< Return to Video

הסיפור הפשוט של הפוטוסינתזה והמזון - אמנדה אוטן

  • 0:14 - 0:15
    האם תהיתם
    מאין מגיע רוב המזון
  • 0:15 - 0:18
    שאנו אוכלים מידי יום?
  • 0:18 - 0:20
    ובכן, כ-60% מהמזון שאתם אוכלים
  • 0:20 - 0:22
    הינו פחמימות.
  • 0:22 - 0:24
    כפי שוודאי הבנתם לפי השם,
  • 0:24 - 0:25
    פחמימות מכילות פחמן,
  • 0:25 - 0:26
    מימן,
  • 0:26 - 0:27
    ופחמן.
  • 0:27 - 0:29
    אבל מהו מקור האטומים האלה
  • 0:29 - 0:31
    וכיצד הם מתחברים
  • 0:31 - 0:34
    ויוצרים מאכלים טעימים
    כמו פירות ופסטה?
  • 0:34 - 0:36
    הכל בעצם מתחיל באוויר
  • 0:36 - 0:38
    שאתם נושפים ממש כרגע,
  • 0:38 - 0:41
    ובמיוחד במולקולות
    הפחמן הדו-חמצני.
  • 0:41 - 0:43
    הצמחים ינשמו
  • 0:43 - 0:44
    את אותו פחמן דו-חמצני
  • 0:44 - 0:47
    דרך נקבוביות במעטה החיצוני שלהם,
    הקרויות "פיוניות".
  • 0:47 - 0:49
    הצמחים שותים מים דרך שורשיהם
  • 0:49 - 0:52
    כדי להשיג את אטומי החמצן והמימן,
  • 0:52 - 0:53
    ואת האלקטרונים הנחוצים להם,
  • 0:53 - 0:55
    כדי לבנות פחמימות.
  • 0:55 - 0:57
    מהו הדבר הזה?
  • 0:57 - 0:59
    זהו אברון צמחי מיוחד
  • 0:59 - 1:00
    שנמצא בתוך עלי הצמח
  • 1:00 - 1:02
    הקרוי "כלורופלסט".
  • 1:02 - 1:04
    הוא ירוק הודות
    לצבען קולט-אור מיוחד
  • 1:04 - 1:06
    הקרוי "כלורופיל".
  • 1:06 - 1:09
    בכל עלה יש כ-44,000 תאים
  • 1:09 - 1:11
    ובכל תא עשויים להיות
  • 1:11 - 1:14
    בין 20 ל-100 כלורופלסטים.
  • 1:14 - 1:18
    וזה יכול להסתכם
    ב-4,400,000 כלורופלסטים!
  • 1:18 - 1:19
    כעת ודאי כבר ניחשתם
  • 1:19 - 1:22
    שאנו מדברים על תהליך הפוטוסינתזה
  • 1:22 - 1:23
    ואולי תהיתם
  • 1:23 - 1:26
    מתי תזרח כאן השמש.
  • 1:26 - 1:28
    הבה נחזור למולקולת המים המקורית.
  • 1:28 - 1:31
    על הצמח להפריד
    את מולקולת המים הזו
  • 1:31 - 1:33
    כדי שיוכל להפיק ממנה אלקטרונים.
  • 1:33 - 1:36
    אולם הצמח אינו מסוגל
    להפריד את המים בכוחות עצמו.
  • 1:36 - 1:39
    הוא נזקק לעזרת קרני השמש,
    העשירות באנרגיה.
  • 1:39 - 1:42
    אז כעת הכלורופלסט מצויד
    בכל אבני הבנין
  • 1:42 - 1:45
    - פחמן, מימן, חמצן ואלקטרונים -
  • 1:45 - 1:46
    והוא יכול להשתמש בהם
    כדי לבצע
  • 1:46 - 1:48
    את יתר שלבי הפוטוסינתזה
  • 1:48 - 1:51
    ולהפוך את גז
    הפחמן הדו-חמצני המקורי
  • 1:51 - 1:54
    לפחמימה פשוטה הקרויה "גלוקוזה",
  • 1:54 - 1:57
    C6-H12-O6.
  • 1:57 - 1:59
    בהמשך, מולקולת הגלוקוזה הקטנה
    עוזרת לבנות
  • 1:59 - 2:01
    פחמימות גדולות וטובות יותר,
  • 2:01 - 2:03
    כמו הצלולוזה.
  • 2:03 - 2:05
    הצלולוזה היא סוג של פחמימה
    הנמצאת בצמחים
  • 2:05 - 2:07
    ושגופנו אינו מסוגל לפרק.
  • 2:07 - 2:09
    אנו מכנים אותה "סיבים"
  • 2:09 - 2:10
    ואוכלים אותה בירקות כמו חסה,
  • 2:10 - 2:11
    ברוקולי
  • 2:11 - 2:12
    וסלרי.
  • 2:12 - 2:15
    הצמחים משתמשים בסיבים כדי
    לשמור על חוזקם.
  • 2:15 - 2:18
    הצמח יכול גם להפוך
    את הגלוקוזה לעמילן,
  • 2:18 - 2:20
    מולקולה גדולה שמאחסנת אנרגיה
    עבור הצמח.
  • 2:20 - 2:22
    אנו אוהבים לאכול עמילן
    מצמחים כגון תפוחי אדמה,
  • 2:22 - 2:23
    תירס
  • 2:23 - 2:24
    ואורז.
  • 2:24 - 2:26
    אז כפי שאתם רואים,
    כשאנו אוכלים צמחים,
  • 2:26 - 2:29
    אנו למעשה מפיקים תועלת
    מן הפוטוסינתזה.
  • 2:29 - 2:31
    הצמח מייצר דברים כגון עמילן,
  • 2:31 - 2:31
    שאותו אנו אוכלים
  • 2:31 - 2:34
    ואחר מפרקים בחזרה לגלוקוזה -
  • 2:34 - 2:36
    הצורה הראשונה שייצר הצמח.
  • 2:36 - 2:38
    כעת, המיטוכונדריה שבתאי גופנו,
  • 2:38 - 2:40
    בעזרת החמצן שאנו נושמים,
  • 2:40 - 2:43
    מסוגלת להפוך את הגלוקוזה
    למולקולות של אנרגיה טהורה
  • 2:43 - 2:45
    הקרויות "אדנוזין תלת-פוספט".
  • 2:45 - 2:47
    האת"פ הוא הדלק של כל העבודה
  • 2:47 - 2:49
    שמבצע כל אחד ואחד
    מתאי גופכם,
  • 2:49 - 2:50
    דברים כמו תקשורת,
  • 2:50 - 2:51
    תנועה
  • 2:51 - 2:53
    והובלה.
  • 2:53 - 2:56
    אך מדוע עלינו להפוך
    את הגלוקוזה לאת"פ?
  • 2:56 - 2:58
    חישבו על זה כך:
  • 2:58 - 3:00
    אתם מצפים בהתרגשות להתחיל
    בעבודת החופש שלכם
  • 3:00 - 3:02
    בדוכן הגלידה המקומי,
  • 3:02 - 3:03
    אבל הבוסית זה עתה אמרה לכם
  • 3:03 - 3:07
    שהיא תשלם לכם בגביעי גלידה.
  • 3:07 - 3:09
    מה כבר תוכלו לעשות
  • 3:09 - 3:11
    עם גביעי הגלידה האלה?
  • 3:11 - 3:12
    כלום.
  • 3:12 - 3:15
    ולכן אתם מבקשים ממנה בנימוס
    לשלם לכם בכסף.
  • 3:15 - 3:17
    את"פ הוא כמו כסף.
  • 3:17 - 3:20
    זהו המטבע שכל תאי גופכם
    משתמשים בו
  • 3:20 - 3:22
    ואילו הגלוקוזה
  • 3:22 - 3:24
    היא כמו הגלידה.
  • 3:24 - 3:27
    גם לצמחים יש מיטוכונדריה בתאיהם
  • 3:27 - 3:30
    שתפקידה לפרק
    את הגלוקוזה שהם מפיקים לאת"פ.
  • 3:30 - 3:32
    אם כן, אתם רואים
  • 3:32 - 3:34
    שיש קשר הדוק בין בני-אדם לצמחים.
  • 3:34 - 3:35
    האוויר שאנו נושפים
  • 3:35 - 3:37
    מנוצל ע"י הצמחים
    כדי לייצר את הפחמימות
  • 3:37 - 3:39
    שמהן אנו כה נהנים.
  • 3:39 - 3:41
    ואגב כך,
  • 3:41 - 3:43
    הם משחררים בדיוק
    את אותן מולקולות חמצן
  • 3:43 - 3:44
    שנחוצות לנשימתנו
  • 3:44 - 3:47
    כדי שהמיטוכונדריה שלנו תוכל לפרק
  • 3:47 - 3:49
    את ארוחת הפחמימות הטעימה שלנו.
Title:
הסיפור הפשוט של הפוטוסינתזה והמזון - אמנדה אוטן
Description:

לשיעור המלא:
http://ed.ted.com/lessons/the-simple-but-fascinating-story-of-photosynthesis-and-food-amanda-ooten

הפוטוסינתזה היא מרכיב חיוני ביחסי הגומלין שבין בני האדם והצמחים. אמנדה אוטן מסבירה לנו את תהליך הפוטוסינתזה, ודנה גם ביחסים שבין הפוטוסינתזה והפחמימות, העמילן והסיבים - וגם כיצד האוויר שאנו נושמים קשור לאוכל שאנו צורכים.

שיעור - אמנדה אוטן; הנפשה - Bouncepad Collective
more » « less
Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TED-Ed
Duration:
04:01

Hebrew subtitles

Revisions Compare revisions

Our website uses cookies for analysis purposes.