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A simples estória da fotossíntese e da comida — Amanda Ooten

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    Já se perguntaram de onde vem
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    a maioria da comida que comemos todos os dias?
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    Bem, cerca de 60% da comida que comemos
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    são hidratos de carbono.
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    Como provavelmente deduzem pelo nome,
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    os hidratos de carbono contêm carbono,
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    hidrogénio,
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    e oxigénio.
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    Mas de onde vêm estes átomos
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    e como é que se juntam
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    para fazerem comidas deliciosas como fruta ou massa?
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    Tudo começa com o ar
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    que estamos a expirar neste momento,
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    especificamente as moléculas de dióxido de carbono.
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    As plantas vão reter
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    esse mesmo dióxido de carbono
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    através dos poros na sua superfície,
    chamados de estomas.
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    As plantas absorvem água através das suas raízes
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    para terem os átomos de oxigénio e hidrogénio necessários,
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    e os seus eletrões,
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    para poderem construir os hidratos de carbono.
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    O que é esta coisa?
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    Bem, é um organelo especial
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    dentro das folhas das plantas
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    chamado cloroplasto.
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    É verde por causa de um pigmento especial
    de absorção da luz
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    chamado clorofila.
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    Cada célula tem cerca de 44 000 células
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    e cada célula pode ter
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    entre 20 e 100 cloroplastos.
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    Pode chegar aos 4 400 000 cloroplastos!
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    Neste momento já devem ter adivinhado
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    que estamos a falar do processo de fotossíntese
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    e talvez se estejam a perguntar
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    quando é que o sol entra nisto.
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    Vamos voltar à molécula da água.
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    A planta tem que dividir esta molécula de água
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    para poder obter os seus eletrões.
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    Mas a planta não pode destruir a molécula sozinha.
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    Precisa da ajuda dos raios de alta energia do sol.
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    Portanto, agora que o cloroplasto tem todos os tijolos
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    - carbono, hidrogénio, oxigénio e eletrões -
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    pode usá-los para seguir
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    os restantes passos da fotossíntese
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    para transformar o gás original, o dióxido de carbono,
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    num único hidrato de carbono chamado glucose,
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    C 6 H 12 O 6 .
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    Esta pequena molécula de glucose vai então
    ajudar a construir
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    hidratos de carbono maiores e melhores
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    como a celulose.
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    A celulose é um tipo de hidrato de carbono
    que se encontra nas plantas,
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    que o nosso corpo não consegue digerir.
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    Nós damos-lhe o nome de fibras
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    e estão nos vegetais como a alface,
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    os brócolos
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    e o aipo.
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    As plantas usam a celulose para se manterem fortes.
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    A planta também poderia transformar a glucose em amido,
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    uma grande molécula que armazena a energia para a planta.
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    Nós adoramos comer o amido das plantas como as batatas,
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    o milho
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    e o arroz.
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    Como podem ver, quando comem vegetais,
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    estamos na realidade a colher os benefícios da fotossíntese.
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    A planta faz coisas como o amido,
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    que nós comemos
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    e depois decompomos outra vez em glucose,
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    que é a primeira coisa que a planta fez.
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    Então, as mitocôndrias nas nossas células,
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    com a energia do oxigénio que respiramos,
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    podem transformar a glucose
    nas verdadeiras moléculas energéticas
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    chamadas ATP.
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    O ATP dá a energia para todo o trabalho que é feito
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    em cada uma das nossas células,
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    coisas como comunicação,
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    movimento,
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    e transporte.
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    Mas porque é que temos que transformar
    a glucose em ATP?
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    Bem, pensem assim:
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    estão excitados porque conseguiram um trabalho de verão
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    na loja de gelados local,
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    mas o vosso patrão disse-vos
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    que vos vai pagar em cones de gelados.
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    O que é que vão poder fazer
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    com esses cones?
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    Nada,
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    por isso é que educamente vão pedir-lhe
    para que vos pague em dólares.
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    O ATP é como os dólares.
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    É a moeda que todas as células vivas usam
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    enquanto que a glucose é,
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    bem, é um bocado como o gelado.
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    Até as plantas têm mitocôndrias nas suas células
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    que decompõem a glucose em ATP.
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    Como podem ver,
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    os humanos e as plantas estão intimamente ligados.
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    O ar que expiramos
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    é usado pelas plantas para fazerem os hidratos de carbono
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    de que gostamos tanto.
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    E, no processo,
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    estão a libertar as mesmas moléculas de oxigénio
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    de que necessitamos para respirar
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    para que as nossas mitocôndrias possam decompor
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    a deliciosa refeição de hidratos de carbono.
Title:
A simples estória da fotossíntese e da comida — Amanda Ooten
Description:

Vejam a lição completa aqui: http://ed.ted.com/lessons/the-simple-but-fascinating-story-of-photosynthesis-and-food-amanda-ooten

A fotossíntese é uma parte essencial das trocas entre humanos e plantas. Amanda Ooten acompanha-nos ao longo do processo de fotossíntese, explicando também a relação entre a fotossíntese e os hidratos de carbono, amido, e fibras – e como o ar que respiramos está ligado à comida que ingerimos.

Lição por Amanda Ooten, animação por Bouncepad Collective.

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Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TED-Ed
Duration:
04:01

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