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As refeições de 30 minutos são refeições saborosas
para pessoas ocupadas.
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Nos 40 programas realizados,
apresentamos uma refeição e não um prato.
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Com 3,4 ou 5 variedades,
que inclui também as bebidas e as sobremesas.
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Etc, etc.
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Tratam-se de pratos modernos
e interessantes.
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Com influências asiáticas, da Índia,
mediterrânicas e típicas da cozinha britânica.
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Quem prepara as refeições de 30 minutos deve ser organizado,
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ter as receitas certas, bem como algumas noções e
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momentos de criatividade.
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Vêem estes sucos?
Não os desperdicem!
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Precisam de todo o que houver.
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É disto que se trata, ser se inteligente,
é basicamente cozinha inteligente.
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Utilizem os vossos sentidos.
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O vosso olfacto...
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A audição, por exemplo, quando algo está a arder...
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Sejam capazes de ter olhos atrás da cabeça.
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Vou usar um liquidificador no modo normal.
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Já tenho os condimentos.
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Preciso do forno nos 200º.
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Preciso de uma cuba e do mais quê?
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Escrevi no meu livro 50 refeições de 30 minutos, das quais 40 foram apresentadas no nosso programa.
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Que vai passar em Inglaterra até ao natal,
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e que voltará na primavera.
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Tanto eu como a minha equipa,
aprendemos imenso ao nível da organização e de escolhas
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Entre jantares de uma hora ou meia hora
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Agora até temos um jantar de dez minutos,
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e aos fins-de-semana um jantar mais prolongado
e descontraído de cerca de duas horas.
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É engraçado porque embora sejamos cozinheiros experientes,
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não prevemos como será o almoço ou o jantar.
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Ok, temos vinte minutos... Ok!
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Acho que somos autênticas máquinas na cozinha.
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Não basta ser rápido e levar tudo à frente.
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Isto exige bastante ponderação.
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Quanto ao que há nos supermercados e nos mercados
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e quanto à própria disposição da comida
e dos pratos numa refeição,
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para que seja possível fazê-lo em 30 minutos e com a maior exactidão.
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Tenho aprendido coisas novas inconscientemente.
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Não achei que aprenderíamos.
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Cozinhamos tanto que nos fartámos nas últimas semanas.
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Já nem sei onde estou.
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Cozinhei tanto que nem acreditariam.
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Hoje fizemos duas refeições épicas.
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Frango piri-piri, bastante bom,
com salada de macarrão e
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pequenos pastéis de caramelo portugueses a não perder.
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E esta manhã, preparamos espetadas de frango Satay.
com molho de amendoim caseiro.
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Fizeram com que tudo
o que provei antes soubesse mal.
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São boas mas já tinhamos feito outras variedades.
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Já fizemos fritos mexidos...
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Já fizemos a típica carne de vaca assada em 30 minutos.
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Têm de ver, exigiu algum esforço.
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O mais engraçado é que não é preciso ser se cozinheiro
para fazer o que eu faço em 30 minutos.
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Basta seguir as instruções.
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Por isso, façam conforme a receita
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E acreditem que conseguem.
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Mas se se desviarem, sabe se lá...
