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Nat Geo me retó
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a un 24 horas de comida callejera thai
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en Bangkok.
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Este es el paraíso de la comida thai.
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Tienen 50 diferentes curris
de los que puedes elegir.
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Uy, está caliente.
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Creo que esos son...
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testículos.
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He vivido en Tailandia
durante más de 15 años
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Así que conozco muy buenos
lugares de comida callejera thai.
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ÉPICOS VIAJES GASTRONÓMICOS
CON MARK VIENS
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Estamos en Bangkok,
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la capital de Tailandia.
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El hogar de más de
más de 10 millones de personas.
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En nuestro reto de
24 horas de comida callejera thai
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Probaremos algunos
de los más icónicos...
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-Ese aroma es una locura.
-Eso estará picoso.
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y también,
algunos platillos no tan conocidos
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que está gran ciudad
tiene para ofrecer.
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Tenenmos 24 horas
y el reloj comienza ahora.
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Son las 6 am,
Bangkok justo se está levantando
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y estoy en Talat Trok Mo,
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un mercado histórico
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justo en el corazón de Bangkok.
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Aquí puedes comprar de todo.
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Desde verduras frescas
hasta comida precocinada.
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Y aquí es donde probaremos
nuestras primeras mordidas de este tour.
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¡Cerdo frito!
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¡Caliente y fresco!
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Acabo de encontrar
lo primero que probaremos.
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Eso es el cerdo marinándose
y luego se fríe bien aquí.
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Pero quiero preguntarle
¿qué tiene el marinado?
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Bien. Algo de salsa de ostras,
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bien, salsa de soja blanca
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Y mucho ajo,
mucho ajo.
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Oh, y también pimienta.
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Oh, cielos. Puedes oler
el aroma del cerdo friéndose
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flotando por el mercado.
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El Moo Tad o cerdo frito
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es una botana irresistible
que encuentras todos los mercados thai.
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Es algo rico
que puedes comer sobre la marcha.
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¿Qué es esto?
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Son costillas de cerdo.
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Oh, ahora está friendo costillas de cerdo.
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Esto es algo hermoso.
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Se ven los bordes
crujientes y caramelizados.
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Oh, cielos.
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Gracias, gracias.
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Cuando la tía te da
una bola de arroz pastoso,
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lo tomas y
lo comes con la costilla.
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Son como costillas,
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toda la carne alrededor del hueso.
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Es tan aceitoso, grasoso,
totalmente lleno de sabor.
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Nada como un poco de carne frita
para empezar tu día.
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Aquí vamos.
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Ya puedo escuchar ese chisporroteo
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¡Hola!
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Este es uno de mis antojos
dulces tailandeses favoritos,
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llamado Khanonm Krok.
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El cual es un panque de coco.
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Y justamente está echando un nuevo lote.
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El chisporroteo de esa plancha.
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¿La mezcla está hecha con harina?
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Sí, se hace con harina de arroz.
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Al principio,
es una masa de arroz.
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Y ahora los rellena
con leche de coco, leche de coco fresca.
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Y empiezan a chisporrotear,
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se empiezan a caramelizar
y se empiezan a dorar de abajo.
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¿Qué ingredientes tiene?
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Tengo maíz, y cebolla morada
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y tengo
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taro, coco tierno y calabazas.
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Hay 5 ingredientes
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5 ingredientes diferentes
de los que puedes elegir.
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Muy bien, increíble.
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Calientes y frescos,
recien salidos de la plancha.
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¿Un vistazo a lo que tenemos aquí?
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Oh, el coco, sí.
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Oh, se siente muy bien en los dedos
con lo dorado de abajo
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y con la leche de coco
espesa y cremosa por encima.
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Oh, sí.
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Cielos, es buenísimo.
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Otra vez, crujiente, cremoso,
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el sabor de la leche de coco,
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perfectamente dulce,
pero no empalagoso.
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Y luego, tienes ese suave,
y fresco coco tierno para acompañar.
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Es muy bueno y muy adictivo.
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Probemos el siguiente ingrediente,
cebollas cambray.
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Oh, está caliente.
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Y este es muy interesante,
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pensamos en las cebollas cambray
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como una comida salada.
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Pero al comerlas con algo dulce,
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te altera las papilas gustativas
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y cambia tu pensamiento.
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Muy bueno.
