WEBVTT

00:00:00.423 --> 00:00:05.309
Förra året bodde jag med en familj
från ursprungsbefolkningen i Indien.

00:00:06.547 --> 00:00:08.228
En eftermiddag

00:00:08.252 --> 00:00:10.680
satt den unga sonen och åt,

00:00:10.704 --> 00:00:15.805
och när han fick syn på mig
gömde han snabbt sin curry bakom ryggen.

00:00:16.694 --> 00:00:21.278
Det tog en lång stunds övertalning
att få honom att visa mig vad han åt.

00:00:21.994 --> 00:00:25.345
Det visade sig vara fjärilslarver,

00:00:25.369 --> 00:00:28.748
en traditionell delikatess
hos den ursprungliga Mariabefolkningen.

00:00:29.364 --> 00:00:30.575
Jag utbrast

00:00:30.599 --> 00:00:33.067
"Herregud, du äter det där!

00:00:33.091 --> 00:00:35.421
Jag hoppas det finns lite kvar åt mig!"

00:00:36.466 --> 00:00:38.928
Jag såg misstro i pojkens ögon.

NOTE Paragraph

00:00:38.952 --> 00:00:40.833
"Äter du... såna här?"

NOTE Paragraph

00:00:42.388 --> 00:00:45.338
"Jag älskar dom," svarade jag.

NOTE Paragraph

00:00:46.513 --> 00:00:49.846
Jag kunde se att han inte trodde mig.

00:00:50.678 --> 00:00:55.413
Hur kunde en utbildad kvinna från storstan
tycka om samma mat som han?

00:00:56.562 --> 00:01:00.277
Senare, förde jag ämnet på tal
med hans pappa,

00:01:00.301 --> 00:01:03.388
och det visade sig vara
ett väldigt känsligt ämne.

00:01:04.793 --> 00:01:06.831
Han sa saker som,

00:01:06.855 --> 00:01:10.190
"Åh, det är bara min son
som tycker om att äta det.

00:01:10.214 --> 00:01:13.084
Vi brukar säga till honom,
'Sluta äta det. Det är dåligt.'

00:01:13.108 --> 00:01:14.978
Han lyssnar inte, förstår du.

00:01:15.002 --> 00:01:18.275
Vi slutade äta sånt där
för evigheter sedan."

NOTE Paragraph

00:01:19.763 --> 00:01:21.831
"Varför det?" frågade jag.

00:01:22.752 --> 00:01:25.126
"Detta är er traditionella mat.

00:01:26.108 --> 00:01:28.700
Den finns tillgänglig i er omgivning,

00:01:28.724 --> 00:01:30.170
den är näringsrik,

00:01:30.194 --> 00:01:32.898
och, jag kan intyga det, delikat.

00:01:33.584 --> 00:01:35.554
Varför är det fel att äta den?"

NOTE Paragraph

00:01:36.768 --> 00:01:38.437
Mannen blev tyst.

NOTE Paragraph

00:01:39.360 --> 00:01:40.529
Jag frågade,

00:01:40.998 --> 00:01:45.343
"Har man sagt till dig att maten är dålig,

00:01:45.367 --> 00:01:48.472
att det är gammelmodigt att äta den,

00:01:48.496 --> 00:01:49.984
att det inte är civiliserat?"

NOTE Paragraph

00:01:51.960 --> 00:01:53.683
Han nickade tyst.

NOTE Paragraph

00:01:55.069 --> 00:02:01.209
Detta var en många, många gånger
i mitt arbete med urinvånarna i Indien

00:02:01.233 --> 00:02:03.537
som jag upplevde skam runt mat,

00:02:04.545 --> 00:02:08.171
skam över att maten du älskar

00:02:08.195 --> 00:02:11.372
maten som har ätits i generationer,

00:02:11.396 --> 00:02:13.416
på något sätt är underlägsen,

00:02:13.440 --> 00:02:14.813
till och med djurisk.

00:02:16.008 --> 00:02:21.152
Och skammen är inte begränsad
till ovanlig, äcklig mat

00:02:21.176 --> 00:02:23.997
som insekter och råttor, kanske,

00:02:24.021 --> 00:02:27.203
utan även vanlig mat:

00:02:27.227 --> 00:02:29.219
vilda grönsaker,

00:02:29.243 --> 00:02:32.035
svamp, blommor...

00:02:32.059 --> 00:02:36.403
i stort sett allt man samlat in i naturen
i stället för att odla det.

NOTE Paragraph

00:02:37.172 --> 00:02:40.708
I det ursprungliga Indien
är denna skam närvarande överallt.

00:02:41.946 --> 00:02:43.700
Vad som helst kan utlösa den.

00:02:44.308 --> 00:02:49.194
En rektor med högre kast som är vegetarian
utses i skolan,

00:02:49.218 --> 00:02:53.666
inom veckor säger barnen till föräldrarna
att krabba är äckligt att äta

00:02:53.690 --> 00:02:55.364
eller syndigt att äta kött.

00:02:56.202 --> 00:03:00.272
Ett regeringsprogram om näringslära
serverar fluffigt vitt ris,

00:03:00.296 --> 00:03:03.392
och nu vill ingen äta rött ris eller hirs.

00:03:03.984 --> 00:03:08.798
En välgörenhetsorganisation kommer dit
med en perfekt kostplan för gravida.

00:03:09.344 --> 00:03:10.640
Varsågoda.

00:03:10.664 --> 00:03:13.015
Alla havande kvinnor känner sig ledsna

00:03:13.039 --> 00:03:15.581
för att de inte har råd
med äpplen och vindruvor.

00:03:16.009 --> 00:03:19.219
Och människor bara typ glömmer frukterna

00:03:19.243 --> 00:03:21.492
som kan plockas från marken i skogen.

00:03:22.611 --> 00:03:23.999
Sjukvårdare,

00:03:25.086 --> 00:03:27.206
religiösa missionärer,

00:03:27.230 --> 00:03:29.668
olika statsanställda

00:03:29.692 --> 00:03:32.664
och till och med
deras egna välutbildade barn

00:03:32.688 --> 00:03:37.264
skriker bildligen
i ursprungsbefolkningens öron

00:03:37.288 --> 00:03:40.562
att deras mat inte är bra nog,

00:03:40.586 --> 00:03:42.238
inte civiliserad nog.

00:03:43.480 --> 00:03:46.024
Så mat fortsätter att försvinna,

00:03:46.972 --> 00:03:48.519
lite i taget.

NOTE Paragraph

00:03:49.836 --> 00:03:54.185
Jag undrar om ni alla
någon gång funderat över

00:03:54.209 --> 00:03:57.754
huruvida era samhällsgrupper har haft
en liknande historia runt mat.

00:03:59.468 --> 00:04:02.671
Om ni skulle prata
med er 90-åriga mormor,

00:04:03.587 --> 00:04:07.493
skulle hon prata om mat
som ni aldrig sett eller hört talas om?

00:04:08.631 --> 00:04:11.390
Är ni medvetna om hur mycket
av ert samhälles mat

00:04:11.414 --> 00:04:13.280
som inte längre är tillgänglig för er?

NOTE Paragraph

00:04:14.652 --> 00:04:16.488
Lokala experter har sagt till mig

00:04:16.512 --> 00:04:22.374
att den sydafrikanska livsmedelsekonomin
nu helt är baserad på importerad mat.

00:04:23.493 --> 00:04:25.637
Majs har blivit en stapelvara,

00:04:25.661 --> 00:04:31.635
medan den lokala durran, hirsen,
lökväxterna och rotknölarna är borta.

00:04:32.384 --> 00:04:35.406
Samma sak med de vilda baljväxterna
och grönsakerna.

00:04:35.430 --> 00:04:39.058
Under tiden äter folk potatis och lök,
kål och morötter.

NOTE Paragraph

00:04:39.921 --> 00:04:41.771
I mitt land

00:04:41.795 --> 00:04:44.598
är denna förlust av mat enorm.

00:04:45.077 --> 00:04:49.144
Det moderna Indien är fast med ris, vete

00:04:49.168 --> 00:04:51.512
och diabetes.

00:04:52.220 --> 00:04:57.401
Och vi har totalt glömt bort mat
som massor av varianter av rotknölar,

00:04:57.425 --> 00:05:01.260
kåda, fisk, skaldjur,

00:05:01.284 --> 00:05:03.176
oljefrön,

00:05:03.200 --> 00:05:07.285
blötdjur, svampar, insekter,

00:05:07.309 --> 00:05:10.436
små, icke utrotningshotade djurs kött,

00:05:10.460 --> 00:05:14.629
allt som brukade vara tillgängligt.

NOTE Paragraph

00:05:15.804 --> 00:05:17.885
Så vart har denna mat tagit vägen?

00:05:18.630 --> 00:05:21.719
Varför är våra moderna matkorgar
så begränsade?

00:05:22.895 --> 00:05:29.044
Vi kunde prata om de komplexa politiska,
ekonomiska och ekologiska orsakerna,

00:05:29.068 --> 00:05:33.349
men jag är här för att prata om
det mer mänskliga fenomenet skam,

00:05:34.590 --> 00:05:38.315
för skammen är den avgörande poängen

00:05:38.339 --> 00:05:42.438
som gör att mat faktiskt
försvinner från din tallrik.

NOTE Paragraph

00:05:43.444 --> 00:05:44.900
Vad gör skam?

00:05:45.845 --> 00:05:48.512
Skam får dig att känna dig liten,

00:05:48.536 --> 00:05:50.071
ledsen,

00:05:50.095 --> 00:05:51.317
ovärdig,

00:05:51.341 --> 00:05:52.715
djurisk.

00:05:53.543 --> 00:05:57.549
Skam skapar en kognitiv dissonans.

00:05:58.115 --> 00:05:59.906
Den förvränger historier om mat.

NOTE Paragraph

00:06:00.963 --> 00:06:02.676
Låt oss ta det här exemplet.

00:06:03.549 --> 00:06:05.793
Hur gärna skulle du vilja ha

00:06:06.742 --> 00:06:08.945
en fantastisk, allsidig stapelvara

00:06:09.817 --> 00:06:13.113
som redan är tillgänglig i överflöd
i din omgivning?

00:06:13.137 --> 00:06:15.298
Allt du behöver göra är att samla in den,

00:06:15.322 --> 00:06:17.695
torka den, lagra den,

00:06:17.719 --> 00:06:20.093
och sen har du den hela året

00:06:20.117 --> 00:06:24.033
att tillaga i så många olika rätter
som du vill.

00:06:24.701 --> 00:06:28.516
Indien hade precis sådan mat,
som kallades "mahua",

00:06:28.540 --> 00:06:29.981
blomman där.

00:06:30.989 --> 00:06:34.895
Och jag har forskat om denna mat
de senaste tre åren.

00:06:35.651 --> 00:06:40.230
Den är känd för att vara näringsrik,
både inom urinvånarnas tradition

00:06:40.254 --> 00:06:42.311
och inom forskningen.

00:06:43.130 --> 00:06:44.997
För ursprungsbefolkningen

00:06:45.021 --> 00:06:49.398
brukade det vara en stapelvara
under fyra till sex månader om året.

00:06:50.739 --> 00:06:54.447
På många sätt är det väldigt likt
er lokala marula,

00:06:54.471 --> 00:06:57.403
fast det är en blomma, inte en frukt.

00:06:58.236 --> 00:07:00.169
Där det finns fullt av dem i skogen

00:07:00.193 --> 00:07:03.548
kan folk fortfarande få tillräckligt
att äta för hela året

00:07:03.572 --> 00:07:05.441
och tillräckligt över för att sälja.

NOTE Paragraph

00:07:06.292 --> 00:07:11.273
Jag hittade 35 rätter med mahua

00:07:11.297 --> 00:07:13.971
som ingen lagar längre.

00:07:15.225 --> 00:07:19.860
Maten erkänns inte längre
ens som mat,

00:07:19.884 --> 00:07:22.036
utan som råmaterial till sprit.

00:07:23.162 --> 00:07:25.830
Du kan bli gripen
om du har det hemma.

00:07:26.417 --> 00:07:28.597
Anledning? Skam.

00:07:29.211 --> 00:07:32.646
Jag pratade med urinvånare
i hela Indien

00:07:32.670 --> 00:07:35.211
om varför man inte längre äter mahua.

00:07:35.701 --> 00:07:38.173
Och jag fick exakt samma svar.

00:07:39.237 --> 00:07:42.484
"Åh, vi brukade äta det
när vi var jättefattiga och utsvultna.

00:07:43.405 --> 00:07:45.224
Varför skulle vi äta det nu?

00:07:45.248 --> 00:07:47.375
Vi har ris eller vete."

00:07:48.574 --> 00:07:50.869
Och nästan i samma andetag,

00:07:50.893 --> 00:07:54.111
talar människor också om för mig
hur näringsrikt mahua är.

00:07:54.835 --> 00:07:58.500
Det finns alltid historier om
äldre personer som brukade äta mahua.

00:07:59.222 --> 00:08:03.186
"Vår mormor,
hon hade tio barn,

00:08:03.210 --> 00:08:07.543
och hon brukade arbeta så hårt,
aldrig trött, aldrig sjuk."

00:08:08.896 --> 00:08:13.584
Exakt samma upprepade historier
precis överallt.

00:08:14.634 --> 00:08:15.865
Varför?

00:08:16.442 --> 00:08:18.648
Hur kan samma mat

00:08:18.672 --> 00:08:23.764
vara betraktad som väldigt näringsrik
och fattigmansmat,

00:08:23.788 --> 00:08:25.706
nästan i samma mening?

NOTE Paragraph

00:08:26.822 --> 00:08:28.906
Detsamma gäller
för annan mat från skogen.

00:08:29.653 --> 00:08:32.612
Jag har hört den ena
hjärtskärande berättelsen efter den andra

00:08:32.636 --> 00:08:35.528
om svåra brister och svält,

00:08:35.552 --> 00:08:39.376
om människor som överlevde på skräp
som man letat upp i skogen,

00:08:40.455 --> 00:08:42.331
eftersom det inte fanns någon mat.

00:08:43.207 --> 00:08:45.272
Om jag gräver lite djupare,

00:08:45.296 --> 00:08:49.029
så visar det sig att man
inte saknade mat i sig,

00:08:49.053 --> 00:08:51.586
utan något respektabelt, som ris.

00:08:52.396 --> 00:08:54.061
Jag frågade dom,

00:08:54.085 --> 00:08:57.838
"Hur lärde ni er
att ert så kallade skräp är ätbart?

00:08:59.141 --> 00:09:03.878
Vem berättade för er att vissa
bittra rotknölar kan sötas

00:09:03.902 --> 00:09:06.213
genom att lämnas i en ström över natten?

00:09:07.380 --> 00:09:10.395
Eller hur man tar ut köttet
ur ett snigelskal?

00:09:10.419 --> 00:09:12.869
Eller hur man
gillrar en fälla för en vild råtta?

00:09:14.085 --> 00:09:17.327
Det är då dom börjar
klia sig i huvudet,

00:09:17.351 --> 00:09:20.487
och dom inser att de lärt sig det
ifrån sina egna äldre,

00:09:21.347 --> 00:09:27.265
att deras förfäder hade levt
och frodats på denna mat i århundraden

00:09:27.289 --> 00:09:29.470
innan ris kom i deras väg,

00:09:29.494 --> 00:09:32.529
och var mycket hälsosammare
än deras egen generation.

NOTE Paragraph

00:09:34.029 --> 00:09:36.318
Så det är så här mat fungerar,

00:09:37.898 --> 00:09:39.467
hur skam fungerar:

00:09:39.491 --> 00:09:45.857
Man får mat och mattraditioner
att försvinna från folkets liv och minnen

00:09:45.881 --> 00:09:48.051
utan att dom ens inser det.

NOTE Paragraph

00:09:49.971 --> 00:09:52.914
Så hur vänder vi den här trenden?

00:09:53.847 --> 00:09:59.882
Hur tar vi tillbaka vårt vackra
och komplexa system av naturlig mat,

00:10:01.017 --> 00:10:05.818
mat som kärleksfullt getts till oss
av Moder Jord enligt hennes egen rytm,

00:10:06.718 --> 00:10:10.864
mat förberedd av våra förmödrar med glädje

00:10:10.888 --> 00:10:13.768
och som åts av våra förfäder
med tacksamhet,

00:10:14.786 --> 00:10:19.487
mat som är hälsosam, närodlad, naturlig,

00:10:19.511 --> 00:10:22.311
varierad, delikat,

00:10:22.335 --> 00:10:25.312
som inte behöver odlas,

00:10:25.336 --> 00:10:27.477
som inte skadar vår ekologi,

00:10:27.501 --> 00:10:29.416
som inte kostar något?

00:10:30.360 --> 00:10:32.210
Vi behöver alla denna mat,

00:10:32.234 --> 00:10:35.338
och jag tror inte att jag behöver
berätta för er varför.

00:10:36.489 --> 00:10:40.093
Jag behöver inte berätta för er
om den globala hälsokrisen,

00:10:40.117 --> 00:10:42.659
klimatförändringar, vattenkrisen,

00:10:42.683 --> 00:10:44.023
jordens utmattning,

00:10:44.047 --> 00:10:46.039
kollapsande jordbrukssystem,

00:10:46.063 --> 00:10:47.481
allt det där.

00:10:48.040 --> 00:10:52.333
Men för mig, är lika viktiga skäl
till att vi behöver denna mat

00:10:52.357 --> 00:10:54.139
de som känns på djupet,

00:10:55.059 --> 00:10:57.652
för mat är så många saker, förstår ni.

00:10:58.355 --> 00:11:02.072
Mat är näring, tröst,

00:11:02.096 --> 00:11:04.861
kreativitet, gemenskap,

00:11:04.885 --> 00:11:08.610
tillfredsställelse, säkerhet, identitet

00:11:08.634 --> 00:11:09.992
och så mycket mera.

NOTE Paragraph

00:11:10.708 --> 00:11:13.097
Hur vi anknyter till vår mat

00:11:13.121 --> 00:11:15.189
definierar så mycket i våra liv.

00:11:15.745 --> 00:11:18.280
Det definierar hur vi
anknyter till våra kroppar,

00:11:19.027 --> 00:11:21.391
för våra kroppar är slutligen mat.

00:11:22.192 --> 00:11:25.759
Det definierar vår grundläggande
känsla av anknytning

00:11:25.783 --> 00:11:27.558
till vår existens.

00:11:28.464 --> 00:11:31.501
Vi behöver denna mat mest idag

00:11:31.525 --> 00:11:35.376
för att kunna omdefiniera
vår plats som människor

00:11:35.400 --> 00:11:37.677
inom sakers naturliga system.

00:11:38.507 --> 00:11:41.169
Och behöver vi
en sådan omdefiniering idag?

NOTE Paragraph

00:11:43.692 --> 00:11:47.682
För mig,
är det enda riktiga svaret kärlek,

00:11:49.261 --> 00:11:54.247
för kärlek är det enda
som motsätter sig skam.

00:11:55.571 --> 00:12:00.499
Och hur får vi in mer av denna kärlek
i vår anknytning till vår mat?

00:12:02.285 --> 00:12:06.065
För mig, handlar kärlek, på ett stort sätt

00:12:06.089 --> 00:12:09.857
om villigheten att sakta ned,

00:12:10.826 --> 00:12:14.193
att ta tiden att känna efter,

00:12:14.217 --> 00:12:18.750
ana, lyssna, fråga.

NOTE Paragraph

00:12:19.704 --> 00:12:22.188
Det kan vara
att lyssna på våra egna kroppar.

00:12:22.875 --> 00:12:27.711
Vad behöver dom utöver
våra matvanor,

00:12:28.751 --> 00:12:31.757
våra övertygelser och beroenden?

00:12:32.558 --> 00:12:36.225
Om vi synar övertygelserna.

00:12:36.294 --> 00:12:39.120
Vart kommer dom ifrån?

00:12:39.161 --> 00:12:42.186
Det kan komma från vår barndom.

00:12:43.012 --> 00:12:46.689
Vilken mat älskade vi då,
och vad har förändrats?

00:12:47.957 --> 00:12:52.636
Kanske en kväll med en äldre person,

00:12:53.102 --> 00:12:55.318
när man lyssnar
på deras matminnen,

00:12:55.769 --> 00:12:58.858
kanske man till och med hjälper
att laga nåt de älskar

00:12:58.902 --> 00:13:00.747
och äter tillsammans.

00:13:01.991 --> 00:13:05.540
Kärlek kan handla om att minnas

00:13:06.175 --> 00:13:08.121
att mänskligheten är väldig

00:13:08.485 --> 00:13:10.563
och valen av mat skiljer sig åt.

00:13:10.978 --> 00:13:14.392
Kanske visar man
respekt och nyfikenhet

00:13:14.778 --> 00:13:16.662
istället för att döma

00:13:16.728 --> 00:13:20.693
när vi ser nån njuta av ovanlig mat.

00:13:22.327 --> 00:13:25.831
Kärlek kan vara
att ta sig tid att fråga,

00:13:26.554 --> 00:13:28.147
gräva upp information,

00:13:28.561 --> 00:13:30.217
söka efter samband.

00:13:31.267 --> 00:13:34.617
Det kan vara en tyst promenad i Fynbos

00:13:35.443 --> 00:13:39.392
för att se om en specifik växt
talar med dig.

00:13:39.915 --> 00:13:41.339
Det händer.

00:13:41.363 --> 00:13:43.759
De talar till mig jämt.

00:13:44.454 --> 00:13:46.503
Och mest av allt,

NOTE Paragraph

00:13:46.540 --> 00:13:51.990
innebär kärlek att lita på att sökandet

00:13:51.167 --> 00:13:54.781
har potentialen
att leda oss till något större,

00:13:55.685 --> 00:13:58.848
ibland till verkligt överraskande svar.

00:13:59.728 --> 00:14:02.625
En urinvånare och medicinkvinna
sa en gång till mig

00:14:03.016 --> 00:14:06.341
att kärlek är att gå på Moder Jord

00:14:06.365 --> 00:14:08.744
som hennes mest älskade barn,

00:14:10.233 --> 00:14:14.309
att lita på att hon värdesätter
en ärlig avsikt

00:14:14.728 --> 00:14:16.806
och vet hur hon ska visa oss vägen.

00:14:17.800 --> 00:14:19.824
Jag hoppas jag har inspirerat er

NOTE Paragraph

00:14:19.858 --> 00:14:23.072
att åter börja knyta an
till era förfäders mat.

00:14:23.436 --> 00:14:24.933
Tack för att ni lyssnade.

NOTE Paragraph

00:14:24.957 --> 00:14:27.176
(Applåder)