WEBVTT

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En 2050, nous serons 10 milliards sur Terre.
10 milliards d'habitants qu'il faudra bien nourrir.


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10 milliards à vivre sur les ressources d'une planète qui n'est déjà pas capable de produire durablement pour les 7 milliards actuels.

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Ou en tout cas, pas de la façon dont nous l'exploitons.

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Pour vivre, on a besoin de nourriture, 
on est tous d'accord avec ça

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et en particulier de protéines.

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Les ressources sauvages étant limitées
et parfois difficilement atteignables,

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on pratique l'élevage : cochons, poulets, poissons.

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Mais pour produire 1 kilo de poissons d'élevage

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il faut le nourrir avec 5 kilos de poissons sauvages.

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Conséquence : les stocks de poissons s'effondrent.

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Pareil avec le poulet, que l'on nourrit 
avec du soja.

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Plus on consomme du poulet et plus on a besoin de soja.

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Et pour cultiver d'avantage de soja, on déforeste,
notamment l'Amazonie.

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Ce sont des écosystèmes entiers
que nous détruisons dans le but 


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de produire plus de nourriture.

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Et paradoxalement, nous ne consommons pas tout ce que nous produisons.

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Un tiers de la nourriture que l'on produit
ne sera jamais consommée par l'être humain.

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Un tiers.

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Notre planète s'épuise à produire du déchet.


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Alors, pourquoi je vous raconte tout ça ?

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Mon frère s'est marié cet été. 
Il m'a fait l'honneur de me choisir comme témoin.

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Alors le jour du mariage, devant ses 
proches, devant Monsieur le Maire,

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à la lecture de l'acte du mariage, on nomme 
les témoins et leur profession.

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Raphaël Smia, éleveur de mouches.

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Oui, je suis éleveur de mouches.
Alors plus précisément, je fais de la valorisation

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de bio-déchets par l'insecte, dans le but 
de produire protéines et lipides

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pour l'alimentation animale 
et la chimie verte.

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Ok, je vous ai perdus.

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Concrètement, on récupère des bio-déchets.

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La pomme abimée du super-marché

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ou les restes alimentaires d'un restaurant.

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On récupère tout ça, on le broît, 
on le mélange,

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on le place dans nos bio-réacteurs
avec des larves d'insectes.

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Nos larves adorent les déchets
et les matières en décomposition,

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chacun son truc.

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Elles vont manger, grandir, grossir

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et lorsqu'elles auront accumuler
suffisamment de protéines et de graisses

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on les destine à l'alimentation animale.

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Naturelement, un poulet ne mange pas
du soja OGM cultivé en Amérique du Sud.

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Non, il mange des insectes.

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Pareil pour les poissons.

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Pourtant, c'est le schéma que l'on nous propose actuellement.

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On cultive des céréales que l'on donne 
à manger à nos animaux d'élevage,

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on récupère tout ça, on fait de la nourriture,
on le mange

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ou on le jette.

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L'élevage d'insectes va permettre de récupérer

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les nutriments encore présents dans ces déchets

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et de les réinsérer dans le 
cycle alimentaire humain.

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D'un schéma linéaire, on va passer à 
une économie circulaire.

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Alors, qui est ce super héros du récyclage ?

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Je vous présente, la Black Soldier Fly
ou mouche soldat noir.

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Comme quoi, la France n'est pas un pays
de mouches de race blanche.

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Alors, petit cours rapide sur les mouches !

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Une mouche ponds des oeufs,

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de ces oeufs vont éclore une larve.

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Quand y'en a une ça va, c'est quand il 
y'en a plusieurs qu'il y'a des problèmes !

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Ces larves vont manger

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et lorsqu'elles auront suffisamment manger

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elles vont devenir une pupe.

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La pupe, c'est le cocon de la mouche 
en quelques sortes.

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Et de cette pupe, au bout de quelques semaines

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va sortir une nouvelle mouche.

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Et cette mouche est un animal d'élevage idéal.

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Tout d'abord, il est inoffensif.

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Il ne pique pas, il ne mord pas, 
il ne transmet pas de maladie.

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En fait, la mouche adulte ne se nourrit même pas.

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Elle ne fait que boire et chercher à s'accoupler,

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un petit peu comme si vous passiez votre vie
entière en boîte de nuit.

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Et puisqu'elle ne se nourrit pas,

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elle ne va pas passer de notre poubelle 
à notre assiette en transmettant des germes.

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Et puis elle existe à l'état naturel en France.

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On ne risque pas un désastre écologique
comme avec la coccinelle chinoise.

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Enfin et surtout, la larve de cette mouche
est détritivore.

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C'est à dire, elle est capable de manger
et de traiter

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une grande variété de déchets.

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Et elle même n'en produira aucun.

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Même ses excréments peuvent être utilisés comme fertilisants.

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Bon vous l'avez compris, ma mouche est parfaite !

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Il ne restait plus qu'à la domestiquer !

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C'est ce que nous avons entrepris 
avec mon associé,

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Jean-François Kleinfinger.

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Nous avons construit notre premier laboratoire

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en Loire Atlantique, dans une étable.

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Nous y avons construit une enceinte climatique.

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Alors une enceinte climatique, c'est une chambre
complètement hermétique

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où on contrôle la témpérature, l'humidité

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et tout ça là dedans.

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Je peux vous dire que pour quelqu'un comme moi

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qui avait du mal à monter un meuble Ikea,

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c'était déjà un beau challenge.

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On reçoit nos premières larves,

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on les nourrit

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et on attend avec impatience la première mouche.

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Et la voici !

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Notre première mouche du laboratoire NextAlim.

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Alors, je dois vous dire que ma famille, 
mes proches

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ils émettaient quelques doutes,

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notamment ma grand mère, qui me demandait

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quand est-ce que j'allais chercher un vrai métier.

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Et je peux les comprendre.

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Je faisais les poubelles des super-marchés.

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Je passais mon temps à regarder et à attendre
impatiemment que des mouches copulent.

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Et je plaçais des larves dans des situations particulières

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pour voir comment elles allaient réagir.

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Par exemple, la larve de ma mouche 
a une particularité.

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Lorsqu'elles ont finit de manger, 
elles vont migrer en dehors

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de leur substrat, de leur nourriture.

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Ça a ses avantages et ses inconvénients.

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Avantage, il n'y a pas besoin de trier 
les larves une à une pour les récupérer,

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c'est plutôt bien.

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L'inconvénient, c'est quand elles migrent 
et qu'on ne s'y attend pas.

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C'est ce qui s'est passé avec notre première génération.

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Nous leur avions construit des bacs
avec des rampes

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pour faciliter leur migration.