En 2050, nous serons 10 milliards sur Terre. 10 milliards d'habitants qu'il faudra bien nourrir.
10 milliards à vivre sur les ressources d'une planète qui n'est déjà pas capable de produire durablement pour les 7 milliards actuels.
Ou en tout cas, pas de la façon dont nous l'exploitons.
Pour vivre, on a besoin de nourriture, on est tous d'accord avec ça
et en particulier de protéines.
Les ressources sauvages étant limitées et parfois difficilement atteignables,
on pratique l'élevage : cochons, poulets, poissons.
Mais pour produire 1 kilo de poissons d'élevage
il faut le nourrir avec 5 kilos de poissons sauvages.
Conséquence : les stocks de poissons s'effondrent.
Pareil avec le poulet, que l'on nourrit avec du soja.
Plus on consomme du poulet et plus on a besoin de soja.
Et pour cultiver d'avantage de soja, on déforeste, notamment l'Amazonie.
Ce sont des écosystèmes entiers que nous détruisons dans le but
de produire plus de nourriture.
Et paradoxalement, nous ne consommons pas tout ce que nous produisons.
Un tiers de la nourriture que l'on produit ne sera jamais consommée par l'être humain.
Un tiers.
Notre planète s'épuise à produire du déchet.
Alors, pourquoi je vous raconte tout ça ?
Mon frère s'est marié cet été. Il m'a fait l'honneur de me choisir comme témoin.
Alors le jour du mariage, devant ses proches, devant Monsieur le Maire,
à la lecture de l'acte du mariage, on nomme les témoins et leur profession.
Raphaël Smia, éleveur de mouches.
Oui, je suis éleveur de mouches. Alors plus précisément, je fais de la valorisation
de bio-déchets par l'insecte, dans le but de produire protéines et lipides
pour l'alimentation animale et la chimie verte.
Ok, je vous ai perdus.
Concrètement, on récupère des bio-déchets.
La pomme abimée du super-marché
ou les restes alimentaires d'un restaurant.
On récupère tout ça, on le broît, on le mélange,
on le place dans nos bio-réacteurs avec des larves d'insectes.
Nos larves adorent les déchets et les matières en décomposition,
chacun son truc.
Elles vont manger, grandir, grossir
et lorsqu'elles auront accumuler suffisamment de protéines et de graisses
on les destine à l'alimentation animale.
Naturelement, un poulet ne mange pas du soja OGM cultivé en Amérique du Sud.
Non, il mange des insectes.
Pareil pour les poissons.
Pourtant, c'est le schéma que l'on nous propose actuellement.
On cultive des céréales que l'on donne à manger à nos animaux d'élevage,
on récupère tout ça, on fait de la nourriture, on le mange
ou on le jette.
L'élevage d'insectes va permettre de récupérer
les nutriments encore présents dans ces déchets
et de les réinsérer dans le cycle alimentaire humain.
D'un schéma linéaire, on va passer à une économie circulaire.
Alors, qui est ce super héros du récyclage ?
Je vous présente, la Black Soldier Fly ou mouche soldat noir.
Comme quoi, la France n'est pas un pays de mouches de race blanche.
Alors, petit cours rapide sur les mouches !
Une mouche ponds des oeufs,
de ces oeufs vont éclore une larve.
Quand y'en a une ça va, c'est quand il y'en a plusieurs qu'il y'a des problèmes !
Ces larves vont manger
et lorsqu'elles auront suffisamment manger
elles vont devenir une pupe.
La pupe, c'est le cocon de la mouche en quelques sortes.
Et de cette pupe, au bout de quelques semaines
va sortir une nouvelle mouche.
Et cette mouche est un animal d'élevage idéal.
Tout d'abord, il est inoffensif.
Il ne pique pas, il ne mord pas, il ne transmet pas de maladie.
En fait, la mouche adulte ne se nourrit même pas.
Elle ne fait que boire et chercher à s'accoupler,
un petit peu comme si vous passiez votre vie entière en boîte de nuit.
Et puisqu'elle ne se nourrit pas,
elle ne va pas passer de notre poubelle à notre assiette en transmettant des germes.
Et puis elle existe à l'état naturel en France.
On ne risque pas un désastre écologique comme avec la coccinelle chinoise.
Enfin et surtout, la larve de cette mouche est détritivore.
C'est à dire, elle est capable de manger et de traiter
une grande variété de déchets.
Et elle même n'en produira aucun.
Même ses excréments peuvent être utilisés comme fertilisants.
Bon vous l'avez compris, ma mouche est parfaite !
Il ne restait plus qu'à la domestiquer !
C'est ce que nous avons entrepris avec mon associé,
Jean-François Kleinfinger.
Nous avons construit notre premier laboratoire
en Loire Atlantique, dans une étable.
Nous y avons construit une enceinte climatique.
Alors une enceinte climatique, c'est une chambre complètement hermétique
où on contrôle la témpérature, l'humidité
et tout ça là dedans.
Je peux vous dire que pour quelqu'un comme moi
qui avait du mal à monter un meuble Ikea,
c'était déjà un beau challenge.
On reçoit nos premières larves,
on les nourrit
et on attend avec impatience la première mouche.
Et la voici !
Notre première mouche du laboratoire NextAlim.
Alors, je dois vous dire que ma famille, mes proches
ils émettaient quelques doutes,
notamment ma grand mère, qui me demandait
quand est-ce que j'allais chercher un vrai métier.
Et je peux les comprendre.
Je faisais les poubelles des super-marchés.
Je passais mon temps à regarder et à attendre impatiemment que des mouches copulent.
Et je plaçais des larves dans des situations particulières
pour voir comment elles allaient réagir.
Par exemple, la larve de ma mouche a une particularité.
Lorsqu'elles ont finit de manger, elles vont migrer en dehors
de leur substrat, de leur nourriture.
Ça a ses avantages et ses inconvénients.
Avantage, il n'y a pas besoin de trier les larves une à une pour les récupérer,
c'est plutôt bien.
L'inconvénient, c'est quand elles migrent et qu'on ne s'y attend pas.
C'est ce qui s'est passé avec notre première génération.
Nous leur avions construit des bacs avec des rampes
pour faciliter leur migration.