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香皂和免洗洗手液哪一种更好？- 亚历克斯 · 罗森塔尔和鲍尔 · 索达森

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    你的手近距离看并不光滑。
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    手上高低交错的褶皱裂纹中，
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    有许多能够让病毒附着的地方。
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    如果此时用手触碰脸部，
    就有可能被手上的病毒感染。
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    但是用两种非常简单的方法
    就可以避免上述情况的发生：
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    用香皂和清水，或是免洗洗手液。
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    那么，究竟哪一种更好呢？
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    引起 COVID-19 的新型冠状病毒，
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    其保护性的外表面
    由脂质双分子层构成。
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    这些脂质是呈大头针状的分子，
    头部具有亲水性，
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    尾部具有疏水性。
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    因此在富含水的环境中，
    脂质自然地形成了一个壳，
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    壳外侧由头部构成，
    内侧由尾部构成。
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    头尾对水的反应
    让脂质分子松散地附着在一起，
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    这就是疏水效应。
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    这种外部结构有助于病毒分子
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    侵入细胞膜并劫持我们的细胞。
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    但是外部结构
    也有着成千上万的弱点，
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    特定的分子可以将其撬开。
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    这就是香皂的清洁原理。
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    一小块任何品牌的香皂
    都包含着千万亿
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    叫做两亲化合物的分子，类似生物脂质。
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    它们疏水的尾部
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    会与构成病毒外壳的脂质争夺空间。
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    尾部与病毒外壳脂质的差异
    足以打破病毒表面的成膜规则，
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    导致整个膜结构的破碎。
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    然后这些两亲化合物就会
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    在病毒 RNA 和蛋白质周围形成泡泡，
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    只要用水就能将这些泡泡洗掉。
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    比起撬棍，免洗洗手液的作用
    更像一场地震。
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    当你用水裹住新冠病毒时，
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    它的疏水效应会让
    膜内结构更坚不可摧。
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    同样的效应也可固定
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    构成新冠病毒尖端的蛋白质，
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    此尖端的外形
    让病毒得以侵入你的细胞。
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    如果你将病毒吹干，
    它依然会保持稳定状态。
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    但是现在，我们用高浓度酒精，
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    也就是多数免洗洗手液都含有的
    乙醇或异丙醇裹住它。
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    这会让疏水效应消失，
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    并提供了让分子移动的空间。
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    酒精带来的整体效果相当于
    把一栋房子的所有钉子和灰泥都移除，
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    然后用一场地震摧毁它。
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    于是病毒的膜坍塌了，
    突刺蛋白也随之破碎失活。
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    不管用香皂还是免洗洗手液，
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    消灭病毒的过程
    在一两秒内便会完成。
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    但医生建议洗手的时间
    持续至少 20 秒，
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    这是因为手上有着复杂的纹路。
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    香皂和洗手液需要覆盖到
    包括手掌，指尖，
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    手背和手指间的任何位置
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    才能更好的保护到你。
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    在新冠病毒爆发的情况下，
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    医生建议尽可能用香皂和清水去洗手。
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    尽管香皂和洗手液
    在消毒方面一样有效，
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    香皂和清水有着两个好处：
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    首先，它们会洗去手上
    隐藏病毒分子的污垢。
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    更重要的是，
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    在 20 秒钟内，
    它们可以轻松的覆盖到
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    你手上的各个角落。
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    当然，免洗洗手液使用起来更为便捷。
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    当你不方便洗手时，
    可以大量涂抹免洗洗手液，
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    并将两手充分摩擦直到液体变干。
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    不幸的是，有数十亿人
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    没有条件得到干净的饮用水，
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    这在任何时候都是个大难题，
    尤其是病毒爆发期。
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    研究者和援助组织都在努力
    为这些人群提供解决方案。
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    比如利用由盐、水和
    汽车电池组成的设备
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    制造可消灭病菌，
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    也可用来洗手的氯化水。
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    因此，只要条件允许，
    最好使用香皂和清水来消灭新冠病毒，
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    但这是否表示它们
    针对所有病毒都最有效呢？
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    未必。
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    很多普通感冒是由鼻病毒引发的，
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    它有一种称为“衣壳”的
    几何蛋白结构,
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    而不是脂质膜结构。
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    衣壳并没有那么多
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    能让香皂中两亲化合物撬开的破绽，
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    因此香皂需要更长时间才能起作用。
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    然而有些鼻病毒表面的蛋白质
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    依然容易受到免洗洗手液的影响。
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    因此在类似情况下，
    免洗洗手液更加有效，
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    尤其是当你随后
    接着用香皂洗去手上的残留物。
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    对于任何流行病，想要了解
    如何选择最有效的清洁方式，
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    只需要做
    对所有病症都有效的事：
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    遵循医疗专业人士的建议。
Title:
香皂和免洗洗手液哪一种更好？- 亚历克斯 · 罗森塔尔和鲍尔 · 索达森
Speaker:
亚历克斯 · 罗森塔尔和鲍尔 · 索达森
Description:

查看完整课程：https://ed.ted.com/lessons/which-is-better-soap-or-hand-sanitizer-alex-rosenthal-and-pall-thordarson

你的手近距离看一点都不平整。手上高低交错的褶皱裂纹中有许多可以让病毒附着的地方。如果你此时用手触碰脸部，手上的病毒便可感染到你。不过有两种非常简单的方法可以避免上述情况的发生：用香皂和水，或是免洗洗手液。那么哪一种消毒方式更好呢？亚历克斯 · 罗森塔尔和鲍尔 · 索达森对此进行了研究。

课程讲解：亚历克斯 · 罗森塔尔（Alex Rosenthal）和鲍尔 · 索达森（Pall Thordarson），动画执导：Artrake 工作室。
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Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TED-Ed
Duration:
05:36

Chinese, Simplified subtitles

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