هل يجدر بنا أكل الحشرات؟ - إيما برايس
-
0:09 - 0:10على مدى قرون،
-
0:10 - 0:12استهلك البشر الحشرات،
-
0:12 - 0:13كلها بدءً من الخنافس
-
0:13 - 0:14واليسروع
-
0:14 - 0:15والجراد
-
0:15 - 0:16والجنادب
-
0:16 - 0:18والنمل الأبيض
-
0:18 - 0:18واليعسوب.
-
0:18 - 0:20حتى أن لهذه العملية إسما:
-
0:20 - 0:21الإنتوموفاجي.
-
0:21 - 0:23ربما تعلّم الصيادون البدائيون
-
0:23 - 0:25من الحيوانات التي تجوب باحثة
-
0:25 - 0:26عن الحشرات الغنية بالبروتين
-
0:26 - 0:28وحذوا حذوها.
-
0:28 - 0:29وأثناء تطورنا
-
0:29 - 0:32أصبحت الحشرات جزء من تقاليدنا الغذائية،
-
0:32 - 0:33ولعبت دور
-
0:33 - 0:34الغذاء المستقر
-
0:34 - 0:35والشهي.
-
0:35 - 0:37في اليونان القديمة
-
0:37 - 0:39كان الزيز يعتبر من الوجبات الخفيفة الفاخرة.
-
0:39 - 0:41حتى الرومان وجدوا أن يرقات الخنفسة
-
0:41 - 0:43شهيةً جداً.
-
0:43 - 0:45لماذا فقدنا شهيتنا للحشرات؟
-
0:45 - 0:48سبب رفضنا لها تاريخي
-
0:48 - 0:50وتبدأ القصة في الغالب
-
0:50 - 0:53حوال 10,000 سنة قبل الميلاد، في منطقة الهلال الخصيب
-
0:53 - 0:54وهو مكان في الشرق الأوسط
-
0:54 - 0:57والذي يعتبر المكان الأساسي لنشأة الزراعة.
-
0:57 - 0:59في ذلك الوقت، من كان مهاجراً من أجدادنا
-
0:59 - 1:01بدأ في الاستقرار في منطقة الهلال.
-
1:01 - 1:03وعندما بدؤوا بتعلم كيفية حصد المزروعات
-
1:03 - 1:05وتدجين الحيوانات
-
1:05 - 1:06تغيرت طباعهم
-
1:06 - 1:08مؤثرة على الخارج في أوروبا
-
1:08 - 1:10وبقية العالم الغربي.
-
1:10 - 1:11وبانتشار الزراعة
-
1:11 - 1:14رفض البشر الحشرات كونها مجرد آفات
-
1:14 - 1:16تؤذي محاصيلهم.
-
1:16 - 1:17ازداد التعداد السكاني
-
1:17 - 1:18وتحضّر الغرب
-
1:18 - 1:21مضعفاً الاتصال بماضينا في البحث عن المؤن.
-
1:21 - 1:24نسي الناس ببساطة تاريخهم المليء بالحشرات.
-
1:24 - 1:27في يومنا هذا، بالنسبة للناس غير المعتادين على الإنتوموفاجي،
-
1:27 - 1:28فالحشرات مجرد مهيّجات.
-
1:28 - 1:30فهم يلسعون ويقرصون
-
1:30 - 1:31ويلوثون طعامنا.
-
1:31 - 1:34نشعر بعامل قرف مرتبط بهم
-
1:34 - 1:35ونشعر بالقرف
-
1:35 - 1:37من فكرة طبخها.
-
1:37 - 1:40قرابة ألفي نوع من الحشرات تحوّل إلى طعام،
-
1:40 - 1:43مشكلة جزء كبيرا من الغذاء اليومي
-
1:43 - 1:45لملياري شخص حول العالم.
-
1:45 - 1:49بلاد المناطق المدارية هي الأكثر استهلاكا لها
-
1:49 - 1:50لأنها مقبولة في ثقافتهم.
-
1:50 - 1:52والأنواع في هذه المناطق كبيرة جداً
-
1:52 - 1:53ومتنوعة
-
1:53 - 1:55وتميل إلى التجمع في مجموعات أو أسراب
-
1:55 - 1:58مما يسهّل صيدها.
-
1:58 - 2:00خذ كمبوديا في جنوب شرق آسيا على سبيل المثال
-
2:00 - 2:02حيث تصطاد العناكب الذئبية،
-
2:02 - 2:03وتقلى
-
2:03 - 2:04وتباع في السوق.
-
2:04 - 2:06في جنوب أفريقيا
-
2:06 - 2:09تعتبر دودة المابون الغضة غذاءً أساسياً
-
2:09 - 2:10مطبوخة على نار هادئة بصلصلة حارة
-
2:10 - 2:13أو تؤكل مجففة ومملحة.
-
2:13 - 2:14وفي المكسيك، تُحمص
-
2:14 - 2:17الخنافس المفرومة مع الثوم والليمون والملح.
-
2:17 - 2:20تؤكل الحشرات كاملة كوجبة
-
2:20 - 2:22أو تحول إلى طحين أو مسحوق أو معجون
-
2:22 - 2:23ليضاف إلى الطعام.
-
2:23 - 2:25لكن الأمر لا يتعلق فقط بالطعم.
-
2:25 - 2:26فهناك الصحة أيضاً.
-
2:26 - 2:29في الواقع، يعتقد العلماء أن الإنتوموفاجي
-
2:29 - 2:31يمكن أن تكون حلاً فعالاً من حيث التكلفة
-
2:31 - 2:34بالنسبة للبلدان النامية التي تعاني من انعدام الأمن الغذائي.
-
2:34 - 2:36يمكن أن تحتوي الحشرات على 80% من البروتينات
-
2:36 - 2:38التي تشكل لبنات بناء الجسم الأساسية
-
2:38 - 2:41وتوجد فيها نسبة مرتفعة من الدهون الغنية بالطاقة
-
2:41 - 2:41والألياف
-
2:41 - 2:44والمغذيات الدقيقة كالفيتامينات والمعادن.
-
2:44 - 2:46هل تعلم أن معظم الحشرات القابلة للأكل
-
2:46 - 2:47تحتوي على نفس الكمية
-
2:47 - 2:50أو حتى كميات من معدن الحديد أكثر من لحم البقر
-
2:50 - 2:52مما يجعلها مصدراً كبيراً وغير مستَغل
-
2:52 - 2:55باعتبار أن نقص الحديد
-
2:55 - 2:57هو أكثر المشكلات الغذائية انتشاراً
-
2:57 - 2:58في العالم؟
-
2:58 - 3:01دودة الميل تشكل مثالاً غذائياً آخر.
-
3:01 - 3:04يرقات الخنفساء الصفراء أصلها في أمريكا
-
3:04 - 3:06وسهلٌ صيدها.
-
3:06 - 3:08وتحتوي على نسبة عالية من الفيتامين
-
3:08 - 3:09والكثير من المعادن المفيدة
-
3:09 - 3:12ويمكن أن تحتوي على ما يقارب 50% من البروتين
-
3:12 - 3:15تقريباً نفس النسبة الموجودة في كمية مشابهة من لحم البقر.
-
3:15 - 3:18لطبخها، يتم قليها ببساطة بالزبدة والملح
-
3:18 - 3:20أو شواؤها ورشها بالشوكولا
-
3:20 - 3:21لوجبة خفيفة مقرمشة.
-
3:21 - 3:23ما تخسره لتتغلب على "عامل القرف"
-
3:23 - 3:24تكسبه في الفائدة الغذائية
-
3:24 - 3:26وفي الطعم.
-
3:26 - 3:27بالفعل، فالحشرات قد تكون لذيذة.
-
3:27 - 3:29دودة الميل يشبه طعمها الفستق المحمص.
-
3:29 - 3:31والجراد شبيه بالقريدس.
-
3:31 - 3:33أما الصراصير فكما يقول البعض
-
3:33 - 3:35لها نكهة الفشار.
-
3:35 - 3:36تربية الحشرات كطعام
-
3:36 - 3:39لها تأثير على البيئة أقل
-
3:39 - 3:40من مزارع الماشية
-
3:40 - 3:43لأن الحشرات تنبعث منها غازات دفينة أقل
-
3:43 - 3:46وتحتاج إلى مساحات وماء وغذاء أقل.
-
3:46 - 3:49واجتماعياً واقتصادياً، إنتاج الحشرات
-
3:49 - 3:51يمكن أن يحسن مستوى سكان البلدان النامية
-
3:51 - 3:53بما أن مزارع الحشرات لا تحتاج إلى مساحة كبيرة
-
3:53 - 3:54ومنتجة بشكل كبير
-
3:54 - 3:57والاحتفاظ بها غير مكلف نسبياً.
-
3:57 - 3:58يمكن للحشرات أيضاً أن تحول
-
3:58 - 4:01إلى غذاء أكثر استدامة للثروة الحيوانية
-
4:01 - 4:03ويمكن تربيتها على الفضلات العضوية
-
4:03 - 4:04كقشور الخضراوات
-
4:04 - 4:07والتي سينتهي بها المطاف متعفنة في مكبات النفايات بغير هذه الحالة.
-
4:07 - 4:09هل شعرتم بالجوع أم ليس بعد؟
-
4:09 - 4:11في مواجهة صحن مليء بالصراصير المقلية
-
4:11 - 4:13يتراجع معظم الناس
-
4:13 - 4:15متخيلين أرجل الصراصير وقرون استشعارها
-
4:15 - 4:17وهي تعلق بين أسنانهم.
-
4:17 - 4:18ولكن فكر بسرطان البحر.
-
4:18 - 4:20فهو أشبه بحشرة عملاقة
-
4:20 - 4:22مع أرجل وقرون استشعار وفيرة
-
4:22 - 4:23والتي كانت في يوم ما تعتبر
-
4:23 - 4:26كطعام قليل الأهمية ومنفر.
-
4:26 - 4:28لكن سرطان البحر يعتبر من الأطعمة الشهية.
-
4:28 - 4:30هل من الممكن أن تحدث نفس النقلة النوعية للحشرات؟
-
4:30 - 4:32إذاً، جربها!
-
4:32 - 4:33ارم حشرة في فمك
-
4:33 - 4:35وتذوق القرمشة.
- Title:
- هل يجدر بنا أكل الحشرات؟ - إيما برايس
- Speaker:
- Emma Bryce
- Description:
-
لمشاهدة الدرس كاملاً :
http://ed.ted.com/lessons/should-we-eat-bugs-emma-bryceما هو الشيء اللذيذ المتوفر بكثرة والغني بالبروتين؟ إنها الحشرات! على الرغم من كونه غير منتشر خارج المناطق المدارية إلا أن الإنتوموفاجي، وهي عملية أكل الحشرات، كانت منتشرة جداً في جميع الثقافات. قد تشعر بالقرف إزاء مضغ الحشرات، لكنها تطعم قرابة ملياري إنسان في العالم يومياً (اممم، عنكبوت ذئبي مقلي).
كما أنها تشكل أملاً كبيراً بالنسبة للأمن الغذائي والبيئة. تعطينا إيما برايس حجة مقنعة لأكل الحشرات .
إعداد وتقديم: إيما برايتس. تحريك: NEIGHBOR. - Video Language:
- English
- Team:
closed TED
- Project:
- TED-Ed
- Duration:
- 04:52
![]() |
Retired user approved Arabic subtitles for Should we eat bugs? | |
![]() |
Retired user accepted Arabic subtitles for Should we eat bugs? | |
![]() |
Retired user edited Arabic subtitles for Should we eat bugs? | |
![]() |
Retired user edited Arabic subtitles for Should we eat bugs? | |
![]() |
Abd Al-Rahman Al-Azhurry edited Arabic subtitles for Should we eat bugs? | |
![]() |
Abd Al-Rahman Al-Azhurry edited Arabic subtitles for Should we eat bugs? | |
![]() |
Abd Al-Rahman Al-Azhurry edited Arabic subtitles for Should we eat bugs? | |
![]() |
Abd Al-Rahman Al-Azhurry edited Arabic subtitles for Should we eat bugs? |