1
00:00:00,423 --> 00:00:05,309
Förra året bodde jag med en familj
från ursprungsbefolkningen i Indien.

2
00:00:06,547 --> 00:00:08,228
En eftermiddag

3
00:00:08,252 --> 00:00:10,680
satt den unga sonen och åt,

4
00:00:10,704 --> 00:00:15,805
och när han fick syn på mig
gömde han snabbt sin curry bakom ryggen.

5
00:00:16,694 --> 00:00:21,278
Det tog en lång stunds övertalning
att få honom att visa mig vad han åt.

6
00:00:21,994 --> 00:00:25,345
Det visade sig vara fjärilslarver,

7
00:00:25,369 --> 00:00:28,748
en traditionell delikatess
hos den ursprungliga Mariabefolkningen.

8
00:00:29,364 --> 00:00:30,575
Jag utbrast

9
00:00:30,599 --> 00:00:33,067
"Herregud, du äter det där!

10
00:00:33,091 --> 00:00:35,421
Jag hoppas det finns lite kvar åt mig!"

11
00:00:36,466 --> 00:00:38,928
Jag såg misstro i pojkens ögon.

12
00:00:38,952 --> 00:00:40,833
"Äter du... såna här?"

13
00:00:42,388 --> 00:00:45,338
"Jag älskar dom," svarade jag.

14
00:00:46,513 --> 00:00:49,846
Jag kunde se att han inte trodde mig.

15
00:00:50,678 --> 00:00:55,413
Hur kunde en utbildad kvinna från storstan
tycka om samma mat som han?

16
00:00:56,562 --> 00:01:00,277
Senare, förde jag ämnet på tal
med hans pappa,

17
00:01:00,301 --> 00:01:03,388
och det visade sig vara
ett väldigt känsligt ämne.

18
00:01:04,793 --> 00:01:06,831
Han sa saker som,

19
00:01:06,855 --> 00:01:10,190
"Åh, det är bara min son
som tycker om att äta det.

20
00:01:10,214 --> 00:01:13,084
Vi brukar säga till honom,
'Sluta äta det. Det är dåligt.'

21
00:01:13,108 --> 00:01:14,978
Han lyssnar inte, förstår du.

22
00:01:15,002 --> 00:01:18,275
Vi slutade äta sånt där
för evigheter sedan."

23
00:01:19,763 --> 00:01:21,831
"Varför det?" frågade jag.

24
00:01:22,752 --> 00:01:25,126
"Detta är er traditionella mat.

25
00:01:26,108 --> 00:01:28,700
Den finns tillgänglig i er omgivning,

26
00:01:28,724 --> 00:01:30,170
den är näringsrik,

27
00:01:30,194 --> 00:01:32,898
och, jag kan intyga det, delikat.

28
00:01:33,584 --> 00:01:35,554
Varför är det fel att äta den?"

29
00:01:36,768 --> 00:01:38,437
Mannen blev tyst.

30
00:01:39,360 --> 00:01:40,529
Jag frågade,

31
00:01:40,998 --> 00:01:45,343
"Har man sagt till dig att maten är dålig,

32
00:01:45,367 --> 00:01:48,472
att det är gammelmodigt att äta den,

33
00:01:48,496 --> 00:01:49,984
att det inte är civiliserat?"

34
00:01:51,960 --> 00:01:53,683
Han nickade tyst.

35
00:01:55,069 --> 00:02:01,209
Detta var en många, många gånger
i mitt arbete med urinvånarna i Indien

36
00:02:01,233 --> 00:02:03,537
som jag upplevde skam runt mat,

37
00:02:04,545 --> 00:02:08,171
skam över att maten du älskar

38
00:02:08,195 --> 00:02:11,372
maten som har ätits i generationer,

39
00:02:11,396 --> 00:02:13,416
på något sätt är underlägsen,

40
00:02:13,440 --> 00:02:14,813
till och med djurisk.

41
00:02:16,008 --> 00:02:21,152
Och skammen är inte begränsad
till ovanlig, äcklig mat

42
00:02:21,176 --> 00:02:23,997
som insekter och råttor, kanske,

43
00:02:24,021 --> 00:02:27,203
utan även vanlig mat:

44
00:02:27,227 --> 00:02:29,219
vilda grönsaker,

45
00:02:29,243 --> 00:02:32,035
svamp, blommor...

46
00:02:32,059 --> 00:02:36,403
i stort sett allt man samlat in i naturen
i stället för att odla det.

47
00:02:37,172 --> 00:02:40,708
I det ursprungliga Indien
är denna skam närvarande överallt.

48
00:02:41,946 --> 00:02:43,700
Vad som helst kan utlösa den.

49
00:02:44,308 --> 00:02:49,194
En rektor med högre kast som är vegetarian
utses i skolan,

50
00:02:49,218 --> 00:02:53,666
inom veckor säger barnen till föräldrarna
att krabba är äckligt att äta

51
00:02:53,690 --> 00:02:55,364
eller syndigt att äta kött.

52
00:02:56,202 --> 00:03:00,272
Ett regeringsprogram om näringslära
serverar fluffigt vitt ris,

53
00:03:00,296 --> 00:03:03,392
och nu vill ingen äta rött ris eller hirs.

54
00:03:03,984 --> 00:03:08,798
En välgörenhetsorganisation kommer dit
med en perfekt kostplan för gravida.

55
00:03:09,344 --> 00:03:10,640
Varsågoda.

56
00:03:10,664 --> 00:03:13,015
Alla havande kvinnor känner sig ledsna

57
00:03:13,039 --> 00:03:15,581
för att de inte har råd
med äpplen och vindruvor.

58
00:03:16,009 --> 00:03:19,219
Och människor bara typ glömmer frukterna

59
00:03:19,243 --> 00:03:21,492
som kan plockas från marken i skogen.

60
00:03:22,611 --> 00:03:23,999
Sjukvårdare,

61
00:03:25,086 --> 00:03:27,206
religiösa missionärer,

62
00:03:27,230 --> 00:03:29,668
olika statsanställda

63
00:03:29,692 --> 00:03:32,664
och till och med
deras egna välutbildade barn

64
00:03:32,688 --> 00:03:37,264
skriker bildligen
i ursprungsbefolkningens öron

65
00:03:37,288 --> 00:03:40,562
att deras mat inte är bra nog,

66
00:03:40,586 --> 00:03:42,238
inte civiliserad nog.

67
00:03:43,480 --> 00:03:46,024
Så mat fortsätter att försvinna,

68
00:03:46,972 --> 00:03:48,519
lite i taget.

69
00:03:49,836 --> 00:03:54,185
Jag undrar om ni alla
någon gång funderat över

70
00:03:54,209 --> 00:03:57,754
huruvida era samhällsgrupper har haft
en liknande historia runt mat.

71
00:03:59,468 --> 00:04:02,671
Om ni skulle prata
med er 90-åriga mormor,

72
00:04:03,587 --> 00:04:07,493
skulle hon prata om mat
som ni aldrig sett eller hört talas om?

73
00:04:08,631 --> 00:04:11,390
Är ni medvetna om hur mycket
av ert samhälles mat

74
00:04:11,414 --> 00:04:13,280
som inte längre är tillgänglig för er?

75
00:04:14,652 --> 00:04:16,488
Lokala experter har sagt till mig

76
00:04:16,512 --> 00:04:22,374
att den sydafrikanska livsmedelsekonomin
nu helt är baserad på importerad mat.

77
00:04:23,493 --> 00:04:25,637
Majs har blivit en stapelvara,

78
00:04:25,661 --> 00:04:31,635
medan den lokala durran, hirsen,
lökväxterna och rotknölarna är borta.

79
00:04:32,384 --> 00:04:35,406
Samma sak med de vilda baljväxterna
och grönsakerna.

80
00:04:35,430 --> 00:04:39,058
Under tiden äter folk potatis och lök,
kål och morötter.

81
00:04:39,921 --> 00:04:41,771
I mitt land

82
00:04:41,795 --> 00:04:44,598
är denna förlust av mat enorm.

83
00:04:45,077 --> 00:04:49,144
Det moderna Indien är fast med ris, vete

84
00:04:49,168 --> 00:04:51,512
och diabetes.

85
00:04:52,220 --> 00:04:57,401
Och vi har totalt glömt bort mat
som massor av varianter av rotknölar,

86
00:04:57,425 --> 00:05:01,260
kåda, fisk, skaldjur,

87
00:05:01,284 --> 00:05:03,176
oljefrön,

88
00:05:03,200 --> 00:05:07,285
blötdjur, svampar, insekter,

89
00:05:07,309 --> 00:05:10,436
små, icke utrotningshotade djurs kött,

90
00:05:10,460 --> 00:05:14,629
allt som brukade vara tillgängligt.

91
00:05:15,804 --> 00:05:17,885
Så vart har denna mat tagit vägen?

92
00:05:18,630 --> 00:05:21,719
Varför är våra moderna matkorgar
så begränsade?

93
00:05:22,895 --> 00:05:29,044
Vi kunde prata om de komplexa politiska,
ekonomiska och ekologiska orsakerna,

94
00:05:29,068 --> 00:05:33,349
men jag är här för att prata om
det mer mänskliga fenomenet skam,

95
00:05:34,590 --> 00:05:38,315
för skammen är den avgörande poängen

96
00:05:38,339 --> 00:05:42,438
som gör att mat faktiskt
försvinner från din tallrik.

97
00:05:43,444 --> 00:05:44,900
Vad gör skam?

98
00:05:45,845 --> 00:05:48,512
Skam får dig att känna dig liten,

99
00:05:48,536 --> 00:05:50,071
ledsen,

100
00:05:50,095 --> 00:05:51,317
ovärdig,

101
00:05:51,341 --> 00:05:52,715
djurisk.

102
00:05:53,543 --> 00:05:57,549
Skam skapar en kognitiv dissonans.

103
00:05:58,115 --> 00:05:59,906
Den förvränger historier om mat.

104
00:06:00,963 --> 00:06:02,676
Låt oss ta det här exemplet.

105
00:06:03,549 --> 00:06:05,793
Hur gärna skulle du vilja ha

106
00:06:06,742 --> 00:06:08,945
en fantastisk, allsidig stapelvara

107
00:06:09,817 --> 00:06:13,113
som redan är tillgänglig i överflöd
i din omgivning?

108
00:06:13,137 --> 00:06:15,298
Allt du behöver göra är att samla in den,

109
00:06:15,322 --> 00:06:17,695
torka den, lagra den,

110
00:06:17,719 --> 00:06:20,093
och sen har du den hela året

111
00:06:20,117 --> 00:06:24,033
att tillaga i så många olika rätter
som du vill.

112
00:06:24,701 --> 00:06:28,516
Indien hade precis sådan mat,
som kallades "mahua",

113
00:06:28,540 --> 00:06:29,981
blomman där.

114
00:06:30,989 --> 00:06:34,895
Och jag har forskat om denna mat
de senaste tre åren.

115
00:06:35,651 --> 00:06:40,230
Den är känd för att vara näringsrik,
både inom urinvånarnas tradition

116
00:06:40,254 --> 00:06:42,311
och inom forskningen.

117
00:06:43,130 --> 00:06:44,997
För ursprungsbefolkningen

118
00:06:45,021 --> 00:06:49,398
brukade det vara en stapelvara
under fyra till sex månader om året.

119
00:06:50,739 --> 00:06:54,447
På många sätt är det väldigt likt
er lokala marula,

120
00:06:54,471 --> 00:06:57,403
fast det är en blomma, inte en frukt.

121
00:06:58,236 --> 00:07:00,169
Där det finns fullt av dem i skogen

122
00:07:00,193 --> 00:07:03,548
kan folk fortfarande få tillräckligt
att äta för hela året

123
00:07:03,572 --> 00:07:05,441
och tillräckligt över för att sälja.

124
00:07:06,292 --> 00:07:11,273
Jag hittade 35 rätter med mahua

125
00:07:11,297 --> 00:07:13,971
som ingen lagar längre.

126
00:07:15,225 --> 00:07:19,860
Maten erkänns inte längre
ens som mat,

127
00:07:19,884 --> 00:07:22,036
utan som råmaterial till sprit.

128
00:07:23,162 --> 00:07:25,830
Du kan bli gripen
om du har det hemma.

129
00:07:26,417 --> 00:07:28,597
Anledning? Skam.

130
00:07:29,211 --> 00:07:32,646
Jag pratade med urinvånare
i hela Indien

131
00:07:32,670 --> 00:07:35,211
om varför man inte längre äter mahua.

132
00:07:35,701 --> 00:07:38,173
Och jag fick exakt samma svar.

133
00:07:39,237 --> 00:07:42,484
"Åh, vi brukade äta det
när vi var jättefattiga och utsvultna.

134
00:07:43,405 --> 00:07:45,224
Varför skulle vi äta det nu?

135
00:07:45,248 --> 00:07:47,375
Vi har ris eller vete."

136
00:07:48,574 --> 00:07:50,869
Och nästan i samma andetag,

137
00:07:50,893 --> 00:07:54,111
talar människor också om för mig
hur näringsrikt mahua är.

138
00:07:54,835 --> 00:07:58,500
Det finns alltid historier om
äldre personer som brukade äta mahua.

139
00:07:59,222 --> 00:08:03,186
"Vår mormor,
hon hade tio barn,

140
00:08:03,210 --> 00:08:07,543
och hon brukade arbeta så hårt,
aldrig trött, aldrig sjuk."

141
00:08:08,896 --> 00:08:13,584
Exakt samma upprepade historier
precis överallt.

142
00:08:14,634 --> 00:08:15,865
Varför?

143
00:08:16,442 --> 00:08:18,648
Hur kan samma mat

144
00:08:18,672 --> 00:08:23,764
vara betraktad som väldigt näringsrik
och fattigmansmat,

145
00:08:23,788 --> 00:08:25,706
nästan i samma mening?

146
00:08:26,822 --> 00:08:28,906
Detsamma gäller
för annan mat från skogen.

147
00:08:29,653 --> 00:08:32,612
Jag har hört den ena
hjärtskärande berättelsen efter den andra

148
00:08:32,636 --> 00:08:35,528
om svåra brister och svält,

149
00:08:35,552 --> 00:08:39,376
om människor som överlevde på skräp
som man letat upp i skogen,

150
00:08:40,455 --> 00:08:42,331
eftersom det inte fanns någon mat.

151
00:08:43,207 --> 00:08:45,272
Om jag gräver lite djupare,

152
00:08:45,296 --> 00:08:49,029
så visar det sig att man
inte saknade mat i sig,

153
00:08:49,053 --> 00:08:51,586
utan något respektabelt, som ris.

154
00:08:52,396 --> 00:08:54,061
Jag frågade dom,

155
00:08:54,085 --> 00:08:57,838
"Hur lärde ni er
att ert så kallade skräp är ätbart?

156
00:08:59,141 --> 00:09:03,878
Vem berättade för er att vissa
bittra rotknölar kan sötas

157
00:09:03,902 --> 00:09:06,213
genom att lämnas i en ström över natten?

158
00:09:07,380 --> 00:09:10,395
Eller hur man tar ut köttet
ur ett snigelskal?

159
00:09:10,419 --> 00:09:12,869
Eller hur man
gillrar en fälla för en vild råtta?

160
00:09:14,085 --> 00:09:17,327
Det är då dom börjar
klia sig i huvudet,

161
00:09:17,351 --> 00:09:20,487
och dom inser att de lärt sig det
ifrån sina egna äldre,

162
00:09:21,347 --> 00:09:27,265
att deras förfäder hade levt
och frodats på denna mat i århundraden

163
00:09:27,289 --> 00:09:29,470
innan ris kom i deras väg,

164
00:09:29,494 --> 00:09:32,529
och var mycket hälsosammare
än deras egen generation.

165
00:09:34,029 --> 00:09:36,318
Så det är så här mat fungerar,

166
00:09:37,898 --> 00:09:39,467
hur skam fungerar:

167
00:09:39,491 --> 00:09:45,857
Man får mat och mattraditioner
att försvinna från folkets liv och minnen

168
00:09:45,881 --> 00:09:48,051
utan att dom ens inser det.

169
00:09:49,971 --> 00:09:52,914
Så hur vänder vi den här trenden?

170
00:09:53,847 --> 00:09:59,882
Hur tar vi tillbaka vårt vackra
och komplexa system av naturlig mat,

171
00:10:01,017 --> 00:10:05,818
mat som kärleksfullt getts till oss
av Moder Jord enligt hennes egen rytm,

172
00:10:06,718 --> 00:10:10,864
mat förberedd av våra förmödrar med glädje

173
00:10:10,888 --> 00:10:13,768
och som åts av våra förfäder
med tacksamhet,

174
00:10:14,786 --> 00:10:19,487
mat som är hälsosam, närodlad, naturlig,

175
00:10:19,511 --> 00:10:22,311
varierad, delikat,

176
00:10:22,335 --> 00:10:25,312
som inte behöver odlas,

177
00:10:25,336 --> 00:10:27,477
som inte skadar vår ekologi,

178
00:10:27,501 --> 00:10:29,416
som inte kostar något?

179
00:10:30,360 --> 00:10:32,210
Vi behöver alla denna mat,

180
00:10:32,234 --> 00:10:35,338
och jag tror inte att jag behöver
berätta för er varför.

181
00:10:36,489 --> 00:10:40,093
Jag behöver inte berätta för er
om den globala hälsokrisen,

182
00:10:40,117 --> 00:10:42,659
klimatförändringar, vattenkrisen,

183
00:10:42,683 --> 00:10:44,023
jordens utmattning,

184
00:10:44,047 --> 00:10:46,039
kollapsande jordbrukssystem,

185
00:10:46,063 --> 00:10:47,481
allt det där.

186
00:10:48,040 --> 00:10:52,333
Men för mig, är lika viktiga skäl
till att vi behöver denna mat

187
00:10:52,357 --> 00:10:54,139
de som känns på djupet,

188
00:10:55,059 --> 00:10:57,652
för mat är så många saker, förstår ni.

189
00:10:58,355 --> 00:11:02,072
Mat är näring, tröst,

190
00:11:02,096 --> 00:11:04,861
kreativitet, gemenskap,

191
00:11:04,885 --> 00:11:08,610
tillfredsställelse, säkerhet, identitet

192
00:11:08,634 --> 00:11:09,992
och så mycket mera.

193
00:11:10,708 --> 00:11:13,097
Hur vi anknyter till vår mat

194
00:11:13,121 --> 00:11:15,189
definierar så mycket i våra liv.

195
00:11:15,745 --> 00:11:18,280
Det definierar hur vi
anknyter till våra kroppar,

196
00:11:19,027 --> 00:11:21,391
för våra kroppar är slutligen mat.

197
00:11:22,192 --> 00:11:25,759
Det definierar vår grundläggande
känsla av anknytning

198
00:11:25,783 --> 00:11:27,558
till vår existens.

199
00:11:28,464 --> 00:11:31,501
Vi behöver denna mat mest idag

200
00:11:31,525 --> 00:11:35,376
för att kunna omdefiniera
vår plats som människor

201
00:11:35,400 --> 00:11:37,677
inom sakers naturliga system.

202
00:11:38,507 --> 00:11:41,169
Och behöver vi
en sådan omdefiniering idag?

203
00:11:43,692 --> 00:11:47,682
För mig,
är det enda riktiga svaret kärlek,

204
00:11:49,261 --> 00:11:54,247
för kärlek är det enda
som motsätter sig skam.

205
00:11:55,571 --> 00:12:00,499
Och hur får vi in mer av denna kärlek
i vår anknytning till vår mat?

206
00:12:02,285 --> 00:12:06,065
För mig, handlar kärlek, på ett stort sätt

207
00:12:06,089 --> 00:12:09,857
om villigheten att sakta ned,

208
00:12:10,826 --> 00:12:14,193
att ta tiden att känna efter,

209
00:12:14,217 --> 00:12:18,750
ana, lyssna, fråga.

210
00:12:19,704 --> 00:12:22,188
Det kan vara
att lyssna på våra egna kroppar.

211
00:12:22,875 --> 00:12:27,711
Vad behöver dom utöver
våra matvanor,

212
00:12:28,751 --> 00:12:31,757
våra övertygelser och beroenden?

213
00:12:32,558 --> 00:12:36,225
Om vi synar övertygelserna.

214
00:12:36,294 --> 00:12:39,120
Vart kommer dom ifrån?

215
00:12:39,161 --> 00:12:42,186
Det kan komma från vår barndom.

216
00:12:43,012 --> 00:12:46,689
Vilken mat älskade vi då,
och vad har förändrats?

217
00:12:47,957 --> 00:12:52,636
Kanske en kväll med en äldre person,

218
00:12:53,102 --> 00:12:55,318
när man lyssnar
på deras matminnen,

219
00:12:55,769 --> 00:12:58,858
kanske man till och med hjälper
att laga nåt de älskar

220
00:12:58,902 --> 00:13:00,747
och äter tillsammans.

221
00:13:01,991 --> 00:13:05,540
Kärlek kan handla om att minnas

222
00:13:06,175 --> 00:13:08,121
att mänskligheten är väldig

223
00:13:08,485 --> 00:13:10,563
och valen av mat skiljer sig åt.

224
00:13:10,978 --> 00:13:14,392
Kanske visar man
respekt och nyfikenhet

225
00:13:14,778 --> 00:13:16,662
istället för att döma

226
00:13:16,728 --> 00:13:20,693
när vi ser nån njuta av ovanlig mat.

227
00:13:22,327 --> 00:13:25,831
Kärlek kan vara
att ta sig tid att fråga,

228
00:13:26,554 --> 00:13:28,147
gräva upp information,

229
00:13:28,561 --> 00:13:30,217
söka efter samband.

230
00:13:31,267 --> 00:13:34,617
Det kan vara en tyst promenad i Fynbos

231
00:13:35,443 --> 00:13:39,392
för att se om en specifik växt
talar med dig.

232
00:13:39,915 --> 00:13:41,339
Det händer.

233
00:13:41,363 --> 00:13:43,759
De talar till mig jämt.

234
00:13:44,454 --> 00:13:46,503
Och mest av allt,

235
00:13:46,540 --> 00:13:51,990
innebär kärlek att lita på att sökandet

236
00:13:51,167 --> 00:13:54,781
har potentialen
att leda oss till något större,

237
00:13:55,685 --> 00:13:58,848
ibland till verkligt överraskande svar.

238
00:13:59,728 --> 00:14:02,625
En urinvånare och medicinkvinna
sa en gång till mig

239
00:14:03,016 --> 00:14:06,341
att kärlek är att gå på Moder Jord

240
00:14:06,365 --> 00:14:08,744
som hennes mest älskade barn,

241
00:14:10,233 --> 00:14:14,309
att lita på att hon värdesätter
en ärlig avsikt

242
00:14:14,728 --> 00:14:16,806
och vet hur hon ska visa oss vägen.

243
00:14:17,800 --> 00:14:19,824
Jag hoppas jag har inspirerat er

244
00:14:19,858 --> 00:14:23,072
att åter börja knyta an
till era förfäders mat.

245
00:14:23,436 --> 00:14:24,933
Tack för att ni lyssnade.

246
00:14:24,957 --> 00:14:27,176
(Applåder)