Changer la production alimentaire à pas de mouches | Raphaël Smia | TEDxParis

En 2050, nous serons 10 milliards sur Terre.
10 milliards d'habitants qu'il faudra bien nourrir.

10 milliards à vivre sur les ressources d'une planète qui n'est déjà pas capable de produire durablement pour les 7 milliards actuels.

Ou en tout cas, pas de la façon dont nous l'exploitons.

Pour vivre, on a besoin de nourriture,
on est tous d'accord avec ça

et en particulier de protéines.

Les ressources sauvages étant limitées
et parfois difficilement atteignables,

on pratique l'élevage : cochons, poulets, poissons.

Mais pour produire 1 kilo de poissons d'élevage

il faut le nourrir avec 5 kilos de poissons sauvages.

Conséquence : les stocks de poissons s'effondrent.

Pareil avec le poulet, que l'on nourrit
avec du soja.

Plus on consomme du poulet et plus on a besoin de soja.

Et pour cultiver d'avantage de soja, on déforeste,
notamment l'Amazonie.

Ce sont des écosystèmes entiers
que nous détruisons dans le but

de produire plus de nourriture.

Et paradoxalement, nous ne consommons pas tout ce que nous produisons.

Un tiers de la nourriture que l'on produit
ne sera jamais consommée par l'être humain.

Un tiers.

Notre planète s'épuise à produire du déchet.

Alors, pourquoi je vous raconte tout ça ?

Mon frère s'est marié cet été.
Il m'a fait l'honneur de me choisir comme témoin.

Alors le jour du mariage, devant ses
proches, devant Monsieur le Maire,

à la lecture de l'acte du mariage, on nomme
les témoins et leur profession.

Raphaël Smia, éleveur de mouches.

Oui, je suis éleveur de mouches.
Alors plus précisément, je fais de la valorisation

de bio-déchets par l'insecte, dans le but
de produire protéines et lipides

pour l'alimentation animale
et la chimie verte.

Ok, je vous ai perdus.

Concrètement, on récupère des bio-déchets.

La pomme abimée du super-marché

ou les restes alimentaires d'un restaurant.

On récupère tout ça, on le broît,
on le mélange,

on le place dans nos bio-réacteurs
avec des larves d'insectes.

Nos larves adorent les déchets
et les matières en décomposition,

chacun son truc.

Elles vont manger, grandir, grossir

et lorsqu'elles auront accumuler
suffisamment de protéines et de graisses

on les destine à l'alimentation animale.

Naturelement, un poulet ne mange pas
du soja OGM cultivé en Amérique du Sud.

Non, il mange des insectes.

Pareil pour les poissons.

Pourtant, c'est le schéma que l'on nous propose actuellement.

On cultive des céréales que l'on donne
à manger à nos animaux d'élevage,

on récupère tout ça, on fait de la nourriture,
on le mange

ou on le jette.

L'élevage d'insectes va permettre de récupérer

les nutriments encore présents dans ces déchets

et de les réinsérer dans le
cycle alimentaire humain.

D'un schéma linéaire, on va passer à
une économie circulaire.

Alors, qui est ce super héros du récyclage ?

Je vous présente, la Black Soldier Fly
ou mouche soldat noir.

Comme quoi, la France n'est pas un pays
de mouches de race blanche.

Alors, petit cours rapide sur les mouches !

Une mouche ponds des oeufs,

de ces oeufs vont éclore une larve.

Quand y'en a une ça va, c'est quand il
y'en a plusieurs qu'il y'a des problèmes !

Ces larves vont manger

et lorsqu'elles auront suffisamment manger

elles vont devenir une pupe.

La pupe, c'est le cocon de la mouche
en quelques sortes.

Et de cette pupe, au bout de quelques semaines

va sortir une nouvelle mouche.

Et cette mouche est un animal d'élevage idéal.

Tout d'abord, il est inoffensif.

Il ne pique pas, il ne mord pas,
il ne transmet pas de maladie.

En fait, la mouche adulte ne se nourrit même pas.

Elle ne fait que boire et chercher à s'accoupler,

un petit peu comme si vous passiez votre vie
entière en boîte de nuit.

Et puisqu'elle ne se nourrit pas,

elle ne va pas passer de notre poubelle
à notre assiette en transmettant des germes.

Et puis elle existe à l'état naturel en France.

On ne risque pas un désastre écologique
comme avec la coccinelle chinoise.

Enfin et surtout, la larve de cette mouche
est détritivore.

C'est à dire, elle est capable de manger
et de traiter

une grande variété de déchets.

Et elle même n'en produira aucun.

Même ses excréments peuvent être utilisés comme fertilisants.

Bon vous l'avez compris, ma mouche est parfaite !

Il ne restait plus qu'à la domestiquer !

C'est ce que nous avons entrepris
avec mon associé,

Jean-François Kleinfinger.

Nous avons construit notre premier laboratoire

en Loire Atlantique, dans une étable.

Nous y avons construit une enceinte climatique.

Alors une enceinte climatique, c'est une chambre
complètement hermétique

où on contrôle la témpérature, l'humidité

et tout ça là dedans.

Je peux vous dire que pour quelqu'un comme moi

qui avait du mal à monter un meuble Ikea,

c'était déjà un beau challenge.

On reçoit nos premières larves,

on les nourrit

et on attend avec impatience la première mouche.

Et la voici !

Notre première mouche du laboratoire NextAlim.

Alors, je dois vous dire que ma famille,
mes proches

ils émettaient quelques doutes,

notamment ma grand mère, qui me demandait

quand est-ce que j'allais chercher un vrai métier.

Et je peux les comprendre.

Je faisais les poubelles des super-marchés.

Je passais mon temps à regarder et à attendre
impatiemment que des mouches copulent.

Et je plaçais des larves dans des situations particulières

pour voir comment elles allaient réagir.

Par exemple, la larve de ma mouche
a une particularité.

Lorsqu'elles ont finit de manger,
elles vont migrer en dehors

de leur substrat, de leur nourriture.

Ça a ses avantages et ses inconvénients.

Avantage, il n'y a pas besoin de trier
les larves une à une pour les récupérer,

c'est plutôt bien.

L'inconvénient, c'est quand elles migrent
et qu'on ne s'y attend pas.

C'est ce qui s'est passé avec notre première génération.

Nous leur avions construit des bacs
avec des rampes

pour faciliter leur migration.