da vergonha,

00:05:34.590 --> 00:05:38.315
porque a vergonha é a questão principal

00:05:38.339 --> 00:05:42.438
do motivo de a comida estar
a desaparecer dos vossos pratos.

NOTE Paragraph

00:05:43.444 --> 00:05:45.477
O que é que a vergonha faz?

00:05:45.845 --> 00:05:48.512
A vergonha diminui-nos,

00:05:48.536 --> 00:05:50.071
entristece-nos,

00:05:50.095 --> 00:05:51.317
desvaloriza-nos,

00:05:51.341 --> 00:05:53.149
inferioriza-nos.

00:05:53.543 --> 00:05:57.754
A vergonha cria uma dissonância cognitiva.

00:05:58.115 --> 00:06:00.216
Distorce as histórias dos alimentos.

NOTE Paragraph

00:06:00.963 --> 00:06:02.773
Vamos ver um exemplo.

00:06:03.549 --> 00:06:06.295
Gostavam de ter

00:06:06.742 --> 00:06:09.412
um alimento básico
maravilhoso e versátil

00:06:09.817 --> 00:06:13.053
disponível abundantemente
no vosso ambiente?

00:06:13.137 --> 00:06:15.298
Basta-vos colhê-lo

00:06:15.322 --> 00:06:17.695
secá-lo, guardá-lo

00:06:17.719 --> 00:06:20.093
e tê-lo-ão durante todo o ano

00:06:20.117 --> 00:06:24.151
para cozinhá-lo das mais variadas
maneiras e pratos que preferirmos.

00:06:24.701 --> 00:06:28.516
A Índia tinha este alimento,
chamado "mahua,"

00:06:28.540 --> 00:06:30.290
aquela planta ali.

00:06:30.989 --> 00:06:35.131
Tenho investigado este alimento
nos últimos três anos.

00:06:35.651 --> 00:06:39.810
É conhecido por ser altamente 
nutritivo na tradição indígena

00:06:40.254 --> 00:06:42.911
e no conhecimento científico.

00:06:43.130 --> 00:06:45.177
Para os indígenas,

00:06:45.221 --> 00:06:50.082
é usado como alimento básico
durante seis meses a um ano.

00:06:50.739 --> 00:06:54.447
De muitas maneiras,
assemelha-se à marula local.

00:06:54.471 --> 00:06:57.939
Só que, em vez de ser um fruto,
é uma flor.

00:06:58.236 --> 00:07:00.169
Onde as florestas são ricas,

00:07:00.193 --> 00:07:03.548
as pessoas ainda conseguem
o suficiente para comer o ano inteiro

00:07:03.572 --> 00:07:05.949
e o suficiente para vender.

NOTE Paragraph

00:07:06.292 --> 00:07:11.273
Descobri 35 pratos diferentes com "mahua"

00:07:11.297 --> 00:07:14.239
que já ninguém prepara.

00:07:15.225 --> 00:07:19.720
Este alimento já nem é reconhecido
como alimento,

00:07:19.884 --> 00:07:23.162
apenas como matéria prima
para uma bebida alcoólica.

00:07:23.242 --> 00:07:26.230
Podemos ser presos
por o termos em casa.

00:07:26.417 --> 00:07:28.933
Qual a razão? Vergonha.

00:07:29.211 --> 00:07:32.646
Conversei com indígenas
por toda a Índia

00:07:32.670 --> 00:07:35.623
sobre qual a razão de a "mahua"
já não ser consumida.

00:07:35.701 --> 00:07:38.781
E recebi sempre a mesma resposta.

00:07:39.237 --> 00:07:42.935
"Oh, nós costumávamos comer
quando éramos pobres e famintos

00:07:43.405 --> 00:07:45.674
"Porque é que havíamos
de a comer agora?

00:07:45.674 --> 00:07:47.764
"Temos arroz ou trigo."

00:07:48.574 --> 00:07:50.869
E quase no mesmo fôlego,

00:07:50.893 --> 00:07:54.433
as pessoas também me disseram
quão nutritivo a "mahua" é.

00:07:54.835 --> 00:07:59.012
Há sempre uma história dos antigos
que costumavam comer "mahua".

00:07:59.222 --> 00:08:03.186
"Esta nossa avó, teve 10 filhos.

00:08:03.520 --> 00:08:07.958
"Trabalhava muito,
nunca estava cansada, nem doente."

00:08:08.896 --> 00:08:13.584
A mesma narrativa paralela
por todo o lado.

00:08:14.634 --> 00:08:16.251
Como pode?

00:08:16.442 --> 00:08:18.648
Como é que o mesmo alimento

00:08:18.672 --> 00:08:23.764
pode ser tão nutritivo 
e uma comida de pobres,

00:08:23.788 --> 00:08:26.177
quase na mesma frase?

NOTE Paragraph

00:08:26.822 --> 00:08:29.517
O mesmo acontece com outros 
alimentos silvestres.

00:08:29.653 --> 00:08:32.612
Escutei histórias dilacerantes
uma atrás das outras

00:08:32.636 --> 00:08:35.278
de fome e de inanição,

00:08:35.552 --> 00:08:39.802
de pessoas que sobreviviam
do lixo que apanhavam na floresta,

00:08:40.455 --> 00:08:42.678
porque não havia alimentos.

00:08:43.207 --> 00:08:45.272
Se eu investigasse um pouco mais,

00:08:45.296 --> 00:08:49.029
veria que não havia falta de comida,

00:08:49.053 --> 00:08:52.056
mas de uma coisa respeitável como o arroz.

00:08:52.396 --> 00:08:53.976
Perguntei-lhes:

00:08:54.085 --> 00:08:57.922
"Como é que aprenderam que aquilo
a que chamam lixo era comestível?

00:08:59.141 --> 00:09:03.878
"Quem vos disse que alguns tubérculos
amargos podiam ser adoçados

00:09:03.902 --> 00:09:06.876
"ao serem deixados de molho
num riacho durante a noite?

00:09:07.380 --> 00:09:10.395
"Ou como tirar a carne
da concha do caracol?

00:09:10.419 --> 00:09:13.396
"Ou como montar uma armadilha
para ratos selvagens?"

00:09:14.085 --> 00:09:17.217
Aí eles começam a coçar a cabeça,

00:09:17.351 --> 00:09:20.619
e a perceber que aprenderam
com os mais velhos,

00:09:21.347 --> 00:09:24.709
que os seus antepassados
viveram e tiveram êxito

00:09:24.739 --> 00:09:27.249
com esses alimentos
durante séculos

00:09:27.289 --> 00:09:29.530
antes de o arroz chegar,

00:09:29.594 --> 00:09:32.649
e eram muito mais saudáveis
do que a sua geração.

NOTE Paragraph

00:09:34.029 --> 00:09:36.508
É assim que a comida funciona,

00:09:37.898 --> 00:09:39.597
que a vergonha funciona:

00:09:39.661 --> 00:09:42.291
fazendo com que a comida
e a tradição alimentar

00:09:42.321 --> 00:09:45.794
desapareçam da memória
e da vida das pessoas

00:09:45.881 --> 00:09:48.401
sem que elas percebam.

NOTE Paragraph

00:09:49.971 --> 00:09:53.198
Como desfazemos esta tendência?

00:09:53.847 --> 00:09:59.882
Como retomaremos o nosso lindo
e complexo sistema de comida natural,

00:10:01.017 --> 00:10:05.818
a comida oferecida pela amorosa Mãe Terra
de acordo com o seu ritmo,

00:10:06.718 --> 00:10:10.864
a comida preparada pelos nossos 
antepassados com alegria

00:10:10.888 --> 00:10:14.121
e consumida por eles com gratidão,

00:10:14.786 --> 00:10:19.317
a comida que é saudável, local, natural,

00:10:19.511 --> 00:10:22.171
variada, deliciosa,

NOTE Paragraph

00:10:22.335 --> 00:10:25.312
que não requer cultivo,

00:10:25.336 --> 00:10:27.477
que não prejudica o ecossistema,

00:10:27.501 --> 00:10:29.678
e que não custa nada?

00:10:30.360 --> 00:10:32.210
Todos precisamos desta comida,

00:10:32.234 --> 00:10:35.338
e eu não preciso de dizer porquê.

00:10:36.489 --> 00:10:40.093
Não preciso de falar na crise
de saúde mundial,

00:10:40.117 --> 00:10:42.659
na alteração climática,
na crise global da água,

00:10:42.683 --> 00:10:44.023
na fadiga do solo,

00:10:44.047 --> 00:10:46.039
no colapso dos sistemas de agricultura,

00:10:46.063 --> 00:10:47.489
nisso tudo.

00:10:48.040 --> 00:10:52.333
Mas para mim, as razões
por que precisamos destas comidas

00:10:52.357 --> 00:10:54.789
são as que sentimos profundamente,

00:10:55.059 --> 00:10:57.885
porque a comida é muitas coisas.

00:10:58.355 --> 00:11:02.072
A comida é nutrição, é conforto,

00:11:02.096 --> 00:11:04.861
é criatividade, é comunidade,

00:11:04.885 --> 00:11:08.610
é prazer, segurança, identidade

00:11:08.634 --> 00:11:10.313
e muito mais.

NOTE Paragraph

00:11:10.708 --> 00:11:13.097
A forma como nos ligamos
com a nossa comida

00:11:13.121 --> 00:11:15.386
define muita coisa na nossa vida.

00:11:15.745 --> 00:11:18.470
Define como nos conectamos 
com o nosso corpo,

00:11:19.027 --> 00:11:21.701
porque o nosso corpo
é basicamente comida.

00:11:22.192 --> 00:11:25.469
Define o nosso sentimento
básico de conexão

00:11:25.783 --> 00:11:27.846
com a nossa existência.

00:11:28.464 --> 00:11:31.501
Cada vez precisamos mais destas comidas

00:11:31.525 --> 00:11:35.376
para podermos redefinir
os nossos espaços como pessoas

00:11:35.400 --> 00:11:37.985
dentro do esquema natural das coisas.

00:11:38.507 --> 00:11:41.644
E precisamos de tamanha redefinição hoje?

NOTE Paragraph

00:11:43.692 --> 00:11:47.732
Para mim, a única resposta é amor,

00:11:49.261 --> 00:11:54.247
porque amor é a única coisa
que contraria a vergonha.

00:11:55.571 --> 00:12:00.499
Como traremos mais deste amor
para as nossas conexões com a comida?

00:12:02.285 --> 00:12:06.065
Para mim, o amor é, em grande parte,

00:12:06.089 --> 00:12:09.967
sobre a predisposição de abrandar,

NOTE Paragraph

00:12:10.826 --> 00:12:14.193
de reservar um tempo para sentir,

00:12:14.217 --> 00:12:18.590
de perceber, ouvir, questionar.

NOTE Paragraph

00:12:19.704 --> 00:12:22.492
Pode ser escutar o nosso corpo.

00:12:22.875 --> 00:12:28.747
O que é que ele precisa
para além dos nossos hábitos alimentares,

00:12:28.778 --> 00:12:31.309
crenças e maus hábitos?

00:12:32.488 --> 00:12:36.497
Pode ser tirarmos um tempo
para examinarmos essas crenças.

00:12:37.159 --> 00:12:39.237
De onde é que elas vieram?

00:12:39.586 --> 00:12:42.452
Podem ter vindo da nossa infância.

00:12:43.012 --> 00:12:45.259
Quais as comidas de que gostávamos,

00:12:45.577 --> 00:12:47.452
e o que é que mudou?

00:12:47.940 --> 00:12:52.928
Pode ser passar uma noite tranquila
com um idoso,

00:12:53.062 --> 00:12:55.748
ouvindo as suas memórias alimentares,

00:12:55.772 --> 00:12:58.697
talvez até ajudando-o a preparar
algo de que ele goste

00:12:58.721 --> 00:13:00.759
e partilhando uma refeição.

00:13:02.035 --> 00:13:06.251
O amor pode ser algo sobre recordar

00:13:06.275 --> 00:13:08.433
que a humanidade é vasta

00:13:08.457 --> 00:13:10.770
e as escolhas alimentares são diferentes.

00:13:11.018 --> 00:13:14.492
Pode ser sobre mostrar
respeito e curiosidade

00:13:14.806 --> 00:13:16.663
em vez de censura

00:13:16.687 --> 00:13:20.375
quando vemos alguém a apreciar
um alimento pouco conhecido.

00:13:22.344 --> 00:13:25.647
O amor pode ser arranjar tempo 
para questionar,

00:13:26.591 --> 00:13:28.423
desenterrar informações,

00:13:28.447 --> 00:13:30.483
conseguir conexões.

00:13:31.233 --> 00:13:35.078
Pode até ser uma caminhada
silenciosa pelos "fynbos"

00:13:35.485 --> 00:13:39.559
para ver se alguma planta fala connosco.

00:13:39.993 --> 00:13:41.349
Isso acontece.

00:13:41.380 --> 00:13:43.690
Elas estão sempre a falar comigo.

NOTE Paragraph

00:13:44.940 --> 00:13:46.493
E sobretudo

00:13:46.517 --> 00:13:51.295 line:1
o amor é confiar que esses
passinhos exploratórios

00:13:51.345 --> 00:13:55.092 line:1
têm o potencial de nos levar a algo maior,

00:13:55.738 --> 00:13:58.845 line:1
algumas vezes a respostas
realmente surpreendentes.

00:13:59.756 --> 00:14:02.981
Uma curandeira nativa disse-me um dia

00:14:03.005 --> 00:14:06.454
que amor é passear na Mãe Terra

00:14:06.478 --> 00:14:09.374
como o seu filho mais amado,

00:14:10.108 --> 00:14:14.696
confiar que ela valoriza
uma intenção honesta

00:14:14.890 --> 00:14:17.454
e sabe como guiar os nossos passos.

NOTE Paragraph

00:14:17.808 --> 00:14:20.012
Espero ter-vos inspirado

00:14:20.046 --> 00:14:23.453
a voltarem a relacionar-se
com a comida dos vossos antepassados.

NOTE Paragraph

00:14:23.477 --> 00:14:24.936
Obrigada por me escutarem.

NOTE Paragraph

00:14:24.960 --> 00:14:27.071
(Aplausos)